Recepty z červenej šošovice: Zdravé, chutné a rýchle jedlá pre každého

sabor peruano
Rate this post

Červená šošovica je vďaka svojej nutričnej hodnote a jednoduchej príprave čoraz obľúbenejšou súčasťou moderného jedálnička. Táto strukovina, pôvodom z Ázie, sa vyznačuje tým, že ju pred varením netreba namáčať, a je hotová už za 10-15 minút. Vďaka svojej jemnej chuti a všestrannosti sa dá použiť v rôznych receptoch, od polievok a šalátov až po hlavné jedlá a nátierky.

Prečo zaradiť červenú šošovicu do svojho jedálnička?

Červená šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, čo z nej robí ideálnu potravinu pre zdravý životný štýl. Konzumácia červenej šošovice má množstvo benefitov:

  • Vysoký obsah bielkovín: Červená šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov. Preto plne nahrádza mäso, pretože je to komplexná bielkovina.
  • Bohatá na vlákninu: Vláknina v červenej šošovici podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche. Skvele zasýti vďaka vysokému podielu vlákniny a zároveň pôsobí preventívne proti zápche.
  • Zdroj vitamínov a minerálov: Červená šošovica obsahuje vitamín B6, železo, selén, fosfor, zinok a mangán. Obsahuje aj vit. B6, železo, mangán, zinok a ďalšie minerály.
  • Nízky glykemický index: Červená šošovica reguluje hladinu cukru v krvi a spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, čo prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti. Reguluje hladinu cukru v krvi, spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, a preto zasýti na dlhú dobu. Odporúča sa pri cukrovke a redukčnej diéte.
  • Rýchla a jednoduchá príprava: Červenú šošovicu nemusíte pred varením namáčať a je hotová už za 10-15 minút. Červená šošovica má oproti iným strukovinám výhodu, že sa varí len 10 až15 minút a nie je potrebné ju vopred namáčať.
  • Všestrannosť v kuchyni: Červená šošovica sa dá použiť v rôznych jedlách, od polievok a šalátov až po nátierky a hlavné jedlá.

Ako správne pripraviť červenú šošovicu?

Príprava červenej šošovice je veľmi jednoduchá:

  1. Šošovicu prepláchnite v sitku pod studenou vodou. Šošovicu najprv prepláchnite v cedníku pod studenou vodou.
  2. Vložte ju do hrnca a zalejte studenou vodou. Potom ju vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Nesoľte.
  3. Varte 5 minút bez prikrytia, potom pridajte soľ a varte ďalších 10 minút na miernom ohni. Varte 5 minút bez prikrytia, potom pridajte soľ a nechajte variť ďalších 10 minút na miernom ohni.

Recepty z červenej šošovice: Inšpirácie pre vaše varenie

Tu je niekoľko receptov, ktoré vám ukážu, ako využiť červenú šošovicu v kuchyni:

Polievka z červenej šošovice a kokosového mlieka

Táto polievka je krémová, sýta a plná exotických chutí.

Prečítajte si tiež: Tipy pre varenie s červenou šošovicou

Suroviny:

  • 200 g červenej šošovice
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 1 PL karí korenia
  • 1 ČL mletej rasce
  • 1 PL olivového oleja
  • Citrónová šťava na dochutenie

Postup:

  1. Na oleji osmažte cibuľu a cesnak. Na oleji osmažte cibuľu a cesnak.
  2. Pridajte karí korenie a rascu, chvíľu orestujte. Pridajte karí korenie a rascu, chvíľu orestujte.
  3. Prisypte červenú šošovicu, zalejte vývarom a varte 10 minút. Prisypte červenú šošovicu, zalej vývarom a varte 10 minút.
  4. Potom pridajte kokosové mlieko, ešte chvíľu povarte a dochuťte citrónovou šťavou. Potom pridajte kokosové mlieko, ešte chvíľu povarte a dochuťte citrónovou šťavou.

Šošovicový šalát s fetou

Tento šalát je osviežujúci, plný bielkovín a zdravých tukov.

Suroviny:

  • 150 g červenej šošovice
  • 100 g cherry paradajok
  • 1 uhorka
  • 50 g syra feta
  • 1 PL olivového oleja
  • Šťava z polovice citróna
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút). Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút).
  2. Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, uhorkou a fetou. Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, uhorkou a fetou.
  3. Pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte. Pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte. Nakrájanú zeleninu preložíme do väčšej misy, pridáme scedenú šošovicu, z ktorej sme vybrali bobkové listy a cesnak. Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom a vínnym octom. Potom pridáme nadrobno nasekané bylinky a na väčšie kúsky nakrájanú fetu. Šalát servírujeme za studena, ozdobený lístkami rukoly a pokvapkaný olivovým olejom.

Placky z červenej šošovice a mrkvy

Tieto placky sú chutné, zdravé a ideálne ako ľahký obed alebo večera.

Suroviny:

  • 200 g červenej šošovice
  • 2 stredné mrkvy
  • 1 vajce
  • 3 PL ovsených vločiek
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ, korenie, mletá paprika

Postup:

  1. Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte. Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte.
  2. Zmiešajte so zvyšnými surovinami, vytvarujte placky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán. Zmiešajte so zvyšnými surovinami, vytvarujte placky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán.

Žemličky z červenej šošovice

Tieto žemličky sú bezlepkové a plné bielkovín a vlákniny.

Suroviny:

  • 2 šálky červenej šošovice
  • 75 g psyllia
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 125 ml vody
  • 1 lyžička soli
  • 1 a štvrť lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 lyžica jablkového octu
  • Sezamové semiačka na posypanie

Postup:

  1. Šošovicu opláchnite a namočte aspoň na 3 hodiny. Šošovicu opláchnite a namočte aspoň na 3 hodiny.
  2. Následne šošovicu sceďte a nasypte do kuchynského mixéra, pridajte psyllium, olej, vodu, soľ, sódu bikarbónu a rozmixujte na hladkú zmes. Následne šošovicu sceďte a nasypte do kuchynského mixéra, pridajte psyllium, olej, vodu, soľ, sódu bikarbónu a rozmixujte na hladkú zmes.
  3. Pridajte ocot a ešte raz premixujte. Pridajte ocot a ešte raz premixujte.
  4. Cesto vyberte na dosku, jemne premieste a rozdeľte na 10 približne rovnakých častí. Cesto vyberte na dosku, jemne premieste a rozdeľte na 10 približne rovnakých častí.
  5. Z každého kúska cesta vytvarujte žemličku a položte na plech vyložený papierom na pečenie. Z každého kúska cesta vytvarujte žemličku a položte na plech vyložený papierom na pečenie.
  6. Posypte sezamom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Posypte sezamom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
  7. Pečte približne 20 minút, aby povrch žemličiek pekne zozlatol. Pečte približne 20 minút, aby povrch žemličiek pekne zozlatol.

Karí s červenou šošovicou a špenátom

Toto karí je rýchle, jednoduché a plné chuti.

Suroviny:

  • 200 g červenej šošovice
  • 100 g čerstvého špenátu
  • 1 konzerva sekaných paradajok
  • 1 cibuľa
  • 1 ČL kari korenia
  • 1 PL olivového oleja
  • 300 ml zeleninového vývaru

Postup:

  1. Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte. Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte.
  2. Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky. Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky.
  3. Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát. Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát.

Krémová polievka z červenej šošovice a zázvoru

Táto polievka je hrejivá, aromatická a ideálna na chladné dni.

Prečítajte si tiež: Objavte kôstkové ovocie

Suroviny:

  • 200 g červenej šošovice
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 ČL nastrúhaného zázvoru
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml smotany na varenie
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Na troche oleja osmažte cibuľu, cesnak a zázvor. Na troche oleja osmažte cibuľu, cesnak a zázvor.
  2. Pridajte šošovicu, zalejte vývarom a varte 15 minút. Pridajte šošovicu, zalejte vývarom a varte 15 minút.
  3. Polievku rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou. Polievku rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou.

Cestoviny s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou

Tento recept je jednoduchý, rýchly a plný bielkovín a vlákniny. Na jej prípravu potrebujete len červenú šošovicu, ovsené vločky, mrkvu, cibuľu a niekoľko ďalších ingrediencií. Ak neviete, akú omáčku pripraviť na cestoviny, vyskúšajte našu omáčku z červenej šošovice, ktorá je jednoduchá na prípravu, výborne chutí a je plná bielkovín a vlákniny.

Suroviny:

  • 200 g cestovín
  • 150 g červenej šošovice
  • 400 ml paradajkovej omáčky
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL olivového oleja
  • Bazalka na ozdobu

Postup:

  1. Cestoviny uvarte podľa návodu. Cestoviny uvarte podľa návodu.
  2. Na oleji usmažte cibuľu a cesnak, pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku. Na oleji usmažte cibuľu a cesnak, pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku.
  3. Varte 10 minút. Varte 10 minút.
  4. Omáčku podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou bazalkou. Omáčku podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou bazalkou.

Šošovicový nákyp s bylinkami

Tento nákyp je chutný, zdravý a ideálny ako hlavné jedlo alebo príloha.

Suroviny:

  • 200 g červenej šošovice
  • 2 vajcia
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 ČL tymianu
  • 50 g nastrúhaného syra
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Uvarenú šošovicu zmiešajte s osmaženou cibuľou a cesnakom, pridajte bylinky, vajcia a syr. Uvarenú šošovicu zmiešajte s osmaženou cibuľou a cesnakom, pridajte bylinky, vajcia a syr.

Červená šošovica a iné kulinárske inšpirácie

Okrem uvedených receptov môžete červenú šošovicu použiť aj na prípravu:

  • Nátierok: Uvarenú červenú šošovicu rozmixujte s bylinkami, cesnakom a korením a vytvorte chutnú a zdravú nátierku na chlieb. Vynikajúca nátierka pre najmenších. Červená šošovica je najľahšie stráviteľná strukovina vhodná od prvého príkrmu.
  • Prívarkov: Šošovicový prívarok trochu inak. Keď pridáte bataty a ochutíte ho indickým korením, budete milo prekvapení.
  • Karí: Vyskúšajte recept na karí s červenou šošovicou vo videu.
  • Guláš: Výborný vegan šošovicový guláš s mrkvou a cícerom.

Prečítajte si tiež: Rýchla fazuľová polievka