Slovenská spotreba zeleniny a jej produkcia vykazuje zaujímavé trendy, ktoré ovplyvňujú nielen ekonomiku, ale aj celkovú potravinovú sebestačnosť krajiny. Okrem toho, globálne trhy s kukuricou, pšenicou a olejninami prechádzajú neustálymi zmenami, ktoré ovplyvňujú aj domáci trh. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na tieto aspekty, pričom sa opiera o najnovšie štatistiky a odhady.
Globálny prehľad produkcie a spotreby
USDA (Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov) zverejnilo svoju septembrovú správu WASDE (Odhad svetovej ponuky a dopytu po agrokomoditách), ktorá prináša dôležité informácie o produkcii a spotrebe kukurice, pšenice a olejnín.
Pšenica
Odhad svetovej produkcie pšenice bol navýšený o 9,3 mil. ton na rekordných 816,2 mil. ton. Tento nárast je spôsobený vyššou očakávanou produkciou v Rusku (+1,5 mil. ton), na Ukrajine (+1 mil. ton), v Kanade (+1 mil. ton) a v Austrálii (+3,5 mil. ton). Produkcia v EÚ sa očakáva vyššia o 1,8 mil. ton na 140,1 mil. ton. Exporty zostávajú na úrovni 32,5 mil. ton. Svetová očakávaná spotreba pšenice bola navýšená o 5 mil. ton na rekordných 814,6 mil. ton. Koncoročníkové zásoby vo svete sú vyššie o 3,3 mil. ton na 264,1 mil. ton. Po odpočte Číny sú zásoby vyššie o 4 mil. ton na 139,3 mil. ton. Produkcia Ruska dosahuje 85 mil. ton, pričom exporty boli znížené o 1 mil. ton na 45 mil. ton. Produkcia Ukrajiny je 23 mil. ton, čo je o 1 mil. ton viac ako predchádzajúci mesiac, pričom exporty dosahujú 15 mil. ton.
Kukurica
Odhad svetovej produkcie kukurice bol znížený o 2 mil. ton na rekordných 1286,6 mil. ton. Svetové koncoročníkové zásoby sa odhadujú nižšie o 1,1 mil. ton na 284,5 mil. ton. Po odpočte zásob Číny sú zásoby nižšie o 0,1 mil. ton na 104,3 mil. ton. Svetová spotreba kukurice dosahuje rekordných 1289,3 mil. ton (+0,2 mil. ton).
Bilancia plodiny v USA: Produkcia dosahuje 427,1 mil. ton, čo predstavuje nárast o 1,8 mil. ton. Zberová plocha bola navýšená o 1,3 mil. akrov na 90 mil. akrov a plošný výnos klesol z 11,8 t/ha na 11,71 t/ha. Exporty sa očakávajú na rekordných 75,5 mil. ton. Očakávané koncoročníkové zásoby sú nižšie o 0,2 mil. ton na 53,6 mil. ton. Pomer koncoročníkových zásob k spotrebe v USA sa znížil z 13,3 % na 13,1 %.
Prečítajte si tiež: Využitie kukurice v kuchyni
Odhad produkcie pre EÚ bol znížený o 2,7 mil. ton na 55,3 mil. ton, pričom importy boli navýšené o 1 mil. ton na 23 mil. ton. Odhad produkcie Brazílie je 131 mil. ton a Argentíny 53 mil. ton. Ukrajinská produkcia zostáva na 32 mil. ton a exporty na 25,5 mil. ton. Produkcia Brazílie v ročníku 2024/25 bola navýšená o 3 mil. ton na 135 mil. ton.
Olejniny
Svetová produkcia olejnín bola navýšená o 1,5 mil. ton na rekordných 691,6 mil. ton. Odhad svetovej produkcie sóje bol znížený o 0,5 mil. ton na 425,9 mil. ton. Očakávané svetové zásoby na konci ročníka sú nižšie o 0,9 mil. ton na 124,0 mil. ton. Svetová spotreba sóje bola znížená o 1,2 mil. ton na 423,9 mil. ton. Odhad produkcie v EÚ je 2,8 mil. ton.
Bilancia plodiny pre USA: Produkcia dosahuje 117,1 mil. ton. Odhad zberových plôch bol zvýšený o 0,2 mil. akrov na 80,3 mil. akrov, kým plošný výnos bol znížený z 3,6 t/ha na 3,59 t/ha. Exporty boli znížené o 0,5 mil. ton na 45,9 mil. ton. Odhadované koncoročníkové zásoby sóje v USA sú 8,2 mil. ton, čo je o 0,3 mil. ton viac ako predchádzajúci mesiac. Odhad produkcie Brazílie je 175 mil. ton a Argentíny 48,5 mil. ton.
Odhad svetovej produkcie repky bol zvýšený o 1,4 mil. ton na 91 mil. ton. Navýšený bol odhad produkcie Kanady (+0,8 mil. ton) a iných menších producentov (+0,6 mil. ton). Odhad svetovej spotreby bol zvýšený o 0,5 mil. ton na 89,7 mil. ton.
Bilancia EÚ: Domáca produkcia zostáva bez zmeny na 19,65 mil. ton. Odhad importov zostáva bez zmeny na 5,7 mil. ton. Odhad domácej spotreby narástol o 0,3 mil. ton na 25,3 mil. ton. Odhad koncoročníkových zásob sa očakáva na 2,05 mil. ton. Odhadované koncoročníkové svetové zásoby repky boli navýšené o 1,5 mil. ton na 11,4 mil. ton.
Prečítajte si tiež: Pukancová kukurica na Slovensku
Odhad svetovej produkcie slnečnice bol zvýšený o 0,2 mil. ton na 55,3 mil. ton. Odhad produkcie Ruska bol navýšený o 1 mil. ton na 19 mil. ton. Odhad produkcie Ukrajiny bol znížený o 0,8 mil. ton na 12,7 mil. ton. Odhad produkcie EÚ bol znížený o 0,6 mil. ton na 8,85 mil. ton. Spotreba slnečnice v EÚ má dosiahnuť 9,2 mil. ton.
Domáca spotreba zeleniny na Slovensku
Spotreba zeleniny a zeleninových výrobkov na obyvateľa je na Slovensku dlhodobo nízka. Podľa Ministerstva pôdohospodárstva by mal každý obyvateľ ročne skonzumovať zhruba 127 kilogramov zeleniny. Ak by sme sa spoliehali len na zeleninu od slovenských farmárov, ročne by sme jej zjedli len štvrtinu v porovnaní so súčasnosťou. Nízka sebestačnosť má aj ekonomické dopady, pretože väčšinu zeleniny je potrebné doviezť.
Sebestačnosť a produkcia
Agrorezort odhaduje, že vďaka samozásobovaniu je sebestačnosť v zelenine na úrovni 51 percent. Celkovo sa na Slovensku za rok využije bezmála 700 tisíc ton zeleniny. Dobrou správou je, že produkcia zeleniny na farmách pomalými krokmi rastie. Ešte v roku 2019 slovenskí poľnohospodári zozbierali len 125 tisíc ton, o štyri roky neskôr už 143 tisíc ton. To je vďaka lepším úrodám a hlavne preto, že farmári pestujú zeleninu čoraz viac.
U väčšiny druhov zeleniny je však vidieť klesajúci trend: kapusta, petržlen, uhorky, rôzne šaláty, či karfiol - všetky sa pestujú na čoraz menších plochách. V kontexte slovenského poľnohospodárstva je zelenina ako kvapka v mori, pretože sa nepestuje ani na jednom percente celkovej výmery ornej pôdy. Často sa preto hovorí o tom, že slovenské poľnohospodárstvo by sa malo preorientovať z pestovania základných plodín - pšenice, kukurice, repky, či slnečnice - na ovocie a zeleninu.
Príklad mrkvy
Mrkva sa pestuje na 488 hektároch, čo stačí na pokrytie štvrtiny spotreby na Slovensku. Zeleninári by ju ale mohli pestovať aj na väčších plochách a svoju výrobu vyvážať do zahraničia. V roku 2023 sa zo Slovenska vyviezlo bezmála 65 tisíc ton zeleniny. Saldo zahraničného obchodu v zelenine je ale stále obrovské.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Podpora pestovania zeleniny
Podpora pestovania zeleniny sa zvýšila až po roku 2023. Slovenským pestovateľom by ale ešte viac pomohla investičná podpora - do závlah, zberu, skladovania či spracovania.
Predikcie pre rok 2025/2026
(v mil. ton)
- Pšenica - produkcia 2025/26
- Kukurica - produkcia 2025/26
- Olejniny - svetová produkcia 2025/26
- Sója - produkcia 2025/26
- Repka - produkcia 2025/26
- Slnečnica - produkcia 2025/26
- Koncoročníkové zásoby - svet 2025/26
- Bilancia repka EÚ 2025/26
- Bilancia kukurice a sóje v USA 2025/26