Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu lahodného bravčového karé s pestom z medvedieho cesnaku. Medvedí cesnak, zázrak prírody, dodá jedlu nielen nezameniteľnú chuť, ale aj množstvo zdraviu prospešných látok. Pripravte si tento skvelý recept a potešte svoje chuťové poháriky!
Medvedí cesnak: Poklad jari
Medvedí cesnak je bylinka, ktorá sa objavuje s prvými jarnými dňami, zvyčajne už v marci. Jeho zber je obľúbenou aktivitou mnohých ľudí, ktorí si chcú dopriať čerstvú a zdravú surovinu. Pri zbere je však dôležité byť opatrný a rozlišovať medvedí cesnak od podobných, ale jedovatých rastlín, ako je konvalinka voňavá alebo áron alpský. Charakteristická cesnaková aróma je spoľahlivým znakom, že zbierate správnu rastlinu.
Naši predkovia vedeli, že medvedí cesnak má priaznivé účinky na zdravie. Medvedí cesnak si obľúbili aj medvede, ktoré si ním čistia žalúdok a črevá od škodlivých baktérií, mikróbov a plesní.
Pesto z medvedieho cesnaku: Univerzálna prísada
Pesto z medvedieho cesnaku je výborný spôsob, ako si uchovať chuť a vôňu tejto bylinky na dlhšie obdobie. Jeho použitie je veľmi široké - hodí sa do cestovín, polievok, na chlieb, hrianky alebo ako prísada do rôznych jedál. Stačí mať na pamäti jeho silnú cesnakovú arómu.
Príprava pesta z medvedieho cesnaku
Na prípravu pesta z medvedieho cesnaku budete potrebovať:
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
- Listy medvedieho cesnaku
- Olej (olivový, slnečnicový, sezamový alebo orechový)
- Soľ
Listy medvedieho cesnaku dôkladne umyte a osušte. Potom ich v mixéri rozmixujte s olejom a soľou na hladkú pastu. Hotové pesto preložte do pohárov, napríklad od detskej výživy, a skladujte v chladničke.
Recept na bravčové karé s pestom z medvedieho cesnaku
Tento recept kombinuje jemnú chuť bravčového karé s výraznou arómou medvedieho cesnaku. Pripravte si lahodný obed alebo večeru, ktorá poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- 8 rezňov z bravčového karé
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vegeta
- Medvedí cesnak
- 8 plátkov slaniny
- Olej
- 250-350 g uvarenej ryže
- 2 plátky údenej šunky
- 1 žĺtok
- Mäsový vývar
- Bylinky
Postup:
- Rezne opatrne naklepte cez fóliu, osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a posypte vegetou.
- Uvarenú ryžu ochuťte vegetou, pridajte nakrájané kúsky šunky, nasekané bylinky, žĺtok a dobre premiešajte.
- Na polovičnú časť mäsa dajte listy medvedieho cesnaku, plnku a prikryte zvyšnými plátkami mäsa. Konce mäsa spojte grilovacími ihlami a celé mäso obaľte dvoma plátkami slaniny.
- V panvici rozpáľte olej a mäso opečte z obidvoch strán.
- Preložte do zapekacej misy, podlejte výpekom, mäsovým vývarom, prikryte alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry.
- Asi po 40 minútach pečenia alobal odstráňte a mäso dopečte dozlatista.
Tip: Bravčové mäso si môžete pripraviť deň vopred. Stačí ho potrieť olejom a nakoreniť obľúbeným korením. Bravčové rezne budú nielen chutnejšie, mäso bude aj vláčnejšie, ušetríte si aj čas pri samotnej príprave. Namiesto bravčového mäsa môžete zvoliť aj mäso kuracie alebo morčacie.
Ďalšie recepty s medvedím cesnakom
Medvedí cesnak sa dá využiť v mnohých ďalších receptoch. Tu je niekoľko tipov:
- Bravčové rezne v cestíčku s medvedím cesnakom: Klasické rezne obalené v cestíčku s pridaním nasekaného medvedieho cesnaku.
- Kuracie prsia plnené medvedím cesnakom: Kuracie prsia naplnené zmesou medvedieho cesnaku, syra a byliniek.
- Teplý krúpový šalát s medvedím cesnakom a jablkom: Netradičná kombinácia chutí, ktorá vás príjemne prekvapí.
- Paradajky plnené tvarohom a medvedím cesnakom: Osviežujúci šalát na letné dni.
- Zapekané chlebíčky s medvedím cesnakom: Rýchla a chutná večera alebo pohostenie pre návštevu.
- Polievka z medvedieho cesnaku: Krémová polievka s intenzívnou chuťou medvedieho cesnaku. Môžete ju pripraviť so smotanou alebo bez nej.
- Bylinkové maslo s medvedím cesnakom: Výborné na chlieb, hrianky alebo na dochutenie mäsa a zeleniny.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové