Božské Pudingové Rezy: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte inšpiráciu na prípravu lahodných zákuskov, ktoré potešia každého milovníka sladkého? Božské pudingové rezy sú skvelou voľbou pre sviatočný stôl, rodinnú oslavu alebo len tak ku šálke kávy. V tomto článku nájdete recepty na rôzne druhy rezov, od klasických až po originálne kombinácie chutí, ktoré vás prekvapia svojou jednoduchosťou a výnimočnou chuťou.

Klasické a obľúbené recepty

Punčové rezy - nestarnúca klasika

Punčové rezy sú obľúbenou klasikou, ktorá nechýba na žiadnom sviatočnom stole. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok vždy poteší.

Cesto:

  • 5 vajec M (alebo 6 menších)
  • 1 štipka soli
  • 1 PL vody
  • 5 PL kryštálového cukru
  • 5 PL polohrubej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva

Postup:

  1. Vajcia, soľ, vodu a cukor vyšľaháme do peny.
  2. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešame.
  3. Cesto vylejeme na plech (30x40cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme.

Skladanie:

Na čistý papier na pečenie uložíme prvý plát cesta stiahnutou šupkou nahor. Na vrch uložíme druhý plát cesta a rovnomerne polejeme sirupovou vodou.

Poleva:

V miske vymiešame metličkou práškový cukor, vriacu vodu, citrónovú šťavu a potravinárske farbivo. Ihneď rovnomerne rozotrieme na koláč. Poleva na zachladenom koláči rýchlo schne. Krájame horúcim osušeným nožom.

Medové rezy bez vaľkania cesta - jednoduchosť a lahodná chuť

Ak hľadáte recept na medové rezy, pri ktorom sa vyhnete vaľkaniu cesta, tento recept je pre vás ideálny.

Prečítajte si tiež: Šľahačkové rezy pre každú príležitosť

Potrebujeme (na plech 25×35 cm):

  • 25 dkg masla alebo margarínu
  • 3 lyžice medu
  • 30 dkg kryštálového cukru
  • 3 vajcia
  • 40 dkg hladkej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • asi 1,5 až 2 dl mlieka

Krém:

  • 1 l mlieka
  • 12 lyžíc krupice
  • 8 lyžíc cukru
  • 2 dl smotany na šľahanie
  • marhuľový lekvár

Glazúra:

  • 15 dkg čokolády na varenie
  • 1,5 dl smotany na šľahanie

Postup:

  1. Rúru nastavte na 180 stupňov.
  2. Maslo, cukor a med sa zmiešajú nad parou.
  3. Ak je všetko roztopené a zmiešané, pridajte vajíčka a dobre premiešajte.
  4. Pridajte prášok do pečiva zmiešaný s múkou a dobre vyšľahajte ručným šľahačom.
  5. Ak je hmota veľmi hustá a ťažko sa mieša, pridajte mlieko.
  6. Vyložte plech s papierom na pečenie a navrstvite naň 1/4 cesta - stačí naliať, potom pečte asi 10 minút.
  7. Odstráňte cesto a upečte tak ďalšie tri.
  8. Na krém uvaríme puding z mlieka, krupice a cukru, keď vychladne, všľaháme doň šľahačku.

Skladanie:

Prvý plát cesta, 1/2 krému, cesto, džem, cesto, krém a nakoniec opäť cesto. Na polevu rozpustíme čokoládu v smotane a nalejeme na povrch. Necháme stuhnúť v chlade (môžete aj cez noc) a môžeme krájať.

Výborné venčeky - nadýchané a chutné

Venčeky sú obľúbeným zákuskom, ktorý sa hodí na každú oslavu. Ich príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to.

Potrebujeme:

  • 4 ks vajcia
  • 250 ml vody
  • 90 g stuženého tuku
  • soľ
  • 140 g hladkej múky

Krém:

  • 3 vanilkové cukry
  • 500 ml mlieka
  • 2 vanilkové pudingy
  • 15 dkg masla
  • 12 dkg kryštálového cukru
  • 4 lyžice rumu

Postup:

  1. V hrnci zvaríme vodu s tukom a soľou.
  2. Potom prisypeme múku a miešame (odpaľujeme).
  3. Potom sa nechá cesto vychladnúť.
  4. Do vychladnutého cesta pridávame POSTUPNE vajcia jedno po druhom. Vajcia sa musia poriadne zapracovať do cesta a potom sa môže dať ďalšie.
  5. Pečieme na pečiacom papieri na 170 C asi 20 min. Pred vložením do rúry venčeky postriekame vodou. Pri pečení sa rúra NESMIE otvárať.
  6. Po tých 20 min skúšam jeden venček rozpoliť, aby som zistila či je vnútri upečený.

Krém:

Maslo necháme zmäknúť. Mlieko, cukor a pudingy zvaríme v hladký puding a za stáleho miešania necháme vychladnúť. Do zmäknutého masla po častiach zašľaháme puding. Ak sa vám nechce variť pudingový krém, pokojne ich môžete naplniť len šľahačkou.

Nesmrteľný londýnsky rez - recept našich babičiek

Londýnsky rez je klasický zákusok, ktorý si pamätáme z detstva.

Potrebujeme:

  • 300 g hladkej múky
  • 120 g práškového cukru
  • 5 žĺtkov
  • 1/2 bal. prášku do pečiva
  • 200 g masla

Na vrch:

  • 5 bielkov
  • 200 g práškového cukru
  • 120 g mletých orechov

Ďalej:

  • Domáci lekvár
  • Nasekané orechy navrch

Postup:

  1. V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie.
  2. Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.
  3. Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh.
  4. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy.
  5. Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypeme orechmi. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte 15 minút.

Zázvorníky - voňavé a chutné

Zázvorníky sú tradičné vianočné pečivo, ale pripraviť si ich môžete kedykoľvek počas roka.

Prečítajte si tiež: Osviežujúca Babanita

Potrebujeme:

  • 350 g hl. múky
  • 250 g práškového cukru
  • ¾ bal. zázvoru
  • 50 g masla
  • 2 vajcia
  • 1 lyžičku salajky (jelenia soľ, amónium)

Postup:

  1. Pripravíme si misku, všetky suroviny do nej jednoducho vložíme a vypracujeme jednotné hutnejšie cesto.
  2. Cesto preložíme na pracovnú dosku, rozvaľkáme na hrúbku 2-3 mm a pomocou formičiek vykrajujeme (ako keď robíte medovníčky).
  3. Jednotlivé kúsky preložíme na plech vystlaný papierom a dáme usušiť do rúry. Pri teplote 200 stupňov necháme 7-10 minút - každý podľa toho, akú má rúru. Vyberáme, keď sú ružovkasté na povrchu.

Opitý izidor - pre milovníkov orechov a rumu

Opitý izidor je zákusok, ktorý poteší každého milovníka orechov a rumu. Jeho príprava je trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to.

Potrebujeme:

  • 15 dkg práškového cukru
  • 15 dkg masla
  • 4 vajcia
  • 12 dkg mletých orechov
  • 7 dkg polohrubej múky
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • 1 lyžicu kakaa

Náplň orechová:

  • 20 dkg mletých orechov
  • 2 hrste práškového cukru
  • 1,5 dl rumu
  • 1 bal. vanilkového cukru

Náplň čokoládová:

  • 3dl mlieka
  • 1 zlatý klas
  • 2 lyžice kakaa
  • 1 žĺtok
  • 30dkg masla
  • 5 lyžíc kryštálového cukru

Ďalej:

  • džem
  • čokoládová poleva

Postup:

  1. Práškový cukor, maslo, žĺtky vymiešame do penista. Pridáme orechy, múku, prášok do pečiva, kakao a nakoniec sneh z bielkov. Upečieme.
  2. Orechová plnka: orechy, cukor, rum, vanilku zmiešame a necháme odležať. Po upečení a vychladnutí natrieme plát džemom, navrstvíme naň orechovú plnku.
  3. Z mlieka, žĺtka, cukru a zlatého klasu uvaríme puding, potom doň po lyžičkách primiešame našľahané maslo a kakao. Navrstvíme na orechovú plnku a polejeme čokoládou - tú získame z roztopenej horkej čokolády a 2 lyžíc oleja.

Recepty s orechmi a krémom

Božské orechové rezy - plné orechov a lahodnej chuti

Božské orechové rezy sú zákusok, ktorý poteší každého milovníka orechov. Ich príprava je jednoduchá a chuť nezameniteľná.

Potrebujeme:

  • 350 g hladkej múky
  • 150 g zmäknutého margarínu alebo masla
  • 100 g práškového cukru
  • ½ bal. práškového cukru
  • 4 žĺtky
  • 1 lyžicu kakaa
  • Džem (napr. čučoriedkový)

Krém:

  • 4 bielky
  • 150 g práškového cukru
  • 150 g mletých orechov

Postup:

  1. Všetky prísady okrem kakaa zmiešame a vypracujeme jednotné cesto. Ak sa vám cesto zdá až príliš tuhé, pridajte trochu mlieka.
  2. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame kakao. Prípadne môžete kakao vmiešať do celého cesta, je to na vás.
  3. Plech na pečenie (20×30 cm) vyložíme papierom a na dno navrstvíme kakaové cesto.
  4. Na cesto natrieme džem.
  5. V miske si z bielkov a cukru (pridávame postupne ) ušľaháme tuhý sneh. Nakoniec do snehu vmiešame orechy a rovnomerne nanesieme na cesto s džemom.
  6. Prikryjeme vrchným plátom cesta a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 stupňov asi 30 minút.

Balkánske rezy - s tortovými oblátkami a orechovým krémom

Balkánske rezy sú zákusok, ktorý poteší každého milovníka orechov a tortových oblátok.

Potrebujeme:

  • Tortové oblátky

Na piškótu:

  • 9 bielok
  • 370 g kr. cukru
  • 180 g masla alebo margarínu
  • 150 g mletých orechov
  • 150 g sušených hrozienok
  • 220 g hladkej múky
  • Šťavu z 1 citróna

Krém:

  • 9 žĺtkov
  • 270 g práškového cukru
  • 200 g masla alebo margarínu
  • Kôru z 1 citróna

Postup:

  1. Bielky ušľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor, citrónovú šťavu a nakoniec aj orechy, hrozienka a múku. Vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
  2. Medzitým si pripravíme krém - žĺtky ušľaháme s cukrom nad parou, šľaháme asi 15 minút, kým krém nezíska dostatočnú hustotu. Zložíme z vodného kúpeľa a keď krém vychladne, primiešame doň zmäknuté maslo a ušľaháme jednotný krém. Pridáme aj strúhanú kôru.
  3. Ideme vrstviť - na prvú tortovú oblátku natrieme polovicu krému, na krém položíme vychladnuté cesto, pokračujeme druhou polovicou krému a tortovou oblátkou. Necháme cez noc stuhnúť a môžeme podávať!

Žĺtkové rezy - klasika s lahodným krémom

Žĺtkové rezy sú obľúbený zákusok, ktorý sa hodí na každú príležitosť.

Potrebujeme:

  • 6 bielkov
  • 2 lyžice polohrubej múky
  • 250 g kr. cukru
  • 250 g mletých orechov

Na krém:

  • 6 žĺtok
  • 2 lyžice cukru
  • 2 lyžice mlieka
  • 140 g práškového cukru
  • 50 g bielej čokolády
  • 150 g masla

Na polevu:

  • 200 g bielej čokolády
  • 5 lyžíc oleja

Postup:

  1. Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku.
  2. Navrstvíme na plech vystlaný papierom (21 x 36 cm) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
  3. Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty. Zložíme z plameňa a do horúcej peny vmiešame nelámanú čokoládu a nakrájané maslo.

Kvarteto rezy - kombinácia orechov, Nutelly a pudingového krému

Kvarteto rezy sú zákusok, ktorý kombinuje orechové cesto, Nutellu a lahodný pudingový krém.

Prečítajte si tiež: Luxusný zákusok s pudingom

Potrebujeme:

  • 6 vaječných bielkov
  • 6 lyžíc cukru
  • 1 lyžica slnečnicového oleja
  • 2 lyžice polohrubej múky
  • 2 lyžice strúhanky
  • ½ balíka prášku do pečiva
  • 200 g arašidov nasekaných nesolených
  • 250 g Nutelly

Krém:

  • 0,5 l mlieka
  • 6 žĺtkov
  • 1 vanilkový puding
  • 3 lyžice hladkej múky
  • 100 g horkej čokolády
  • 150 g masla
  • 3 lyžice cukru
  • 360 g maslových sušienok
  • 300 ml vlažného mlieka

Nakoniec:

  • 1 Smotanu na šľahanie
  • 1 bal. stužovač
  • 100 g čokolády nastrúhanej

Postup:

  1. Uvaríme puding. V troche mlieka rozmiešame puding múku a vaječné žĺtka. Zvyšok mlieka dáme variť spolu s cukrom. Keď zovrie, vlejeme žĺtkovú zmes a uvaríme hustý puding, ktorý necháme za občasného miešania vychladnúť na izbovú teplotu.
  2. Na cesto si vyšľaháme sneh z bielkov pridáme a cukor, olej, múku, strúhanku a kypriaci prášok. Všetko premiešame a vylejeme na plech cca 35×25 vystlaný papierom na pečenie. Posypeme nasekanými orieškami a dáme piecť na 15 minút pri teplote 180 °C. Ešte horúci koláč natrieme nutellou.
  3. Do vychladnutého pudingu vmiešame našľahané maslo. Rozdelíme ho na dve časti. Do jednej časti primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu.
  4. Môžeme začať vrstviť - na arašidové cesto potreté nutellou uložíme sušienky (dobré je pofŕkať ich mliekom). Potom natrieme bledým krémom, potom opäť sušienková vrstva ktorú pokropíme a nakoniec čokoládový krém. Takto pripravený zákusok dáme do chladničky na pár hodín stuhnúť.
  5. Pred podávaním ešte pridáme vyšľahanú šľahačku a nastrúhanú čokoládu, a nakrájame na rezy.

SiSi rezy - s orechovým cestom a vanilkovým krémom

SiSi rezy sú zákusok s orechovým cestom a lahodným vanilkovým krémom.

Potrebujeme:

  • 5 vaječných bielkov
  • 200 g kr. cukru
  • 160 g mletých vlašských orechov
  • 2 lyžice hladkej múky
  • Štipku soli

Na krém:

  • 5 žĺtkov
  • 150 g kr. cukru
  • 500 ml mlieka
  • 2 lyžice múky
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 200-250 g masla
  • Strúhanú čokoládu

Postup:

  1. Orechy zmiešame s múkou. Bielky ušľaháme so soľou na tuhý sneh. Nakoniec sypkú zmes opatrne vmiešame do snehu. Väčší plech na pečenie vystelieme papierom a potrieme olejom, aby sa cesto nelepilo a nevrstvíme naň cesto - rovnomerne. Pečieme pri teplote 170 stupňov asi 40 minút. Kedže v ceste nie je prášok na pečenie, neotvárame rúru.
  2. Cesto necháme vychladnúť a potom ho nakrájame na 4 rovnaké časti - môžete nakrájať aj na tri časti, ale zákusok bude nižší.
  3. Na krém: V miske zmiešame žĺtky, mlieko, cukor, múku, vanilku a dobre premiešame - všetky prísady musia mať izbovú teplotu. Preložíme na slabý plameň a za neustáleho miešania uvaríme hustý krém. Zložíme z plameňa a necháme vychladnúť. V samostatnej miske si našľaháme zmäknuté maslo a po lyžičkách vmiešame do vychladnutého krém.
  4. Teraz ostáva už len poskladať zákusok. Medzi pláty cesta navrstvíme krém. Časť krému si môžeme odložiť bokom a dozdobiť vrch zákusku. Nakoniec môžete ešte posypať nadrobno nasekanými orechmi.

Nepečené rezy

Nepečený 4-poschodový zákusok - rýchla a jednoduchá príprava

Ak nemáte čas na pečenie, tento nepečený zákusok je pre vás ideálny.

Potrebujeme:

  • 500 g gaštanového pyré
  • 250 g mletých maslových sušienok
  • Rumovú arómu
  • 150 kr. cukru
  • 2 lyžice kakaového prášku
  • Mlieko (nie veľa)

Krém:

  • 900 ml mlieka
  • 3 bal. pudingu bez varenia (Crème Olé)
  • 250 g masla
  • Práškový cukor podľa chuti

Ďalej:

  • Detské piškóty

Na vrch:

  • 250 - 300 ml smotany na šľahanie a stužovač (voliteľné)
  • Kakaový prášok na posypanie

Postup:

  1. Všetky prísady na cesto zmiešame tak, aby vznikla hustejšia hmota - hutnejšie cesto. To vtlačíme do formy vyloženej fóliou (forma s rozmermi 20×30 cm).
  2. Pudingové prášky ušľaháme s mliekom podľa návodu na obale. Maslo našľaháme s práškovým cukrom a po častiach vmiešame do pudingu.
  3. Jednu polovicu krému navrstvíme na cesto vo forme. Na krém uložíme piškóty - môžeme ich pokvapkať trochou rumovej arómy alebo rumu.
  4. Na piškóty navrstvíme druhú časť krému a na vrch natrieme ušľahanú šľahačku a posypeme kakaom.
  5. Dáme vychladiť a môžeme podávať.

Rezy s ovocnou príchuťou

FANTA rezy - osviežujúca chuť pre každého

FANTA rezy sú zákusok s osviežujúcou chuťou, ktorý poteší každého.

Potrebujeme:

  • Kakaové cesto:
    • 6 vajec
    • 5 lyžíc polohrubej múky
    • 5 lyžíc kr. cukru
    • 2 lyžice kakaa
    • 100 ml oleja
    • ½ bal. prášku do pečiva
  • Krém:
    • 350 g tvarohu
    • 3 lyžice práškového cukru
    • 350 ml smotany na šľahanie
  • Na vrch:
    • 800 ml Fanty
    • 2 bal. Vanilkového pudingu

Postup:

  1. V miske si ušľaháme vajcia s cukrom do svetlej, penovej hmoty. Do hmoty postupne pridáme olej a nakoniec aj všetky sypké prísady - múku, prášok do pečiva a kakao.
  2. Preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech (25×35 cm) a pri teplote 180 stupňov pečieme asi 20 minút, alebo kým cesto nie je dostatočne upečené.
  3. Cesto necháme vychladnúť a zatiaľ si pripravíme krém. Šľahačku si ušľaháme zo smotany v jednej miske a druhej rozšľaháme tvaroh s cukrom. Nakoniec opatrne obe hmoty zmiešame a vytvoríme jednotný krém.
  4. Fantu zmiešame s pudingovými práškami a rozmiešame tak, aby v tekutine neboli žiadne hrudky. Varíme, ako klasický puding tak, aby zmes zhustla.
  5. Na vychladnutý korpus navrstvíme krém a na krém nalejeme ešte horúci puding. Necháme celkom vychladnúť a môžeme podávať.

Špeciálne a netradičné recepty

Katka rezy - s maslovým krémom a bielkovou polevou

Katka rezy sú zákusok s maslovým krémom a bielkovou polevou.

Potrebujeme:

  • 600 g hladkej múky
  • 180 g bravčovej masti
  • 150 g práškového cukru
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • 4 žĺtky
  • 100 ml mlieka

Na krém:

  • 200 ml mlieka
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 50 ml rumu
  • 200 g masla
  • 200 g práškového cukru
  • 50 g kakaa
  • 5 lyžíc marhuľového džemu

Na vrch:

  • 4 bielky
  • 250 g práškového cukru

Postup:

  1. Všetky prísady na cesto zmiešame a cesto rozdelíme na 3 časti. Každú časť rozvaľkáme na rovnako veĹký plát cesta a pečieme na obrátenom plechu.
  2. Jeden plát cesta ešte teplý popučíme. V miske zmeišame vanilku, rum a 200 ml mlieka, potom pridáme aj plát cesta a džem. V inej miske ušľaháme maslo s práškovým cukrom a čokoládou. Túto zmes zmiešame s mliečnou zmesou a výslednú hmotu nanesieme na jeden plát cesta. Prikryjeme druhým plátom.
  3. 4 bielky so štipkou soli ušľaháme na tuhý sneh, pridáme postupne aj práškový cukor a zmes preložíme nad paru, kde pokračujeme v šľahaní - trvá to asi 15-25 minút.
  4. Potom krém z bielok jednoducho nanesieme na vrch zákusku a uhladíme. Dáme do chladničky a podávame vychladnuté, nakrájané na plátky!

Medové rezy so Salko krémom - karamelová pochúťka

Medové rezy so Salko krémom sú zákusok s karamelovou príchuťou, ktorý si zamilujete.

Potrebujeme:

  • 400 g hladkej múky
  • ½ šálky cukru
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 1a ½ lyžičky jedlej sódy
  • 200 g masla
  • 2 lyžice medu
  • 1 vajce

Na smotanový krém:

  • 500 ml mlieka
  • 40 g smotanového pudingu v prášku
  • 100-150 g zmäknutého masla

Salkový krém:

  • 1 plechovku karamelového salka
  • 200 g zmäknutého masla

Na vrch:

  • 140 g nasekaných orechov (vlašské, kešu, arašidy)
  • 50 g čokolády na varenie
  • 2 lyžičky rastlinného oleja

Postup:

  1. Formu na pečenie s rozmermi 20×30 cm vymastíme maslom. Rúru nahrejme na 180 stupňov.
  2. Múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, jedlou sódou a nakrájaným studeným maslom. Zmiešame a miešame, kým nám nevznikne drobivá zmes.
  3. Potom pridáme med, vajce a vymiesime tuhšie pružné cesto.
  4. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti, prvú navrstvíme na plech a prstami roztlačíme tak, aby sedel na pripravený plech.
  5. Pečieme asi 6-7 minút pri teplote 180 stupňov. Takto upečieme každé cesto. Všetky pláty cesta necháme vychladnúť.
  6. Na prvý krém uvaríme z mlieka, cukru a pudingového prášku puding. Necháme vychladnúť a potom do pudingu vmiešame našľahané maslo.
  7. Na druhý krém zmiešame karamelové salko s našľahaným maslom. Šľaháme, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného krému.
  8. Na prvý plát cesta navrstvíme smotanový krém, prikryjeme druhým plátom. Navrstvíme 3/4 karamelového krému, posledný plát cesta, zvyšok karamelového krému a pospyeme orechmi.

Krásne rezy - kombinácia čokolády a lahodného krému

Krásne rezy sú zákusok, ktorý poteší každého milovníka čokolády a lahodného krému.

Potrebujeme:

  • 900 ml mlieka
  • 2,5 bal. vanilkového alebo smotanového pudingu
  • 3 žĺtky
  • 100-150 g kr. cukru (podľa chuti)
  • 200 g masla
  • 150 g práškového cukru
  • 1 bal. vanilkového cukru

Cesto:

  • 100 g hladkej múky
  • 4 vajcia (na cesto potrebujeme len žĺtky, zvyšok použijeme na polevu)
  • 150 g kr. cukru (100+ 50 g)
  • 100 g horkej čokolády
  • 120 g masla
  • 1 lyžičku prášku do pečiva
  • 1 -2 lyžice kakaa

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme krém. ½ mlieka s kr. cukrom preložíme na plameň a zahrievame. V druhej polovici rozmiešame žĺtky, pudingový prášok a vanilku. Horúce mlieko zložíme z plameňa a pomaly - slabým prúdom doň vmiešame žĺtkovú zmes. Keď je zmes rozmiešaná, preložíme na slabý plameň a varíme za stáleho miešania, kým nám nevznikne hustá krémová hmota. Zložíme z plameňa, necháme vychladnúť a sem-tam premiešame. Zmäknuté maslo si našľaháme s práškovým cukrom a po lyžičkách vmiešame do vychladnutej krémovej zmesi.
  2. Na cesto si roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli a kým vychladne, ušľaháme si žĺtky s cukrom (100 g) do peny. Potom primiešame vychradnutú čokoládu a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Nakoniec primiešame aj maslo ušľahané s 50 g cukru.
  3. Cesto navrstvíme na plech s rozmermi 25×30 cm, ktorý sme si vymastili a vysypali múkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 16-20 minút.
  4. Cesto necháme vychladnúť a následne ho rozrežeme horizontálne na 3 pláty. Každý natrieme krémom.

Punčový rez - farebný a chutný

Punčový rez je klasický zákusok, ktorý nesmie chýbať na žiadnej oslave. Jeho príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to.