Celiakia predstavuje pre mnohých ľudí výzvu v stravovaní, vyžadujúc prísne dodržiavanie bezlepkovej diéty. Na Slovensku majú pacienti s diagnostikovanou celiakiou nárok na bezlepkové potraviny na lekársky predpis, čo im umožňuje získať základné potraviny za nižšiu cenu. Tento článok sa zameriava na bezlepkové potraviny, s dôrazom na produkty Schär, recepty a možnosti, ktoré majú celiatici na Slovensku k dispozícii.
Bezlepková Diéta a Celiakia
Bezlepková diéta je nevyhnutná pre osoby trpiace celiakiou, autoimunitným ochorením, pri ktorom konzumácia lepku (proteínu nachádzajúceho sa v pšenici, jačmeni a raži) spôsobuje poškodenie tenkého čreva. V rámci tejto diéty je potrebné vyhýbať sa potravinám obsahujúcim lepok a uprednostňovať bezlepkové alternatívy.
Bezlepkové Potraviny na Predpis na Slovensku
Pacienti s diagnostikovanou celiakiou majú na Slovensku možnosť získať bezlepkové potraviny na lekársky predpis. Gastroenterológ alebo všeobecný lekár/pediater môže vystaviť recept na tie bezlepkové potraviny, ktoré sú zaradené v zozname kategorizovaných dietetických potravín Ministerstva zdravotníctva SR.
Ako získať bezlepkové potraviny na predpis?
- Diagnostika celiakie: Je potrebné mať potvrdenú diagnózu celiakie od gastroenterológa a pozitívnu biopsiu.
- Recept od lekára: Gastroenterológ alebo obvodný lekár predpíše bezlepkové potraviny zo zoznamu kategorizovaných dietetických potravín. Pacient lekárovi napíše kódy bezlepkových potravín zo zoznamu, ktoré si želá predpísať a lekár vypíše recept.
- Výber potravín: Od 1. januára 2025 platí, že pacienti nad 15 rokov si môžu na predpis objednať 12 kg bezgluténových surovín a potravín na jeden mesiac podľa vlastného výberu, prípadne podľa odporúčaní lekára.
- Doplatky: Bezlepkové potraviny vydané na recept sa doplácajú, väčšina z nich nie je úplne zadarmo.
Zoznam Bezlepkových Potravín na Predpis
Zoznam bezlepkových potravín na predpis sa aktualizuje niekoľkokrát ročne. V zozname sa nachádzajú rôzne bezlepkové suroviny a potraviny, ako napríklad:
- Múčne zmesi (napr. Schär Mix B, Mix it- Univerzal, Novalim PROMIX)
- Chleby (napr. Schär Maestro Classic, Novalim Svetlý chlieb)
- Cestoviny (napr. Schär Spaghetti a Fusilli)
- Müsli (napr. Schär Fruit Müsli, Novalim MUESLI bezlepkové granulované)
- Sladké a slané pečivo (napr. Schär Pan Carre, Rustico, Panini, Bon Matin)
- Iné (napr. praclíky Salinis, keksíky Quadritos)
Príklady bezlepkových potravín s kódom, výrobcom a doplatkom:
| Kód | Názov | Výrobca | Použitie | Hmotnosť | Doplatok |
|---|---|---|---|---|---|
| D1072 | Mehl Farine - múčna zmes bezgluténová univerzálna | Schär | Ako bežné zmesi múky. Vhodná aj na zemiakové cesto a palacinky. | 1 kg | 0,42 eur |
| D1404 | Mix Free Universal | Balviten | Na domáce pečenie podľa vlastných receptov alebo podľa návodu na obale výrobku | 0,5 kg | 0,30 eur |
| D1029 | Universal mix - bezgluténová univerzálna zmes na múčne jedlá | Liana | Na cestoviny, pirohy, halušky, šúľance, lokše, zahusťovanie polievok a omáčok | 1 kg | 0,63 eur |
| D1226 | Mix it- Univerzal | Schär | Ako bežná múka na sladké pečenie, pečenie chleba, a ďalšie | 1 kg | 0,82 eur |
| D0685 | Jizerka - bezlepková zmes „ZELENÁ“ | Jizerské pekárny | Na prípravu chleba, bábovky, kysnutého cesta, treného cesta, na zahusťovanie pokrmov | 1 kg | 0,92 eur |
| D0172 | PROMIX®UNI, bezgluténová múčna zmes univerzálna | Novalim | Na prípravu bezlepkového svetlého chleba, pečiva, jemného pečiva, zákuskov | 1 kg | 1,23 eur |
| D0340 | MUESLI bezlepkové granulované | Novalim | S hrozienkami, slnečnicou a kokosom - k priamej konzumácii | 200 g | 0,69 eur |
| D0942 | Fruit Müsli, müsli s ovocím bezgluténové | Schär | Ako raňajky. Možné konzumovať s mliekom, jogurtom alebo aj samostatne. | 375 g | 2,38 eur |
| D0939 | Maestro Vital, chlieb bezgluténový viaczrnný obohatený vápnikom krájaný | Schär | Chlieb bezgluténový viaczrnný obohatený výpnikom, krájaný. | 350 g | 1,58 eur |
| D0940 | Maestro Classic, chlieb | Schär | Bezgluténový krájaný | 300 g | 1,56 eur |
| D0185 | Svetlý chlieb bezgluténový | Novalim | Svetlý chlieb krájaný | 360 g | 1,81 eur |
Výhody Bezlepkových Potravín na Predpis
- Nižšia cena: Potraviny na predpis sú lacnejšie v porovnaní s bežnou cenou v obchodoch (zvyčajne o 20-30%).
- Dostupnosť: Možnosť získať potraviny, ktoré nie sú bežne dostupné v obchodoch.
- Kvalita: Zaručená kvalita a bezlepkový obsah potravín.
Obmedzenia
- Množstevné limity: Platí obmedzenie na množstvo bezlepkových potravín, ktoré sa dajú získať na jeden recept za mesiac.
- Doplatky: Väčšina bezlepkových potravín na predpis sa dopláca.
Bezlepkové Potraviny Schär
Schär je popredný výrobca bezlepkových potravín, ktorý ponúka široký sortiment produktov pre celiatikov. Medzi najobľúbenejšie produkty Schär patria:
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
- Múčne zmesi: Mix B (chlebová múka), Mix it! Universal
- Cestoviny: Spaghetti, Fusilli
- Chleby: Pan Carre, Rustico, Panini, Bon Matin, Maestro Classic, Maestro Cereale
- Sladkosti a slané pochutiny: Salinis (slané praclíky), Quadritos (čokoládové keksíky), Müsli
Skúsenosti s Produktmi Schär
Mnohí celiatici si pochvaľujú kvalitu a chuť produktov Schär. Napríklad, cestoviny Schär sa nerozvaria, nie sú lepkavé a chuťou sa takmer vyrovnajú klasickým cestovinám. Sladké rožky Bon Matin sú tiež veľmi obľúbené a vyrovnajú sa normálnym rožkom.
Recepty s Bezlepkovými Potravinami Schär
S bezlepkovými potravinami Schär sa dá pripraviť množstvo chutných a zdravých jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Pizza: Tenké a chrumkavé bezlepkové cesto na pizzu z jednodruhových múk (vhodné aj pre vegánov, bez laktózy a vajec).
- Rezeň: Chrumkavý bezlepkový vyprážaný rezeň z kuracieho alebo bravčového mäsa (bez lepku, s možnosťou úpravy bez vajec a bez laktózy).
- Banánový chlieb: Bezlepkový banánový chlieb z jednodruhových múk a zdravých surovín (rýchly a jednoduchý na prípravu, navyše bez alergénov).
- Palacinky: Jemné bezlepkové palacinky z ryžovej múky bez hotových zmesí (vhodné pre celiatikov, vegánov, bezlaktózovú aj bezvaječnú diétu).
- Chlieb: Jednoduchý bezlepkový domáci chlieb z prirodzene bezlepkových múk bez hotových zmesí (mäkký, nadýchaný a vhodný aj pre bezlaktózovú a vegánsku diétu).
Recept na Bezlepkové Slimáky zo Schär Mix B
Slimáky upečené zo Schär Mix B sú priam fantastické.
Ďalšie Možnosti pre Celiatikov na Slovensku
Okrem bezlepkových potravín na predpis majú celiatici na Slovensku aj ďalšie možnosti, ako si uľahčiť život s celiakiou:
- Príspevok od štátu: Každý pacient so zistenou celiakiou môže požiadať o vyplatenie príspevku priamo od štátu prostredníctvom úradu práce v mieste trvalého bydliska.
- Preukaz ZŤP: Celiatici môžu byť držiteľmi preukazu ZŤP, ktorý im umožňuje získať mnohé ďalšie benefity.
- Stravovanie doma: Pre celiatikov je výhodnejšie stravovanie doma, kde majú kontrolu nad použitými surovinami.
- Informovanosť: Je dôležité mať prehľad o zložkách, ktoré by sa v potravinách a jedlách nemali nachádzať.
Tipy pre Začínajúcich Celiatikov
- Stravujte sa doma: Snažte sa prioritne pripravovať jedlo sami, aby ste vedeli, čo obsahuje.
- Vyberajte si prirodzene bezlepkové potraviny: Uprednostňujte ovocie, zeleninu, strukoviny.
- Buďte dôslední: Čím budete vo vašej bezlepkovej diéte dôslednejší, tým lepšie sa budete cítiť.
- Nájdite si svoj systém: Nájdite si systém, ktorý funguje pre vás a snažte sa byť dôsledný s konzumáciou kvalitných potravín.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče