Vianočné pečivo má v Čechách dlhú tradíciu, siahajúcu až do 19. storočia. V tomto období došlo k revolúcii v mechanizácii, ktorá ovplyvnila aj prípravu vianočných dobrôt. Rozvoj tovární, priemyselných mlynov a cukrovarov prispel k zníženiu cien bielej múky a cukru, ktoré boli predtým považované za vzácnosť. Predtým sa vianočné pečivo pripravovalo z dostupných surovín, ako je sušené ovocie, lúpané proso, med a naklíčený hrach. Z cesta sa vytvárali figúrky, s ktorými sa deti mohli hrať, a zároveň malo pečivo chrániť domácnosť pred zlými silami. Pečivo vykrojené do tvaru slnka sa vešalo na domy a stromy, aby ich chránilo, a zvyšky cesta z rúk sa otierali o stromy, aby zabezpečili bohatú úrodu v nasledujúcom roku.
História vianočného pečiva
Vianočné pečenie má v Čechách hlboké korene a siaha až do 19. storočia. V tomto období bol zaznamenaný významný pokrok v mechanizácii, ktorý ovplyvnil aj prípravu vianočného pečiva. Rozvoj tovární, priemyselných mlynov a cukrovarov prispel k zníženiu cien bielej múky a cukru, ktoré boli predtým považované za luxus.
Suroviny v minulosti
V minulosti sa na prípravu vianočného pečiva používali suroviny, ktoré boli ľahko dostupné v prírode. Medzi ne patrili sušené ovocie, lúpané proso, med a naklíčený hrach. Z cesta sa tvarovali rôzne figúrky, ktoré slúžili nielen na konzumáciu, ale aj na zábavu pre deti.
Symbolika vianočného pečiva
Vianočné pečivo malo v minulosti aj symbolický význam. Verilo sa, že chráni domácnosť pred zlými silami. Pečivo v tvare slnka sa vešalo na domy a stromy, aby ich ochraňovalo. Zvyšky cesta z rúk sa otierali o stromy, aby zabezpečili bohatú úrodu v nasledujúcom roku.
Bezlepkové poľovnícke gombíky: Recept
Tento recept je bezlepkovou alternatívou tradičného vianočného pečiva, ktorá je vhodná pre ľudí s intoleranciou na lepok.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Suroviny
- Linecké cesto:
- Bezlepková múka
- Maslo
- Cukor
- Vajce
- Citronová kôra
- Orechová poleva:
- Bielka
- Cukor
- Pomleté vlašské orechy
- Lieskové orechy na ozdobu
Postup
- Príprava lineckého cesta: Všetky suroviny na linecké cesto dôkladne zmiešajte. Zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte 2 hodiny v chladničke.
- Vykrajovanie: Cesto vyberte z chladničky, vyvaľkajte a pomocou formičky vykrajujte kvetinky. Uložte na suchý plech.
- Príprava orechovej polevy: Z bielkov a cukru vyšľahajte nad parou tuhý sneh. Šľahajte približne 10 minút. Sneh nechajte mierne vychladnúť a potom doň vareškou vmiešajte pomleté vlašské orechy.
- Nanášanie polevy: Pomocou jednorazového cukrárenského vrecka nanášajte malé kôpky orechového cesta na linecké kvetinky.
- Ozdobenie: Do stredu každej kôpky vtlačte lieskový orech.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú gombíky zlatisté.
- Skladovanie: Upečené poľovnícke gombíky skladujte v kartóne s koláčikmi.
Nákup darčekov online
Vzhľadom na súčasnú situáciu, kedy boli mnohé obchody zatvorené a pred obchodmi sa tvoria dlhé rady, je nákup darčekov online jednou z najlepších možností, ako nakúpiť v pokoji a bez stresu. Môžete si vybrať z pohodlia domova, bez front, nervov a rizika nákazy COVID-19.
Súbory cookie a ich význam
Pri návšteve webových stránok sa stretávame so súbormi cookie. Tieto malé textové súbory majú rôzne funkcie a delia sa do niekoľkých kategórií:
- Nezbytné súbory cookie: Umožňujú základné funkcie webu, ako je prihlásenie používateľa a správa účtu.
- Súbory cookie relácie PHP: Generované aplikáciami založenými na jazyce PHP, slúžia na údržbu proměnných relací uživatelů.
- Súbory cookie mobilného zariadenia: Slúžia na nastavenie prostredia mobilného zariadenia.
- Súbory cookie súhlasu: Používajú sa na zapamätanie predvoleb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.
- Statistické súbory cookie: Pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako návštevníci interagujú s webovými stránkami, prostredníctvom anonymného zhromažďovania a hlásenia informácií. Používajú sa napríklad Google Universal Analytics na odlíšenie jedinečných užívateľov.
- Marketingové súbory cookie: Používajú sa na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče