Batáty, u nás známejšie ako sladké zemiaky, si získavajú čoraz väčšiu popularitu. Niet sa čomu čudovať, majú jemne sladkastú chuť a sú plné vitamínov a minerálov. Hodia sa nielen ako príloha k mäsitým jedlám, ale aj ako zdravé maškrtenie. A čo je najlepšie? Môžete si z nich pripraviť chutné a chrumkavé hranolky, ktoré si zamiluje celá rodina. Zabudnite na nezdravé hranolky z fritézy a vyskúšajte ich zdravšiu alternatívu pečenú v rúre alebo teplovzdušnej fritéze.
Prečo práve batátové hranolky?
Ak si myslíte, že neexistuje nič lepšie ako klasické zemiakové hranolky, mali by ste dať šancu batátovým hranolčekom. Sú skvelou prílohou k hamburgerom, steakom, grilovaným pochúťkam, alebo si ich môžete vychutnať len tak s jogurtovým dipom. Batáty sú hľúzami povojnice batátovej a s našimi zemiakmi nemajú veľa spoločného. Pochádzajú z Ameriky a majú jemne sladkastú chuť.
Príprava batátových hranolčekov: Jednoduchý recept pre každého
Príprava batátových hranolčekov je veľmi jednoduchá a zvládne ju každý. Môžete ich upiecť v rúre alebo pripraviť v teplovzdušnej fritéze.
Ingrediencie:
- 1 kg batátov
- 6 PL olivového oleja
- Morská soľ
- Červená paprika
- Čierne korenie
- Dochucovadlo bez glutamanu (Solčanka) - voliteľné
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 220 stupňov Celzia (alebo 200 stupňov, ak používate teplovzdušnú fritézu).
- Batáty si opláchneme a vysušíme. Nešúpeme ich, šupka obsahuje množstvo vitamínov a hodnotných látok. Ak predsa len preferujete ošúpané batáty, tak ich ošúpeme, umyjeme a osušíme kuchynským obrúskom.
- Batáty nakrájame na kolieska a potom na hranolčeky s hrúbkou približne 1 x 1 centimeter, alebo na dlhé, asi ½ cm široké hranolky. Snažte sa, aby boli hranolčeky približne rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne upiekli.
- Nakrájané batáty môžeme na 5-7 minút ponoriť do studenej vody, aby sa zbavili prebytočného škrobu. Potom ich vyberieme z vody, opláchneme a dôkladne osušíme.
- Vložíme ich do väčšej misky, kde pridáme olivový olej, soľ, papriku, čierne korenie a podľa chuti aj iné korenie a dôkladne premiešame. Môžeme pridať aj kukuričný škrob, ktorý zabezpečí chrumkavejšiu chuť.
- Na plech si dáme papier na pečenie a rovnomerne naň poukladáme hranolčeky. Ak používate teplovzdušnú fritézu, rozprestrieme hranolky rovnomerne do košíka fritézy.
- Rúru stiahneme na 200 stupňov Celzia (ak sme predtým predhrievali na 220 stupňov). Pečieme približne 30-40 minút. V teplovzdušnej fritéze pečieme približne 30 minút.
- Po cca 15 minútach ich môžeme otočiť a piecť, pokiaľ hranolčeky nie sú chrumkavé. Občas ich premiešame, aby sa upiekli rovnomerne.
- Ak chceme dosiahnuť extra chrumkavosť, môžeme ich pred koncom pečenia posypať trochou škrobu a zvýšiť teplotu na 200 stupňov, pričom musíme dávať pozor, aby sa nespálili.
Dip k batátovým hranolčekom: Koruna chuti
K batátovým hranolčekom sa skvelo hodí rôzne druhy dipov. Tu je niekoľko tipov:
- Jogurtový dip: Zmiešajte biely jogurt s prelisovaným cesnakom, soľou, korením a trochou olivového oleja. Môžete pridať aj chilli pre pikantnejšiu chuť.
- Kôprový dip: V miske si zmiešame kyslú smotanu, majonézu, nadrobno nasekanú cibuľku, pretlačený cesnak, kôpor, petržlenovú vňať a soľ podľa chuti a všetko dobre zmiešame.
- Avokádový dip: Avokádo, biely jogurt, parmezán a cesnak si vymiešame mixérom, dochutíme podľa svojej chuti citrónom, soľou s čiernym korením.
Recept na avokádový dip
Ingrediencie:
- 1 ks avokáda
- 5 PL bieleho jogurtu
- 3 PL strúhaného parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
- Šťava z 1/2 citróna
- Morská soľ bohatá na minerály
- Zeleninové dochucovadlo bez glutamanu Solčanka
Postup:
- Všetky prísady rozmixujeme dohladka.
- Dochutíme podľa svojej chuti citrónom, soľou s čiernym korením.
Servírovanie
Hranolky môžeme servírovať ihneď s dipom, ešte teplé, ale sú skvelé aj vychladnuté. Hotové hranolky môžete posypať nasekanou pažitkou alebo petržlenovou vňaťou. Dip podávame k upečeným sladkým zemiakom, ktoré ozdobíme vetvičkou čerstvého rozmarínu.
Prečítajte si tiež: Avokádový dip a batatové hranolky
Tipy a triky
- Pre ešte lepšiu chuť môžete pridať do misky s batátmi aj šalviové listy.
- Ak nemáte radi cesnak, môžete ho z dipu vynechať.
- Namiesto klasickej majonézy môžete použiť majonézu z avokáda.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do dipu pridať chilli papričku.
- Ak máte radi sladké chute, môžete batátové hranolky posypať škoricou.
Batátové hranolky a zdravý životný štýl
Batátové hranolky sú skvelou alternatívou k bežným zemiakovým hranolkom, pretože obsahujú viac vitamínov, minerálov a vlákniny. Sú tiež bohaté na antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi. Navyše, pečené batátové hranolky obsahujú menej tuku ako tie smažené vo fritéze, čo z nich robí zdravšiu voľbu.
Prečítajte si tiež: Chutné batatové hranolky
Prečítajte si tiež: Zdravšie batátové hranolky