Máte doma slivky, ktoré už nie sú ideálne na priame konzumovanie? Nechajte sa inšpirovať týmto receptom a premeňte ich na lahodné slivkové muffiny s koreneným mliekom, čokoládou a makovou mrveničkou. Tieto muffiny sú perfektnou kombináciou jesenných chutí a vôní, ktoré vás zahrejú počas chladných dní.
Príprava makovej mrveničky
Mrvenička dodá muffinom chrumkavú textúru a orieškovú chuť. Pripravte si ju ako prvú a dajte ju zachladiť do mrazničky, aby sa vám s ňou lepšie pracovalo.
Ingrediencie:
- (Množstvo závisí od preferencií, odporúča sa použiť rovnaký pomer ako pri posýpkach na koláče)
- Hladká múka
- Maslo
- Práškový cukor
- Mak
Postup:
- Všetky suroviny spolu rukami spracujte.
- Vznikne vám jedna veľká guča, ktorú dajte zamraziť. Ak sa vám ingrediencie nespoja v guču, nevadí, dajte zmes zamraziť aj tak.
Príprava ochuteného mlieka
Korenené mlieko dodá muffinom hlbokú, jesennú chuť.
Ingrediencie:
- 240 ml mlieka
- 1 škoricový lusk
- Kardamóm
- Badián
- (Voliteľné: čierny čaj)
Postup:
- Do mlieka pridajte škoricový lusk, kardamóm a badián.
- Priveďte do varu a povarte. Dávajte pozor, aby sa mlieko nepripálilo, takže ho pravidelne miešajte.
- Mlieko odstavte a nechajte vychladnúť.
- Ak chcete, môžete v mlieku vyvariť aj čierny čaj pre ešte výraznejšiu chuť.
Príprava rýchleho cesta na muffiny
Toto cesto je jednoduché na prípravu a výsledkom sú vláčne a chutné muffiny.
Ingrediencie:
- 400 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- Štipka soli
- 240 ml mlieka (ochuteného mlieka)
- 240 ml oleja
- 2 vajcia
- Čokoláda (množstvo podľa chuti), nakrájaná alebo rozmrvnená na drobno
Postup:
- V jednej miske zmiešajte múku, práškový cukor, kypriaci prášok do pečiva, vanilkový cukor a štipku soli. Preosievajte, ak máte taký zvyk.
- V druhej miske zmiešajte mlieko, olej a vajcia. Metličkou vymiešajte.
- Pridajte sypké suroviny do misky s tekutými surovinami a mixérom vymiešajte cca 3 minúty. Cesto bude trocha tuhšie.
- Čokoládu si nakrájajte alebo rozmrvte na drobno (množstvo nechajte podľa vašej chuti).
- Nachystajte si košíčky a cesto naberajte veľkou lyžicou (1 lyžica cesta - čokoláda - opäť 1 lyžica cesta navrch).
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 15-20 minút.
Dokončenie a podávanie
- Upečené muffiny nechajte vychladnúť.
- Vyberte z mrazničky mrveničkové cesto a nastrúhajte ho navrch alebo nadrobte.
- Podávajte posypané práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť sliviek môžete do cesta pridať aj slivkový lekvár.
- Ak nemáte radi makovú mrveničku, môžete ju nahradiť orechovou alebo strúhaným kokosom.
- Muffiny môžete ozdobiť aj čokoládovou polevou alebo krémom.
Muffiny: Rýchle, jednoduché a variabilné
Muffiny sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Sú ideálne, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutný dezert alebo pohostenie pre návštevu. Navyše, sú veľmi variabilné a môžete ich pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi príchuťami a ingredienciami.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
Prehľad receptov na muffiny
Na internete nájdete množstvo receptov na muffiny, od sladkých po slané, od klasických po netradičné. Tu je malý prehľad niektorých zaujímavých receptov:
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Pre milovníkov exotických chutí.
- Muffiny s jahodovým krémom: Ideálne na využitie mrazených jahôd.
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Kyselkavé ovocie dodá makovým muffinom šťavnatosť.
- Makovo-černicové muffiny: Recept bez mlieka pre tých, ktorí ho nemajú radi alebo ho nemôžu konzumovať.
- Citrónovo-makové muffiny: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Gaštanové muffiny bez lepku: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové recepty.
- Banánové muffiny zo špaldovej múky: Vláčna chuť banánov a horká čokoláda, neodolateľná kombinácia.
- Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Vyskúšajte so slivkovým lekvárom pre intenzívnejšiu chuť.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Prekvapte svojich blízkych a presvedčte ich, že cuketa patrí aj do koláčov.
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Vydržia mäkké aj niekoľko dní.
- Čokoládové muffiny s maslovým krémom: Pre milovníkov čokolády s krémovou polevou.
- Jablkovo-škoricové muffiny: Klasická jesenná kombinácia.
- Muffiny z ovsených vločiek: Bez múky, zdravšia alternatíva.
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Rýchly recept pre nečakanú návštevu.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Osviežujúca kombinácia kakaa, tvarohu a ovocia.
- Banánové muffiny s arašidovým maslom: Pre milovníkov sladkých a slaných chutí.
- Paradajkové muffiny: Slaná alternatíva s balkánskym syrom.
- Nadýchané špaldové muffiny: Vhodné ako príloha k nátierke.
- Bezlepkové muffiny so syrečkami: Netradičná kombinácia cícerovej múky a olomouckých syrečkov.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Využite sezónu medvedieho cesnaku.
- Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu evokuje Taliansko.
- Zemiakové muffiny: Netradičná príloha k mäsu alebo rybe.
- Vajíčkové muffiny: Originálne muffiny z vajíčka, ideálne na Veľkú noc.
Bonus: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
Na záver ešte jeden bonusový recept na cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami.
Ingrediencie (na 12 ks):
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 lyžičku Bourbon vanilky
- 1 lyžičku mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- Štipku morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)
Postup:
- Ako prvé vytiahnite vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
- Roztopte kokosový olej, nastrúhajte cuketu (môžete aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžete nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstráňte.
- Banán rozpučte vidličkou.
- Rúru predhrejte na 190°C.
- Do formy na muffiny pripravte papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
- Do misky dajte banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešajte šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
- Potom pridajte do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešajte šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Do zmesi pridajte škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešajte.
- Potom pridajte preosiatu múku a zamiešajte mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do tejto zmesi pridajte na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešajte vareškou.
- Zmesou naplňte muffinové košíčky do 2/3 a dajte piecť zhruba na 20-25 minút.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny