Batátové hranolky sú skvelou alternatívou k tradičným hranolkom z klasických zemiakov. Sú výborné ako príloha k mäsitým a bezmäsitým jedlám, ale aj ako samostatný snack. Navyše, batáty sú bohaté na vlákninu a vitamín A, čím sa stávajú zdravšou voľbou. Ak hľadáte recept na chutné a chrumkavé batátové hranolky, ste na správnom mieste.
Prečo si zamilujete batátové hranolky
Batátové hranolky si v našich končinách len pomaly získavajú miesto na výslní, no verte, že keď ich raz ochutnáte, budete ich chcieť pripravovať znova a znova. Ich jemne sladká chuť je príjemným spestrením a v kombinácii s rôznymi dipmi a omáčkami vytvárajú dokonalý chuťový zážitok. Namiesto ťažšie stráviteľných orieškov si tak môžete dopriať chrumkavú dobrotu v podobe zdravých batátov.
Ako pripraviť dokonalé batátové hranolky
Príprava batátových hranolčekov je jednoduchá a rýchla. S trochou trpezlivosti a dodržiavaním správneho postupu si môžete doma pripraviť chrumkavé a chutné hranolky, ktoré ulahodia vašim chuťovým bunkám.
Ingrediencie:
- 1 kg sladkých zemiakov (batátov)
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL rozmarínu
- 1/2 ČL soli (pridáme až po upečení)
- 1/2 ČL mletej červenej papriky
- 1-2 PL kukuričného škrobu (pre chrumkavejšiu štruktúru)
- 1/2 ČL cesnakového korenia (voliteľné)
Postup:
- Príprava batátov: Batáty očistíme a nakrájame na rovnaké hranolčeky. Ak máte hranolkovač, môžete ho použiť.
- Namáčanie: Hranolky namočíme do misy so studenou vodou minimálne na 30 minút. Tento krok pomáha odstrániť prebytočný škrob a zabezpečí chrumkavosť.
- Sušenie: Vodu zlejeme a hranolky poriadne osušíme, najlepšie pomocou kuchynskej utierky. Dôkladné osušenie je kľúčové pre dosiahnutie chrumkavosti.
- Predhriatie rúry: Predhrejeme si rúru na 220 °C. Na tento recept sa skvelo hodí aj teplovzdušná fritéza.
- Ochutenie: Osušené hranolky premiestnime do väčšej misky, kde ich poriadne premiešame s olivovým olejom.
- Obalenie v škrobe a korení: V menšej miske zmiešame kukuričný škrob, rozmarín, mletú červenú papriku a cesnakové korenie (ak používame). V takto pripravenej zmesi obalíme hranolčeky rovnomerne. Kukuričný škrob pomáha dosiahnuť chrumkavejšiu štruktúru.
- Pečenie: Hranolky poukladáme na plech na pečenie vystlaný papierom, tak aby sa vzájomne nedotýkali. Plech s hranolkami vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 220 °C po dobu 20 minút. Po 20 minútach hranolky vyberieme a pootáčame ich na druhú stranu a takto ich ešte pečieme ďalších 10 minút. Občas ich počas pečenia môžeme otáčať.
- Solíme až po upečení: Po dopečení hranolky nakoniec osolíme a necháme ešte chvíľu postáť na plechu, budú tak ešte chrumkavejšie. Soľ pridávame až po upečení, aby hranolky nevypúšťali vodu a zostali chrumkavé.
Tip na záver: Príprava dipu
K batátovým hranolkom sa skvelo hodí jogurtový dip. Jednoducho zmiešame biely jogurt so smotanou a prelisovaným cesnakom, trochu ho osolíme, okoreníme a pokiaľ máme radi chilli, môžeme pridať aj chilli. Pre ľahšiu verziu môžete použiť len jogurt s cesnakom a lyžičkou olivového oleja.
Batáty v kuchyni: Viac než len hranolky
Batáty, pôvodom z Ameriky, si vďaka svojej sladkastej chuti nachádzajú čoraz širšie uplatnenie v kuchyni. Okrem hranolčekov sa dajú použiť na prípravu pyré, polievok, placiek, ale aj ako súčasť sladkých dezertov. Sú výbornou prílohou k mäsu, rybám, ale aj vegetariánskym jedlám.
Prečítajte si tiež: Dip k batátovým hranolkám
Batátové hranolky a zdravý životný štýl
Batátové hranolky sú zdravšou alternatívou k tradičným hranolkom z bielej zemiaky. Obsahujú viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka nižšiemu glykemickému indexu sú vhodné aj pre diabetikov.
Experimentovanie s chuťami
Pri príprave batátových hranoliek sa môžete vyhrať s rôznymi druhmi korenín. Okrem rozmarínu a červenej papriky môžete vyskúšať aj tymián, oregano, údenú papriku, kari korenie alebo čili. Nebojte sa experimentovať a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.
Servírovanie a vychutnávanie
Hranolky môžeme servírovať ihneď s dipom ešte teplé, ale sú skvelé aj vychladnuté. Sú ideálne ako zdravý snack k filmu, na zahryznutie počas dňa alebo ako príloha k obľúbenému jedlu.
Alternatívne spôsoby prípravy
Okrem pečenia v rúre môžete batátové hranolky pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze, ktorá zabezpečí ešte chrumkavejší výsledok. Ďalšou možnosťou je fritovanie v oleji, no v tomto prípade je potrebné počítať s vyšším obsahom tuku.
Zaujímavosti o batátoch
- Batáty sú bohaté na antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
- Obsahujú vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém.
- Sú dobrým zdrojom draslíka, ktorý je dôležitý pre reguláciu krvného tlaku.
- Vďaka obsahu vlákniny podporujú trávenie a pomáhajú udržiavať zdravú hladinu cholesterolu.
Debničky plné zdravia: Inšpirácia pre vašu kuchyňu
Ak hľadáte kvalitné a čerstvé suroviny pre prípravu batátových hranolčekov a iných chutných jedál, môžete sa inšpirovať ponukou debničiek so zeleninou a ovocím od lokálnych farmárov. V debničke na vás čaká mix BIO zeleniny, ktorá môže byť základom ako pre studenú kuchyňu, tak i tepelnú úpravu alebo chutný vývar. Pre milovníkov smoothies sú k dispozícii špeciálne smoothies debničky s vynoveným zložením. Pre najmenších zase debničky s preverenou zeleninou pre prípravu príkrmov. A pre tých, ktorí si radi doprajú kvalitné mäso, sú k dispozícii debničky s čerstvým kuracím alebo teľacím mäsom.
Prečítajte si tiež: Chutné batatové hranolky
Prečítajte si tiež: Zdravá pochúťka: Batatové hniezda