Bábovka, klasika našich stolov, má mnoho podôb. Tento recept prináša dospelácku verziu, ktorá tradičnej šľahačkovej bábovke riadne šliape na päty. Ak máte pocit, že je klasická bábovka príliš suchá, táto vláčna a šťavnatá verzia s rumovými hrozienkami a strúhanou Margot čokoládou vás určite poteší. Poliata čokoládovou polevou chutí ako luxusný dezert.
Informácie o recepte
- Chod: Dezert, Raňajky
- Kuchyňa: Celý svet
- Náročnosť: Jednoduché
Suroviny
- 3 vajcia
- 120 g krupicového cukru
- 7 lyžíc oleja
- 7 lyžíc vody
- 250 g polohrubej múky
- 3 lyžičky kypriaceho prášku
- 2 tyčinky Margot
- 50 ml mlieka
- 2 banány
- Sušené hrozienka (množstvo podľa chuti)
- Rum (na namočenie hrozienok)
- Čokoládová poleva (kombinácia horkej čokolády a masla)
Postup
- Príprava hrozienok: Deň vopred namočte hrozienka do rumu a nechajte ich cez noc v chladničke.
- Príprava formy a rúry: Rúru predhrejte na 175 °C. Formu na bábovku dobre vymastite maslom a vysypte hrubou múkou. Dôkladné vysypanie formy je dôležité, aby sa bábovka po upečení pekne vyklopila.
- Príprava cesta:
- Vajcia a cukor vyšľahajte do svetlej peny.
- Pridajte teplú vodu a olej a šľahajte ešte asi 5 minút.
- Margotky nastrúhajte nahrubo.
- Banány s mliekom rozmixujte.
- Múku zmiešajte s kypriacim práškom.
- K vyšľahaným vajciam pridajte nastrúhané Margotky, banány v mlieku a múčnu zmes. Varechou alebo cukrárskou stierkou dobre premiešajte.
- Nakoniec pridajte odkvapkané hrozienka.
- Pečenie: Cesto vlejte do pripravenej formy a pečte asi 40 minút. Či je bábovka upečená, zistíte tak, že do stredu pichnete drevenú špajdlu. Ak ju vytiahnete suchú, je hotovo.
- Chladenie a vyklopenie: Upečenú bábovku nechajte asi 5 minút vo forme trošku schladnúť a potom ju vyklopte ideálne na mriežku, kde ju nechajte úplne vychladnúť.
- Poleva: Po vychladnutí polejte bábovku čokoládovou polevou.
Tipy a obmeny
- Čokoládová poleva: Namiesto kombinácie horkej čokolády a masla môžete použiť aj hotovú čokoládovú polevu.
- Ovocie: Do cesta môžete pridať aj iné sušené ovocie, napríklad brusnice alebo kandizované ovocie.
- Orechy: Pre extra chuť a textúru pridajte do cesta nasekané orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.
- Rumová aróma: Ak nemáte rum, môžete použiť rumovú arómu.
- Banány: Namiesto banánov môžete použiť jablkové pyré alebo tekvicové pyré, ktoré dodajú bábovke vláčnosť.
Inšpirácie a podobné recepty
Hľadáte ďalšie inšpirácie na sladké dobroty? Tu je niekoľko receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Šomloi halušky: Tradičný maďarský dezert s vanilkovým cestom, rumovou polevou a hrozienkami.
- Ryžový nákyp: Klasický dezert s ryžou, mliekom, cukrom a hrozienkami.
- Tvarohový koláč s hrozienkami: Jednoduchý a chutný koláč s tvarohom a hrozienkami.
- Rumové guľky s orieškami a hrozienkami: Nepečená sladkosť ideálna na sviatočné obdobie.
- Palacinky s citrónovým tvarohom a hrozienkami: Osviežujúca kombinácia chutí v obľúbenom jedle.
- Vanilková tofu zmrzlina s rumovými hrozienkami: Zdravšia alternatíva klasickej zmrzliny.
Zmrzlina s rumovými hrozienkami - ďalšia možnosť
Ak máte radi kombináciu rumu a hrozienok, určite vyskúšajte aj domácu zmrzlinu s touto príchuťou.
Postup:
- Deň vopred si niekoľkokrát umyte hrozienka a namočte ich v rume.
- Vanilkový struk pozdĺžne prerežte a vyberte zrniečka.
- Struk aj zrniečka preložte do hrnca, pridajte kokosové mlieko a na miernom ohni priveďte k varu.
- Prisypte cukor, dobre premiešajte a minútu povarte.
- Odstavte, nechajte vychladnúť a odložte do chladničky (aj vanilkovo-kokosové mlieko je ideálne pripraviť deň vopred).
- Na druhý deň si pripravte rastlinné mlieko a tofu. Preložte ich do mixéra a rozmixujte na hladký, riedky krém.
- Ku krému prilievajte studené vanilkovo-kokosové mlieko (struk vyberte).
- Premiešajte, prelejte do zmrzlinovača a postupujte podľa inštrukcií v návode prístroja.
- Hrozienka precedíme a počas mrazenia - miešania zmrzliny prisypte do nádoby zmrzlinovača.
- Zmrzlina je najlepšia po ďalších 2-3 hodinách v mrazničke.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Prečítajte si tiež: Zmrzlina a gastronómia: Istria a Veľký Meder
Prečítajte si tiež: Zmrzlina Martin: Kompletná recenzia