Trstinový cukor je skvelou alternatívou k bežnému bielemu cukru, ktorá dodáva koláčom jemnú karamelovú chuť a príjemnú vôňu. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne koláče s trstinovým cukrom, od jednoduchých a rýchlych receptov až po prepracovanejšie dezerty.
Dobroty na každý deň: Špeciálny hladký cukrový koláč
Tento koláč je ideálnou voľbou, ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na každodenné potešenie.
Ingrediencie:
- Múka
- 1 lyžica trstinového cukru
- 100 g mäkkého masla
- Celé vajcia
- Štipka soli
- Kvások (mlieko s práškom do pečiva)
- Trstinový cukor na posypanie
- Maslo na kúsky
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, lyžicu trstinového cukru, mäkké maslo, vajcia a štipku soli. Miešajte prstami, kým sa z ingrediencií nesformuje cesto. Pridajte kvások a dobre zapracujte.
- Príprava koláča: Pomocou prstov urobte do cesta malé dierky. Naplňte ich trstinovým cukrom a rozmiestnite po ceste kúsky masla.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 200 °C (alebo 180 °C s prúdom horúceho vzduchu). Koláč pečte približne 30 minút, alebo kým nie je pekne zlatistý. Pre inú chuť môžete namiesto trstinového cukru použiť aj hnedý alebo svetlý cukor.
Jablkový koláč s trstinovým cukrom: Klasika v novom prevedení
Jablkový koláč je jedným z najobľúbenejších dezertov a s trstinovým cukrom získava ešte lahodnejšiu chuť.
Jednoduchý jablkový koláč pre začiatočníkov
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí s pečením ešte len začínajú alebo hľadajú rýchly a nenáročný recept.
Ingrediencie:
- Lístkové alebo krehké cesto
- 4 väčšie jablká
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g trstinového cukru
- ¼ KL škorice
- ¼ KL mletého muškátového oriešku
- 100 ml smotany
Postup:
- Jablká očistíme a nakrájame na tenké mesiačiky.
- Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy na pečenie.
- Na cesto poukladáme mesiačiky jabĺk pozdĺžne po obvode tak, aby sa prvý kruh jabĺk opieral o stenu formy a ostatné o predchádzajúce vrstvy.
- V miske zmiešame kryštálový cukor, trstinový cukor, škoricu a muškátový oriešok. Zmesou posypeme jablká.
- Polejeme smotanou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a jablká mäkké.
Sypaný jablkový koláč
Tento koláč je výborný, jemný a šťavnatý.
Prečítajte si tiež: Placky a koláče: Recepty
Ingrediencie:
- Múka
- Krupica
- Práškový cukor
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Citrónová kôra
- 1 kg jabĺk
- Škorica
- Vanilkový cukor
- Olej
- Maslo (alebo rastlinný tuk)
- Hnedý trstinový cukor
Postup:
- V miske zmiešame múku, krupicu, práškový cukor, soľ, preosiaty prášok do pečiva a nastrúhanú citrónovú kôru. Zmes rozdelíme na 3 rovnaké časti.
- Očistíme a nastrúhame jablká, pridáme škoricu a vanilkový cukor.
- Plech vymastíme olejom a posypeme múkou.
- Na spodok plechu nasypeme jednu časť sypkej zmesi, na ňu polovicu jabĺk, potom druhú časť sypkej zmesi, druhú polovicu jabĺk a nakoniec tretiu časť sypkej zmesi.
- Na vrch rovnomerne nastrúhame studené maslo a posypeme hnedým trstinovým cukrom.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C cca 40-45 minút.
Jablkový koláč s citrónovou kôrou
Tento koláčik je úžasne chutný a jemnučký, citrónová kôra mu dodá výbornú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Vajíčka
- Maslo
- Jablká
- Smotana na šľahanie
- Citrónová kôra
- Strúhanka
Postup:
- Jablká postrúhame na tenké plátky.
- Múku, cukor, soľ a prášok do pečiva premiešame.
- Mlieko, vajíčka a maslo spolu vymiešame a prilejeme k múke.
Jablkový koláč s pudingom
Recept zvládnete aj keď vás prekvapí nečakaná návšteva alebo chuť na sladké.
Ingrediencie:
- Vajce
- Žĺtok
- Zmäknuté maslo
- Cukor
- Škorica
- Voda
- Vanilková pasta
- Kukuričný škrob
- Mlieko
- Vanilková aróma
- Múka
- Jablká
Postup:
- Pridáme celé vajce a žĺtok, zmäknuté maslo a rukami vypracujeme jednotné cesto.
- Vypracované cesto rozdelíme na 2 menšie a 1 väčšiu časť, zakryjeme fóliou a dáme do misky.
- Jablká očistíme, nastrúhame a preložíme do hrnca.
- Pridáme cukor, škoricu, vodu, premiešame a varíme 5 minút.
- Prebytočnú vodu z jabĺk scedíme cez sitko.
- Do misky dáme celé vajíčka a vymiešame.
- Postupne pridáme cukor a šľaháme do penista.
- Pridáme vanilkovú pastu, kukuričný škrob a metličkou premiešame.
- Do hrnca dáme zvyšné mlieko, ktoré zohrejeme.
- Pudingovú zmes precedíme cez sitko a vylejeme do zohriateho mlieka.
- Uvaríme hustý puding.
- Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Na cesto rozotrieme jablkovú plnku a uhladíme.
- Na jablkovú vrstvu vylejeme horúcu pudingovú plnku a uhladíme.
Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník
Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchly a chutný dezert.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Rozpustené maslo
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Jablká
- Škorica
- Vanilkový cukor
Postup:
- V mise vyšľaháme vajcia s cukrom.
- Pridáme rozpustené maslo, mlieko a zamiešame.
- Nakoniec pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Metličkou dôkladne vymiešame vláčne cesto.
- Jablká ošúpeme a pokrájame na plátky.
- Polovicu cesta vylejeme na nepriľnavý plech (alebo použijeme papier na pečenie), zarovnáme, poukladáme pokrájané jabĺčka a prikryte druhou polovicou cesta.
- Ak máte radšej sladšie múčniky, môžete vrch ešte jemne posypať cukrom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
Jablkový koláč s orechmi a škoricou
Tento koláč je bohatý na chuť a arómu.
Ingrediencie:
- Približne 10 jabĺk strednej veľkosti
- 2 lyžičky škorice
- 2 lyžice orieškov
- 240 g masla
- 5 vajíčok
- 240g jemného kryštálového cukru
- Vanilková aróma
- Hladká a polohrubá múka
- Prášok do pečiva
Postup:
- Jablká zbavíme šupky a jadrovníka, pokrájame na menšie kúsky a odvážime.
- Do 900g jabĺk pridáme škoricu a oriešky.
- Maslo pokrájame na menšie kúsky a rozpustíme.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkovú arómu a vychladnuté rozpustené maslo.
- Zvlášť zmiešame preosiatu hladkú a polohrubú múku a prášok do pečiva.
- Múku pridávame do vajíčok po lyžičkách a stále miešame.
- Postupne na 3x pridávame jablká.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a cesto naň vylejeme.
- Rovnomerne rozotrieme.
- Koláč po upečení necháme vychladnúť a nakrájame.
Jablkový koláč z Big Green Egg
Vedeli ste, že typická príchuť dymu, ktorú jedlá a prísady obsahujú vďaka príprave v Big Green Egg, sa perfektne hodí k domácemu jablkovému koláču?
Prečítajte si tiež: Vajíčka a olej: Recepty pre každého
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Trstinový cukor
- Mäkké maslo
- Vajíčko
- Jablká
Postup:
- V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a spolu s konvektorom a roštom z nehrdzavejúcej ocele ho zahrejte na teplotu 180 ° C.
- Medzitým si na prípravu cesta pripravíme: spolu preosejeme múku, prášok do pečiva a soľ. Pridáme trstinový cukor, mäkké maslo a vajíčko a vypracujte hladké cesto.
- Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme cesto, ktoré roztiahneme na dostatočne veľký kruh na to, aby zakrylo celé veko z pekáča. Následne namazané veko prikryjeme pripraveným a rozvaľkaným cestom.
- Na plnku: jablká ošúpeme a nakrájame na štvrtinky. Odstránime jaderníky a dužinu nakrájame na približne centimetrové kocky.
- Na ozdobu: jablko umyjeme, osušíme a následne nakrájame na tenučké plátky.
- Na rošt umiestnime studený kameň na pečenie, na ktorý následne položíme jablkový koláč. Zatvoríme poklop vajíčka a jablkový koláč pečieme približne 40-50 minút, kým sa koláč neprepečie a pokým nebude vrch pekne zlatohnedý.
- Nakoniec vyberieme jablkový koláč z vajíčka Big Green Egg a necháme ho mierne vychladnúť.
Marhuľové koláče s trstinovým cukrom: Sladká chuť leta
Sezóna marhúľ je tu a s ňou aj chuť na lahodný koláč. Trstinový cukor dodá marhuľovému koláču jedinečnú chuť a vôňu.
Jednoduchý hrnčekový marhuľový koláč
Ak nemáte čas alebo chuť na zložité recepty, tento hrnčekový koláč je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Práškový cukor
- Kypriaci prášok
- Vanilkový cukor
- Olej
- Celé vajíčka
- Biely jogurt
- Marhule
- Trstinový cukor
- Aromatický alkohol (voliteľné)
- Šľahačka na potretie
Postup:
- Marhule nakrájame na plech, posypeme trstinovým cukrom a prípadne pokropíme aromatickým alkoholom. Pečieme na 200 stupňoch Celzia asi 20 minút, kým sú mäkké.
- V jednej mise premiešame sypké prísady - hladkú múku, práškový cukor, kypriaci prášok a vanilkový cukor.
- V druhej miske metličkou vymiešame mokré prísady - čiže olej, celé vajíčka a biely jogurt.
- Mokré prísady vlejeme do sypkých a dobre premiešame.
- Cesto vylejeme do okrúhlej tortovej formy s priemerom 20 cm a uhladíme povrch.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je koláč zlatistý a prepečený.
- Pred podávaním potrieme tento jednoduchý marhuľový koláč vrstvou vyšľahanej šľahačky a na ňu dáme pečené marhule.
"Syrový" marhuľový koláč s lieskovcami
Tento koláč je inšpirovaný nemeckým "Käsekuchen" a kombinuje krehké cesto s tvarohovou plnkou a marhuľami.
Ingrediencie:
- Krehké cesto (s lieskovcami)
- Marhule
- Tvaroh
- Cukor
- Krupica
- Vajíčka
- Džem
- Lieskovce
Postup:
- Pripravíme si krehké cesto s pridaním mletých lieskovcov.
- Cesto rozvaľkáme a vložíme do tortovej formy. Urobíme si aj „bočnice“. Môžeme popichať vidličkou a dať predpiecť na nejakých 8 minút.
- Predpečené cesto natrieme džemom.
- Na džem naukladáme polovičky marhúľ.
- Na náplň vyšľaháme bielka na sneh. Žĺtka zmiešame s cukrom, tvarohom a krupicou. Opatrne vmiešame sneh z bielkov.
- Plnku rozotrieme na marhule a zvyšnú tretinu cesta nastrúhame na tvaroh ako „posýpku“.
- Pečieme na 160 stupňoch Celzia s ventilátorom asi 55 minút, podľa rúry. Koláč necháme v rúre vychladnúť. Krájame až po úplnom vychladnutí.
Marhuľový koláč s posýpkou
Tento koláč pripomína tie, ktoré piekla naša babka. Je voňavý, šťavnatý a veľmi chutný.
Ingrediencie:
- Cesto na koláč
- Marhule
- Posýpka (múka, maslo, cukor)
Postup:
- Pripravíme si cesto na koláč podľa obľúbeného receptu.
- Cesto vylejeme na plech.
- Na cesto poukladáme polovičky marhúľ.
- Pripravíme si posýpku zmiešaním múky, masla a cukru. Posýpku rovnomerne rozsypeme na marhule.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je koláč zlatistý a prepečený.
Ovsený koláč s trstinovým cukrom a jablkami
Tento koláč je zdravou a chutnou alternatívou klasických koláčov.
Prečítajte si tiež: Celozrnné ražné palacinky
Ingrediencie:
- 120 g ovsených vločiek
- 100 g kokosu strúhaného
- 2 balíčky Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 2 balíčky Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
- 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
- 2 ks vajce
- 250 ml mlieko
- 1 PL med tekutý
- 5 ks jablká (olúpané a nahrubo nastrúhané)
- Na náplň:
- 500 g tvaroh polotučný
- 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
- 150 ml mlieko
- 1 ks vajce
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame ovsené vločky s kokosom, pudingovým práškom a cukrami.
- Pridáme vajcia, mlieko, med a jablká a dôkladne premiešame.
- Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a rovnomerne rozotrieme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 30 minút pri 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C).
- Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, mliekom a vajcom a metličkou vymiešame dohladka.
- Náplň nalejeme na upečené cesto, vložíme do rúry a dopečieme pri rovnakej teplote ako v bode 1.
Tipy a triky pre dokonalé koláče s trstinovým cukrom
- Výber trstinového cukru: Vyberajte kvalitný trstinový cukor, ktorý má príjemnú karamelovú vôňu.
- Výber jabĺk: Na jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú.
- Výber marhúľ: Používajte zrelé, ale nie prezreté marhule. Ak sú marhule príliš kyslé, môžete ich posypať trochou cukru pred pečením.
- Pečenie: Dĺžka pečenia závisí od typu koláča a vašej rúry. Koláč je hotový, keď je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Skladovanie: Koláče s trstinovým cukrom skladujte v chladničke. Najlepší sú čerstvé, ale vydržia aj niekoľko dní.
- Variácie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami. Do jablkového koláča môžete pridať orechy, hrozienka alebo iné ovocie. Marhuľový koláč môžete obohatiť o mandle, kokos alebo čokoládu.