Ak máte radi uhorkový šalát, určite vás poteší možnosť vychutnať si ho aj mimo uhorkovej sezóny. V tomto článku vám prinášame rôzne recepty a tipy na prípravu zimného uhorkového šalátu, ktorý je jednoduchý, rýchly a chutný. Či už hľadáte klasický recept, netradičnú ukrajinskú verziu, alebo inšpiráciu na obohatenie chuti, ste na správnom mieste.
Prečo si pripraviť zimný uhorkový šalát?
Uhorkový šalát je osviežujúci a všestranný pokrm, ktorý sa hodí ako príloha k rôznym jedlám. Jeho príprava je nenáročná a výsledok je vždy chutný. Ak máte navyše úrodu prerastených uhoriek, ktoré už nie sú vhodné na kvasenie, uhorkový šalát je ideálny spôsob, ako ich využiť. A prečo si ho nepripraviť aj na zimu? Doma zaváraný uhorkový šalát je skvelá alternatíva ku kupovaným produktom a umožňuje vám vychutnať si chuť leta aj v chladnejších mesiacoch.
Klasický uhorkový šalát: Rýchly a jednoduchý recept
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný uhorkový šalát.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvých uhoriek
- 1 kávová lyžička soli
- Čerstvo namleté čierne korenie
- 1 lyžica cukru
- 0,5 lyžice octu
Postup:
- Uhorky dôkladne umyte, ošúpte alebo ponechajte neošúpané, a nastrúhajte na čo najjemnejšie. Čím jemnejšie budú nastrúhané, tým rýchlejšie pustia šťavu.
- Nastrúhané uhorky posoľte, premiešajte a nechajte ich chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
- Keď už uhorky pustili dostatok šťavy, pridajte cukor, ocot a opäť zamiešajte.
- Na vrch pridajte čerstvo namleté čierne korenie alebo chilli.
Výslednú chuť uhorkového šalátu môžete prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám - prispôsobte si pomer cukru, soli a octu. Pridať môžete chilli, čerstvý alebo sušený kôpor, ale aj rôzne bylinky podľa svojej chuti.
Netradičný uhorkový šalát z Ukrajiny od pani Valiky
Pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a zaujímavé, prinášame recept na uhorkový šalát z Ukrajiny, o ktorý sa podelila pani Valika. Tento recept je trochu náročnejší, ale výsledok stojí za to.
Prečítajte si tiež: História Zimného festivalu jedla
Ingrediencie:
- 2,5 kg uhoriek
- 3 lyžice soli
- 1 veľká hlávka cesnaku
- 2 lyžice sladkej červenej mletej papriky
- 1 lyžica štipľavej červenej mletej papriky
- 3 dkg kryštálového cukru
- 2,5 dcl octu
- 3 polievkové lyžice oleja
Postup:
- Uhorky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Posypeme 3 lyžicami soli a necháme odstáť 8 hodín.
- Potom do uhoriek pridáme jednu veľkú pretlačenú hlávku cesnaku, 2 lyžice sladkej a jednu lyžicu štipľavej červenej mletej papriky.
- Z 3 dkg kryštálového cukru, 2,5 dcl octu a 3 polievkových lyžíc oleja uvaríme nálev a necháme ho zovrieť.
- Horúcim nálevom prelejeme uhorky, premiešame a necháme 12 hodín odstáť.
Uhorkový šalát na zimu: Recept s cesnakom a petržlenovou vňaťou
Tento recept je ideálny na zaváranie a umožňuje vám vychutnať si chuť uhorkového šalátu aj v zime.
Ingrediencie:
- 4 kg čerstvých uhoriek
- 7 strúčikov cesnaku
- 100 gramov kryštálového cukru
- 250 ml octu
- 250 ml oleja
- 3 lyžice kuchynskej soli
- 1 polievková lyžica čierneho mletého korenia
- 30 gramov petržlenovej vňate
- 30 gramov kôpru
Postup:
- Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy.
- Zeleninu nakrájajte.
- Cesnak pretlačte alebo nakrájajte nadrobno.
- Preložte všetku zeleninu a uhorky do veľkej misy, pridajte papriku a cesnak.
- Zmiešajte všetky prísady.
- V inej miske zmiešame soľ, ocot a cukor.
- Pridajte zmes k uhorkám. Miešajte.
- Pridajte olej, premiešajte so zeleninou.
- Uhorky nechajte marinovať 3 hodiny.
- Navrstvíme do čistých pohárov.
- Vložte do nich uhorky a zalejte šťavou, ktorá sa vytvorila pri marinovaní.
- Poháre zatvorte vložte do hrnca s vodou, sterilizujte 20 minút.
- Obrátime, zakryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalý uhorkový šalát
- Použite kvalitné uhorky: Čerstvé, pevné uhorky sú základom dobrého uhorkového šalátu.
- Nastrúhajte uhorky správne: Ak chcete, aby uhorky rýchlejšie pustili šťavu, nastrúhajte ich na čo najjemnejšie. Ak budete šalát sterilizovať, použite o niečo hrubšie strúhadlo.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte do šalátu paradajky, kukuricu, chilli, bylinky alebo korenie podľa svojej chuti.
- Použite rôzne druhy nálevov: Okrem klasického sladkokyslého nálevu môžete vyskúšať aj nálev s bielym jogurtom, zmesou na dipy alebo citrónovým korením.
- Sterilizujte šalát správne: Ak chcete, aby vám uhorkový šalát vydržal dlhšie, sterilizujte poháre vo vriacej vode po dobu 20 minút.
Inšpirácie na obohatenie chuti uhorkového šalátu
- Paradajky a kukurica: Pridajte do šalátu nakrájané paradajky a kukuricu pre pestrú chuť a vzhľad.
- Bylinky: Obohatte chuť šalátu čerstvými bylinkami ako kôpor, petržlenová vňať, bazalka alebo mäta.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je chilli, citrónové korenie, korenie na tzatziky alebo zmesi na dipy.
- Jogurt alebo kyslá smotana: Nahraďte klasický nálev bielym jogurtom alebo kyslou smotanou pre krémovú a osviežujúcu chuť.
Prečítajte si tiež: Podujatia v Banskej Bystrici počas zimy
Prečítajte si tiež: Výsadba zimného šalátu