Zemiakové pyré s hráškom je klasická a obľúbená príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Je to jednoduchý, rýchly a chutný spôsob, ako si dopriať zdravú a výživnú porciu zeleniny. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy na prípravu zemiakového pyré s hráškom, od tradičných receptov až po moderné variácie.
Klasický recept na zemiakové pyré s hráškom
Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí chcú rýchlo a ľahko pripraviť chutnú prílohu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrazený hrášok (odporúča sa mrazený, nie konzervovaný)
- Mlieko (odporúča sa Rajo mlieko 3,5%)
- Maslo (odporúča sa Rajo maslo)
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme variť do slanej vody.
- Asi 5 minút pred koncom varenia zemiakov pridáme do vody mrazený hrášok.
- Zemiaky a hrášok scedíme a zmixujeme dohladka spolu s mliekom a maslom.
- Pyré ochutíme soľou a korením a premiešame.
Tip: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať trochu smotany na šľahanie (odporúča sa Rajo smotana na šľahanie 33%).
Zemiakové pyré s hráškom pre bábätká
Zemiakové pyré s hráškom je ideálne aj pre prvé príkrmy bábätiek. Je ľahko stráviteľné a obsahuje dôležité vitamíny a minerály.
Hráškovo-zemiaková kaša (od ukončeného 8. mesiaca)## Suroviny:
- 1 zemiak
- Dvojnásobné množstvo hrášku
- 100 ml materského alebo dojčenského mlieka
- Malú lyžičku olivového oleja
- Dojčenskú vodu
Postup:
- Zemiak očistíme, nakrájame a uvaríme s hráškom v malom množstve dojčenskej vody.
- Vodu zlejeme a uvarenú zeleninu prepasírujeme cez sitko. Šupky z hrášku vyhodíme, sú ťažko stráviteľné a spôsobujú nadúvanie.
- Pridáme olivový olej, materské alebo dojčenské mlieko a premiešame. Pre zjemnenie chuti môžeme použiť materské alebo dojčenské mlieko.
Ďalšie recepty pre bábätká od 6. mesiaca:
- Mrkvové pyré
- Mrkvovo-zemiakové pyré
- Zemiakovo-cukinové pyré
- Brokolicovo-zemiakové pyré
- Zeleninová polievka
Recepty pre bábätká od 7. mesiaca:
- Pyré z tekvice hokaido
- Pórová polievka
Recepty pre bábätká od 8. mesiaca:
- Kalerábovo-zemiaková kaša s vaječným žĺtkom
- Baklažán s brokolicou a zemiakmi
- Cestoviny so špenátom
- Zeleninové rizoto
Inovácie a variácie zemiakového pyré s hráškom
Zemiakové pyré s hráškom sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
- Zemiakové pyré s hráškom a cibuľou: Pridajte do pyré orestovanú cibuľu pre bohatšiu chuť.
- Zemiakové pyré s hráškom a cesnakom: Pridajte do pyré prelisovaný cesnak pre pikantnejšiu chuť.
- Zemiakové pyré s hráškom a bylinkami: Pridajte do pyré čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať, bazalka alebo tymián, pre osviežujúcu chuť.
- Zemiakové pyré s hráškom a syrom: Pridajte do pyré nastrúhaný syr, ako je parmezán alebo čedar, pre krémovejšiu a bohatšiu chuť.
- Hráškové pyré ako príloha: Hráškové pyré sa dá použiť ako príloha k rôznym jedlám, napríklad k fishcake s holandskou omáčkou a strateným vajcom.
Tipy a triky pre dokonalé zemiakové pyré s hráškom
- Používajte kvalitné zemiaky: Najlepšie sú zemiaky s vyšším obsahom škrobu, ktoré sa ľahko rozvaria a vytvoria hladké pyré.
- Nenechajte zemiaky prevariť: Prevarené zemiaky budú vodnaté a pyré nebude mať správnu konzistenciu.
- Používajte teplé mlieko a maslo: Teplé mlieko a maslo sa lepšie zapracujú do zemiakov a pyré bude krémovejšie.
- Nepoužívajte mixér príliš dlho: Príliš dlhé mixovanie môže spôsobiť, že pyré bude lepkavé.
- Dochuťte podľa vlastnej chuti: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste dosiahli chuť, ktorá vám najviac vyhovuje.
Zemiaková kaša alebo pyré? Ako to je správne?
Často sa stretávame s pojmami "zemiaková kaša" a "zemiakové pyré". Aký je medzi nimi rozdiel? V podstate žiadny. Oba pojmy označujú to isté jedlo - rozmixované alebo roztlačené varené zemiaky s pridaním mlieka a masla.
Zemiakové pyré s hráškom ako súčasť zdravého jedálnička
Zemiakové pyré s hráškom je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Zemiaky sú dobrým zdrojom energie a vitamínu C, zatiaľ čo hrášok je bohatý na vlákninu a vitamíny skupiny B. Kombinácia týchto dvoch surovín tvorí vyváženú a výživnú prílohu, ktorá sa hodí k rôznym jedlám.
Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakové placky z rúry