Trubičky plnené krémom sú obľúbenou pochúťkou, ktorá si získala popularitu po celom svete. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ale v tomto článku sa zameriame na prípravu trubičiek plnených francúzskym krémom. Tento recept kombinuje chrumkavé lístkové cesto s bohatou a krémovou plnkou, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr.
Ingrediencie
Na prípravu trubičiek plnených francúzskym krémom budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1 ks lístkové cesto
- 1 ks vaječný žĺtok
Plnka:
- 270 g horká čokoláda
- 7 ks vajce
- 80 g Flora Gold
Postup prípravy
Príprava cesta: Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto vyberieme z chladničky zhruba pol hodiny pred použitím.
Príprava plnky (francúzsky krém): Na prípravu francúzskeho krému budeme potrebovať kvalitnú horkú čokoládu, vajcia a maslo Flora Gold.
Tvarovanie trubičiek: Z rozvaľkaného lístkového cesta vykrajujeme pásiky, ktoré natáčame na kovové trubičky alebo formičky na trubičky. Dbáme na to, aby sa cesto prekrývalo a dobre priľnulo k formičke.
Prečítajte si tiež: Dokonalé sviatočné pečenie
Pečenie: Takto pripravené trubičky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vaječným žĺtkom, aby získali zlatistú farbu. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 20 minút, alebo kým nie sú trubičky zlatisté a chrumkavé.
Plnenie trubičiek: Po upečení necháme trubičky vychladnúť. Potom ich opatrne stiahneme z formičiek. Pripravený krém dáme do cukrárenského vrecka a plníme trubičky.
Tipy a triky
- Lístkové cesto: Pre dosiahnutie najlepšej chuti a textúry je dôležité použiť kvalitné lístkové cesto. Ak máte čas, môžete si pripraviť domáce lístkové cesto, ale aj kvalitné kupované cesto bude fungovať dobre.
- Krém: Francúzsky krém je bohatý a intenzívny, ale môžete ho obmeniť podľa vlastnej chuti. Namiesto horkej čokolády môžete použiť mliečnu alebo bielu čokoládu. Prípadne môžete do krému pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilkový extrakt, kávový extrakt alebo pomarančovú kôru.
- Plnenie: Ak nemáte cukrárenské vrecko, môžete použiť aj plastové vrecko so odstrihnutým rohom. Dbajte na to, aby ste trubičky plnili rovnomerne, aby bol krém v každej trubičke.
- Skladovanie: Naplnené trubičky skladujte v chladničke, aby sa krém neroztopil. Najlepšie chutia čerstvé, ale môžete ich skladovať aj niekoľko dní.
Variácie receptu
- Čokoládové trubičky: Ak máte radi čokoládu, môžete do cesta pridať kakao alebo nastrúhanú čokoládu. Taktiež môžete trubičky po upečení namočiť do rozpustenej čokolády a posypať nasekanými orechmi alebo kokosom.
- Orechové trubičky: Do cesta môžete pridať mleté orechy, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle. Taktiež môžete trubičky po upečení posypať nasekanými orechmi.
- Snehové trubičky: Namiesto francúzskeho krému môžete trubičky plniť snehovou plnkou, ktorú pripravíte z vyšľahaných bielkov a cukru. Snehové trubičky sú ľahké a osviežujúce.
Trubičky bez lepku, laktózy a vajec
Pre tých, ktorí majú rôzne potravinové intolerancie, existujú aj recepty na trubičky bez lepku, laktózy a vajec. Namiesto klasického lístkového cesta môžete použiť bezlepkové lístkové cesto. Plnku môžete pripraviť z rastlinného mlieka, rastlinnej smotany a bezlepkovej čokolády. Namiesto vajec môžete použiť náhradu vajec, ako napríklad chia semienka alebo ľanové semienka.
Prečítajte si tiež: Recepty na trubičky bez cukru
Prečítajte si tiež: Neodolateľné snehové trubičky