Zemiakové placky patria medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Sú jednoduché na prípravu a dajú sa variovať na množstvo spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na recept na zemiakové placky s lečom, ktorý je ideálny ako hlavné jedlo alebo originálna večera.
Zemiakové placky s lečom a mäsom: Tradičná chuť v novom šate
Zemiakové placky sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Môžete ich plniť rôznymi náplňami, napríklad kyslou kapustou, hubovou praženicou alebo, ako v tomto prípade, s lečom a mäsom. Táto kombinácia chutí je ideálna ako hlavné jedlo alebo originálna večera. Placky s lečom a mäsom sú výbornou voľbou pre každého, kto má rád tradičné slovenské jedlá s moderným nádychom.
Ingrediencie na zemiakové placky
Na prípravu zemiakových placiek budeme potrebovať:
- 4 väčšie zemiaky
- Lečo (sterilizované alebo čerstvé)
- Mäso (bravčové, kuracie, mleté)
- Soľ
- Korenie
- Múka
- Cesnak
- Majoránka
- Olej
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpeme, nastrúhame a zbavíme prebytočnej vody.
- Pridáme soľ, korenie, pretlačený cesnak, majoránku a múku. Všetko dobre premiešame.
- Na panvici rozpálime olej a lyžicou kladieme zemiakové cesto. Placky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Hotové placky plníme lečom a mäsom.
Kuracie placky s lečom: Ľahká a chutná alternatíva
Kuracie placky s lečom sú úžasná jednoduchá dobrota, ktorá chutí na teplo, ale aj na studeno. Placky výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou. Prezradím vám, že aj s chlebom a kyslou uhorkou chutia výborne. Cestíčko na placky vydrží v chladničke aj 3 dni. Potom stačí šťavnaté placky iba upiecť a môžeme ich ochutnávať. Z tohto množstva pripravíme 16 ks menších placiek, porcie pre 3-4 osoby.
Ingrediencie na kuracie placky s lečom
- Kuracie prsia (môžeme zvoliť aj morčacie prsia)
- Lečo (sterilizované alebo čerstvé)
- Soľ
- Korenie
- Cibuľa
- Vajcia
- Strúhaný syr
- Olej
Príprava kuracích placiek
- Kuracie prsia nakrájame na malé kocky alebo pomelieme.
- Pridáme vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, strúhaný syr, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.
- Na panvici rozpálime olej a lyžicou kladieme kuracie cesto. Placky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Hotové placky podávame s lečom.
Ak nemáme strilizované lečo, spravíme si čerstvé. Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
Važecká pochúťka ako inšpirácia
Važecká pochúťka je recept, ktorý kombinuje bravčové mäso so zemiakovými plackami. Môžeme ju použiť ako inšpiráciu pre naše placky s lečom a mäsom.
Ingrediencie na Važeckú pochúťku
- bravčové stehno
- grilovacie korenie
- soľ
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- mletá rasca
- majoránka
- mletá červená paprika
- olej
- kečup
Príprava Važeckej pochúťky
- Umyté mäso odblaníme, pokrájame na väčšie rezance.
- Cibuľu a šampiňóny pokrájame.
- V hlbšej panvici rozpálime tuk a opražíme na ňom kocky slaniny.
- Pridáme mäso, cibuľu, cesnak, rascu, majoránku, červenú papriku, soľ a grilovacie korenie. Všetko dobre premiešame a dusíme domäkka.
- Podávame so zemiakovými plackami a kečupom.
Ďalšie varianty placiek s mäsom
Okrem zemiakových a kuracích placiek môžeme pripraviť aj iné varianty s mäsom:
- Placky z mletého mäsa
- Pečeňové placky
Zbojnícka mladosť
Zbojnícka mladosť je ďalší recept, ktorý kombinuje mäso so zemiakovými plackami. Na prípravu potrebujeme:
- bravčová pečeň
- teľacie mäso
- bravčové stehno
Tipy a triky pre dokonalé placky s lečom
- Placky môžeme piecť v rúre pre zdravšiu alternatívu.
- Do cesta na placky môžeme pridať rôzne bylinky a korenie pre zvýraznenie chuti.
- Lečo môžeme pripraviť vopred a uskladniť v zaváracích pohároch.
Tabuľka s variantami placiek s lečom a mäsom
| Typ placky | Hlavné ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Zemiakové placky | Zemiaky, lečo, mäso | Tradičné placky s obľúbenou kombináciou chutí. |
| Kuracie placky | Kuracie prsia, lečo | Ľahká a chutná varianta s kuracím mäsom. |
| Placky z mletého mäsa | Mleté mäso, lečo | Sýte placky s výraznou chuťou mäsa. |
Recept na soté s lečom a zemiakovými plackami
- Morčacie prsné rezníky umyjem, očistím a nakrájam na kocky.
- Cibuľu očistím, nakrájam na jemno a dám restovať na oleji.
- Keď je cibuľa zlatá, pridám mäso, premiešam, pridám lečo a do pohára od neho nalejem vodu a zalejem ňou mäso.
- Privediem k varu, pomiešam, zakryjem a nechám variť na zníženom ohni aspoň 45 minút. Občas premiešam.
- Zatiaľ si pripravím placky. Nastrúham zemiaky, prelisujem do nich cesnak, pridám múku. Používam zásadu koľko kusov zemiakov, toľko strúčikov cesnaku a polievkových lyžíc múky (ja používam polohrubú alebo hladkú). Pridám kopcom čajovú lyžičku mletého čierneho korenia a majoránky a soľ podľa chuti. Ja dávam pri tomto pomere jednu polievkovú lyžicu. Všetko spolu poriadne premiešame a smažíme placky z oboch strán.
- Keď už je soté uvarené, pridám kečup (ja dávam aspoň 3-4 dl) a už ho len zahustím solamylom (ja používam zemiakový škrob, ktorý rozpustím vo vode).
Zemiakové placky plnené mäsom: Lahôdka na nedeľný stôl
Zemiakové placky plnené mäsom sú skutočnou lahôdkou, ktoré si zaslúžia svoje miesto na nedeľnom stole. Placky sú skvelým spôsobom, ako kombinovať jemnosť zemiakov s chutnými mäsovými náplňami, ktoré dodávajú jedlu perfektnú chuť. Pri príprave zemiakových placiek môžete vyskúšať rôzne druhy mäsa a prísad, aby ste dosiahli ideálnu kombináciu chutí.
Rôzne varianty mäsových náplní
- Zemiakové placky plnené bravčovým soté, jemne dochuteným bylinkami a cesnakom, sú ideálne pre milovníkov klasických chutí.
- Pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute a neboja sa výraznejších kombinácií, sú ideálne zemiakové placky plnené restovanou pečeňou.
- Ak máte radi trochu pikantnosti, môžete vyskúšať ohnivé soté.
Či už sa rozhodnete pre tradičné, jemné alebo pikantné varianty, zemiakové placky plnené mäsom sú vždy vynikajúcou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, všestranné a umožňujú nekonečné variácie podľa vašej chuti. Tradičné zemiakové placky s bravčovým mäsom a zeleninou sú vždy ideálnou voľbou.
Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakové placky z rúry