Hrušky sú obľúbené ovocie, ktoré sa tradične spája s koláčmi a dezertmi. Avšak, ich sladká chuť sa dá výborne využiť aj v slaných jedlách, kde vytvára zaujímavý chuťový kontrast. Vyskúšajte recept na zemiakové placky plnené hruškami a objavte nový rozmer tohto všestranného ovocia.
Hrušky nielen do koláčov
Sladkosť hrušiek vytvára perfektný chuťový kontrast v slaných jedlách. Užite si hrušky trocha atypicky.
Recept na plnené zemiakové placky s hruškami
Tento netradičný pokrm kombinuje sladkú chuť hrušiek so slanou chuťou zemiakových placiek. Je to originálny spôsob, ako využiť hrušky a potešiť chuťové poháriky.
Ingrediencie na zemiakové placky s údeným mäsom:
- 1000 g zemiakov
- 2 ks vajcia
- 100 ml mlieka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL sušeného oregana
- 400 g údeného mäsa
- Rastlinný olej na smaženie
- 300 g kyslej kapusty
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup prípravy zemiakových placiek s údeným mäsom:
- Zemiaky olúpeme, dobre umyjeme a nastrúhame najemno do misy.
- Pridáme vajcia, mlieko, soľ, korenie, múku a oregano. Všetko dobre premiešame.
- Údené mäso nakrájame na drobné kocky a pridáme ich do misy k zemiakovému cestu.
- Všetko znovu dôkladne premiešame.
- Na panvici rozohrejeme olej a postupne do neho vkladáme menšie placky z cesta.
- Smažíme ich z oboch strán, potom ich necháme odležať na papierovom obrúsku, aby sa odsal prebytočný tuk.
- Podávame s kyslou kapustou a ozdobené petržlenovou vňaťou.
Zemiakové placky plnené oškvarkami
Ak máte radi výraznejšie chute, vyskúšajte zemiakové placky plnené oškvarkami. Táto kombinácia je síce sýta, ale mimoriadne chutná.
Ingrediencie na zemiakové placky plnené oškvarkami:
- 1 kg zemiakov
- 150 g hrubšej detskej krupice
- 200 g hrubej múky
- 2 ks vajcia
- Soľ
- Rastlinný olej na smaženie
- 200 g bravčových oškvarkov
- 100 g klobásy
- 100 g údeného mäsa
- 1 ks cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Celá rasca
- 200 g kyslá kapusta na prílohu
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup prípravy zemiakových placiek plnených oškvarkami:
- Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, necháme vychladnúť a olúpeme ich. Potom ich nastrúhame na jemno.
- Do teplých zemiakov pridáme krupicu, hrubú múku, 2 vajcia a soľ. Dôkladne prepracujeme na cesto, rozvaľkáme na tenký plát, z ktorého vykrajujeme kolieska.
- Oškvarky s klobásou a údeným mäsom pomelieme na jemno. Pridáme nasekanú cibuľku s cesnakom, ochutíme soľou, korením a rascou.
- Placky plníme vždy lyžičkou oškvarkovej zmesi, prehneme a okraje pevne spojíme.
- Potom ich smažíme na rozohriatom oleji do zlatista.
- Podávame spolu s kyslou kapustou a petržlenovou vňaťou.
Ako zužitkovať hrušky
Ak máte nadbytok hrušiek, existuje mnoho spôsobov, ako ich spracovať a vychutnať si ich aj v zime.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
- Kompót: Klasický spôsob, ako konzervovať hrušky.
- Pečený lekvár: Hrušky získajú pečením intenzívnejšiu chuť.
- Hruškové čatní: Výborný doplnok k mäsu a syrom.
- Sušené hrušky: Chutná a zdravá desiata.
Ďalšie inšpirácie na hruškové dezerty
- Smotanové brulée s karamelizovanými hruškami: Osviežujúci dezert s chrumkavou karamelovou krustou.
- Čokoládová bábovka s hruškami: Vláčna bábovka s kombináciou čokolády a hrušiek.
- Krehké cesto s hruškami a tvarohovo-pudingovým krémom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Koláčik s dvojfarebným cestom, pudingovou plnkou a hruškami: Efektný a chutný koláč pre každú príležitosť.
- Tvarohový koláč s hruškami: Vláčny koláč s tvarohovou náplňou a plátkami hrušiek.
- Čokoládovo-orieškový koláč s hruškami (bez múky): Zdravšia alternatíva pre milovníkov čokolády.
Hrušky v kuchyni: Tipy a triky
- Hrušky sú často zatienené jablkami, no neprávom. Ich dužina je jemná a delikátna.
- Existuje viac ako 3000 odrôd hrušiek.
- Hrušky obsahujú vitamíny B, K, C a množstvo minerálov.
- Podobne ako jablká, dajú sa uskladniť vo voňavých kompótoch, sladkej výžive alebo si z nich môžeme pripraviť aromatický pečený čaj.
- Na jeseň, keď je záplava hrušiek, ich môžeme využiť na prípravu rôznych delikátnych koláčikov.
Recept na mandľový dezert s hruškami
Každý, kto má rád hruškové koláče, by mal vyskúšať ako chutí mandľový dezert s hruškami. Takýto dezert si najlepšie vychutnáte so šálkou kávy alebo čaju a hoci ide o tradičnú kombináciu hrušiek a mandlí, zaručene to bude dobrota.
Ingrediencie na nálev:
- 4 ks hrušky
- 500 ml voda (môžeme nahradiť aj bielym vínom)
- 80 g krupicový cukor
- ½ ks citrónová šťava z polovice citróna
- 4 guľôčky nové korenie
- 1 ks hviezdička badián
- 1 ks celá škorica
Ingrediencie na mandľové cesto:
- 40 g maslo + na vymazanie formy
- 100 g krupicový cukor
- 2 ks vajce
- 150 ml 31 % smotana na šľahanie
- 100 g jemne mleté mandle alebo mandľová múka
- 1 ČL kypriaci prášok do pečiva
- 50 g hladká múka
- 40 g mandľové plátky
- Polohrubá múka na vysypanie formy
Postup:
- Hrušky olúpeme a pomôckou na tvarovanie guľôčok z ovocia z nich vydlabeme stred so semienkami.
- V hrnci prevedieme k varu vodu s cukrom, citrónovou šťavou a korením. Vložíme hrušky a krátko povaríme. Doba varenia závisí od zrelosti hrušiek od 3 do 12 minút. Potom hrušky vyberieme, necháme odkvapkať a mierne vychladnúť.
- Zmäknuté maslo treme s cukrom a vajcami do peny. Pridáme smotanu, mandle a premiešame. Nakoniec vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom.
- Zapekaciu formu s rozmermi 22x10 cm vymažeme tukom a vysypeme polohrubou múkou. Guľatú zapekaciu formu s rozmerom 8 až 10 cm vymažeme tukom a vysypeme polohrubou múkou.
- Cesto rozdelíme do zapekacích misiek a vtlačíme do nich hrušky. Posypeme mandľami a pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C asi 40 minút.
Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakové placky z rúry