Zemiaková kaša je stálicou medzi prílohami, obľúbená pre svoju jednoduchosť a univerzálnosť. Hoci sa príprava zemiakovej kaše môže zdať jednoduchá, pre dosiahnutie naozaj krémovej a nadýchanej konzistencie je potrebné dodržiavať niekoľko zásad. Mnohé gazdinky sa pri jej príprave dopúšťajú chýb, ktoré môžu ovplyvniť chuť a štruktúru konečného výsledku. Cieľom je vyhnúť sa lepkavej a mazľavej hmote a pripraviť kašu, ktorá bude chutiť celej rodine. Viete, ako sa robí zemiaková kaša, resp. zemiakové pyré? Je to predsa jednoduché jedlo s niekoľkými ingredienciami a predsa ho dokážeme pokaziť. Ako je však možné, že maminky ho vždy pripravia najlepšie? Aj vám sa stáva, že vám vznikne lepkavá kaša alebo hmota, ktorá vôbec nie je krásne krémová a nadýchaná? S našimi radami sa aj vy stanete profesionálom v príprave obľúbenej prílohy k jedlám. Existuje totiž niekoľko chýb, ktorým sa musíme pri varení vyvarovať a skvelá pochúťka bude na svete! V tomto článku sa pozrieme na recepty, tipy a triky, ako pripraviť chutnú zemiakovú kašu, ako aj na možnosti, čo robiť so zvyšnou kašou.
Výber správnych zemiakov
Prvým krokom k úspechu je výber správneho typu zemiakov. Na prípravu zemiakovej kaše sa najlepšie hodia múčnaté zemiaky varného typu C, ktoré sú známe aj ako "rozsýpacie zemiaky". Tieto zemiaky majú vyšší obsah škrobu a sú suchšie, vďaka čomu sa ľahko rozpadnú a vytvoria hladkú kašu bez hrudiek. Vyhnite sa používaniu nových zemiakov, ktoré majú nízky obsah škrobu a kaša z nich nebude mať požadovanú jemnosť a hladkú konzistenciu. Takisto sa neodporúča používať naklíčené zemiaky. Ani ten najlepší kuchár nedokáže zo zemiakov typu A alebo B vykúzliť hebkú a jemnú kašu.
Pred rokmi sme v obchode poznali len zemiaky ako také, neskôr zemiaky skoré a neskoré… Dnes máme v obchodoch výrazne ľahšiu orientáciu, každé vrecko so zemiakmi už má dnes svoje označenie od A do C, ktoré vychádza z obsahu škrobu, ktorý zemiaky obsahujú. Ak chceme pripraviť zemiakovú kašu, zahustiť omáčku alebo polievku, siahneme po type C.
Varné typy zemiakov:
- Varný typ A: Ideálny na prípravu príloh alebo šalátov. Sú pevné, nerozvárajú sa a majú nízky obsah múky.
- Varný typ B: Vhodný na prípravu príloh. Sú polomúčnaté a polopevné.
- Varný typ C: Zemiaky ideálne na prípravu zemiakovej kaše. Sú stredne "rozváravé" a múčnaté.
- Varný typ D: Vhodné na prípravu zemiakového cesta, pretože obsahujú veľa škrobu a rýchlo sa rozvárajú.
Príprava zemiakov krok za krokom
- Očistenie a opláchnutie: Olúpané zemiaky vždy dôkladne opláchnite pod studenou vodou, aby ste ich zbavili prebytočného škrobu.
- Krájanie: Zemiaky je potrebné nakrájať na rovnako veľké, pokiaľ možno hranaté kúsky s rovnakými rozmermi v tvare blízkom kocke. To preto, aby pri varení nedošlo k prevareniu na užších okrajoch zemiakov. Zemiaky nakrájajte na rovnomerné väčšie kocky. Takto zmäknú rovnomerne bez toho, aby absorbovali príliš veľa vody.
- Varenie: Nakrájané zemiaky dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou, pridáme soľ. Voda by mala siahať cca 2-3 cm nad zemiakmi. Častá otázka je, či zemiaky pridávať do hrnca pred alebo po zovretí vody. Odborníci odporúčajú pridávať zemiaky až do vriacej vody. Zemiaky tak zostanú zvnútra pekné a nebudú sa rozsypávať. Hrniec prikryjeme a pripravené zemiaky varíme 15-20 minút, podľa potreby. Doba varenia záleží od druhu zemiakov. Doba varenia je len orientačná, zemiaky sú uvarené vtedy, keď sa pri pichnutí vidličkou rozsypú. S varením to neprežeňte, rozvarené zemiaky sú príliš vodnaté a kaši na kvalite nepridajú. Zemiaky skontrolujeme, mali by byť uvarené. Ani dostatočne neuvarené, ani prevarené zemiaky nezaručia dokonalý výsledok zemiakovej kaše.
- Scedenie: Uvarené zemiaky sceďte. Odložte si aspoň 1 dcl vody zo zemiakov, ktorá zaručí jemnú a lahodnú chuť kaše.
- Ohriatie mlieka a masla: Na 1kg zemiakov budete potrebovať cca 250 ml plnotučného mlieka, ktoré trošku ohrejete v mikrovlnnej rúre alebo v kastróliku na sporáku. To preto, aby zemiaky ihneď po uvarení nevychladli a Vy ste sa vyhli lepkavej kaši, ktorú už naozaj nič nezachráni. Maslo používajte naozaj poctivé 82%, vopred ho vyberte z chladničky, aby malo izbovú teplotu a na horúcich zemiakoch sa stihlo rýchlejšie roztopiť. Zemiaky na kašu nevarte v mlieku. Varenie zemiakov v mlieku môže spôsobiť, že budú tvrdšie a gumovité. Zemiaky varte v čistej vode. Pridanie mlieka si nechajte na neskôr, keď uvarené zemiaky roztlačíte.
- Pučenie: Uvarené zemiaky popučte pučidlom na zemiaky. Nedostatočné alebo nadmerné roztláčanie a miešanie zemiakov tiež ovplyvní kvalitu pyré. Príliš slabé miešanie môže spôsobiť, že kaša bude hrudkovitá, zatiaľ čo nadmerné miešanie môže spôsobiť, že bude gumová. Použite šľahač a šľahajte, kým zemiaky nie sú hladké a krémové.
- Šľahanie: K popučeným zemiakom pridajte teplé mlieko a maslo a šľahajte ručným alebo elektrickým šľahačom do hladkej konzistencie. Podľa potreby pridajte horúcu vodu zo zemiakov na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
Čomu sa vyhnúť pri mixovaní
Tyčový mixér by Vám určite skrátil dobru prípravy kaše na minimum času, no výsledkom bude lepivá kaša, ktorú môžete použiť jedine ako lepidlo! Trošku lepšou alternatívou bude klasický mixér s metličkami, no tu si dávajte pozor nato, aby ste stihli odhadnúť presnú dobu prípravy, pretože ak kašu prešľaháte, opäť bude lepkavá. Na prípravu zemiakovej kaše nikdy nepoužívajte tyčový mixér ani klasický mixér s nožmi. Mixér síce skráti čas prípravy, no kvôli vysokému obsahu škrobu by sa zemiaky pri mixovaní zmenili na lepivú a mazľavú hmotu, ktorá by bola nepríjemná na konzumáciu. Ak chcete dokonalú kašu elektrických pomocníkov nechajte oddychovať v kuchynskej linke a stavte na poctivú ručnú prácu a klasické pučidlo na zemiaky. Použitie mixéra alebo metličiek šľahača na konečnú úpravu neodporúčame - škrob, ktorý sme v zemiakoch šikovným varením zadržali, by sme z nich v priebehu pár sekúnd mixérom zase dostali von. Správna cesta k hladkej jemnej zemiakovej kaši vedie cez lis na zemiaky. Zemiaky treba nechať schladnúť a zemiaky prepasírovať.
Prečítajte si tiež: Chutná zemiaková polievka
Ako ozvláštniť zemiakovú kašu
Chuť zemiakovej kaše môžete obohatiť rôznymi koreninami a prísadami, ale mnohí ľudia túto príležitosť nevyužívajú. Ak chcete kašu jemne dochutiť, môžete pridať trošku nastrúhaného muškátového orieška pre zaujímavejší chuťový nádych. Skúste primiešať čerstvé bylinky (napríklad petržlenovú vňať alebo pažítku), prípadne pridajte pečený cesnak, strúhaný parmezán alebo ešte trochu masla či smotany pre bohatšiu chuť.
Netradičné kombinácie: Nebojte sa experimentovať a vyskúšajte pridať do kaše aj inú zeleninu. Môžete použiť iba polovicu množstva zemiakov a zvyšok nahradiť karfiolom alebo tekvicou hokkaido. Takáto kombinácia vám prinesie príjemne netradičnú chuť, ktorá skvele doplní vaše jedlo. Do zemiakovej kaše sa hodia aj iné druhy zeleniny, napríklad červená repa alebo brokolica. Stačí ich jednoducho uvariť a roztlačiť spolu so zemiakmi.
Ako netradične dochutiť zemiakovú kašu? Zemiakovú kašu môžete netradične dochutiť rôznymi spôsobmi, aby ste jej dodali zaujímavý a nový rozmer. Tu je niekoľko nápadov na dochutenie zemiakovej kaše:
- Cesnaková zemiaková kaša s parmezánom: Pridajte do kaše pečený cesnak a strúhaný parmezán. Pečený cesnak dodá jemnú sladkosť a parmezán bohatú chuť.
- Bylinková zemiaková kaša: Zamiešajte do kaše nasekané čerstvé bylinky ako petržlen, pažítku, tymian alebo rozmarín. Bylinky dodajú sviežosť a aromatickú chuť.
- Horčicová zemiaková kaša: Pridajte lyžicu dijonskej horčice. Horčica dodá pikantnosť a jemne kyslú chuť.
- Syrová zemiaková kaša: Zamiešajte do kaše rôzne druhy syra, napríklad čedar, gouda alebo gorgonzola. Syry dodajú bohatú a krémovú chuť.
- Korenistá zemiaková kaša: Pridajte trochu mletého muškátového orieška, štipku mletého klinčeka alebo štipku šafranu. Tieto koreniny dodajú exotickú a hrejivú chuť.
- Zemiaková kaša s avokádom: Pridajte rozmačkané avokádo. Avokádo dodá krémovú textúru a jemnú chuť. Obohatíte tak pokrm o zdravé tuky a vitamíny.
- Kari zemiaková kaša: Pridajte lyžičku kari korenia alebo pasty.
Recepty na rôzne druhy zemiakovej kaše
- Tradičná zemiaková kaša: Potrebujeme: 1 kg neskoré zemiaky, 4 lyžice masla, cca 1 dcl plnotučné mlieko, soľ podľa chuti. Postup: Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kúsky, uvaríme vo vode do mäkka, popučíme/rozmixujeme s mliekom a maslom a dochutíme štipkou soli.
- Zemiaková kaša s chrenom: Potrebujeme: 0,5 kg neskoré zemiaky, 1 lyžica strúhaného chrenu, 250 ml plnotučné mlieko, 2 lyžice masla, soľ podľa chuti. Postup: Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kúsky, uvaríme vo vode do mäkka, rozmixujeme s mliekom, maslom, chrenom na hladkú pastu a dochutíme štipkou soli.
- Zemiaková kaša s cibuľou: Potrebujeme: 400 g neskoré zemiaky, 100 g cibuľa, 50 g smotanový syr, 1 lyžica masla, 2 lyžice olivový olej, soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti. Postup: Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme vo vode do mäkka. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme ju na rozpálenom oleji do zlatista. Zemiaky scedíme a necháme v hrnci, pridáme syr, maslo a cibuľu. Rozmixujeme s mliekom, maslom, chrenom na hladkú pastu a dochutíme štipkou soli.
Ako ohriať zemiakovú kašu
Ak vám ostala zemiaková kaša a chcete ju ohriať, existuje niekoľko spôsobov, ako dosiahnuť opäť lahodnú chuť.
- Na sporáku: Zohrejte trošku masla a mlieka tak, aby tekutina zakryla dno hrnca, a potom pridajte studenú kašu. Neustále miešajte, aby sa kaša nepripálila.
- Vo vodnom kúpeli: Kašu dajte do misky, ktorú vložíte do hrnca s horúcou vodou. Uistite sa, že miska nie je úplne ponorená. Vodu priveďte k varu a každých 15 minút kašu premiešajte. Takto ju môžete zahriať jemne a rovnomerne, a na konci ju podľa potreby zjemnite troškou mlieka.
Čo so zvyšnou zemiakovou kašou? Recepty, ktoré vás prekvapia
Odhadnúť, koľko zemiakovej kaše zje celá rodina na obed či večeru, býva v mnohých rodinách takmer nemožné. Určite sa vám už stalo, že ste neodhadli jej množstvo a nedojedená skončila v chladničke. Nabudúce si spomeňte na to, že jedlom by sa plytvať naozaj nemalo a aj zo staršej zemiakovej kaše sa dá vykúzliť opäť chutná príloha alebo úplne nové jedlo!
Prečítajte si tiež: Tradičná zemiaková polievka
Slané recepty zo zvyškového pyré
- Zemiakové placky: Odkedy sa pamätám, moja mama zo zvyškov takejto kaše robievala na druhý deň zemiakové placky. Ku studenej zemiakovej kaši (z predchádzajúceho dňa) pridáme vajíčko, trochu soli, nasekanú pažítku. Kto má rád korenené veci, môže pridať mleté korenie, majoránku, oregano, sušený cesnak - presne podľa vlastnej chuti. Ja najradšej len pažítku. Zmiešame tak, aby sme mohli vytvarovať v ruke placky. Na panvici rozpálime lyžicu oleja a placky postupne opekáme z oboch strán do zlatista. Ak máte iba trochu kaše a viac stravníkov, pridajte mlieko a pridáme múku. Ak by ste mali radšej nadýchanejšie placky, tak môžete pridať aj štipku prášku do pečiva. Množstvá uvedené v recepte sú len orientačné. Ide v ňom hlavne o spotrebovanie zvyškov z chladničky. Placky sú vynikajúce ako príloha k hustým polievkam miesto chlebíka alebo len tak samé. S čajom alebo kyslým mliekom. Alebo aj so šalátom.
- Špenátové košíky: Potrebujeme: 3 šálky zemiakovej kaše 2 vajcia 1 bal. mrazeného špenátu 1 lyžičku soli 1 lyžičku cesnakového prášku 3/4 šálky strúhaného syra ¼ šálky strúhaného syra na posypanie. Postup: Rúru nastavíme na 190 stupňov Celzia. V miske zmiešame všetky prísady, okrem syra na posypanie. Pripravíme si formu na muffiny, ktorú vymastíme trochou oleja. Do jednotlivých otvorov dávkujeme zemiakovo-špenátovú zmes a nakoniec posypeme zvyšným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 30-35 minút, ale kým povrch košíčkov nie je zlato-hnedý. Necháme 10-15 minút vychladnúť a môžeme podávať.
- Krémová polievka zo zvyšnej zemiakovej kaše: Potrebujeme: 2 lyžice masla ½ šálky nadrobno nasekanej cibule 1 šálku nakrájaných šampiňónov 450 ml vývaru - hydinového alebo zeleninového ½ lyžičky soli ½ lyžičky sladkej papriky 2 šálky zemiakovej kaše ½ šálky strúhaného syra 3 plátky slaninky 2 lyžice kyslej smotany 2 lyžice sladkej smotany 1 zelenú cibuľku nakrájanú nadrobno. Postup: Slaninu nakrájame nadrobno a na panvici opečieme dochrumkava. Slaninku z panvice vyberieme, pridáme maslo a opečieme cibuľu. Keď je cibuľka opečenená dozlatista, pridáme krájané šampióny a dusíme, kým nie sú mäkké. Potom pridáme vývar, soľ, papriku a privedieme do varu. Do tejto zmesi postupne vmiešame zemiakovú kašu metličkou tak, aby v zmesi neboli hrudky. Pridáme strúhaný syr a necháme variť na strednom plameni, kým sa syr neroztopí. Nakoniec do polievky vmiešame opečenú slaninku, smotanu (oba druhy) a krájanú zelenú cibuľku. Premiešame, zložíme z plameňa a môžeme servírovať.
- Plnené košíky zo zvyšnej zemiakovej kaše: Potrebujeme: 450 g zemiakovej kaše (pripravenej zo zemiakov a masla, alebo smotany) 200 g mletého kuracieho mäsa 1 cibuľu 1 strúčik cesnaku 1 vajce 2-3 lyžice múky 70 g tvrdého syra. Postup: Do zemiakovej kaše pridáme vajcia, múku a soľ. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na troche oleja dozlatista. Pridáme kuracie mäso, cesnak a opražíme. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Zemiakovú zmes navrstvíme do cukrárenského vrecka a vytvárame na plechu tvar košíkov. Potom do každého navrstvíme 1 lyžicu zmesi. Takto naplnené košíky vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.
- Zemiakovo-hubové fašírky: Potrebujeme: 3 šálky zemiakovej kaše 3 lyžice hladkej múky 50 g strúhaného syra 1 vajíčko 1 cibuľu 4 väčšie huby 100 g hladkej múky (príp. strúhanky) Soľ a korenie podľa chuti. Postup: Zemiakovú kašu zmiešame s vajíčkom, syrom a 3 lyžicami múky. Na panvici rozpálime trochu oleja a osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa zlatistá, pridáme k nej nakrájané huby a dusíme domäkka. Dochutíme soľou a korením. Zo zemiakovej kaše formujeme placky, do ktorých stredu navrstvíme lyžicu hubovo-cibuľovej náplne. Potom z placiek vytvarujeme fašírky s náplňou vo vnútri. Obalíme ich v múke alebo v strúhanke a vyprážame dozlatista.
- Zemiakovo-slaninové bomby: Potrebujeme: Misku zemiakovej kaše 1 vajce Syr (ideálne Cheddar) Strúhanku Plátky slaniny. Postup: Zemiakovú kašu zmiešame s vajíčkom. Syr nakrájame na menšie kocky a tie zabalíme do zemiakovej kaše - vyformujeme tvar guľky. Následne guľôčky obalíme v strúhanke. Nakoniec obalíme plátkom slaniny a aby sa nám nerozchádzali, prepichneme drevenou špajľou. Guľôčky vypražíme v rastlinnom oleji, kým slaninka nie je zlatohnedá a chrumkavá. Podávame s kyslou smotanou a obľúbenými bylinkami.
- Chrumkavé placky: Potrebujeme: 3 šálky zemiakovej kaše 3 šálky postrúhaného syra 1 vajce 3 lyžice jarnej cibuľky 3 lyžice hladkej múky + ½ šálky hladkej múky na obaľovanie Olej na vyprážanie. Postup: Vo väčšej miske zmiešame kašu, vajíčko, syr, nasekanú jarnú cibuľku a 3 lyžice múky. Poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Potom zmes rozdelíme na 12 porcií - najskôr vytvoríme guľôčky a potom placky hrubé cca 1 centimeter). Pripravené placky opatrene obalíme v zvyšnej hladkej múke. Na panvici rozohrejeme olej a postupne vypražíme všetky placky, kým nie sú na povrchu krásne zlatisté a chrumkavé. Servírujeme s kyslou smotanou a jarnou cibuľkou.
- Jednoduchý taliansky chlieb: Potrebujeme: Na kvások: 1 lyžičku sušeného droždia 1 lyžičku kryštálového cukru ½ šálky teplej vody; Na cesto: 1 šálku zemiakovej kaše 2 šálky hladkej múky 1 a ½ lyžičky soli 3 lyžice olivového oleja Cherry paradajky prekrojené na polovice Čierne olivy bez kôstky (voliteľné) 1 až 2 lyžičky sušeného tymiánu Morskú soľ - hrubozrnnú. Postup: Z vody, cukru a droždia pripravíme kvások a počkáme 10-15 minút. Potom ku kvásku pridáme zemiakovú kašu a soľ. Miešame, kým nezačne vznikať jednotná hmota. Pridáme 2 lyžice olivového oleja a cesto vypracujeme do tvaru gule. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť po dobu 1 hodiny na teplom mieste. Pripravíme si okrúhlu formu na pečenie, ktorú vystelieme papierom na pečenie (forma by mala mať priemer približne 22-23 cm). Do formy navrstvíme cesto a na vrch uložíme olivy a kúsky prekrojených paradajok.
- Ďalšie tipy na využitie zvyškov:
- Zemiakové cesto na šúľance alebo pirohy: Podľa receptu od makuka, zo zvyšného pyré môžete urobiť zemiakové cesto a pripraviť šúľance s makom alebo opraženou strúhankou, prípadne pirohy na sladko s lekvárom.
- Zapekané chlebíky: Ak vám zostal starší chlieb, môžete ho použiť na prípravu zapekaných chlebíčkov. Stačí ho obložiť ako pizzu a zapiecť v rúre. Môžete tiež pripraviť sendviče v sendvičovači.
- Zapekané chlebíky so syrom: Chlieb môžete tiež zapiecť so syrom s modrou plesňou.
- Nátierka na chlieb: Zemiakovú kašu môžete vymiešať s maslom a cibuľkou a použiť ako nátierku na chlieb.
- Zemiakové lokše: Zo zemiakovej kaše, vajca a múky vypracujeme nelepivé cesto, ktoré podľa potreby osolíme. Z cesta vyformujeme valček, z ktorého ukrajujeme kúsky, z ktorých na pomúčenej doske vaľkáme placky (lokše). Každú vidličkou popicháme a pečieme z obidvoch strán na rozpálenej kovovej platni alebo suchej panvici.
Zemiaky a zdravie
Zemiaky majú aj priaznivé účinky na zdravie. Vďaka svojim účinkom napomáhajú najmä pri zvýšenej kyslosti žalúdka, gastritíde, žalúdočných vredoch a pri všetkých tráviacich problémoch alebo žalúdočných ťažkostiach všeobecne. Mnohí lekári odporúčajú ako liek surovú zemiakovú šťavu, ktorá je bohatá na zásadité látky a neutralizuje žalúdočnú kyselinu. Zemiaky obsahujú malé množstvo rôznych benzodiazepínov, sedatívnych zložiek, ktoré dokážu upokojiť žalúdok. Škrob zo zemiakov je ľahko stráviteľný a nespôsobuje plynatosť.
Zemiaková kaša instantná: Rýchle riešenie s potenciálom
Zemiaková kaša je obľúbená príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Hoci poctivej domácej zemiakovej kaši sa žiadna instantná verzia nevyrovná, v situáciách, keď nezostáva čas na jej prípravu, padnú vhod aj kaše z prášku. Spôsob výroby instantných zemiakových kaší sa ani po viac ako 50 rokoch nezmenil. Na získanie finálneho žltého prášku je potrebné zemiaky najskôr uvariť v pare, zmiesiť ich s prídavnými látkami, z vytvorenej kaše následne vypariť vodu a suché zemiakové pláty rozomlieť na vločky. Sušené mlieko nie je nevyhnutnou súčasťou instantných zemiakových kaší. V obchodoch nájdete dve kategórie práškov - so sušeným mliekom i bez neho.
Rozdiely medzi mliečnymi a nemliečnymi kašami
"Veľké rozdiely sme našli nielen medzi kategóriami, ale aj v rámci nich," zhrnula výsledky šéfredaktorka dTestu Hana Hoffmannová. Z porovnania podielu zemiakov vyšli lepšie prášky bez pridaného mlieka, ktoré sú zemiakové z 98 až 99 percent. Zvyšok vypĺňajú prídavné látky ako sú stabilizátory, antioxidanty či emulgátory, ktoré zabezpečujú lepšie vstrebávanie vody počas prípravy kaše. Takmer všetky nemliečne kaše s výnimkou dvoch produktov obsahovali siričitany, ktoré zabraňujú zmene farby potraviny a najmä u astmatikov môžu vyvolať dýchacie problémy. Instantné prášky so sušeným mliekom sú v porovnaní s nemliečnymi chudobnejšie na obsah zemiakov a obohatené o väčší koktejl prídavných látok. Zemiakovými vločkami sú naplnené zo 73 až 96 percent.
Kuriozity v zložení a návodoch
Všetky testované produkty sa zhodujú v jednom - v zozname zloženia sa na každom obale opakuje korenie kurkuma alebo z neho získané farbivo kurkumín. Ide o látky, ktorými výrobcovia zvýrazňujú alebo nahrádzajú žltú farbu zemiakov. Používanie iných farbív v instantných kašiach európska legislatíva zakazuje, rovnako ako aj prídavok glutamanu.
Tipy a triky pre vylepšenie instantnej kaše
Aj instantnú zemiakovú kašu je možné vylepšiť a dosiahnuť tak chutnejší výsledok. Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Klasická mliečna zemiaková polievka
- Použite horúce mlieko namiesto vody: Mlieko dodá kaši bohatšiu chuť a krémovejšiu konzistenciu.
- Pridajte maslo: Kúsok masla roztopený v horúcej kaši ju obohatí o ďalšiu vrstvu chuti.
- Dochuťte korením: Soľ a čierne korenie sú základ, ale môžete experimentovať aj s cesnakovým práškom, muškátovým orieškom alebo bylinkami.
- Pridajte syr: Nastrúhaný syr, ako napríklad čedar alebo parmezán, dodá kaši výraznejšiu chuť.
- Zmiešajte s pečeným cesnakom: Pečený cesnak dodá kaši jemnú sladkastú chuť a arómu.