Zemiakové placky, haruľa, podlesníky, zemiaková baba - to všetko sú názvy pre obľúbené jedlo slovenskej kuchyne, ktoré sa dedí z generácie na generáciu. V tomto článku sa pozrieme na recepty na zemiakové placky a pridáme aj tipy a triky, aby boli placky chrumkavé a zlatisté.
Čaro zemiakových placiek
Zemiakové placky sú symbolom domáceho jedla. Ich príprava je rýchla a vyžaduje len pár surovín, ktoré sú bežne dostupné. Môžu sa podávať ako hlavné jedlo s kyslou kapustou, ako príloha k mäsu alebo len tak s kečupom alebo jogurtovým dipom. Sú ideálne na sýty obed alebo večeru, keď nemáte veľa času alebo chcete potešiť rodinu tradičným jedlom.
Haruľa na plechu: Rodinný recept
Zemiaková haruľa na plechu je tradičné slovenské jedlo, ktoré si môžete vychutnať ako hlavný chod alebo prílohu. Kombinuuje jemne nastrúhané zemiaky s lahodnou zmesou slaniny a cibuľky, ktoré sa upečú do zlatista na pekáči. Podáva sa s kyslým mliekom alebo čerstvým šalátom.
Suroviny:
- Očistené surové zemiaky
- Uvarená ryža
- Vajcia
- Soľ
- Múka
- Korenie
- Rasca
- Majorán
- Pretlačený cesnak
- Cibuľa
- Slanina
- Masť alebo olej
Postup:
- Očistené zemiaky nastrúhajte na strúhadle.
- Pridajte uvarenú ryžu, vajcia, soľ, múku, korenie, rascu, majorán a pretlačený cesnak.
- Na oleji mierne opražte cibuľu a slaninu.
- Pripravený pekáč vymastite masťou a vložte do neho pripravené cesto. Môžete použiť aj papier na pečenie.
- Upečenú haruľu ešte horúcu potrite po povrchu olejom.
- Nechajte ju chvíľu vychladnúť a potom pokrájajte na kúsky.
Základné suroviny a príprava cesta na zemiakové placky
Základné suroviny na zemiakové placky sú:
- Zemiaky
- Múka
- Vajcia
- Cibuľa
- Cesnak
- Majoránka
- Soľ
- Korenie
Množstvo surovín závisí od receptu a preferencií.
Prečítajte si tiež: Chutná zemiaková polievka
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky očistite, umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Odstránenie prebytočnej vody: Po nastrúhaní zemiakov sa snažte odstrániť prebytočnú vodu. Vtedy nebudete potrebovať na zahustenie žiadnu múku.
- Pridanie ostatných surovín: K nastrúhaným zemiakom pridajte múku, vajcia, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu, majoránku, soľ a korenie. Môžete pridať aj nasekanú petržlenovú vňať.
- Premiešanie cesta: Všetky suroviny dôkladne premiešajte, aby sa spojili a vytvorili homogénne cesto.
- Smaženie placiek: Na panvici rozohrejte olej alebo masť. Pomocou naberačky dávajte na panvicu zemiakovú zmes a vytvarujte tenkú placku. Placky pečieme do zlatista z každej strany.
Tipy a triky pre dokonalé zemiakové placky
- Aby zemiaky nesčerneli: Pracujte s nastrúhanými zemiakmi čo najrýchlejšie. Ihneď po nastrúhaní ich zasypte múkou alebo do nich prilejte horúce mlieko alebo vodu s kvapkami citróna.
- Chrumkavosť bez múky: Ak chcete chrumkavé placky, skúste ich pripraviť bez múky.
- Viac chuti: Do cesta môžete pridať lyžicu majonézy alebo nastrúhané jablko.
- Smaženie na masti: Zemiakové placky je najlepšie smažiť na masti alebo na prepustenom masle.
- Zdravšia verzia: Zdravšia verzia na oleji či masti vyprážaných placiek sa líši len tým, že ich upečieme v teplovzdušnej fritéze. Pečieme na 200 °C 20 minút, v polovici pečenia placky otočíme.
- Kvalitné suroviny a správny postup: To docielite kvalitnými surovinami a správnym postupom. Po nastrúhaní sa snažte odstrániť všetku prebytočnú vodu. Vtedy nebudete potrebovať na zahustenie žiadnu múku. Vyhnite sa tiež veľkému množstvu múky. Čím viac múky, tým budú placky gumovejšie a tuhšie.
Variácie a recepty na zemiakové placky
Existuje mnoho variácií a receptov na zemiakové placky.
- Tradičné zemiakové placky: Základný recept s múkou, vajcami, cibuľou, cesnakom a majoránkou.
- Zemiakové placky bez múky a vajec: Jednoduché a rýchle placky len zo zemiakov, cibule, cesnaku a korenia.
- Plnené zemiakové placky: Hotové placky môžeme plniť rôznymi plnkami, napríklad kuracou pečienkou, kvasenou kapustou alebo inou zeleninou.
- Zemiakové placky s jablkami: Do cesta nastrúhame jablko pre sladšiu a zaujímavejšiu chuť.
- Zemiakové placky so syrom: Z cesta si kúsok odoberieme, urobíme si placku, na ktorú pridáme syr. Prikryjeme druhou plackou, pozatláčame a v rukách vytvarujeme guľku, ktorú zľahka stlačíme.
- Haruľa: Zemiakové placky so zemiakmi nastrúhanými na hrubšom strúhadle, pre strapatý vzhľad.
- Zemiakové placky v teplovzdušnej fritéze: Zdravšia alternatíva.
Zemiakové placky s jablkami
Možno sa to nezdá, ale jablká sa hodia k zemiakovým plackám. Dodajú im sladkastú chuť a zaujímavú textúru.
Postup:
- Pripravte si zemiakové cesto podľa základného receptu.
- Do cesta nastrúhajte jedno alebo dve jablká.
- Placky smažte na panvici do zlatista.
Zemiakové placky v teplovzdušnej fritéze
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k vyprážaným plackám, vyskúšajte ich pripraviť v teplovzdušnej fritéze.
Postup:
- Pripravte si zemiakové cesto podľa obľúbeného receptu.
- Z cesta vytvarujte placky.
- Placky postriekajte ghí v spreji.
- Placky dajte do teplovzdušnej fritézy a pečte na 200 °C 20 minút. V polovici pečenia placky otočte.
Recept na plnené haruľové placky s jaternicou
Vyskúšajte recept na plnené haruľové placky s jaternicou, ktorý kombinuje tradičnú chuť harule s bohatou plnkou.
Suroviny:
- Zemiaky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 dl pitnej vody
- Hladká múka (podľa potreby)
- Jaternice
- Masť na vyprážanie
- Kápiová čalamáda (voliteľné)
Postup:
- Vyberte jaternice z mrazničky a nechajte ich troška roztopiť. Uložte ich na panvicu a nechajte na malom plyne pomaly opekať.
- Ošúpte zemiaky a nastrúhajte ich v mixéri.
- Pridajte soľ, mleté čierne korenie, pitnú vodu a hladkú múku podľa potreby.
- Jaternice sa upiekli, vyložte ich na tanier a pokrájajte na kúsky.
- Na panvici zostala masť z jaterníc, takže žiadny tuk už naviac nepoužite. Dajte na panvicu haruľové cesto, nechajte chvíľku opecť, vložte do cesta jaternicu a zakryte haruľovým cestom.
- Opekajte z oboch strán. Piekli sa pomaly, aby sa prepieklo cesto aj vo vnútri.
- Opečené plnené harule vyložte na tanier a položte cesto na ďalšie.
- Hotové placky pokrájajte na šikmé rezy. Zostal vám kúsok jaternice, akurát slimáčik, tak ho dajte do stredu a vložte do neho kápiovú čalamádu.
Podávanie zemiakových placiek
Zemiakové placky sa dajú podávať na rôzne spôsoby. Môžete ich jesť samotné, s kečupom, tatárskou omáčkou, jogurtovým dipom, kyslou kapustou alebo inou prílohou.
Prečítajte si tiež: Tradičná zemiaková polievka
Ako zabezpečiť správnu chuť a vôňu tradičných zemiakových placiek
- Rasca: Korenina, ktorá neodmysliteľné patrí k zemiakom a dokonale prevonia aj zemiakové cesto. Ideálne je, ak máme celú rascu, ktorú podrvíme v mažiari. Tak bude ešte aromatickejšia.
- Cesnak: Neodolateľnú vôňu a jemne ostrú chuť cestíčku dodá aj čerstvo pretlačený cesnak. Ale pokojne môžete použiť aj sušený cesnak.
- Majorán: Sladko korenistá vôňa majoránky ja pravdepodobne najcharakteristickejšia pre výborné zemiakové placky.
- Cibuľa: Cibuľa nie je povinná, ale dodá plackám jemne sladkú chuť, nakoľko pri vyprážaní skaramelizuje. Môžeme ju postrúhať spolu so zemiakmi alebo najemno nasekať.
- Údená paprika: V poslednom čase sme do cesta na zemiakové placky začali pridávať aj za lyžičku údenej papriky. Dodá jedinečnú a bohatú chuť i vôňu.
Zemiakové placky plnené kuracím mäsom
Zemiakové placky sa prvýkrát objavili v strednej a východnej Európe, kde sú zemiaky dodnes veľmi populárne. V niektorých štátoch sa zemiakové placky získali samostatné mená. V súčasnosti sa zemiakové placky stali obľúbeným jedlom po celom svete a pripravujú sa rôznymi spôsobmi s rôznymi prísadami a dochuteniami.
Suroviny na plnenie:
- Kuracie mäso nakrájané na kocky
- Cibuľa nakrájaná na jemno
- Kečup
- Horčica
- Sójová omáčka
- Lečo
- Šampiňóny (voliteľné)
- Olej na smaženie
- Maizena (kukuričný škrob)
- Soľ
- Korenie
- Frankovka (červené víno)
- Feferónka (voliteľné)
Postup:
- Mäso nakrájame na tenké rezance, osolíme, okoreníme, poprášime maizenou a necháme chvíľu postať.
- Medzitým si pripravíme základ: oravskú slaninu pokrájame na plátky, opražíme s cibuľou, pridáme šampiňóny, osolíme, vmiešame kečup a papriku, podlejeme Frankovkou a podľa chuti pridáme trochu feferónky.
- Na oleji opečieme mäso, vložíme ho do základu a krátko podusíme.
- Hotovú zmes vložíme do pripravených placiek, v polovici ich preložíme a ozdobíme čerstvou zeleninou.
Zemiaková baba
Zemiaková baba je kríženec zemiakovej placky a baby. Ušetrí čas aj kalórie, keďže nemá veľa tuku a žiadnu múku.
Suroviny:
- Zemiaky
- Slanina
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
- Rasca
Postup:
- Všetko spolu zmiešame, pridáme soľ, korenie, majorán a rascu.
- Dáme na vymastený plech a pečieme 45-50 minút na 180-200°C.
Zemiaková baba ako slané muffiny
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov
- 2 šálky uvarených jačmenných krúpov
- 200 g slaniny alebo údeného mäsa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie a majoránku podľa chuti
Postup:
- Ošúpané zemiaky postrúhame a dáme do misy.
- Pridáme krúpy, slaninu na kocky, pretlačený cesnak a asi lyžicu majoránky.
- Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Formu na muffiny vymastíme masťou.
- Zemiakovú zmes navŕšime do formičiek.
Tradičné zemiakové recepty
Oukrop
Suroviny:
- Zemiaky
- Rasca
- Masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
Postup:
- Očistené a pokrájané zemiaky uvaríme v posolenej vode s rascou.
- Medzitým si na masti upražíme cibuľu do zlatista a prelisujeme cesnak.
- Keď sú zemiaky uvarené, vodu z varenia zlejeme do iného hrnca, pridáme k nej lyžicu upraženej cibule, prelisovaný cesnak a premiešame. Vznikne výborná polievka - oukrop, ktorú už ďalej nevaríme.
- Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme do nich všetku zvyšnú opraženú cibuľu aj s masťou a premiešame.
- Jedlo servírujeme takto: v tanieri polievka, na múčnikovom tanieriku zemiaky.
Zemiakové placky bez múky
Jednoduché a rýchle placky, do ktorých nejde ani múka, ani vajce a predsa sú úžasne chutné.
Vyplištence (zemiakové guľky)
Suroviny:
- Surové zemiaky
- Múka
- Soľ
- Maslo alebo slanina
Postup:
- Surové zemiaky postrúhame, osolíme a zmiešame s takým množstvom múky, aby sme zo vzniknutej hmoty mohli vyformovať malé guľôčky.
- Hádžeme ich do osolenej vriacej vody a keď vyplávajú na povrch, vyberáme ich dierkovanou naberačkou do misy.
- Tam ich polejeme rozpusteným maslom alebo vypraženou slaninou.
Kucmoch
Suroviny:
- Zemiaky
- Hrubá múka
- Vajce
- Soľ
Postup:
- Zemiaky očistíme, olúpeme a polovicu postrúhame.
- K postrúhaným zemiakom pridáme toľko hrubej múky, vajce a soľ, aby vzniklo tuhé cesto.
- Vo vriacej osolenej vode z neho uvaríme halušky, ktoré do nej nasádžeme alebo pretlačíme cez cedidlo.
- Súčasne zvyšné zemiaky, pokrájané na kocky, uvaríme osobitne v osolenej vode.
Matlašky
Suroviny:
- Zemiaky
- Soľ
- Koreniny
- Cesnak
- Smotana
- Múka
- Maslo (voliteľné)
- Vajcia
- Slanina (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, zalejeme vodou tak, aby boli prikryté a uvaríme do mäkka, až sa rozvaria.
- Posolíme, pridáme koreniny a prelisovaný cesnak.
- Po uvarení vodu nezlejeme.
- V smotane rozšľaháme múku, pridáme k zemiakom a dôkladne premiešame.
- Môžeme pridať aj kúsok masla.
- Na záver rozbijeme do hrnca dve vajcia, kto chce môže pridať aj vyškvarenú slaninu aj s tukom, ale je to len súčasná „vylepšenina“. Pôvodný recept sa pripravoval bez nej.
Góje
Suroviny:
- Surové zemiaky
- Múka
- Vajce
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
- Strúhanka (voliteľné)
- Mleté mäso (voliteľné)
- Škvarky (voliteľné)
- Cibuľa (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Bravčové črevá
Postup:
- Surové zemiaky nastrúhame, pridáme múku, vajce soľ, korenie a majoránku.
- Ak je masa riedka, môžeme ju zahustiť PL strúhanky, prípadne pridáme trocha mletého mäsa.
- Alebo do nastrúhaných zemiakov nedávame múku a vajce, primiešame k nim škvarky a nakrájanú cibuľku, opraženú na masti + prelisovaný cesnak, korenie, majoránku a soľ.
- Plnku dobre premiešame a lyžicou plníme bravčové črevá, nie celkom, iba asi do polovice, lebo ďalšou úpravou hmota zväčší svoj objem a črevá by popraskali.
- Tvarujeme ľubovoľne dlhé klobásky, ich konce šnúrkou zaviažeme, alebo črevo niekoľkokrát zatočíme.
- Potom ich pripravujeme dvoma spôsobmi, ktoré sa v zásade neveľmi líšia. Buď klobásky v mise iba obaríme vriacou vodou, vyberieme, na niekoľkých miestach prepichneme, aby pri pečení nepraskli a na štedro omastenom plechu v rozohriatej rúre upečieme dozlatista, pri pečení ich aspoň raz obrátime. Góje pripravíme rovnako, len ich najprv uvaríme a potom ich upečieme v rúre.
Halušky s kyslou kapustou
Suroviny:
- Zemiaky
- Múka
- Soľ
- Slanina
- Cibuľa
- Kyslá kapusta
- Masť
Postup:
- Očistené zemiaky najemno postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame cesto.
- Do vriacej posolenej vody sádžeme halušky, uvaríme ich a scedíme.
- Na masti rozškvaríme slaninu nakrájanú na kocky a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme kapustu a krátko podusíme.
Zemiakové placky pečené na platni
Suroviny:
- Zemiaky
- Múka
- Vajce
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
- Cesnak
Postup:
- Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na kusy a každý vyvaľkáme na hrúbku cca 1 ½ cm.
- Potom ich trošku posypeme múkou, aby sa nelepili a na horúcej platni sporáka ich postupne upečieme po oboch stranách.
Zemiakové lokše
Suroviny:
- Uvarené zemiaky
- Múka
- Vajcia
- Soľ
- Masť (voliteľné)
Postup:
- Postupujeme rovnako ako pri príprave lokší, len do cesta z uvarených zemiakov a múky ešte pridávame vajcia.
- Z cesta formujeme podlhovasté osúchy, ktoré môžeme upiecť na sucho alebo na masti.
Zemiaková polievka
Suroviny:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Bobkový list
- Majoránka
- Soľ
- Masť
- Múka
- Cesnak
- Mletá červená paprika
- Kyslá smotana
- Ocot
- Zelerová vňať
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky, cibuľu tiež očistíme a najemno ju nakrájame.
- Zemiaky uvaríme vo vode s bobkovým listom, majoránom a štipkou soli.
- Na rozohriatej masti opražíme múku do zlatista, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a trošku podusíme.
- Odstavíme zo sporáka, premiešame s mletou červenou paprikou, zalejeme vodou a vlejeme do zemiakov.
- Okoreníme a ďalej varíme na miernom ohni.
- Medzitým zmiešame kyslú smotanu s trochou horúcej polievky, premiešame a pridáme do polievky.
- Krátko spolu povaríme, na záver okyslíme octom a po krátkom oddychu podávame s nakrájanou zelerovou vňaťou.
Zapečené zemiaky so syrom a slaninou
Suroviny:
- Zemiaky
- Syr
- Slanina
- Cibuľa
- Rozmarín
- Soľ
- Olej
- Uhorka, kyslá kapusta alebo cvikla (na podávanie)
Postup:
- Zemiaky predvaríme v osolenej vode približne desať minút.
- Ochladíme ich a potom opatrne nakrájame na plátky hrubé pol centimetra.
- Uložíme ich na plech a narezané miesta vyplníme na kocky nakrájaným syrom, slaninou a nakrájanou cibuľou.
- Posypeme rozmarínom, osolíme, pokvapkáme olejom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri strednej teplote 40 minút. Občas nezaškodí ochutnať malý plátok zemiaka, či je dostatočne mäkký.
- Podávame s uhorkou, kyslou kapustou alebo cviklou.
Cestoviny so zemiakmi
Suroviny:
- Cestoviny
- Zemiaky
- Cibuľa
- Červená paprika
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Vo veľkej panvici na rozpálenom oleji speníme nakrájanú cibuľu, potom odstavíme z ohňa a posypeme červenou paprikou.
- Pridáme ošúpané zemiaky nakrájané na malé kúsky.
- Dochutíme soľou a korením, zalejeme vodou a prikryté dusíme vo vlastnej šťave do mäkka.
- Medzitým si uvaríme cestoviny v osolenej vode a scedíme.
- Keď sú zemiaky mäkké, mierne ich podrvíme a zmiešame s uvarenými cestovinami.
- Podľa chuti pridáme soľ a korenie.
Zemiaková polievka so zemiakovou mrvenicou
Suroviny:
- Zemiaky
- Múka
- Maslo
- Cibuľa
- Kyslá kapusta (šťava)
- Mlieko
- Soľ
Postup:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode.
- Medzitým si pripravíme „mrvenicu“. Zemiak postrúhame na strúhadle, pridáme múku a prstami rozdrobíme na mrvenicu.
- Pridáme k zemiakom a varíme do mäkka.
- Po uvarení scedíme, vody necháme len toľko, aby zakrývala zemiaky s cestovinou.
- Začurku dokončujeme 3 spôsobmi: A) zalejeme ju rozohriatym maslom a opraženou cibuľkou B) zalejeme ju prevarenou šťavou z kyslej kapusty s lyžicou masti C) zalejeme ju mliekom.
Zemiakové guľky plnené bryndzou alebo mäsom
Suroviny:
- Zemiaky
- Múka
- Vajce
- Soľ
- Bryndza alebo mäso
- Cibuľa
- Masť
Postup:
- Umyté zemiaky uvaríme v šupke.
- Potom ich olúpeme, prelisujeme, pridáme múku, vajce, soľ a všetko vypracujeme na cesto, ktoré si rozdelíme na rovnaké kúsky.
- Každý kúsok cesta naplníme hrudkami bryndze alebo zomletým mäsom, zaguľatíme a naplnené knedle uvaríme v osolenej vode.
- Na masti opečieme pokrájanú cibuľu, ktorou uvarené jedlo na tanieri polejeme.
Zapekané zemiaky s jablkami
Suroviny:
- Zemiaky (varené deň vopred)
- Múka
- Vajcia
- Soľ
- Jablká
- Cukor
- Škorica
- Maslo
Postup:
- Deň vopred uvarené zemiaky ošúpeme, postrúhame a zľahka premiešame s múkou, 2 vajcami a soľou.
- Do vymastenho pekáča dáme tretinu zemiakov, na ne polovicu ošúpaných a postrúhaných jabĺk, posypaných cukrom a škoricou.
- Na to druhú tretinu zemiakov, druhú polovicu jabĺk a poslednú tretinu zemiakovej masy.
- Povrch pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme zapiecť do rozohriatej rúry.
Zemiaky pečené na platni
Suroviny:
- Zemiaky
- Maslo
- Soľ
- Cesnak
Postup:
- Surové, dôkladne umyté zemiaky aj so šupkou pokrájame na tenšie plátky.
- Kladieme ich na platničku elektrického variča ( alebo liatinovú platňu, ktorú položíme na plynový horák, alebo na pec).
- Sú hotové, keď sa na nich urobia tmavohnedé „pľuzgieriky“.
- Takto upečené ich nahádžeme do hrnca, pridáme maslo, soľ a prelisovaný cesnak.
Kapustové zemiaky
Suroviny:
- Zemiaky
- Rasca
- Soľ
- Masť
- Cibuľa
- Kapusta
- Mlieko (voliteľné)
Postup:
- Olúpané zemiaky uvaríme s rascou v osolenej vode.
- Na 1 PL masti osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú kapustu, osolíme a podusíme s rascou.
- Zemiaky zlejeme, roztlačíme so studenou šťavou z kapusty na kašu, do ktorej na záver primiešame podusenú kapustu. Podávame omastené masťou a posypané opraženou cibuľkou.
- Iný spôsob je zaliať ocedené zemiaky s horúcim mliekom, pridať maslo a vymiešať ich na hladkú kašu.
- Kým sa zemiaky varili, polovicu kapusty podusíme na masti, na ktorej sme opražili cibuľu do mäkka. Uvarenú kašu potom spojíme s udusenou aj surovou kapustou.
Halušky so zemiakmi a slaninou
Suroviny:
- Múka
- Vajce
- Soľ
- Voda
- Zemiaky
- Slanina
- Cibuľa
- Saláma (voliteľné)
Postup:
- Z múky, vajca, soli a vody zamiesime polotuhé cesto.
- Lyžicou z neho vykrajujeme halušky ( sú teda väčšie, než keby sme ich pretláčali cez sito ) a varíme ich v posolenej vode.
- Keď vyplávajú na povrch, sú uvarené.
- Zemiaky ošúpeme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode.
- Scedíme.
- Na slanine speníme nakrájanú cibuľu.
- Uvarené a ocedené zemiaky zmiešame s haluškami a slaninovou cibuľou. ( Môžeme pridať aj opečenú salámu nakrájanú na prúžky).
Zemiakové placky s tvarohom
Suroviny:
- Zemiaky
- Tvaroh
- Múka
- Vajce
- Soľ
- Tuk na vyprážanie
Postup:
- Zemiaky olúpeme, uvaríme v slanej vode, scedíme a necháme vychladnúť.
- Potom k nim pridáme prelisovaný tvaroh, múku, vajce a soľ a všetko dôkladne premiešame.
- Z masy formujeme malé placky, ktoré z oboch strán vypražíme v horúcom tuku.
- Potom ich poukladáme na pekáč a v horúcej rúre zapečieme.
Zemiaky s údeným mäsom
Suroviny:
- Zemiaky
- Údená slanina
- Cibuľa
- Údené mäso alebo klobása
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a nakrájame na kolieska.
- Údenú slaninu nakrájame na malé kocky a spolu s pokrájanou cibuľou opečieme.
- Potom pridáme na malé kúsky pokrájané mäso alebo na kolieska pokrájanú klobásu, ktorú osolíme, okoreníme a dobre so zemiakmi premiešame.
Hadžadža
Prečítajte si tiež: Klasická mliečna zemiaková polievka