Gaštanové pyré je obľúbená ingrediencia, ktorá sa dá využiť v mnohých dezertoch. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu piškóty z gaštanového pyré, ktorá je vhodná na rôzne príležitosti. Predstavíme vám recepty od foodblogerky Majky z Karotky, Veroniky Palarcovej a ďalších nadšených kuchárov.
Gaštanové rezy od Majky z Karotky
Foodblogerka Majka - Karotka (www.karotka.sk) z kuchyne SABI pre vás pripravila originálny recept na gaštanové rezy.
Ingrediencie:
- Piškótový korpus (recept nižšie)
- Džem (višňový alebo ríbezľový)
- Gaštanové pyré
- Smotana na šľahanie
- Kakao
- Cukor (práškový a vanilkový)
- Čokoládové hoblinky alebo cukrový posyp na ozdobu
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Pripravíme si piškótový korpus: Oddelíme žĺtky od bielkov a bielky so štipkou soli vyšľaháme dotuha. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. K žĺtkovej pene pridáme preosiatu múku, kakao, prášok do pečiva a premiešame. Nakoniec po častiach jemne primiešame sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme na plech a pečieme, kým nie je korpus hotový.
- Smotanu vyšľaháme dotuha (môžeme pridať aj vanilkový cukor).
- Vychladnutý korpus potrieme džemom a navrstvíme naň gaštanové pyré.
- Na parížsku šľahačku zohrejeme smotanu na šľahanie s cukrom a kakaom. Necháme krátko zovrieť a odstavíme.
- Korpus potrieme vodou rozriedeným višňovým alebo ríbezľovým džemom.
- Natrieme dotuha vyšľahanou parížskou šľahačkou.
- Môžeme dozdobiť kakaom, hoblinkami čokolády alebo cukrovým posypom.
Ľahké gaštanové rezy podľa Veroniky Palarcovej
Veronika Palarcová ponúka recept na ľahké gaštanové rezy, ktoré sú vhodné na akúkoľvek príležitosť.
Cesto:
- Vaječné bielky
- Štipka soli
- Vaječné žĺtky
- Kryštálový cukor
- Kakao
- Polohrubá múka
- Prášok do pečiva
Gaštanový krém:
- Mlieko
- Zlatý klas
- Cukor
- Zmäknuté maslo
- Práškový cukor
- Gaštanové pyré
Postup:
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh.
- Žĺtky a kryštálový cukor vyšľaháme do peny.
- Postupne pridáme kakao, polohrubú múku a prášok do pečiva.
- Pripravené cesto vylejeme na plech (25x35 cm).
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov približne 12-15 minút.
- V mlieku rozmiešame Zlatý klas, pridáme cukor a uvaríme hustý puding.
- V miske vymiešame zmäknuté maslo a práškový cukor.
- Po vychladnutí zmiešame maslovú zmes s gaštanovým pyré a vychladnutým pudingom.
- Vychladnutý korpus potrieme džemom (napríklad tekvicovým) a natrieme gaštanovým krémom.
Gaštanová torta bez múky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu.
Ingrediencie:
- Gaštanové pyré
- Vajcia
- Sójová alebo klasická smotana
- Kakao
- Domáci džem
- Plátky mandlí alebo kokos na posypanie
- Bezlaktozové maslo
- Bezlepková múka
Postup:
- Formu na pečenie s priemerom 17 cm vytrieme bezlaktózovým maslom a vysypeme bezlepkovou múkou.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky s gaštanovým pyré vyšľaháme do peny a jemne primiešame sneh.
- Cesto prelejeme do formy a dáme do rúry rozohriatej na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút.
- Korpus vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.
- Zo sójovej alebo klasickej smotany a z kakaa vyšľaháme šľahačku a ručne primiešame nahrubo nastrúhané gaštanové pyré.
- Na korpus najprv rozotrieme domáci džem a potom vychladený gaštanovo-kakaový krém.
- Posypeme plátkami mandlí alebo kokosu a umiestnime do chladničky. Počkáme, kým krém stuhne a môžeme podávať.
Tipy a triky
- Gaštanové pyré: Ak kupujete gaštanové pyré, môžete ho dať do mrazničky a pred použitím ho rozmraziť.
- Džem: Na potretie korpusu môžete použiť rôzne druhy džemov, napríklad višňový, ríbezľový alebo tekvicový.
- Krém: Pri príprave krému je dôležité, aby všetky ingrediencie mali izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Ozdobovanie: Na ozdobenie piškóty môžete použiť kakao, čokoládové hoblinky, cukrový posyp, plátky mandlí alebo kokos.
Ďalšie recepty s gaštanovým pyré
Okrem piškóty existuje mnoho ďalších receptov, v ktorých môžete využiť gaštanové pyré:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť piškóty s pomarančovým džúsom
- Gaštanové guľky: Zmiešajte gaštanové pyré s maslom a piškótovou strúhankou, pridajte kávu a tvarujte guľky.
- Gaštanový cheesecake: Príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré.
- Gaštanový krémeš: Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali.
- Jednoduchá gaštanová roláda: Má všetko, čo má dobrý dezert mať a pri príprave nestratíte kopec času.
- Strúhaný gaštanový koláč: Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča.
Výhody gaštanov
Gaštany majú, na rozdiel od iných orechov, omnoho menej tuku, obsahujú mnoho živín, kyselinu listovú, vitamíny a pomôžu aj tvojmu metabolizmu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na koláč
Prečítajte si tiež: Dokonalý základ pre torty