Už ste niekedy premýšľali nad tým, ako nahradiť klasické zemiakové hranolky niečím zdravším a rovnako chutným? Zelerové hranolky sú vynikajúcou voľbou! Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalé zelerové hranolky s parmezánom a inými príchuťami. Varíme zdravo a chutne s kuchyňou portálu Ženy v meste.
Prečo si vybrať zelerové hranolky?
Zeler má prenikavú vôňu a chuť, ktorá obohacuje každé jedlo. Okrem toho je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamín A, B1, B2, C, K, E, kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje. Pre niektorých ľudí môže byť zeler nevhodný kvôli alergénom. Ak však nemáte alergiu, určite by ste mali vyskúšať túto zdravú alternatívu.
Recept na pečené zelerové hranolky s parmezánom
Tento recept je jednoduchý, fit a zaručene si ho obľúbite.
Ingrediencie:
- 500 g zeleru
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička soli
- 0.5 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
- Parmezán (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Zeler očistite a nakrájajte na hranolky približne 1 cm hrubé.
- V miske zmiešajte olivový olej, soľ, korenie, sušený tymian a rozdrvený cesnak.
- Do tejto zmesi vložte zelerové hranolky a dobre premiešajte, aby sa všetky kúsky dobre obalili.
- Hranolky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve, aby sa neprilepili a dobre sa upiekli.
- Ak si chcete zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom. Dokonalé prepojenie, úspech zaručený.
- Pečte ich v rúre približne 25-30 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, počas pečenia ich aspoň raz otočte.
Ďalšie recepty a varianty
Zelerové hranolky s čili a cesnakom
Ingrediencie:
- Zeler
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sušený cesnak
- Čili
Postup:
- Zeler ošúpeme a nakrájame na hranolky.
- V miske zmiešame s olejom, soľou a koreninami podľa chuti (s čili opatrne).
- Hranolčeky poukladáme na papierom vystlaný plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 35 minút.
- V polovici pečenia ich poobraciame kuchynskou špachtľou.
Podávame ešte horúce len tak samotné alebo s vašim obľúbeným dresingom, omáčkou či dipom.
Zelerové hranolky s oreganom a citrónom
Ingrediencie:
- Zeler
- Sušené oregano
- Soľ
- Šťava z ½ citróna
- Olivový olej
Postup:
- Očistený a kôry zbavený zeler nakrájame na hrubé hranolky.
- Vo väčšej mise zmiešame so sušeným oreganom, štipkou soli, šťavou z ½ citróna a olivovým olejom.
- Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a opekáme približne 40 - 45 minút v rúre rozohriatej na 200 °C.
Tipy a triky pre dokonalé zelerové hranolky
- Predvarenie zeleru: Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť. Do hrnca dáme variť vodu, toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
- Ochutenie olejom: Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom.
- Pečenie do chrumkava: Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
- Kombinácia s inou zeleninou: Podobne môžeš pripraviť aj inú tvrdú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo bataty. Môžete použiť aj tekvicu hokkaido, ktorú nie je potrebné šúpať.
- Dip k zelerovým hranolkám: Na dochutenie si môžete pripraviť rôzne dipy. Napríklad bylinkový dip zmiešaním bieleho jogurtu s nasekanou petržlenovou vňaťou, pažítkou, citrónovou šťavou a soľou.
- Karotkarí ako bonus: Na rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom restujeme najemno nasekanú cibuľu asi 5 minút. Pridáme na menšie kúsky nakrájané mrkvy a na miernom ohni opekáme za občasného miešania 15 minút, kým mrkvy nezačnú meniť farbu. Potom pridáme posekaný cesnak, drvený koriander, čerstvý tymian, karí korenie, štipku soli, citrónovú kôru a všetko dôkladne premiešame. Keď sa chute teplom prepoja, podlejeme vínom a ešte chvíľu za stáleho miešania restujeme.
Ako správne nakrájať zeler na hranolky
- Najskôr odrežeme spodnú časť zeleru (korienky).
- Následne ostrým nožom orežeme zdrevnatenú šupku. Ak máme dostatočnú silu v rukách môžeme na ošúpanie použiť aj škrabku.
- Keď je zeler celý ošúpaný, prekrojíme ho na polovicu a potom každú polku narežeme na asi centimeter hrubé plátky.
- Z nich vykrajujeme klasické hranolčeky.
Zelerové hranolky ako súčasť zdravého životného štýlu
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. Zelerové hranolky sú skvelým príkladom toho, ako si môžete dopriať chutné jedlo bez výčitiek. Sú ideálne ako ľahká večera, ale aj ako jednoduchý obed.
Prečítajte si tiež: Zdravé hranolčeky zo zeleru
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakovo-zelerové placky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zelerové hranolky