Maslová tekvica je obľúbená surovina, ktorú možno využiť rôznymi spôsobmi. Okrem hlavných jedál a príloh je ideálna aj do polievok, ktoré sú pre deti nielen chutné, ale aj plné vitamínov a živín. Polievka z maslovej tekvice je skvelou voľbou pre rodiny s malými deťmi. Vďaka jednoduchej príprave, výživným surovinám a krémovej konzistencii je ideálnym pokrmom na chladné dni alebo počas choroby.
Prečo zaradiť tekvicu do jedálnička detí?
Tekvica, a obzvlášť maslová tekvica, je pre deti veľmi prospešná. Už podľa jej oranžovej farby je zrejmé, že obsahuje veľa betakaroténu, ktorý je významným antioxidantom. Je bohatá na vitamín A, draslík, luteín a zeaxantín, ktoré sú dobré pre zdravie očí. Okrem toho obsahuje vápnik, železo, horčík, fosfor a vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie. Tekvica je skvelá na podporu imunity, čo je obzvlášť dôležité v chladnejších mesiacoch.
Všeobecné tipy pre prípravu tekvicovej polievky pre deti
- Sladkosť: Polievka z maslovej tekvice je prirodzene sladkastá, čo ju robí pre deti atraktívnou. Ak chcete zvýrazniť sladkosť, môžete pridať pečené jablko alebo mrkvu.
- Konzistencia: Deti obľubujú krémové polievky. Na dosiahnutie hladkej konzistencie použite ponorný mixér.
- Korenie: Pri príprave pre deti buďte opatrní s korením. Soľ, rasca a škorica sú vhodné, ale pikantné korenia ako čili radšej vynechajte.
- Alergény: Ak má vaše dieťa alergiu, uistite sa, že recept neobsahuje žiadne alergény. Namiesto kravského mlieka môžete použiť kokosové mlieko alebo iné rastlinné alternatívy.
Recepty na polievku z maslovej tekvice pre deti
Klasická tekvicová polievka pre najmenších (od 6 mesiacov)
Tento recept je veľmi jednoduchý a vhodný pre deti, ktoré začínajú s príkrmami.
Ingrediencie:
- 200 g maslovej tekvice
- 1 menší zemiak
- 1 mrkva
- Voda alebo zeleninový vývar
- Štipka soli (pre deti od 1 roka)
- Štipka rasce
Postup:
- Tekvicu, zemiak a mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
- Zeleninu vložíme do hrnca a zalejeme vodou alebo vývarom tak, aby bola zelenina ponorená.
- Pridáme štipku rasce a varíme, kým zelenina nezmäkne (cca 15-20 minút).
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Pre deti od 1 roka môžeme pridať štipku soli.
Tekvicová polievka s kokosovým mliekom (od 1 roka)
Kokosové mlieko dodá polievke jemnú chuť a krémovú konzistenciu.
Ingrediencie:
- 500 g maslovej tekvice
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 1 strúčik cesnaku
- Zeleninový vývar
- 200 ml kokosového mlieka
- Olivový olej
- Soľ, korenie (podľa chuti, pre deti opatrne)
Postup:
- Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Pečená tekvicová polievka s jablkom a kokosovým mliekom
Táto verzia polievky kombinuje pečenú tekvicu a jablko, čo jej dodáva hlbokú, sladkú chuť.
Prečítajte si tiež: Maľované čítanie o tekvici
Ingrediencie:
- 1/2 maslovej tekvice
- 1 cibuľa
- 1 jablko (napr. Golden Delicious alebo Granny Smith)
- 1 strúčik cesnaku
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Mletá rasca
- Škorica
- Soľ, korenie (podľa chuti, pre deti opatrne)
- Sušený tymián na ozdobu
- Kokosové mlieko (light verzia)
Postup:
- Tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a položíme reznou stranou nahor na plech.
- Cibuľu a jablko nakrájame na štvrťky, cesnak ošúpeme a všetko uložíme na plech.
- Bohato pokvapkáme olivovým olejom.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180°C, kým zelenina nezmäkne (cca 30-40 minút).
- Upečenú tekvicu vydlabeme lyžicou a spolu s ostatnými upečenými surovinami prenesieme do hrnca.
- Pridáme vývar, mletú rascu a škoricu.
- Rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Dochutíme soľou a korením (pre deti opatrne).
- Pridáme kokosové mlieko pre zjemnenie chuti a krémovosti. Množstvo kokosového mlieka závisí od požadovanej hustoty.
- Podávame teplú, dozdobenú sušeným tymiánom a pokvapkanú olivovým olejom.
Tekvicová polievka s červenou šošovicou (od 1 roka)
Kombinácia tekvice a červenej šošovice je výživná a chutná. Červená šošovica je ľahko stráviteľná a bohatá na bielkoviny.
Ingrediencie:
- 1/2 maslovej tekvice
- 2 mrkvy
- 2 petržleny
- 1/2 hrnčeka červenej šošovice
- Zeleninový vývar
- Olivový olej
- Morská soľ
- Kurkuma
- Mletá rasca
- Kokosové mlieko (na zjemnenie)
- Tekvicový olej, biely jogurt alebo tekvicové semienka (na servírovanie)
Postup:
- Mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame na kolieska. Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky.
- Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a petržlen.
- Pridáme koreniny (morskú soľ, kurkumu, mletú rascu) a následne i na kocky nakrájanú tekvicu.
- Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť cca 15 minút.
- Pridáme červenú šošovicu a varíme do zmäknutia (cca 10 minút).
- Rozmixujeme ponorným mixérom a zjemníme kokosovým mliekom.
- Na tanieri dochutíme tekvicovým olejom, jogurtom či semienkami.
Hustá krémová polievka z maslovej tekvice so zemiakmi (od 1 roka)
Táto polievka je sýta a krémová, ideálna na chladné dni.
Ingrediencie:
- 3-4 zemiaky
- 1/2 maslovej tekvice
- 1 cibuľa
- Kari korenie
- Soľ
- Voda alebo vývar
- Trochu smotany na varenie alebo na šľahanie
Postup:
- Nakrájanú cibuľu speníme na oleji alebo ghee masle, pridáme kari korenie a trošku osmahneme.
- Pridáme nakrájané a očistené zemiaky a maslovú tekvicu.
- Osolíme a asi minútku orestujeme.
- Pridáme horúcu vodu alebo vývar.
- Varíme do zmäknutia (cca 15-20 min).
- Nakoniec pridáme trošku smotany, zamiešame a necháme prejsť varom.
- Servírujeme s chlebovými krutónmi.
Tipy na vylepšenie tekvicovej polievky
- Krutóny: Pre staršie deti môžete pridať chrumkavé krutóny.
- Semienka: Opražené tekvicové semienka dodajú polievke chrumkavosť a zdravé tuky.
- Jogurt alebo smotana: Kvapka bieleho jogurtu alebo smotany na varenie zjemní chuť polievky a dodá jej krémovosť.
- Bylinky: Čerstvé bylinky ako petržlen, pažítka alebo tymián dodajú polievke sviežu arómu.
- Šalviové "čipsy": Pre staršie deti a dospelých môžete na oleji opražiť lístky šalvie do chrumkava a použiť ich ako ozdobu.
Ďalšie recepty z maslovej tekvice pre deti
Okrem polievky môžete maslovú tekvicu využiť aj na prípravu iných chutných a zdravých jedál pre deti:
- Tekvicové pyré: Upečenú alebo uvarenú tekvicu rozmixujte na pyré a pridajte do kaše, jogurtu alebo omáčky.
- Tekvicové vafle: Pridajte tekvicové pyré do cesta na vafle a pripravte deťom zdravé a chutné raňajky.
- Tekvicová nátierka: Zmiešajte tekvicové pyré s Lučinou, olivovým olejom a korením a podávajte na kváskovom chlebe.
- Tekvicové gnocchi: Pripravte domáce gnocchi z tekvicového pyré a podávajte s maslovou omáčkou a parmezánom.
- Tekvicové placky: Z nastrúhanej tekvice, múky a vajec pripravte placky a opečte ich na panvici.
Ako využiť tekvicové pyré
Ak máte prebytok tekvice, upečte ju, rozmixujte na pyré a uskladnite v chladničke alebo mrazničke. Tekvicové pyré môžete použiť na prípravu polievok, nátierok, dezertov a iných jedál.
Polievka z tekvice na 6 spôsobov: Inšpirácie pre rozmanité chute
Tekvicová polievka je jesennou stálicou našich jedálnych lístkov. Skvele chutí, je na pohľad lákavá, ľahko sa pripravuje, krásne zahreje a tiež prospieva nášmu zdraviu. Ako sa robí z rôznych druhov tekvice napríklad s výrazným korením, s kokosovým mliekom, pečením v rúre alebo vo vegánskej podobe? Inšpirujte sa našimi receptami!
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť tekvicovú polievku pre deti
Jednoduchý recept na tekvicovú polievku so smotanou
Ingrediencie:
- 1 kg očistenej a nakrájanej tekvice (cca 1,2 kg pred očistením)
- 1 cibuľa nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica oleja
- 700 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 150 ml smotany na varenie alebo na šľahanie (voliteľné)
- Soľ a korenie
- Tymián, muškátový oriešok, škorica, chilli na dochutenie (voliteľné)
- Opražené tekvicové semienka a krutóny na podávanie (voliteľné)
Postup:
- Na oleji speňte cibuľu, pridajte cesnak a krátko orestujte.
- Vsypte kocky tekvice a restujte, až sa ľahko sfarbí dohneda.
- Zalejte vývarom a varte do zmäknutia, to by malo trvať zhruba 10 minút.
- Vlejte smotanu, všetko prehrejte, ale nevarte, a tyčovým mixérom rozmixujte dohladka. Pre skutočne krémovú konzistenciu odporúčame polievku precediť cez jemné sito.
- Polievku dochuťte korením alebo bylinkami a podávajte s tekvicovými semienkami, krutónmi alebo pokvapkanú tekvicovým olejom.
Zdravá s kokosovým mliekom
Ingrediencie:
- 1 hokkaido
- Olivový olej
- 1 lyžica masla
- 1 cibuľa nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku
- Cca 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 400 ml kokosového mlieka
- Soľ a korenie
- Štipka mletej rasce
- Lúpané tekvicové semienka
- Bazalka, koriander alebo iné bylinky
Postup:
- Tekvicu rozrežte, vydlabte semienka, pokvapkajte ju olivovým olejom, osoľte, okoreňte a zľahka posypte mletou rascou. Pečte ju v rúre na plechu s papierom na pečenie pri teplote 200 °C približne 40 minút. K tekvici môžete pridať aj neolúpané strúčiky cesnaku, ktoré počas pečenia krásne zosladnú a zmäknú. Upečenú hokkaido nechajte trochu vychladnúť a potom ju môžete, ale nemusíte olúpať.
- Cibuľu orestujte na lyžici olivového oleja a kúsku masla a pridajte upečenú tekvicu. Podlejte menším množstvo vody alebo vývaru a prevarte. Polievku rozmixujte, dochuťte a zjemnite kokosovým mliekom. Mlieko pridávajte postupne a priebežne ochutnávajte, nech je to podľa vašej chuti.
- Lúpané tekvicové semienka za stáleho miešania krátko opražte na panvici a dozdobte nimi hotovú krémovú polievku. Navrch pridajte ešte štipku čerstvo nasekaných byliniek alebo lístoček bazalky a pár kvapiek kokosového mlieka. Ako prílohu odporúčame krajec celozrnného chleba.
Polievka z pečenej tekvice
Ingrediencie:
- 1-2 kg mexickej, maslovej či hokaido tekvice
- 1 veľká cibuľa na štvrtiny
- 2 veľké strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Voliteľne na dochutenie (štipka): škorica, klinčeky, muškátový oriešok, chilli
- Opražené tekvicové semienka
Postup:
- Rúru rozpáľte na 220 °C. Tekvicu rozkrojte, vyberte semienka a nakrájajte na cca 5 × 5 cm kocky. Rozložte ju na plech s papierom na pečenie a pridajte cibuľu a olúpaný cesnak. Pokvapkajte niekoľkými lyžicami olivového oleja, osoľte veľkou štipkou soli a okoreňte. Premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne pokryté a rozprestrite do jednej vrstvy. Pečte 15 minút, zeleninu otočte a potom ďalších 15 minút dopečte. Pokiaľ zelenina nie je mäkká, vráťte plech na niekoľko minút do rúry. Nechajte tekvicu vychladnúť a potom z nej pomocou noža stiahnite šupku.
- Všetko preložte do hrnca, zahrejte na miernom ohni alebo na strednom výkone a zalejte polovicou vývaru. Rozmixujte do hladka a postupne pridávajte ďalší vývar, kým polievka nebude hladká a krémová. Dochuťte soľou a korením a podľa chuti pridajte ďalšie korenie alebo bylinky. Podávajte s opečenými semienkami.
So zázvorom, karí a pomarančom
Ingrediencie:
- 425 g tekvicového pyré
- 1 veľké jablko na kocky, olúpané a zbavené jadrovníka
- 1 veľká cibuľa nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku nadrobno
- 2 lyžice čerstvého nasekaného zázvoru
- 60 ml pomarančového džúsu
- 700 ml zeleninového vývaru (pre krémovejšiu polievku je možné nahradiť rovnakým množstvom mlieka alebo 350 ml smotany na varenie)
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžičky karí zmesi korenia
- 1 lyžica kurkumy
- Štipka chilli
- Soľ a korenie
- Zázvorovo-javorová cibuľka (voliteľné)
- 1 veľká cibuľa, na tenké plátky
- 60 ml javorového sirupu
- 1 lyžica čerstvého strúhaného zázvoru
- 2 lyžice oleja
- Štipka soli
Postup:
- Vo väčšom hrnci zohrejte olej a na ňom domäkka orestujte cibuľu a cesnak so zázvorom, karí, kurkumou, chilli a kockami jablka. Malo by to zabrať cca 5 minút. Vmiešajte tekvicové pyré a pomarančový džús, pridajte vývar, mlieko alebo smotanu a rozmixujte dohladka. Nechajte polievku mierne povariť (so smotanou by sa už nemala variť) a dochuťte ju soľou a korením.
- Na zázvorovo-javorovú cibuľu: Na oleji orestujte plátky cibule, kým nezískajú jemnú farbu a nezmäknú. Pridajte javorový sirup, zázvor a štipku soli, znížte teplotu a za občasného miešania varte asi 10 minút. Cibuľa by mala byť pekne skaramelizovaná a tekutina zredukovaná na hustý sirup. Pri podávaní ňou polievku dozdobte.
S mrkvou, zemiakmi a muškátovým orieškom
Ingrediencie:
- 1 kg tekvice (mexickej, muškátovej, maslovej, hokaido)
- 2 mrkvy na kúsky
- 2 cibule na plátky
- 1 veľký zemiak, olúpaný a nakrájaný
- 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru či vody
- 150 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice oleja
- Štipka mletého muškátového orieška
- Soľ a korenie
Postup:
- Rúru rozpáľte na 220 °C. Na plech dajte olúpanú, vydlabanú a nakrájanú tekvicu, mrkvu a cibuľu. Pokvapkajte olejom a pečte zhruba 40 minút, aby zelenina zmäkla, ale nespálila sa.
- V hrnci uvarte zemiak do mäkka a bokom zohrejte vývar. Obe prísady zmiešajte s opečenou zeleninou a rozmixujte do hladka. Prelejte do hrnca, prilejte smotanu, zohrejte a dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením.
Vegánska bez smotany
Ingrediencie:
- 1 kg očistenej a nakrájanej tekvice, bez semienok a šupky (hokaido sa lúpať nemusí)
- 1 stredná cibuľa nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku nadrobno
- 1 lyžička čerstvého nasekaného zázvoru
- 400 ml kokosového mlieka
- 400 ml zeleninového vývaru
- 1 lyžica kokosového alebo iného oleja
- 1 lyžička tymianu
- Štipka chilli
- Soľ a korenie
Postup:
- Na oleji speňte cibuľu, cesnak a zázvor. Po chvíli vsypte tymian a chilli a restujte do zmäknutia.
- Pridajte tekvicu, kokosové mlieko aj vývar, znížte výkon či oheň a varte zhruba 10 minút.
Hokkaido Polievka s Jablkom: Recept pre labužníkov
Varenie ako terapia? Pre mňa je pocit, keď stojím v kuchyni, jedlo vonia a treba už len zavolať “večera” presne to, čo predpísal lekár. V kuchyni rada experimentujem a skúšam rôzne chute a koreniny. Ešte aj moji dvaja psi sa volajú Čili a Kari. Uprednostňujem lokálne a sezónne potraviny a vždy ma poteší, keď objavím poctivých domácich farmárov. Najväčšou odmenou sú pre mňa plné brušká môjho manžela, hostí a čoskoro už aj mojej dcérky, pri ktorej práve začíname s príkrmami.
Ingrediencie (na 6 porcií):
- 1 stredne veľkú tekvicu hokkaido (cca 700 g po zbavení jadierok a nakrájaní)
- 2 jablká, preferuj kyslejšie (cca 400 g)
- 1 lyžicu kokosového oleja (bez vône)
- 2 lyžičky nastrúhaného zázvoru (ak robíme recept pre deti, použijeme sušený zázvor)
- 2 lyžičky mletej škorice
- Šťavu z citróna
- 120 g pekanových orechov (cca 20 g na porciu)
- Tekvicový olej na pokvapkanie (voliteľné)
Postup:
- Tekvicu a jablká zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
- V hrnci na miernom plameni zohrejeme kokosový olej a pridáme nastrúhaný zázvor, chvíľku popražíme.
- Následne pridáme jablká a škoricu a podlejeme trochou vody, cca 1 dl.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Potom pridáme tekvicu a zalejeme vodou, množstvo zvolíme podľa toho, akú hustú polievku chceme mať.
- Varíme ďalších 20 až 30 minút. Po uvarení polievku rozmixujeme a pridáme do nej citrónovú šťavu.
- Na tanieri posypeme nasekanými a praženými pekanovými orechmi a pokvapkáme tekvicovým olejom.
Tip: Pekanové orechy môžeme nahradiť vlašskými alebo lieskovými. Ak máme doma sušené jablká, odporúčam ich pridať tiež.
Ďalšie varianty receptu s pečenou tekvicou a jablkami
Tekvicu umyjeme, očistíme a pokrájame na menšie kusy. Jablko ošúpeme, odstránime jadrovník a prekrojíme na menšie kusy (ja používam najradšej jablká Golden delicious, ktoré mi prídu také sviežejšie, alebo občas Granny Smith). Cesnak ošúpeme a pokrájame na plátky, posypeme tymianom. Toto všetko pokvapkáme 1 PL olivového oleja, premiešame. V rúre upečieme do mäkka (180 °C asi 30-35 minút). Pokiaľ sa pečie tekvica, jablko a cesnak - zohrejeme vývar, očistíme a nadrobno pokrájame šalotku a ku koncu pečenia ju na zvyšku olivového oleja orestujeme. Pridáme upečenú tekvicu, jablko a cesnak, zalejeme teplým vývarom (vývaru dávam asi 0,5 -1 cm nad suroviny) a varíme cca 15-20 minút. Rozmixujeme. Ochutíme soľou, korením, pridáme kokosové mlieko (ja používam zvyčajne light verziu - je tekutejšia a menej kalorická) - množstvo mlieka sa môže líšiť od hustoty rozmixovanej zmesi. Môžete samozrejme použiť aj smotanu, klasické mlieko, vývar alebo vodu - ale chuť bude iná. Ochutíme soľou, korením, štipkou rasce a korením karí. Podávame teplé - ja som posypala vylúpanými tekvicovými semienkami (súbežne s pečením tekvice a jablka som upiekla aj semienka z použitej tekvice) a čerstvým tymianom.
Jednoduchý spôsob prípravy tekvicovej polievky
Na oleji orestujeme cibuľku, pridáme na kúsky nakrájanú tekvicu a krátko osmažíme. Potom zmes podlejem vodou, pridáme soľ a korenie a pod pokrievkou necháme variť. V polovici varenia pridáme cesnak. Ak je tekvica mäkká, rozmixujeme ju do krémovej konzistencie. Následne pridáme trochu smotany alebo vody a ešte raz krátko povaríme.
Pečená tekvica pre intenzívnejšiu chuť
Rúru vyhrejeme na 180 - 200 °C. Tekvicu položíme na plech na pečenie. Pokvapkáme olejom a pečieme 15 - 20 minút, kým zmäkne a trošku zhnednú okraje. Vyklopíme ju spolu s čili a cesnakom do hrnca s vývarom a privedieme do varu. Znížime teplotu a dusíme zhruba 8 minút. Necháme trochu vychladnúť. V mixéri vyšľaháme dohladka. Dobre okoreníme. Ak máme radi koriander, pridáme ho.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť rýchlu tekvicovú polievku?
Krémová tekvicová polievka s jablkom a zázvorom: Ďalší recept
Pre tých, ktorí preferujú sladšiu verziu tekvicovej polievky, je tu recept s prídavkom jablka a zázvoru. Tieto ingrediencie dodajú polievke osviežujúci nádych a zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- Tekvica (maslová alebo hokkaido)
- Jablko
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Vývar
- Smotana na varenie
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Muškátový oriešok
Postup:
- Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky a zbavíme jadier. Jablko ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Zázvor nastrúhame.
- V hrnci roztopíme maslo a orestujeme cibuľu a cesnak do sklovita. Pridáme zázvor a krátko orestujeme.
- Pridáme tekvicu a jablko, zalejeme vývarom a varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Pridáme smotanu na varenie, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Pikantná tekvicová polievka s kokosovým mliekom a chilli
Pre milovníkov pikantných chutí je tu recept na tekvicovú polievku s kokosovým mliekom a chilli.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Kokosové mlieko
- Vývar
- Čili pasta
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Tekvicové semienka na ozdobu
- Tekvicový olej na ozdobu
Postup:
- Tekvicu rozpoľte, zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky.
- Na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľku, nakoniec pridajte nastrúhaný kúsok zázvoru a očistený cesnak nakrájaný na plátky.
- K tomu pridajte opečenú tekvicu. Zalejte vývarom (môžete nahradiť mliekom), kokosovým mliekom, pridajte chilli pastu a chvíľku povarte. Dajte pozor, aby sa nepripálila.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom, dochuťte korením a soľou.
- Pri servírovaní ozdobte nasucho opraženými tekvicovými semienkami a tekvicovým olejom.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú tekvicovú polievku
- Pečenie tekvice: Pečenie tekvice pred varením polievky zvýrazní jej chuť a dodá polievke bohatšiu arómu.
- Výber tekvice: Pre tekvicovú polievku sú vhodné rôzne druhy tekvíc, napríklad hokkaido, maslová tekvica (butternut squash) alebo tekvica Goliáš. Každá z nich má špecifickú chuť, takže si vyberte podľa vlastných preferencií.
- Koreniny: Nebojte sa experimentovať s koreninami. Okrem klasickej soli a korenia môžete použiť aj muškátový oriešok, škoricu, kurkumu, koriander alebo tymián.
- Tekvicový olej: Tekvicový olej je skvelý na dochutenie tekvicovej polievky. Obsahuje vitamíny A, B a E, ako aj minerály ako draslík, zinok, fosfor, železo, horčík a sodík.
- Zjemnenie polievky: Polievku môžete zjemniť pridaním smotany na varenie, kokosového mlieka alebo kyslej smotany.
- Podávanie: Tekvicovú polievku môžete podávať s hriankami, krutónmi, tekvicovými semienkami, čili papričkou alebo lyžicou kyslej smotany.
Tekvica a zdravie
Tekvica je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje vitamíny A, C, E, B1, B3, B6 a B9, ako aj vlákninu a minerály. Je nízkokalorická, takže je vhodná aj pre ľudí, ktorí si strážia váhu.