Už vás nebavia stále tie isté prílohy ako zemiaky, ryža a cestoviny? Alebo sa neviete zbaviť chuti na vyprážané hranolky? Teraz si ich môžete dopriať bez výčitiek! Vyskúšajte recept na vynikajúce zelerové hranolky, od ktorých zaručene nepriberiete. Zelerové hranolky sú fantastickou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolčekom. Sú chutné, zdravé a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ich upečiete v rúre, alebo si ich vylepšíte parmezánom, vždy budú skvelou voľbou.
Prečo si vybrať zelerové hranolky?
Zeler má prenikavú vôňu a chuť a je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, K a E, ako aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje. Pre niektorých ľudí však môže byť nevhodný kvôli alergénom.
Zelerové hranolky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k zemiakovým hranolčekom. Sú nízkokalorické a bohaté na vlákninu, čo prispieva k pocitu sýtosti. Navyše, zeler obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Základný recept na pečené zelerové hranolky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- 1 veľký zeler
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Voliteľné: obľúbené bylinky (rozmarín, tymián, oregano) alebo korenie (cesnakový prášok, paprika)
Postup:
- Zeler ošúpeme a nakrájame na hrubšie hranolky.
- V hrnci dáme variť vodu a dôkladne ju osolíme.
- Do vriacej vody pridáme zelerové hranolky a povaríme 5-7 minút. Tento krok pomôže zeleru zmäknúť a zabezpečí, že hranolky budú po upečení mäkké a chrumkavé.
- Hranolky scedíme a necháme na kuchynskej utierke osušiť. Dôkladné osušenie je dôležité pre dosiahnutie chrumkavosti.
- Vo veľkej mise premiešame hranolky s olivovým olejom a obľúbeným korením. So soľou opatrne, zeler ju natiahol pri varení.
- Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200°C približne 20-25 minút.
- Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť.
Vylepšené recepty pre gurmánov
Ak chcete zelerovým hranolčekom dodať extra šmrnc, vyskúšajte tieto tipy:
Prečítajte si tiež: Zdravé hranolčeky zo zeleru
Zelerové hranolky s parmezánom
Pred pečením posypte hranolky najemno nastrúhaným parmezánom. Syrová chuť sa dokonale prepojí so zelerom a vytvorí neodolateľnú kombináciu.
Pikantné zelerové hranolky s cesnakom a čili
Rozotrite cesnak a čili papričku na pastu a premiešajte s olejom. Touto zmesou potrite hranolky pred pečením. Pikantná chuť sa výborne hodí k sladkosti pečeného zeleru.
Zelerovo-tekvicové hranolky
Pre zaujímavú kombináciu chutí a farieb pridajte k zeleru aj tekvicu (maslovú alebo hokkaido).
Ingrediencie:
- 1 zeler
- 1 malá maslová tekvica alebo hokkaido
- 3 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
- Štipka čili papričky
- Mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
- Morská/himalájska soľ
Postup:
- Zeler s tekvicou ošúpeme. Ak máme hokkaido, nie je potrebné, pečie sa aj so šupkou. Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
- V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
- Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
- Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech. Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek.
- Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.
Karotkarí - chutná nátierka ako bonus
K zelerovým hranolčekom sa skvele hodí karotkarí - nátierka sýtej chuti na chlieb.
Ingrediencie:
- Slnečnicový olej
- 1 najemno nasekaná cibuľa
- Nakrájané mrkvy
- Posekaný cesnak
- Drvený koriander
- Čerstvý tymian
- Karí korenie
- Štipka soli
- Citrónová kôra
- Víno
Postup:
- Na rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom restujeme najemno nasekanú cibuľu asi 5 minút.
- Pridáme na menšie kúsky nakrájané mrkvy a na miernom ohni opekáme za občasného miešania 15 minút, kým mrkvy nezačnú meniť farbu.
- Potom pridáme posekaný cesnak, drvený koriander, čerstvý tymian, karí korenie, štipku soli, citrónovú kôru a všetko dôkladne premiešame.
- Keď sa chute teplom prepoja, podlejeme vínom a ešte chvíľu za stáleho miešania restujeme.
Tipy a triky pre dokonalé zelerové hranolky
- Výber zeleru: Vyberajte si pevné a ťažké zelerové buľvy.
- Krájanie zeleru: Najskôr odrežte spodnú časť zeleru (korienky). Následne ostrým nožom orežte zdrevnatenú šupku. Keď je zeler ošúpaný, prekrojíme ho na polovicu a potom každú polku narežeme na asi centimeter hrubé plátky. Z nich vykrajujeme klasické hranolčeky.
- Predvarenie zeleru: Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť.
- Ochutenie olejom: Experimentujte s rôznymi bylinkami a korením, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Pečenie do chrumkava: Hranolky rozložte na plech v jednej vrstve a počas pečenia ich občas premiešajte, aby sa opiekli rovnomerne.
Servírovanie
Podávajte ešte horúce len tak samotné alebo s vašim obľúbeným dresingom, omáčkou či dipom. Výborne sa hodia k jogurtu s čili, alebo ako príloha k mäsu.
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakovo-zelerové placky
Zelerové hranolky v keto diéte
Ak ste na keto diéte, môžete si pripraviť zelerové hranolky podľa nasledujúceho receptu:
Ingrediencie:
- Zeler
- Olej
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Zeler ošúpte, nakrájajte na hranolky.
- Tie potom vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte 1 - 2 minúty.
- Potom hranolky sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
- V miske pokvapkajte zeler malým množstvom oleja a posypte korením, ktoré máte radi. Premiešajte, aby sa obalil.
- Nasypte na plech s papierom na pečenie, rovnomerne a nie príliš husto rozprestrite.
- Pečte na cca 220 - 240 stupňov dozlatista.
Prečítajte si tiež: Zdravý recept na zelerové hranolky