Zelený čaj, s tisíckami rokov skúseností, je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Získal si uznanie ako zdravý nápoj, niekedy označovaný ako "čaj večného života". Pripravuje sa z rastliny Camelia sinensis, konkrétne z jej neoxidovaných listov. Tieto listy pochádzajú z čajovníka čínskeho a neprechádzajú dlhým procesom oxidácie. Listy sa spracovávajú naparovaním alebo pražením, čo zastavuje oxidáciu a zachováva chlorofyl a triesloviny. Zelený čaj je dostupný v rôznych formách, vrátane celých listov, podrvených listov, instantného prášku, tekutého extraktu, extraktu v kapsule a šumivej tablety. Je známy svojim bohatým obsahom prospešných látok, predovšetkým silných antioxidantov, ako sú flavenoidy, najmä katechíny. Obsahuje tiež kofeín (teín), aminokyseliny, vitamíny a minerály.
Pozitívne účinky zeleného čaju
Zelený čaj je vysoko hodnotený najmä pre svoje pozitívne účinky na posilnenie imunitného systému a obranyschopnosti organizmu. Tieto blahodarné účinky sú spojené najmä s látkami, ktoré sa nazývajú katechíny a flavonoidy. Zaujímavý je aj EGCG, katechín obsiahnutý v zelenom čaji, ktorý je pre svoje antioxidačné účinky považovaný za prírodný bojovník proti rakovine. Prírodný fluór, ktorý obsahuje, posilňuje zubnú sklovinu a bráni tak vzniku zubného kazu. Štúdia z roku 2017 publikovaná v časopise "American Journal of Clinical Nutrition" zistila, že pitie zeleného čaju môže znížiť riziko srdcových ochorení. Mierna dávka kofeínu v čaji podporuje reakcie, pozornosť, pamäť a učenie. Štúdia z roku 2018 publikovaná v časopise "The Journal of Nutrition" zistila, že pitie zeleného čaju môže zlepšiť koncentráciu a pamäť. Zelený čaj tiež obsahuje vitamíny B a E, ktoré sú vynikajúce na podporu pevnosti a elasticity pokožky.
Vplyv zeleného čaju na redukciu hmotnosti
Zelený čaj je známy a obľúbený nápoj po celom svete, no jeho popularitu ešte viac zvyšuje skutočnosť, že môže prispieť k redukcii telesnej hmotnosti. Jedným z kľúčových faktorov, ktoré prispievajú k tomuto účinku, je prítomnosť kofeínu. Kofeín je známy nie len vďaka káve ale aj vďaka svojimi povzbudzujúcimi účinkami na fyzický výkon, ktoré môžu pomôcť pri zvyšovaní energetického výdaja a tým aj pri chudnutí. Zelený čaj má tiež mierne diuretické účinky, čo znamená, že podporuje vylučovanie moču. To môže pomôcť zbaviť telo nadbytočnej vody, ktorá môže spôsobovať opuchy a zdravotné komplikácie. Ďalšou zaujímavou vlastnosťou zeleného čaju je, že podporuje detoxikačnú činnosť pečene. Aby sme však dosiahli účinnú redukciu hmotnosti, nestačí len piť zelený čaj. Je nevyhnutné prispôsobiť aj svoj jedálniček, aby bola dosiahnutá kalorická strata.
Kofeín/teín z čaju a chudnutie
Kofeín je známy svojimi povzbudzujúcimi účinkami na fyzický výkon, ktoré môžu pomôcť pri zvyšovaní energetického výdaja a tým aj pri chudnutí.
Močopudné účinky
Zelený čaj má tiež mierne diuretické účinky, čo znamená, že podporuje vylučovanie moču a pomáha zbaviť telo nadbytočnej vody, ktorá môže spôsobovať opuchy a zdravotné komplikácie.
Prečítajte si tiež: Porciovaný Bio Matcha Zelený Čaj: Vplyv na zdravie
Ďalšie účinky
Ďalšou zaujímavou vlastnosťou zeleného čaju je, že podporuje detoxikačnú činnosť pečene.
Riziká a obmedzenia konzumácie zeleného čaju
Ak hovoríme o konzumácii a odporúčanej dennej dávke, je dôležité vziať do úvahy, že zelený čaj je bezpečný pre zdravých jedincov, pokiaľ ho konzumujú s mierou a podľa odporučeného dávkovania. Je potrebné pamätať na to, že zelený čaj obsahuje kofeín, katechíny a fluór, a preto je dôležité dodržiavať odporúčané dávkovanie. Zelený čaj v priemere obsahuje 35 g kofeínu na 230 ml nápoja. Zelený čaj sa často považuje za nápoj, ktorý má schopnosť znížiť riziko vzniku mnohých chronickejších ochorení vrátane rakoviny a srdcovocievnych ochorení.
Chronické tráviace problémy
Najmä jedinci, ktorí trpia chronickými tráviacimi problémami, citlivým žalúdkom alebo zvýšenou žalúdočnou kyselinou by sa mali pitia zeleného čaju vyhnúť. Taníny, ktoré sú prítomné v zelenom čají, môžu skutočne spôsobiť problémy so žalúdkom a trávením.
Zvýšená citlivosť na kofeín
Zelený čaj obsahuje kofeín, čo môže spôsobiť problémy pre jedincov, ktorí sú citliví na túto látku. Kofeín môže vyvolať nežiaduce reakcie, ako je nekvalitný spánok, podráždenosť, nevoľnosť a dokonca aj problémy so srdcom.
Nedostatok železa a anémia
Zelený čaj môže znižovať vstrebávanie železa v tele. To je obzvlášť problematické pre ľudí, ktorí trpia nedostatkom železa alebo anémiou.
Prečítajte si tiež: Letné šaláty s dresingom
Konzumácia určitých liekov
Zelený čaj môže tiež ovplyvniť účinok niektorých liekov, najmä tých, ktoré sú predpísané na zníženie krvného tlaku. Štúdie napríklad naznačujú, že zelený čaj môže tlmiť účinnosť určitých liekov na srdce a krvný tlak.
Tehotné a dojčiace ženy
Pokiaľ ide o tehotné a dojčiace ženy, mali by byť obzvlášť opatrné pri konzumácii zeleného čaju. Kofeín, katechíny a taníny, ktoré sú súčasťou zeleného čaju, môžu byť riskantné pri tehotenstve.
Malé deti
Zelený čaj by sa mal tiež vyhnúť malým deťom.
Zelený čaj pre deti: Účinky a riziká
Zelený čaj môže byť vhodný pre deti, ale v menších množstvách. Vzhľadom na obsah kofeínu by zelený čaj určite nemali konzumovať deti. Pre školopovinné deti je však slabší odvar zeleného čaju vhodným spestrením pitného režimu. Zelený čaj je veľmi bohatý na antioxidanty, samozrejme ak hovoríme o kvalitnom zelenom čaji. Zelený čaj obsahuje kofeín a povzbudzuje telo i myseľ, preto je vhodný na doobedné pitie, inak by mohol spôsobovať problémy so spánkom. Zelený čaj okrem toho uľahčuje prácu obličkám. Neodporúča sa však malým deťom, pretože môže mať na ne rovnaký účinok ako káva.
Vhodné alternatívy pre deti
Niektoré čaje sú pre deti vhodné a odporúča sa nimi spestrovať ich pitný režim. V lete osviežia, v zime zahrejú, ale hlavne zabezpečia dostatok tekutín v tele. Pre deti je napríklad vhodný biely čaj, roibos alebo honeybush. Diskutuje sa o čaji pu-erh, o zelenom čaji a čiernom čaji. Nevhodný je čaj maté, ktorý má účinky kávy. Ovocné čaje nie sú ani čaje v pravom slova zmysle, ale medzi deťmi sú tieto zmesi veľmi obľúbené a keďže ich je na trhu tak veľké množstvo, aj rodičia z nich majú radosť, lebo majú vždy na výber z viacerých druhov.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre použitie zeleného špenátu
Biely čaj
Biely čaj sa získava spracovaním prvých, ešte nerozvinutých čajových lístkov. Vyznačuje sa veľmi jemnou chuťou a prospešnými účinkami na ľudský organizmus. Je bohatý na antioxidanty. Keďže nie je fermentovaný, tak ich obsahuje viac ako ostatné druhy čajov. Je teda výborným bojovníkom v boji proti rakovine. Jeho pravidelné pitie pôsobí pozitívne na zvládanie stresu, znižuje krvný tlak a podporuje činnosť obličiek.
Honeybush
V preklade medový krík a čaj naozaj jemne chutí po mede. Krík pochádza z južnej Afriky, rastie vo vysokohorskom prostredí, preto je možný len ručný zber rastlín. Čaj má výbornú chuť a pozitívne pôsobí aj v boji proti baktériám a vírom. Často sa podáva s mliekom. Ešte pred pár rokmi to bol čaj takmer neznámy, dnes má stále viac a viac obdivovateľov a svojimi účinkami sa radí medzi tie čaje, ktoré sú vhodné aj pre detského konzumenta. Nie je to čaj v pravom slova zmysle, ale skutočná studňa vitamínov a minerálov a keďže nie je stopercentným čajom, neobsahuje kofeín. Obľúbený je hlavne pre svoju vábivú medovú vôňu. Okrem toho má mnoho iných benefitov: vysoká koncentrácia vitamínu C, prítomnosť vápniku a železa, čisto prírodný pôvod. Okrem toho je to vynikajúci zdroj antioxidantov a okrem toho, jeho pravidelné popíjanie dokáže znížiť riziko upchania ciev a tým znižuje riziko vzniku infarktu. Honeybush je vhodný aj na prípravu studených ovocných nápojov.
Rooibos
Ďalším vhodným čajom pre deti je rooibos. No nepohrdnú ním ani dospelí, pretože dokáže zmierniť viaceré zdravotné ťažkosti. Dokáže účinne bojovať s nespavosťou a uľavuje napríklad od sennej nádchy. Tiež znižuje vysoký krvný tlak, stabilizuje hladinu cukru v krvi a pôsobí protizápalovo. Rooibos obsahuje vitamín C, antioxidanty a bohaté zastúpenie minerálov. Neobsahuje žiadny kofeín, práve preto je vhodný aj pre deti. Má zvláštnu orechovú chuť. Pre niekoho to môže byť výhodou, iný si na túto zvláštnu chuť nezvykne.
Čierny čaj
Čierny čaj je však výborným pomocníkom pri žalúdočných problémoch a pomôcť môže aj deťom, ak majú hnačky. Vhodný je pre diabetikov, pretože znižuje hladinu glukózy v krvi. Vzhľadom k tomu, že obsahuje kofeín, malým deťom sa odporúča dávať čierny čaj len ako prvú pomoc pri hnačke. Staršie školopovinné deti môžu smelo piť aj slabší odvar čierneho čaju, ale rovnako ako pri zelenom čaji, treba sledovať ako naň dieťa reaguje.
Pu-erh
Je to čaj pripravovaný z obrovských zelených listov. Obsahuje veľmi málo tanínu, ktorý má účinky kofeínu, preto je ho možné piť celý deň, dokonca ani jeho večerné pitie nespôsobuje žiadne problémy. Najlepší je nesladený. Preto je vhodný aj pre deti. Tento čaj sa preslávil svojimi liečivými účinkami a je považovaný za najstarší na svete. To však hovoríme o jeho zelenom type, ktorý sa u nás v Európe nepredáva. Tmavý typ je možné dostať. Predsa je však u nás dosť neznámy.
Príprava zeleného čaju
Na prípravu dokonalej šálky zeleného čaju, je dôležité zvoliť kvalitný čaj, použiť správnu teplotu vody (okolo 80°C), a nechať čaj lúhovať správny čas - zvyčajne medzi 2 až 3 minúty. Čaj sa lúhuje v zakrytej šálke, aby sa zabránilo odparovaniu vody a strate účinných látok. Pri lúhovaní čaju sa do vody uvoľňujú rôzne látky, vrátane teínu, polyfenolov, aminokyselín a ďalších. Zakrytie šálky pomáha udržať čaj teplý. Vo všeobecnosti sa odporúča piť zelený čaj čistý bez pridania ochucovadiel. Ak potrebujete čaj osladiť medom, robte to iba vtedy, keď bude nápoj mierne vychladnutý. Charakteristickým znakom zeleného čaju je jemná chuť a svetlá farba. Aróma často nesie kvetinovú alebo ovocnú stopu.
Ako si zelený čaj pripraviť?
V mrazivých zimných mesiacoch je to celkom jednoduché, a čaj si tak dokážeme vychutnať horúci a príjemne nás zahreje. Takáto príprava je každému jednoznačná. Jednoducho čajové vrecko, sypaný čaj alebo inak spracovaný zelený čaj zalejeme horúcou vodou. Avšak s príchodom horúcich letných mesiacoch asi všetci strácame chuť na horúci čaj. Nič sa nedeje, nemusíte sa vôbec obľúbeného nápoja vzdať. Práve naopak, treba si ho dopriať pripravený s vodou vlažnej teploty.
Tipy pre správnu prípravu zeleného čaju
Na pultoch obchodov nájdete veľký výber vrecúškových zelených čajov. Ak preferujete sypané zmesi, s ich výberom a prípravou vám poradia v čajovniach či špecializovaných obchodoch. Všeobecne sa však môžete riadiť týmito radami:
- Použite filtrovanú vodu, pretože kvalita vody ovplyvňuje chuť čaju. Voda by mala byť mäkká a s nízkym obsahom minerálov.
- Ideálna teplota vody pre zelený čaj je medzi 60° C a 85° C. Pri vyšších teplotách čaj horkne a stráca jemné nuansy chuti. Pomôže vám kanvica s možnosťou nastavenia teploty.
- Naberte jednu čajovú lyžičku sušeného zeleného čaju na 150 - 250 ml vody. Toto množstvo sa môže líšiť v závislosti od preferencie chuti.
- Nechajte čaj lúhovať 1 - 3 minúty. Aj dlhšie lúhovanie spôsobuje horkú chuť. Niektoré delikátnejšie druhy zeleného čaju vyžadujú ešte kratší čas lúhovania.
- Použite čajové sitko alebo čajové vrecko, aby ste zabezpečili, že listy sú dobre namočené vo vode a zároveň ľahko odstrániteľné.
Teplota vody na prípravu zeleného čaju
Teplota vody na prípravu zeleného čaju by sa mala pohybovať v rozmedzí od 60 do 80°C. Nikdy nezalievajte zelený čaj vriacou vodou, lebo príliš vysoká teplota ničí vitamíny a antioxidanty. Okrem toho, ale môže spáliť jemné čajové lístky výsledkom čoho bude šálka čaju s nepríjemnou chuťou.
Dĺžka lúhovania
Všetko záleží od vašich osobných preferencií, ale optimálna doba je 1 až 3 minúty. Všeobecne však platí, že ak budete zelený čaj lúhovať pridlho môže zhorknúť.
Odporúčané množstvo a čas konzumácie
Zelený čaj sa pre svoje blahodarné účinky odporúča piť každý deň, ale v primeraných množstvách. Bezpečná dávka zeleného čaju je 750 ml denne, aby sa predišlo prípadným zdravotným problémom. Vo všeobecnosti sa odporúča piť zelený čaj 2 až 4-krát denne, pričom najlepšie je začať hneď ráno. Obsah kofeínu dodá vitalitu, pomôže nabudiť a zaistí energiu na celý deň.
Kedy piť zelený čaj?
- Ráno: Šálka zeleného čaju po prebudení vám dodá energiu na začiatok dňa. Ak máte problémy so žalúdkom, doprajte si rannú šálku radšej dve hodiny po prvom jedle.
- Po obede: Ak pociťujete v popoludňajších hodinách pokles energie a útlmu, zelený čaj pomôže.
- Večer: Šálka zeleného čaju pri večeri alebo po nej podporí trávenie. Vyhnite sa však pitiu zeleného čaju príliš neskoro večer, pretože obsah kofeínu, aj keď je mierny, môže narušiť váš spánok.
- Pred cvičením: Tesne pred tréningom dokáže zelený čaj mobilizovať tukové zásoby a zvýšiť výkonnosť.
Zelený čaj a jeho vplyv na zdravie
Zelený čaj je nepopierateľne plný zdravotných výhod. Obsahuje vysoké hladiny silných antioxidantov známych ako polyfenoly, ktoré sa považujú za ochranu pred radom chorôb.
Zlepšuje srdcovú kondíciu
Obsahuje katechíny, silné antioxidanty, ktoré sú dokázané pre svoju schopnosť znížiť hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov v tele.
Podporuje chudnutie
Konzumácia zeleného čaju môže podporovať spaľovanie tukov a zvyšovať metabolizmus.
Posilňuje imunitný systém
Polifenoly a flavonoidy v zelenom čaji môžu pomôcť posilňovať imunitný systém a chrániť telo pred chorobami.
Benefity zeleného čaju pre zdravie
Zelený čaj obsahuje množstvo prospešných látok ako antioxidanty, karotén, kofeín (teín), flavonoidy, fluoridy, glykozidy, horčík, polyfenoly, saponín, selén, vitamín C, E, B2, zinok a teanín. Vďaka nim dokáže pôsobiť na mnoho stránok organizmu.
- Zníženie rizika niektorých chronických ochorení: Antioxidanty ako sú polyfenoly a katechíny pomáhajú v boji proti voľným radikálom.
- Zdravé fungovanie srdca: Pravidelná konzumácia zeleného čaju znižuje riziko vysokého krvného tlaku a zlepšuje hladiny cholesterolu.
- Podpora chudnutia: Zelený čaj zrýchľuje metabolizmus a podporuje tak spaľovanie tukov.
- Zlepšenie funkcie mozgu: Látky ako kofeín a L-theanín majú pozitívny vplyv na funkcie mozgu, koncentráciu a náladu.
- Ochrana proti niektorým druhom rakoviny: Antioxidanty v zelenom čaji pomáhajú znížiť riziko niektorých typov rakoviny.
- Zlepšenie zdravia kože: Antioxidanty a protizápalové vlastnosti zeleného čaju prispievajú k zlepšovaniu stavu kože a znižovaniu známok starnutia.
- Podpora zdravia zubov: Antibakeriálne vlastnosti zeleného čaju znižujú riziko vzniku zubného kazu a zlepšujú zdravie ústnej dutiny.
- Zníženie rizika diabetu 2. typu: Pravidelné pitie zeleného čaju môže pomôcť zlepšiť citlivosť na inzulín a znížiť hladinu cukru v krvi.
Zelený čaj s jazmínom
Zelený čaj s jazmínom sa vyrába zo zmesi zeleného čaju a okvetných lístkov jazmínových kvetov. Je bohatý na flavonoidy, čo sú veľmi silné antioxidanty. Pomáhajú chrániť bunky pred negatívnymi účinkami voľných radikálov a prispievajú k posilneniu imunitného systému. Zelený čaj s jazmínom je nielen chutný, ale aj zdraviu prospešný. Vďaka miernemu obsahu kofeínu je ideálnou voľbou aj na pravidelnú dennú konzumáciu. Okrem toho znižuje riziko vzniku cukrovky a bráni rastu nádorových buniek. Zelený čaj s jazmínom pozitívne pôsobí aj na krátkodobú pamäť a koncentráciu.