Čokoláda je neodmysliteľnou súčasťou mnohých dezertov a torty nie sú výnimkou. Či už ide o jednoduchú polevu alebo zložité dekorácie, čokoláda dokáže premeniť obyčajnú tortu na vizuálne príťažlivé a chuťovo neodolateľné majstrovské dielo. V tomto článku preskúmame rôzne spôsoby, ako zdobiť tortu čokoládou, od prípravy krémov a polevy až po techniky zdobenia.
Ako poliať tortu čokoládou?
Polievanie torty čokoládou je jednoduchý spôsob, ako dodať torte elegantný vzhľad. Mnohí si myslia, že je to úloha len pre skúsených cukrárov, ale s trochou trpezlivosti a správnym postupom to zvládne každý.
Príprava polevy
Vyberte si kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa. Rozpustite ju vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Dôležité je, aby sa čokoláda neprehriala, inak sa môže zraziť. Pri každej z našich čokolád nájdete informáciu, aká teplota jej pri zahrievaní najviac svedčí. Dôležitý je aj obsah kakaového masla. Čím vyšší podiel ho čokoláda má, tým lepšie sa bude rozpúšťať - v hrnci aj na jazyku. Bod topenia kakaového masla sa totiž pohybuje už okolo 34 °C. Väčšinu čokolád preto rozpúšťame pri teplote maximálne 50 °C. Biele a mliečne čokolády, ktoré obsahujú aj živočíšne tuky, sa potom topia pri ešte nižších teplotách. Najlepšie sa rozpúšťa čokoláda rozporcovaná na malé, rovnako veľké kúsky. Ak máte tabuľkovú čokoládu, nalámte ju na čo najmenšiu, ale pokiaľ možno rovnako veľké, kúsky. Čokoláda sa potom bude rozpúšťať rýchlejšie a rovnomerne. Najlepšou voľbou na rozpúšťanie býva kvalitná čokoláda vo forme kúskov, ktorá je priamo určená na ďalšie spracovanie.
Polievanie
Pomaly nalejte čokoládovú polevu doprostred torty. Ak je to potrebné, jemne rozotrite polevu stierkou tak, aby pokryla celý povrch aj boky torty.
Nechajte stuhnúť
Tortu s polevou dajte do chladničky, aby poleva stuhla.
Prečítajte si tiež: Zdobenie torty: overený recept
Rôzne druhy čokoládových krémov
Základom dokonalej torty je nielen korpus, ale aj krém. Existuje mnoho receptov na čokoládové krémy, ktoré sa líšia chuťou, textúrou a spôsobom prípravy. Tu je niekoľko inšpirácií:
Krém „Ganache“
Ganache je univerzálny krém, ktorý sa dá použiť ako plnka, poleva alebo podklad pod poťahovacie hmoty.
Ingrediencie:
- Čokoláda na varenie - 150 g
- Maslo - 150 g
- Olivový olej - 1/3 lyžičky
- Kyslá smotana 20% - 2 polievkové lyžice
Postup:
- Čokoládu roztupíme vo vodnom kúpeli, pridáme olivový olej a kyslú smotanou, dobre premiešame a odstránime z vodného kúpeľa.
- Necháme vychladnúť.
- Vyšľahajte maslo a po častiach pridávajte vychladnutú čokoládovú zmes.
- Krém dajte do cukrárskeho vrecka a vložte na pár minút do mrazničky.
- Potom môžete zdobiť.
Krém „Nutella“
Pre milovníkov orieškovej chuti.
Ingrediencie:
- Horká čokoláda - 100 g
- Biela čokoláda - 100 g
- Maslo - 50 g
- Mlieko - 80 ml
- Cukor - 70 g
- Mleté lieskové orechy 50-70 g
Postup:
- V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cukor, mlieko, čokoládu (nakrájané na malé kúsky s nožom) a zahrievame na malom ohni kým sa čokoláda nerozpustí.
- Potom necháme úplne vychladnúť.
- Nakoniec vmiešame mleté opražené lieskové oriešky.
Ako na polevu z bielej čokolády?
Poleva z bielej čokolády dodáva torte jemný a elegantný vzhľad.
- Horúcu smotanu nalejte na čokoládu.
- Nechajte 2-3 minúty stáť, aby sa čokoláda začala rozpúšťať.
- Do teplej zmesi pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Polevu nechajte ľahko vychladnúť, aby zhustla, ale stále zostala tekutá.
Tipy a triky pre dokonalé zdobenie čokoládou
- Kvalitná čokoláda: Používajte kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
- Teplota: Dbajte na správnu teplotu pri rozpúšťaní čokolády.
- Trpezlivosť: Pri zdobení buďte trpezliví a precízni.
- Fantázia: Nebojte sa experimentovať s rôznymi technikami a ozdobami.
Techniky zdobenia
- Rozpustenie čokolády: Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli.
- Tvorba ozdôb: Pomocou zdobiaceho vrecka naplneného roztopenou čokoládou vytvorte na voskovanom papieri jednoduché písmená, geometrické tvary alebo obľúbené vzory.
- Stuhnutie: Keď ste hotoví, vložte ozdoby do chladničky, aby pekne stuhli.
- Aplikácia: Potom ich opatrne vyberte z voskovaného papiera, aby sa nerozpadli, a ozdobte nimi tortu, koláčiky alebo iný dezert.
Čím čokoládu riediť?
Aby poslúžila ako dokonalá poleva, ktorá sa po stuhnutí nepremení na nedobytný kameň, je potrebné ju zriediť. Čím?
Prečítajte si tiež: Zdobenie torty čokoládou: návody
- Tuky: Kvalitné tuky sú stávkou na istotu. Zaistia lesk aj plnú chuť. Nariediť čokoládu môžete aj bez pridania „cudzích“ prímesí: Najviac urobíte čokoláde radosť pridaním čistého kakaového masla. Je to vlastne čisto prírodný kakaový tuk oddelený pri výrobe čokolády. Pokiaľ pripravujete polevu na dezerty, môžete zmiešať čokoládu aj s obyčajným maslom v pomere 1:1. Na polievanie cukroviniek naopak stačí len lyžička kokosového oleja na každých 100 g čokolády.
- Smotana: Čokoládová poleva so smotanou patrí k najobľúbenejším variantom. Dobre sa nanáša, je hladká a zatuhne tak akurát, takže sa pri krájaní neláme. Pokiaľ chcete mať polevu skôr tekutejšiu, zmiešajte čokoládu so smotanou na šľahanie v pomere 2:1. Na zdobenie cukroviniek jej opäť stačí oveľa menej - na 100 gramov čokolády asi 3-4 lyžice.
- Mlieko: Riedenie mliekom môže byť núdzovým riešením, keď nie je po ruke smotana, alebo keď chcete ušetriť nejaké tie kalórie. Správny pomer je značne premenlivý v závislosti od účelu a použitej čokolády. Do vegánskych alebo bezlaktózových receptov môžete použiť aj kokosové mlieko. Osvedčilo sa nám napríklad pri šľahaní čokoládovej ganache, ktorou plníme naše obľúbené tartaletky.
- Voda: Síce je to životodarná tekutina, čokoládu ale zabíja. Rozhodne teda čokoládu nerieďte vodou! Už len pár kvapiek spôsobí, že sa vám rozpustená čokoláda nenávratne zhrudkuje. Na nariedenie čokolády je najlepšie pridať kakaové maslo.
Temperovanie čokolády
Temperovanie čokolády zvyšuje jej lesk, zaisťuje lámavú štruktúru a dodáva jej správnu chrumkavosť. Po schladení navyše temperovaná čokoláda mierne zmenší svoj objem, takže sa dá krásne vyklopiť z formičky.
Počas temperovania sa rozohriata čokoláda prudko a rovnomerne schladí na 29-31 °C (v závislosti od druhu čokolády). Kryštalická mriežka kakaového masla, ktorú sme narušili zahriatím, sa tak uvedie do správne organizovaného tvaru.
Ako temperovať doma?
Potrebujete dokonale hladký nerezový alebo mramorový stôl či dosku, ktorú najskôr dôkladne umyjete a vytriete do sucha. Hodiť sa budú aj dve cukrárske špachtle a cukrársky, ideálne bezkontaktný teplomer.
Samotné schladenie potom dosiahnete buď miešaním (prevaľovaním) na pracovnej ploche, počas ktorého strážite klesajúcu teplotu pomocou teplomeru, alebo rozotretím tretinového množstva čokolády na tenkú vrstvu, ktorú po vychladnutí vrátite späť k teplejšiemu zvyšku a v prípade potreby celý postup zopakujete.
Natemperovanú čokoládu ihneď spotrebujte, pokiaľ táto kakaová mágia funguje.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť obrátenú marhuľovú tortu
Alternatívne postupy temperácie
- Temperovanie očkovaním - rozohriatu čokoládu schlaďte primiešaním ďalších čokoládových kôstok (na 700 g rozohriatej čokolády ich pridajte 300 g).
- Schladenie vo vodnom kúpeli - misku s teplou čokoládou položte do vlažnej vody a premiešavajte až na požadovanú teplotu. Opäť ale dajte pozor, aby sa voda do čokolády nedostala!
Inšpirácie pre tvorbu torty
Torta Vláčik Tomáš
Hľadáte originálny a chutný recept na narodeninovú tortu pre vaše dieťa? Čokoládová torta v tvare Vláčika Tomáša je skvelou voľbou! Tento recept je nielen zábavný, ale aj relatívne jednoduchý na prípravu.
Potrebné ingrediencie:
- BB keksy (5-6 balení)
- 2x Tvaroh v črievku (najlepšie Agromilk 250g)
- 1x Hera (alebo iný tuk na pečenie)
- 2ks vanilkový cukor
- Milka tender (na trup vláčika)
- Trubičky plnené čokoládou (ako komíny)
- Biskito tmavé (na kolesá)
- Opavia BB sušienky (väčšie kolesá)
- Čokoláda na varenie a stužený tuk (na polevu)
- Kinder čokoláda (na koľajnice, voliteľné)
- Lentilky, cukríky (na ozdobu)
- Kinder čokoláda mini (na okná)
- Kinder chocco bons bons (na predné okná rušňa)
Postup prípravy:
- Vymiešajte maslo, tvaroh a cukor spolu do jednej masy.
- Dajte do chladničky na max 1 hodinu, aby stuhla.
- Rušeň:
- Kabína: Kladte BB keksy a spájajte ich s ďalšími keksami do želanej výšky.
- Trup: 2 BB keksy vedľa seba spájajte asi 4 ks, na vrch ide Milka tender.
- Všetko spájajte tvarohovou plnkou a na to prilepte trubičky ako komín.
- Okná na rušni sú tiež z Kinder čokolády (malé balenie).
- Predné okna rušňa sú Kinder chocco bon bons, rozkrájané.
- Vozne (2 spôsoby):
- 1. vozeň (plný): Skladajte BB keksy 2 vedľa seba a ozdobte všetkým, čo doma máte (lentilky, cukríky…). Až keď polejete čokoládou.
- 2. vozeň (nie plný): Skladajte vedľa seba keks, ale robte bočnice z 2 na seba nalepených keksov. Keď polejete čokoládou, tak dovnútra dajte kopec sladkostí.
- Rušeň a vozne spájajte s trubičkou a krémom.
- Keď pospájate do želaného tvaru rušeň aj vozeň, obtrite ho plnkou, aby bol hladký. Lepšie sa potom polieva čokoládou.
- Celkový čas tvorby trvá max.
Tipy a triky:
- Dôležité: Keď pospájate rušeň aj vozeň, obtrite ho plnkou, aby bol hladký. Lepšie sa potom polieva čokoládou.
- Najlepšie sa to robí, keď dieťa spí, napríklad večer pred telkou.
- Ja som pridávala aj 100g strúhanej čokolády nech je naozaj čokoládové cesto :) … žltka vymiešať s polovcou cukru, bielka s druhou polovicou, do …
Alternatívne plnky a korpusy
Ak chcete tortu obzvláštniť, môžete experimentovať s rôznymi plnkami a korpusmi. Napríklad:
- Mramorový korpus s čokoládovou plnkou a čučoriedkami, alebo jahodovou plnkou s jahodami.
- Čokoládový korpus s malinovým džemom a mascarpone krémom, malinami, jahodami a lesným ovocím.
- Spodok 21 cm - mramorový korpus, čokoládová plnka s čučoriedkami a jahodová plnka s jahodami.
- Kakaový korpus, čoko.plnka,K2-poťah.
Ďalšie inšpirácie pre tvorbu torty
Torty s motívom vláčika Tomáša sú veľmi populárne. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Vláčik pre Riška
- Vláčik pre Tomáša 2
- Krst Patrik
- Vláčik aj s vagónmi: Ja som pridávala aj 100g strúhanej čokolády nech je naozaj čokoládové cesto :) … žltka vymiešať s polovcou cukru, bielka s druhou polovicou, do …
- Lokomotíva Percy: Čokoládový korpus, malinový džem, mascarpone krém, maliny, jahody, lesné ovocie, poťah Snow White Lemon, Smartflex Velvet, čierna Roll Fondant.
- Vláčik Tomáš: Pre môjho syna k 3. narodeninám. Spodok marlenka, vrch schwarzwald torta. Poťah a ozdoby PDT, vláčiky SF.
Tipy na modelovanie a poťahovanie
- Na poťahovanie a modelovanie je najlepšie použiť hmotu White Icing.
- Použiť poťah PDT, vláčik a ostatné Smartflex velvet.
- Vláčik a stonožka.
Jednoduché zdobenie čokoládou
Ak nie ste obzvlášť náročný typ, môžete vybrané cukrovinky zdobiť obyčajnou tmavou, polosladkou alebo mliečnou čokoládou. Ak však chcete, aby sa čokoláda pekne rozpustila a vaše zdobenie bolo bez hrudiek, použite čokoládu, ktorá je špeciálne určená na zdobenie. Čokoládová poleva sa nazýva aj couverture a je veľmi vhodná na zdobenie, pretože obsahuje viac kakaového masla ako iné druhy čokolády.
Skladovanie čokolády
Čokoláda je veľmi skladovateľná a za správnych podmienok môže vydržať viac ako rok. Najlepšie je skladovať ju pri teplote približne 17 °C na suchom a tmavom mieste.
Recepty na plnky do torty
Tu je niekoľko receptov na plnky, ktoré môžete použiť do svojej torty:
- Tvarohovo-smotanová plnka: Táto plnka je ľahká, svieža a ideálna pre letné torty. Môžete ju skombinovať s rôznym ovocím, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne.
- Čokoládová plnka s mascarpone: Táto plnka je bohatá, krémová a ideálna pre milovníkov čokolády. Môžete použiť bielu, mliečnu alebo horkú čokoládu, podľa toho, čo máte radi.
- Jogurtová plnka: Svieža jogurtová plnka je ľahká a osviežujúca, ideálna pre horúce letné dni. Stačí zmiešať smotanový jogurt, kyslú smotanu alebo šľahačku a želatínový stužovač. Skombinujte s ovocím podľa vlastnej chuti.
Základný maslový krém - jednoduchá tortová plnka
Do základného maslového krému môžete podľa chuti pridávať ďalšie ingrediencie - kakao, ovocný džem, vanilku, kávu, likér… Krémom potom zákusky a torty plňte, natierajte alebo zdobte.
Čokoládový maslový krém
Tento krém je síce maslový, ale nemusíte sa báť, že bude príliš ťažký. Mlieko ho totiž odľahčí, takže sa bude dobre natierať ako plnka, a zároveň bude dobre držať tvar, keď ho použijete na zdobenie tort či cupcakeov. Do receptu na tento čokoládový krém ide 115 g masla, 630 g práškového cukru, 65 g kvalitného kakaa, 10 polievkových lyžíc mlieka. Najprv vyšľahajte maslo do penista. Pomaly primiešajte kakao, polovicu cukru a polovicu mlieka. Keď sa všetko dobre spojí, vmiešajte druhú polovicu ingrediencií. Začnite pomaly a postupne zvyšujte na mixéri rýchlosť otáčok. V chladničke vám tento krém vydrží až 2 týždne.
Recepty na čokoládové torty
Sacherova torta
Sacherova torta je ikona medzi čokoládovými tortami. Hoci si ju väčšina z nás spája s návštevou cukrárne, ideálne niekde v Rakúsku, môžete si ju pripraviť aj doma. Korpus je vďaka jablkám šťavnatý, v strede je džem a na vrchu čokoláda, čo sa veľmi podobá na Sacherovu tortu.
Čokoládové nebo s malinami
Ak sa povie čokoládové nebo, všetkým milovníkom čokolády začnú tiecť slinky. Čokoládový koláč s malinami vyzerá fantasticky, nemá suchú konzistenciu a maliny mu dodajú potrebnú kyslosť. Táto kombinácia je naozaj veľmi populárna aj vo svete. Ak idete mať nejakú oslavu alebo chcete dezert, ktorým si získate každého, vyskúšajte čokoládové nebo s malinami.
Rýchla čokoládová torta
Rýchla čokoládová torta poteší každého. Ideálna na oslavy, posedenia, no aj v prípade, že máte chuť na niečo dobré a sladké, no nechce sa vám ísť do cukrárne. Prineste si domov krásne vône kakaa, orechov a čokolády.
Valentínska torta
O pár dní nás čaká najromantickejší deň v roku - Valentín. V tento deň kvetinárstva a cukrárne praskajú vo švíkoch. Čo tak ale svojej láske upiecť niečo originálne?
Torta Paula Robsona
Vďaka dnešnému rýchlemu svetu technológií stačí len otvoriť notebook a hneď nájdete recept na akýkoľvek koláč či zákusok. Kedysi to však také jednoduché nebolo. Vtedy ľudia poznali zopár receptov naspamäť a piekli ich stále dookola. Vymieňali si svoje rady a recepty. Jedným z veľmi starých receptov je aj recept na koláč Paula Robsona.
Krtkova torta
Krtkova torta je mimoriadne obľúbeným dezertom. Niekedy je však problém zohnať ju v obchode a preto sa šikovné gazdinky snažia tento recept napodobniť. Nie je to vôbec ťažké a výsledok je takmer totožný. Dôležité je, že viete o všetkých surovinách, ktoré do receptu idú. Pripravte si krtkovu tortu na plechu a potešte všetkých maškrtníkov.
Torta zo špenátu
Ak váhate a premýšľate, ako asi môže chutiť torta zo špenátu, vedzte, že ja som sa na tento recept mesiace odhodlávala a škoda, že som to neupiekla skôr.
Čokoládovo-kokosová torta
Sviatok a dni voľna sa nezadržateľne blížia a preto sme si pre vás pripravili recept na unikátnu čokoládovo-kokosovú tortu, po ktorej sa budete zalizovať. Základom tejto geniálnej torty je čokoláda, kokos a ľahký smotanový krém. Jej príprava vám zaberie hodinku času a potom si už môžete tortu vychutnávať s vyloženými nohami pri televízore.
Torta s mascarpone
Veľmi rada pripravujem torty a koláče, do ktorých ide mascarpone. Je to lahodný a chutný krémový syr, ktorý z každej torty urobí malý zázrak.
Nepečená sušienková torta s čokoládovou ganache
Táto nepečená sušienková torta spája v sebe chrumkavý základ z čokoládových sušienok a arašidov, neuveriteľne jemný krém zo smotanového syra a šľahačky s prekvapením v podobe banánu a všetko to završuje bohatá vrstva lesklej čokoládovej ganache. Tento recept je absolútnym hitom leta - je osviežujúci, nevyžaduje pečenie a chutí jednoducho božsky!
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 30 minút
- Čas chladenia: min. 4 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií: 8-10 kúskov
- Forma: Okrúhla tortová forma s odopínacím dnom (priemer cca 22-24 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Bez pečenia: Áno
Potrebujeme:
- Korpus:
- 200 g čokoládových alebo kakaových sušienok (napr. Bebe, Derby)
- 100 g nesolených pražených arašidov (alebo iných orechov, napr. vlašské, mandle)
- 100 g masla
- Smotanový krém:
- 1 ks zrelý banán
- 300 g smotanového syra (typ Lučina, Philadelphia, Mascarpone - izbovej teploty)
- 100 g práškového cukru (preosiateho)
- 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku, dobre vychladená)
- Čokoládový krém (Ganache):
- 150 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50% kakaa)
- 100 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 1 štipka soli
- Zdobenie:
- Biela čokoláda na postrúhanie (podľa chuti)
- Na formu:
- Maslo na vymazanie (voliteľné)
- Papier na pečenie alebo tortová fólia na vystlanie bokov
Postup prípravy:
- Príprava korpusu a chladenie: Dno tortovej formy (priemer cca 22-24 cm) vyložte papierom na pečenie. Boky formy môžete jemne potrieť maslom a vystlať pásom papiera na pečenie alebo tortovou fóliou - torta sa bude ľahšie vyberať.
- Arašidy rozmixujte v kuchynskom robote alebo sekáčiku najemno (nie úplne na múku, môžu zostať drobné kúsky). Sušienky rozmixujte alebo rozdrvte valčekom v sáčku na jemný prášok.
- V mise zmiešajte rozdrvené sušienky a nasekané arašidy. Maslo rozpustite a prilejte k sypkej zmesi. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili a navlhčili.
- Sušienkovú zmes vysypte do pripravenej formy. Dnom pohára alebo lyžicou ju rovnomerne utlačte na dno formy a vytvorte aj cca 2-3 cm vysoký okraj po stranách (ak chcete).
- Príprava smotanového krému a vrstvenie: Kým sa korpus chladí, pripravte krém. V jednej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s preosiatym práškovým cukrom do tuhej šľahačky.
- V druhej, väčšej mise krátko premiešajte alebo prešľahajte smotanový syr izbovej teploty, aby bol hladký a krémový. K syru postupne a zľahka (najlepšie stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača) primiešajte vyšľahanú šľahačku. Miešajte len kým sa hmoty nespoja do jednotného hladkého krému.
- Vyberte formu s vychladeným korpusom. Polovicu smotanového krému rovnomerne rozotrite na korpus. Banán ošúpte a nakrájajte na kolieska (hrubé cca 0,5 cm). Kolieska banánu poukladajte na vrstvu krému.
- Na banány opatrne rozotrite druhú polovicu smotanového krému a povrch uhlaďte.
- Príprava čokoládového krému a dokončenie: Pripravte čokoládový krém (ganache): Horkú čokoládu nalámte na malé kúsky a dajte do misky. Smotanu na šľahanie zohrejte v malom hrnci tesne pod bod varu (nesmie vrieť!). Horúcou smotanou zalejte nalámanú čokoládu, pridajte štipku soli a nechajte asi 1-2 minúty postáť.
- Potom metličkou alebo stierkou miešajte zmes od stredu smerom von, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá ganache. Nechajte ju pár minút mierne vychladnúť, aby nebola úplne horúca.
- Vyberte tortu z chladničky. Mierne vychladnutú čokoládovú ganache nalejte na vrch smotanového krému a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche. Povrch torty ihneď (kým je ganache ešte mäkká) posypte nahrubo nastrúhanou bielou čokoládou.
- Hotovú nepečenú sušienkovú tortu vložte späť do chladničky a nechajte ju dôkladne stuhnúť, ideálne aspoň 3 hodiny, najlepšie však cez noc.
- Pred podávaním opatrne odstráňte tortový ráfik a prípadný papier na pečenie/fóliu z bokov.
Tipy:
- Korpus: Namiesto čokoládových sušienok môžete použiť aj maslové, Bebe alebo Lotus sušienky. Arašidy sa dajú nahradiť vlašskými orechmi, mandľami alebo pekanovými orechmi. Ak sa vám nechce tvarovať okraje korpusu, stačí vytvoriť len pevné dno.
- Smotanový syr: Pre najlepšiu chuť a konzistenciu odporúčam použiť kvalitný plnotučný smotanový syr typu Philadelphia, Lučina alebo Mascarpone. Dôležité je, aby mal pred spracovaním izbovú teplotu, lepšie sa spojí so šľahačkou.
- Zdobenie: Okrem bielej čokolády môžete túto nepečenú sušienkovú tortu ozdobiť aj čerstvým ovocím (maliny, jahody), nasekanými arašidmi alebo šľahačkou. Fantázii sa medze nekladú.
- Krájanie a skladovanie: Pre pekné rezy je dôležité, aby bola torta naozaj dobre vychladená. Nôž namáčam do horúcej vody a utriem dosucha pred každým rezom.
Nepečená torta s bielou čokoládou
Máte chuť na niečo sladké, krémové a absolútne neodolateľné, no nechce sa vám zapínať rúru? Potom je táto nepečená torta s bielou čokoládou a lahodným smotanovým krémom presne pre vás! Predstavte si spojenie chrumkavého sušienkového základu s hodvábne jemným krémom, ktorý sa rozplýva na jazyku. Tento jednoduchý dezert je pripravený bez použitia želatíny, o jeho dokonalú konzistenciu sa postará kvalitná biela čokoláda a správne vyšľahaná smotana. Je to skutočne božská pochúťka, ktorá očarí každého milovníka sladkého.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas chladenia: minimálne 8 hodín
- Počet porcií: 8-10
- Náročnosť: Jednoduchá
- Forma: Tortová forma s priemerom cca 20-22 cm
Potrebujeme:
- Základ:
- 250 gramov maslových alebo kakaových sušienok
- 120 gramov masla (rozpusteného)
- Krém:
- 450 gramov čerstvého smotanového syra (typ Philadelphia, Mascarpone alebo iný neochutený, izbovej teploty)
- 50 gramov práškového cukru (preosiateho)
- 280 gramov kvalitnej bielej čokolády
- 400 mililitrov smotany na šľahanie (minimálne 33% tuku, vychladená)
- Zdobenie:
- 40-50 gramov bielej čokolády (nasekanej alebo nahrubo nastrúhanej)