Marhuľová torta je obľúbená pre svoju sviežu chuť a jednoduchosť prípravy. Existuje mnoho spôsobov, ako si ju pripraviť a ozdobiť. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu obratenej marhuľovej torty s rôznymi variantami zdobenia.
Maková obmena marhuľovej torty
Mak je symbolom hojnosti a prosperity, preto sa často používa v sladkých receptoch. V kombinácii s marhuľami vytvára zaujímavú a chutnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Tortová forma s priemerom 24 cm
- Žĺtky a bielky oddelené
- Štipka soli
- Cukor
- Múka
- Mandle
- Makové karamelové zdobenie:
- Cukor
- Mak
- Vymastený papier na pečenie
- Krém:
- Želatína
- Marhuľová šťava
- Smotana na šľahanie
- Cukor
- Na vyskladanie torty:
- Marhuľový džem s kúskami marhúľ
- Sušené marhule na ozdobu
Postup:
- Korpus: Tortovú formu vyložte papierom na pečenie. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny, pridajte bielky a jemne premiešajte. Vmiešajte múku a mandle.
- Makový karamel: Na ozdobu skaramelizujte cukor na panvici, vmiešajte mak a makový karamel rozotrite na vymastený papier na pečenie.
- Krém: Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody. Ohrejte marhuľovú šťavu, vyžmýkajte želatínu, rozpustite ju v marhuľovej šťave a dajte do chladničky. Vyšľahajte smotanu, kým sa nevytvoria tuhé špičky, a prisypte cukor.
- Vyskladanie torty: Korpus vodorovne rozrežte na dva pláty. Spodnú časť položte na tanier, priložte obručou tortovej formy a natrite džemom s kúskami marhúľ. Potrite polovicou makového krému, položte na ňu druhý korpus a nechajte 3-4 hodiny vychladnúť. Odstráňte tortovú obruč, na vrch a boky natrite zvyšný makový krém. Ozdobte makovým karamelom a sušenými marhuľami.
Broskyňová torta s jogurtovou plnkou
Ak máte radi broskyne, táto torta je pre vás ideálna. Kombinácia broskýň a jogurtovej plnky je osviežujúca a chutná.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 6 vajec
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Voda
- Plnka:
- Jogurty
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Šľahačková smotana
- Smetafix
- Želatínový stužovač za studena
- Broskyňový kompót
- Želé:
- Voda
- Práškový džús Bolero (alebo iný)
- Zlatý klas
Postup:
- Korpus: Bielky vyšľahajte so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľahajte cukor, po jednom žĺtky, vodu a na najnižšom stupni múku s práškom do pečiva a kakaom. Upečieme v tortovej forme priemer 24 cm, ktorú vymúčime a vymastíme. Pečieme pri teplote 180°C 20 minút.
- Plnka: Jogurty a kyslú smotanu premiešajte, pridajte práškový cukor podľa chuti, vanilkový cukor, vyšľahanú šľahačkovú smotanu so smetafixom a želatínový stužovač za studena pripravený podľa návodu. Kompót precedíme a broskyne pokrájame na menšie kúsky.
- Vyskladanie torty: Korpus dáme naspäť do formy, pokropíme šťavou z kompótu, poukladáme kúsky broskýň a rozotrieme pripravenú plnku. Odložíme do chladu na 6 hodín.
- Želé: Vyberieme a nalejeme mierne vychladnuté želé. 400 ml vody, 1ks práškový džús Bolero a zlatý klas uvaríme na želé ako puding. Necháme mierne vychladnúť. Želé nesmie byť horúce, lebo by sa plnka púšťala.
Čokoládová torta s marhuľami
Pre milovníkov čokolády je tu kombinácia čokoládového korpusu a marhúľ.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 10 vajec
- Cukor kryštál
- Múka
- Prášok do pečiva
- Čokoláda
- Maslo
- Cukor práškový
Postup:
- Čokoládu rozpustíme nad parou s maslom a ponecháme vychladnúť. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme čokoládovú zmes, múku a prášok do pečiva.
- Bielky vyšlaháme do tuha, potom primiešame 30 g práškového cukru a opäť vyšlaháme. Sneh opatrne zamiešame do čokoládového cesta, vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
- Pečieme. Necháme vychladnúť.
Ovocná torta so želatínou
Klasická ovocná torta, ktorá nikdy nesklame.
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovú tortu
Ingrediencie:
- Cesto:
- Žĺtky a bielky oddelené
- Múka
- Plnka:
- Tvarohový dezert
- Smotana
- Želatína:
- Voda
- Šťava z marhuľového kompótu (voliteľné)
- Ovocie:
- Marhule (alebo iné ovocie podľa chuti)
- Džem
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov. Nakoniec varechou vmiešame preosiatu múku. Formu spodnú časť vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 35-40 minút do zlatista ( kontrola upečení a korpusu špajlou). Po vychladnutí korpus opatrne vyberieme z formy a pomôckou prekrojíme na tri rovnaké časti. Spodnú časť preložíme na podnos a potrieme džemom.
- Tvarohový dezert a smotanu vymiešame mixérom na nízkom stupni do spojenia. Korpus potrieme polovicou plnky.
- Uvaríme želatínu v 500 ml vody, do ktorej pridáme trocha šťavy z marhuľového kompótu. Vrch hotovej torty polejeme želatínou a podávame so šľahačkou.
Obrátená marhuľová torta s makom a karamelom
Táto variácia kombinuje mak, karamel a marhule pre jedinečný chuťový zážitok.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Žĺtky
- Maslo
- Práškový cukor
- Mlieko
- Mak (nemletý)
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sneh z bielkov
- Marhule:
- Na štvrtky nakrájané marhule
- Džem:
- Vykôstkované marhule
- Cukor
- Na ozdobu:
- Šľahačka
- Vanilkový cukor
Postup:
- Plech vystelieme papierom na pečenie. Naň poukladáme na štvrtky nakrájané marhule.
- Žĺtky, maslo a práškový cukor vyšľaháme do peny. Pridáme mlieko, nepomletý mak, múku s práškom do pečiva a dobre premiešame. Vareškou jemne vmiešame sneh z bielkov.
- Cesto opatrne natrieme na už pripravené marhule na plechu. Upečieme. Necháme vychladiť.
- Na vychladený koláč položíme tácku a koláč otočením vyklopíme na tácku. Papier na pečenie opatrne stiahneme.
- Pripravíme si džem na koláč. Vykôstkované marhule povaríme s cukrom asi 5 minút a rozmixujeme.
- Pripravený džem natrieme na vrch koláča a ozdobíme vyšľahanou šľahačkou s vanilkovým cukrom.
Mramorová marhuľová torta
Mramorové cesto dodáva torte zaujímavý vzhľad.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Vajcia
- Olej
- Voda
- Krém:
- Smotana
- Cukor
- Želatína
- Citrónová šťava
- Ovocie:
- Marhule
Postup:
- V miske zmiešame múku s práškom do pečiva, potom pridajte cukor, vanilkový cukor, vajcia, olej a vodu.
- Do stredu formy striedavo dáme lyžicu bieleho a lyžicu hnedého cesta, ktoré sa samo mramorovo rozloží.
- Smotanu vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Želatínu vyžmýkame a rozpustite v zahriatej citrónovej šťave.
- Cesto vodorovne rozrežeme na dva pláty. Spodnú vrstvu vložíme späť do tortovej formy, navrch natrieme polovicu krému, do spodnej vrstvy vtlačíme polovice marhúľ, navrch natrieme zvyšok krému a potom položíme druhú vrstvu koláča.
Marhuľová torta s vaječným likérom
Táto torta je obzvlášť chutná a krémová vďaka vaječnému likéru v plnke.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Mäkké maslo
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Múka
- Kypriaci prášok
- Plnka:
- Puding
- Mlieko
- Vaječný likér
- Zdobenie:
- Šľahačka
Postup:
- Mäkké maslo zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Múku zmiešame s kypriacim práškom a postupne pridávame už do vytvorenej hmoty. Všetko dôkladne premiešame elektrickým mixérom na stredných otáčkach.
- Cesto nalejeme do tortovej formy (priemer 26cm) vyloženej papierom na pečenie, uhladíme a dáme piecť do predhriatej rúry. Po upečení necháme korpus 10 minút vychladnúť, a potom opatrne vyberieme korpus z tortovej formy, odstránime papier na pečenie a tortu necháme úplne vychladnúť.
- Naplň vytvoríme uvarením pudingu s mliekom a vaječným likérom, ktorý necháme vychladnúť. Následne ním potrieme spodný korpus a naň polozíme vrchný korpus a jemne pritlačíme.
- Tortu zdobíme až pred podávaním. Šľahačku vyšľaháme, potrieme ňou celú tortu a vytvoríme na nej vyššie obvody vajíčok.
Tipy na zdobenie
- Čokoládové ozdoby: Použite rozpustenú čokoládu na vytvorenie rôznych tvarov a vzorov na torte. Môžete použiť aj čokoládové hobliny alebo kúsky.
- Ovocie: Ozdobte tortu čerstvým ovocím, ako sú marhule, broskyne, maliny alebo jahody.
- Šľahačka: Šľahačka je klasická ozdoba, ktorou môžete vytvoriť rôzne vzory a tvary.
- Karamel: Použite karamel na vytvorenie zaujímavých vzorov a textúr.
- Orechy: Posypte tortu nasekanými orechmi, ako sú mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy.
- Plastická čokohmoty: Torta môže byť potiahnutá s plastickou čokohmotou a z týchto hmôt môžu byť vymodelované ruže a všetky ozdoby na torte.
- Čokoládové ozdoby ručne: Je vyrobená z callebaut čokolády a formovaná ručne do požadovaného tvaru. Guličky sú odlievané vo forme a spájané na teplej špachtle. Kvet je spájaný z lupeňov, ktoré sa tvarovali na fólii. Ozdoba je vyrobená iba z čokolády, nie sú tam použité žiadne pomôcky na spájanie.
Prečítajte si tiež: Neodolateľný zákusok s jablkami a karamelom
Prečítajte si tiež: Klasická bublanina