Cuketa je vďačná letná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku nájdete inšpirácie na chutné recepty so zapekanou cuketou s cottage cheese, ktoré sú jednoduché na prípravu a vhodné pre rôzne stravovacie preferencie. Či už hľadáte recept na obed, večeru alebo zdravý snack, zapekaná cuketa s cottage cheese je skvelou voľbou.
Prečo jesť cuketu?
Cuketa patrí medzi najobľúbenejšiu letnú zeleninu, ktorá účinne detoxikuje celé telo a zbavuje ho škodlivín. Blahodarne vplýva predovšetkým na naše trávenie. Podporuje aj pohyby čriev, trávenie, čistí hrubé črevo a zlepšuje vyprázdňovanie. Navyše dokáže z tela odstraňovať nadbytočnú vodu, ale aj odkysliť organizmus.
Cuketu tvorí z viac ako 90 % jej obsahu voda a má minimum kalórií, pričom 100 g porcia cukety obsahuje iba okolo 20 kalórií. Nachádza sa v nej menšie množstvo vlákniny, bielkovín i sacharidov. Neobsahuje žiaden cholesterol a je veľmi bohatá na karotény a vitamíny skupiny B. Cuketa je tiež aj zdrojom draslíka, vápnika, horčíka či železa. Vitamíny A, B, C a minerály ako vápnik, draslík, horčík a fosfor v cukete podporujú imunitu a trávenie, ochraňujú a obnovujú bunky, čistia hrubé črevo a obličky, posilnia srdce, cievy a sliznice, znižujú vysoký cholesterol, pomáhajú odplaviť zadržiavanú vodu v tele, čím znižujú opuchy.
Cuketa patrí k najvšestrannejšej letnej zelenine - je ľahko dostupná, rýchlo sa pripravuje a hodí sa na sladké aj slané jedlá.
Ako skladovať cuketu?
Niektoré odrody cukety sa začínajú zberať už začiatkom júna. So zberom v tomto prípade nečakajte, pretože v opačnom prípade by plody prerástli, čím by sa zhoršila ich celková chuť. Pri skladovaní cukety sa odporúča:
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: Zapečená zelenina s kuskusom
- skladovanie pri teplote približne do 12 °C,
- POZOR - mladé cukety môžu už po týždni uskladnenia v chladničke stratiť svoju tvrdosť - čo je spôsobené tým, že dužina prestáva byť taká pružná, ako je bezprostredne po odtrhnutí, a taktiež stráca aj svoju typickú chuť,
- väčšie plody cukety po ich dozretí môžete ale skladovať aj dlhšie.
Recepty na zapekanú cuketu s cottage cheese
Základný recept na zapekanú cuketu s cottage cheese
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Suroviny:
- 1 menšia cuketa
- 100g Cottage syra (½ kelímku)
- 4 Cherry paradajky
- 1 Jarná cibuľka
- 2PL Syr Grana Padano
- Soľ, Korenie podľa chuti
Postup:
- Cuketu si vydlabeme a položíme na pekáčik vystlaný papierom na pečenie.
- Cukety naplníme cottage syrom.
- Vnútro cukety si nakrájame na menšie kúsky, paradajky na ½ a cibuľkou na kolieska.
- Všetko spolu krátko opečieme na panvici potretej olejom.
- Zmes navrstvíme na cottage syr a zapekáme cukety vo vopred vyhriatej rúre na 200°C cca 25 minút, potom cukety posypeme syrom a grilujeme 2 minúty.
- Podávame s ľadovým šalátom.
TIP: Výborne chutí aj plnený baklažán s cottage syrom, bylinkami a cesnakom.
Zapekaná plnená cuketa na mexický spôsob
Tento recept je pikantnejší a obsahuje viac zeleniny.
Suroviny:
- 2 stredne veľké cukety
- 500 g mletého mäsa
- Paprika, mrkva, cibuľa, pór
- Soľ + korenie
- Čerstvé bylinky
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- 2 lyžice kyslej smotany
- 100 g strúhaného syra
- Olivový olej
Postup:
- Cukety najprv umyte, osušte a pozdĺžne rozrežte na polovice. Lyžicou vydlabte semiačka, ale POZOR - snažte sa ponechať v cukete čo najviac dužiny.
- Na kocky nakrájanú cibuľku osmažte dosklovita na rozohriatom oleji, pridajte nakrájanú papriku, pór a postrúhanú mrkvu.
- Po chvíľke pridajte mleté mäso, premiešajte a ochuťte soľou a čiernym korením, bylinkami a mletou paprikou.
- Restujte, až kým mäso nezmäkne a po odstavení z ohňa a primiešajte kyslú smotanu.
- Takto pripravenou zmesou naplňte cukety, posypte strúhaným syrom a dajte zapiecť do rúry asi na 40 minút pri teplote 180 °C.
Šampiňóny plnené cottage cheese a zeleninou
Tento recept je skvelá alternatíva pre vegetariánov.
Suroviny:
- 5 ks väčších šampiňónov
- 4 ks reďkovky
- ½ mladej cukety
- 1 cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie
- 100 g kyslej smotany
- 1 vajíčko
- 2 strúčiky cesnaku
- 20 g parmezánu
Postup:
- Šampiňóny ošúpeme a zbavíme nožičiek.
- Reďkovku, cuketu, cibuľu a nožičky šampiňónov nakrájame na drobno a orestujeme na rozohriatom olivovom oleji. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Do misy na zapekanie dáme papier na pečenie.
- Každý šampiňón naplníme pripravenou zmesou a uložíme do zapekacej misy.
- Nakoniec polejeme kyslou smotanou s rozšľahaným vajíčkom a pretlačeným cesnakom a posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ˚C a pečieme cca 35 minút.
Ak chceš ušetriť kalórie, stačí vynechať parmezán a nahradiť ho syrom do 30 % tuku v sušine.
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá z mrazenej zeleniny
Cuketa plnená hubami a mozzarellou
Tento recept je bohatý na bielkoviny a je vhodný aj po tréningu.
Suroviny:
- cca 10 ks šampiňónov (príp. iné huby podľa chuti, napr. čerstvé lesné huby)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie
- 3 vajíčka
- 1 stredne veľkú cuketu
- Čerstvé bylinky (napr. oregano a bazalku)
- 125 g mozzarella guľôčok
Postup:
- Huby očistíme a nakrájame.
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme očistené huby, soľ a mleté čierne korenie.
- Podusíme ich do mäkka a necháme vychladnúť.
- Potom k nim primiešame vajíčka a touto zmesou naplníme na polovicu prekrojené a vydlabané cukety.
- Posypeme ich bylinkami, ozdobíme mozzarella guľôčkami a dáme zapekať na 180°C na cca 15-20 minút.
- Podávame so šalátom na večeru alebo so zemiakmi na obed.
Ďalšie tipy na využitie cukety
Okrem zapekania s cottage cheese existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať cuketu:
- Cuketové placky: Klasika, ktorá chutí fantasticky.
- Cuketové lievance: Sladká alternatíva, ktorá prekvapí.
- Cuketové rizoto: Ľahké a sýte jedlo.
- Slaný cuketový koláč (quiche): Výborný na večeru aj ako pohostenie pre návštevu.
- Cuketové muffiny: Jednoduché a chutné.
- Cuketový chlieb: Vhodný na raňajky, desiatu alebo ako zdravý dezert.
- Cuketová pizza: Zdravšia alternatíva klasickej pizze.
- Polievka z červenej šošovice a cukety: Sýta a zdravá polievka.
- Prívarok z cukety: Klasické slovenské jedlo.
- Zapekaná cuketa s rajčinami a syrom: Jednoduché a chutné jedlo.
Fit cuketové koláče
Ak hľadáte zdravšie alternatívy sladkých jedál, môžete si pripraviť fit cuketové koláče:
- Jednoduchý cuketový brownie: Rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť zdravý dezert.
- Cuketový koláč bez vajec: Vhodný pre tých, ktorí preferujú recepty bez vajec.
- Slaný fit cuketový koláč s cottage cheese a pórom: Ideálny pre tých, ktorí majú chuť na niečo slané.
- Cuketový čokoládový koláč (brownie): Skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú zdravší spôsob, ako si dopriať sladké.
- Rýchly čokoládový dezert s cuketou a avokádom: Zdravý a chutný čokoládový dezert.
- Fitness cuketový chlebík s proteínom: Lahodný fitness cuketový chlebík s dávkou proteínu a príjemnou čokoládovou chuťou.
- Cuketový perník: Chutí ako parádny kakaový perník od babičky, ale je oveľa zdravší!
Tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč
- Výber cukety: Pre najlepší výsledok vyberajte mladé a pevné cukety. Staršie cukety môžu mať horkú chuť a príliš veľa semien.
- Odstránenie prebytočnej vody: Ak používate staršiu cuketu, nastrúhajte ju a nechajte postáť v sitku, aby sa zbavila prebytočnej vody.
- Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a koreninami. Do cesta môžete pridať škoricu, zázvor, muškátový oriešok, pomarančovú kôru alebo kávu.
- Skladovanie: Cuketový koláč skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapečenú rybu