Olivová nátierka je vynikajúca pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly snack pre nečakaných hostí, zdravé raňajky alebo originálnu nátierku na oslavu, olivová nátierka je vždy skvelou voľbou. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov na olivové nátierky, ktoré sú jednoduché na prípravu a plné chutí.
Prečo si vybrať olivovú nátierku?
Olivová nátierka nie je len chutná, ale aj zdravá. Olivy sú bohaté na zdravé tuky, ktoré podporujú zdravie srdca a pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu. Okrem toho obsahujú vitamín E, silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením. Olivová nátierka je taktiež rýchla a jednoduchá na prípravu, čo ju robí ideálnou voľbou pre zaneprázdnených ľudí.
Domáca olivová nátierka: Recept od Lulu
Tento recept je inšpirovaný osobnou skúsenosťou a kreativitou pri príprave jedla. Suroviny neboli presne vážené, ale pridávané odhadom, až kým sa nedosiahla správna konzistencia a vyvážená chuť.
Suroviny:
- Čierne a zelené olivy (prevažovali čierne)
- Cesnak (výrazná chuť)
- Sušené paradajky
- Ajvar
- Syrokrém Bambino
Postup:
- Všetky suroviny boli drvené v mažiari, pretože mixér nebol k dispozícii.
- Ajvar a Bambino slúžili ako spájací prvok, pričom chuť syrokrém nebola v nátierke cítiť.
- Nátierka nebola dochucovaná soľou ani korením, pretože mala výraznú chuť sama o sebe.
- Zelené olivy dodávali slaný element, čierne mierne horkastý, paradajky sladkokyslý, ajvar jemný a cesnak štipľavý.
- Semiačka chrumkali pod zubami.
Výsledný efekt bol ozdobený kúskom petržlenovej vňate na jednohubkách.
Recepty na rýchle olivové nátierky
Ak hľadáte recepty, ktoré sú hotové za pár minút, tieto sú pre vás ideálne:
Prečítajte si tiež: Rajčinová polievka pre začiatočníkov i pokročilých
1. Nátierka zo zelených olív
Čo budeme potrebovať?
- 1 balíček zelených olív bez kôstok (cca 70 g)
- cca 1 lyžicu olivového oleja
Ako budeme postupovať?
- Zelené olivy v miske rozmixujeme s lyžicou olivového oleja (nesolíme, už sú dosť slané).
- Ak sa zdá, že 1 lyžica oleja je málo, môžeme doliať tak, aby nátierka nebola ani hustá ani príliš riedka.
- Natrieme nakrájané bagetky alebo iné pečivo a máme hotovo.
Tip: Nátierka je vhodná aj pre deti od 2 rokov.
Výživové hodnoty na 1 porciu (nátierky bez pečiva):
- Kalorické hodnoty: 188 kcal / 792 kJ
- Tuky: 19 g
- Bielkoviny: 0,6 g
- Sacharidy: 2 g
- Vláknina: 2 g
2. Nátierka z čiernych olív
Čo budeme potrebovať?
- 1 balíček čiernych olív bez kôstok (cca 70 g)
- cca 1 lyžicu olivového oleja
Ako budeme postupovať?
- Postup je rovnaký ako v prípade zelených olív. Čierne olivy v miske rozmixujeme s lyžicou olivového oleja (nesolíme, už sú dosť slané).
- Ak sa zdá, že 1 lyžica oleja je málo, môžeme doliať tak, aby nátierka nebola ani hustá ani príliš riedka.
- Natrieme nakrájané bagety alebo iné pečivo a máme hotovo.
Tip: Nátierka je vhodná aj pre deti od 2 rokov.
Výživové hodnoty na 1 porciu (nátierky bez pečiva):
- Kalorické hodnoty: 194 kcal / 818 kJ
- Tuky: 20 g
- Bielkoviny: 1 g
- Sacharidy: 2 g
- Vláknina: 2 g
3. Tapenáda z čiernych olív
Tapenáda je klasická nátierka z olív pripravovaná v celom Stredomorí, ktorú môžete pripraviť aj z olív zelených. Podávame ich na opečenom plátku toastu alebo bagetke, najčastejšie k aperitívu. Môžete ju tiež využiť na potieranie a marinovanie mäsa. Olivy, ančovičky, cesnak a kapary rozmixujeme, ale nie na hladkú pastu. Tapenáda má mať hrubšiu štruktúru. Postupne pri mixovaní prilievame olej a citrónovú šťavu.
4. Olivová pasta
Olivová pasta je opäť najlepšia na opečenom bielom pečive. Jej štruktúra je naozaj jemná a pasta krásne vonia použitými bylinkami. Bylinky a cesnak nasekáme na drobné kúsky a spoločne s olivami, chilli a kapary rozmixujeme. Postupne pridávame olivový olej.
Tipy a triky
- Použite kvalitné olivy: Kvalita olív má veľký vplyv na chuť nátierky. Vyberajte si olivy, ktoré sú chutné a majú pevnú konzistenciu.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú sušené paradajky, kapary, cesnak, bylinky alebo chilli.
- Pridajte olivový olej: Ak je nátierka príliš hustá, pridajte trochu extra panenského olivového oleja.
- Podávajte s rôznym pečivom: Olivová nátierka sa skvele hodí k celozrnnému chlebu, bagetkám, toastom alebo krekrom.
Olivová nátierka s bazalkou
Ďalšou variantou je olivová nátierka s bazalkou, ktorá ponúka sviežu a aromatickú chuť.
Prečítajte si tiež: Zeleninová polievka pre rodinu
Suroviny:
- Olivy
- Bazalka
- Olivový olej (voliteľné)
Postup:
- Olivy a bazalku rozmixujeme v mixéri.
- V prípade potreby pridáme trochu olivového oleja pre lepšiu konzistenciu.
Bazalka obsahuje vitamíny A, K a C a je bohatá na minerály ako železo, vápnik a horčík. Má protizápalové účinky a podporuje imunitný systém.
Prečítajte si tiež: Jarná očista s žihľavovou polievkou