Cestoviny sú obľúbeným jedlom po celom svete a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich pripraviť. Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný recept, cestoviny v sójovej omáčke sú skvelou voľbou. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov na cestoviny v sójovej omáčke, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Ultra rýchle "smotanové" cestoviny so sójovou smotanou
Ak máte chuť na cestoviny a chcete ich mať rýchlo hotové, tento recept je pre vás ideálny. Ide o ultra rýchlu "smotanovú" omáčku zo sójovej smotany, ktorá je hotová za pár minút.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Sójová smotana
- Cesnak
- Olej
- Lahôdkové droždie
- Soľ
Postup:
- Najprv si pripravíme cesnak. Ošúpeme ho a prelisujeme do hrnca s rozohriatym olejom.
- Cesnak na oleji opekáme do zlatista, pozor, aby nezhorel.
- K cesnaku prilejeme sójovú smotanu.
- K smotane pridáme lahôdkové droždie. Dáme ho tam veľa.
- Teraz celú zmes premiešame metličkou, aby v omáčke neboli hrudky a miešame, kým omáčka trošku nezhustne.
- Pokiaľ chcete omáčku len s cestovinami, pridajte na záver ešte jeden prelisovaný strúčik cesnaku, aby to bola cesnakovejšia omáčka.
Cestoviny so sójou
Tento recept je jednoduchý a rýchly a je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú bezmäsité jedlo.
Ingrediencie:
- 300 g cestovín
- 50 g sójového granulátu
- Sójová omáčka
- Mletá červená sladká paprika
- Soľ
- Vegeta
- Olej
- Oregano
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
- Sójový granulát zalejte vriacou vodou a nechajte ho napučať.
- Na panvici rozohrejte olej a opečte na ňom sójový granulát.
- Pridajte sójovú omáčku, mletú červenú papriku, soľ, vegetu a oregano.
- Dobre premiešajte a pridajte uvarené cestoviny.
- Premiešajte a podávajte.
Cestoviny so sójou Kung Pao
Tento recept je inšpirovaný známym čínskym jedlom Kung Pao a je plný chutí.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Sójové mäso (kúsky, kocky, granulát alebo nudličky)
- Sójová omáčka
- Kukuričný škrob
- Kryštálový cukor
- Čierny ocot
- Zelenina (brokolica, cuketa, jarná cibuľka)
- Limetková šťava
- Sriracha
- Trstinový cukor
- Cesnak
- Voda
- Olej
Príprava sójového mäsa:
- V miske zmiešajte vodu (izbovej teploty), sójovú omáčku, soľ a lahôdkové droždie.
- Sójové nudličky dajte do zatvárateľnej dózy, zalejte ich tekutinou a zatraste, aby sa všetko premiešalo.
- Ideálne ich zaťažte menšou miskou alebo pohármi, ktoré ich udržia ponorené pod hladinou marinády.
- Takto nechajte kúsky marinovať asi hodinu, kým nezmäknú.
- Následne ich sceďte z marinády, nežmýchajte ich, nech v nich zostane všetka chuť marinády.
- Kúsky poukladajte na plech s papierom na pečenie.
- Ak máte olej v spreji, tak je ideálne sójové kúsky len jemne z každej strany posprejovať olejom. Ak nemáte sprej, tak ich obaľte v oleji - na plech dajte 2- 3 polievkové lyžice oleja a nudličky v ňom obaľte.
- Nudličky pečte asi 40 minút v trúbe vyhriatej na 175 stupňov. Použite funkciu gril alebo ohrev z hora a z dola. Ak budete nudličky piecť s ventilátorom, môžete znížiť teplotu o asi 10 stupňov. Každých 20 minút nudličky premiešajte a obráťte, aby sa opiekli do chrumkava z každej strany.Sledujte ich, aby sa nespiekli, každá rúra pečie inak. Kúsky môžete samozrejme aj vypražiť v oleji, stačí minúta vyprážania a sú hotové.
Príprava omáčky Kung Pao:
- V miske zmiešajte 2 PL sójovej omáčky, 1 KL kryštálového cukru, 1 KL čierneho octu a 1 KL kukuričného škrobu.
Príprava ostrokyslej omáčky:
- V miske zmiešajte vodu, limetkovú šťavu, sójovú omáčku, srirachu, trstinový cukor, nastrúhaný cesnak a kukuričný škrob. Všetko odložte bokom, kým to budete potrebovať.
Príprava zeleniny:
- Brokolicu, cuketu, jarnú cibuľku (tú odložte až na záver) či inú zeleninu nakrájajte na kúsky.
- Môžete ju napariť alebo krátko orestovať vo woku alebo panvici na troche oleja. Stačí pár minút miešania na strednom ohni, aby brokolica zmäkla a chytila krásnu sviežu farbu.
- Opečenú zeleninu odložte z panvice.
Dokončenie jedla:
- Teraz do panvice vylejte zmes na ostrokyslú omáčku a nechajte ju zovrieť. Miešajte ju, kým nezhustne a nezmení farbu na červenú.
- Pridajte uvarené cestoviny, sójové mäso a zeleninu.
- Dobre premiešajte a podávajte.
Tipy a triky
- Výber sójovej omáčky: Pri nákupe sójovej omáčky si vyberajte overené a kvalitné omáčky. Sójová omáčka by mala obsahovať len sóju, vodu, pšenicu, soľ a fermentačné kultúry. Ak siahnete po tamari omáčke, tak je základ rovnaký. Hlavne by omáčka nemala obsahovať žiadne farbivá, konzervanty, dochucovadlá. Určite poznáte sójovku Kikkoman, ktorá je bežne dostupná a kvalitná. Tamari od Country Life je tiež skvelá voľba. Čo ušetríte na sójovom mäse unvestujte do kvalitnej omáčky.
- Náhrada sójovej omáčky: Ak nemáte sójovú omáčku, môžete ju nahradiť napríklad tekutým aminokyselinovým prípravkom.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, korenín a prísad. Môžete pridať napríklad huby, papriku, mrkvu, zázvor, chilli alebo sezamové semienka.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa