V dnešnej dobe, keď je čas taký vzácny, hľadáme jednoduché, no výnimočne chutné recepty. Jesenné obdobie je ideálne na varenie a pečenie. Predstavte si, že si môžete vychutnať lahodný dezert, ktorý je nie len skvelý na chuť, ale aj rýchly na prípravu. Čokoládový koláč s krémom je obľúbenou voľbou pre mnohých milovníkov sladkého. Existuje množstvo receptov, od jednoduchých, ktoré zvládne aj začiatočník, až po zložitejšie, ktoré vyžadujú viac zručnosti a času. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalý čokoládový koláč s krémom.
Čokoládový koláč s orechmi a dvoma druhmi čokolády
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert.
Ingrediencie:
- Hotový čokoládový koláč
- Tmavá čokoláda
- Biela čokoláda
- 80 g orechov
Postup:
- Hotový krém rozdelíme na dve časti.
- Do jednej pridáme tmavú čokoládu a do druhej bielu.
- Vychladnutý čokoládový krém z chladničky premiešame ručným mixérom a rovnomerne ho natrieme na spodnú časť koláča.
- 80 g orechov nahrubo posekáme a posypeme nimi hotový koláč.
Tento čokoládovo-orieškový koláč je skutočnou delikatesou, ktorá očarí každého milovníka sladkostí. S jeho prípravou si hravo poradíte aj vy.
Krémový čokoládový koláč s mätou
Pre tých, ktorí majú radi sofistikovanejšie chute, je tu recept na krémový čokoládový koláč s mätou.
Ingrediencie:
- Na mätový sirup:
- 50 ml voda
- 50 g krupicový cukor
- 2 hrsť čerstvá mäta (lístky)
- Na cesto:
- 100 g hladká múka
- 100 g jemná celozrnná múka
- 30 g kakao
- 60 g práškový cukor
- 1 ks vajce
- 150 g maslo
- Na náplň:
- 300 ml smotana na šľahanie
- 250 g horká čokoláda
- 1 balíček vanilkový cukor
- 2 ks vajcia
- 50 ml mätový sirup
- Na dokončenie:
- Kakao na posypanie
- Čerstvá mäta na ozdobenie
Postup:
- Mätový sirup: Zvaríme vodu a cukrom, prevaríme a odstavíme z ohňa. Do horúceho sirupu pridáme mätu a necháme do druhého dňa macerovať. Potom scedíme a odložíme.
- Cesto: Múky preosejeme a zmiešame s kakaom a cukrom. Pridáme vajce, na kúsky nakrájané maslo a vypracujeme pevné cesto. Necháme ho v chladničke 30 minút odležať.
- Po odležaní ho rozvaľkáme na plát a formu vyložíme cestom. Prstami rozmačkáme okraj a dobre pritlačíme k hranám formy. Na cesto položíme alobal a nasypeme surové fazule na zaťaženie. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 15 minút.
- Náplň: Smotanu zohrejeme takmer k bodu varu a odstavíme. V horúcej smotane rozpustíme čokoládu a prisypeme vanilkový cukor. Necháme mierne vychladnúť. Vajcia prešľaháme s pripraveným mätovým sirupom a vmiešame do čokoládovej zmesi. Potom nalejeme na predpečený korpus a dopečieme pri 160 °C asi 40 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom koláč vyberieme a necháme ho odležať do druhého dňa v chlade.
- Pred podávaním posypeme kakaom a ozdobíme lístkami mäty.
Chuť čokolády osviežená mätovým sirupom je skutočne vydarená kombinácia. V kuchyni s jeho prípravou síce strávite dosť času, ale námaha bude odmenená dokonalým zmyslovým zážitkom.
Prečítajte si tiež: Ovsený koláč pre zdravé maškrtenie
Brownie koláč s mascarpone a čokoládovým krémom
Tento recept kombinuje bohatú chuť brownie s krémovou textúrou mascarpone a čokoládového krému.
Ingrediencie:
- Brownie cesto (podľa obľúbeného receptu)
- Mascarpone
- Tmavá čokoláda
- Biela čokoláda
- Smotana na šľahanie
- Med
- Rum (voliteľné)
- Granko na posypanie
Postup:
- Pripravíme brownie cesto a upečieme ho. Upečené cesto vyklopíme a necháme úplne vychladnúť.
- Čokoládu s tukom roztopíme nad vodným kúpeľom. Pridáme mascarpone a premiešame na jemný krém.
- Vyšľaháme vajíčka s medom na hustú penu.
- Na sporák dáme hrnček s nepriľnavým povrchom, do neho najskôr 400 ml smotany na šľahanie a 400 g nalámanej tmavej čokolády. Umyjeme hrnček a to isté spravíme aj s 300 ml smotany a bielou čokoládou.
- Smotanovú zmes s tmavou čokoládou vyberieme z chladničky a premiešame šľahačom. Opatrne, nie na vysokej rýchlosti, aby sa nezrazila. Tiež vyšľaháme na nízkej rýchlosti a potom do nej zamiešame mascarpone.
- Sirup, rum a asi deci vody zmiešame a postriekame s roztokom cesto.
- Na vychladnuté cesto natrieme najskôr tmavú čokoládovú plnku a potom krémovú plnku s marcarpone. Urovnáme. Vrch môžeme pobehať vidličkou a potom posypať Grankom.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
Jednoduchý čokoládový koláč s krémom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert s minimom ingrediencií.
Ingrediencie:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70%)
- 150 g masla + na vymastenie formy
- 3 vajcia
- 100 g cukru
- Vanilkový extrakt
- 50 g hladkej múky
- Štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170 °C. Formu (priemer cca 22 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- V hrnci roztopíme čokoládu s maslom na miernom plameni a necháme mierne vychladnúť.
- V miske vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkou, kým nevznikne svetlá pena.
- Postupne pridáme vychladnutú čokoládovú zmes k vajíčkam a jemne premiešame.
- Pridáme presiatu múku so štipkou soli a opatrne začleňte do cesta.
- Cesto nalejeme do vopred pripravenej formy.
- Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C asi 25-30 minút (kôrška by mala byť pevná, no stred zostane vláčny).
- Necháme mierne vychladnúť pred podávaním.
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč
- Použite kvalitnú čokoládu: Chuť torty a čokoládového krému bude do veľkej miery závisieť od kvality použitej čokolády.
- Prísady uveďte do izbovej teploty: Je dôležité, aby vajcia, maslo a smotana mali izbovú teplotu. Prísady sa tak ľahšie spoja a vytvoria hladšiu a krémovejšiu štruktúru.
- Cesto príliš nemiešajte: Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie dobre spojili. Ak ingrediencie premiešate príliš, môže sa stať, že vám vznikne zmes, ktorá bude slúžiť ako zhutnený a suchý čokoládový koláč.
- Pred natretím čokoládovej krémovej náplne nechajte vrstvy koláča úplne vychladnúť: Zabránite tak roztopeniu náplne a rozmočeniu torty.
Čokoládová torta s krémom: Čo to vlastne je?
Čokoládová krémová torta je dekadentný dezert z bohatých vrstiev čokoládovej torty a krémovej čokoládovej náplne. Torta sa zvyčajne vyrába zo základných surovín, ako je múka, cukor, kakaový prášok, vajcia a maslo. Čokoládová náplň sa vyrába zo smotany, čokolády a niekedy aj z trochy masla alebo iných aróm, ako je napríklad vanilkový extrakt.
Krémový zákusok bez šľahačky, smotany a tvarohu
Pokiaľ vám niekto povie krémový zákusok, určite si predstavíte poriadnu dávku šľahačky, alebo nejaký sladký tvarohový, alebo vanilkový pudingový krém. Existujú však aj recepty na krémové zákusky, ktoré tieto suroviny neobsahujú. Sú šťavnaté, sladké a iste zožne veľký úspech aj u vás doma.
BAM Cokolada: Kvalitné suroviny pre pečenie
BAMCokolada.sk je online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
Prečítajte si tiež: Rýchly čokoládový koláč pre každého
Recept na čokoládovú tortu s krémovou náplňou (BAM recept)
Ingrediencie:
- Múka
- Sladkor
- BAM kakav v prahu
- Pecilni prašek
- Soda bikarbona
- Sol
- Cmar
- Rastlinný olej
- Vajcia
- BAM vanilková pasta
- Smotana na šľahanie
- Horká čokoláda
- Maslo
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Dva okrúhle pekáče na tortu s priemerom 23 cm namastíme a dno obložíme papierom na pečenie.
- V miske zmešáme moko, sladkor, BAM kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
- V samostatnej miske vyšľaháme cmar, rastlinný olej, vajcia a BAM vanilkovú pastu. Mokré prísady pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespoja.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených tortových foriem. Pečte 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým na špajli zapichnutej do stredu cesta nezostanú stopy cesta.
- Koláče nechajte 10 minút vychladnúť v tortových formách, potom ich vyberte z foriem a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
- Čokoládovú krémovú náplň pripravíme tak, že smotanu zohrejeme v hrnci na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Odstavte zohriatu smotanu z ohňa a pridajte horkú čokoládu a maslo. Pridajte vanilkovú pastu BAM a nechajte zmes vychladnúť.
- Po vychladnutí piškót a čokoládovej krémovej náplne položte jednu vrstvu torty na servírovací tanier. Na tortu natrite hrubú vrstvu čokoládovej krémovej náplne. Na čokoládovú náplň položte druhú vrstvu torty.
- Koláč nechajte aspoň 30 minút chladiť v chladničke, aby čokoládová náplň stuhla. V prípade potreby tortu ozdobte ďalšími čokoládovými lupienkami alebo inou polevou.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládový koláč s makom