Zemiaky sú vďaka svojej všestrannosti, dostupnosti, výživovej hodnote a sýtivosti obľúbenou zložkou mnohých kuchýň po celom svete. Dajú sa variť, piecť, smažiť, dusiť a používať v prílohách, polievkach, hlavných jedlách a mnohých ďalších receptoch. V tomto článku vám prinášame overené recepty na vrstvené šaláty a zemiakové špeciality, ktoré obohatia váš jedálniček.
Zemiaky: Výživný základ pre vaše recepty
Najviac vlákniny majú zemiaky v šupke a tesne pod ňou, preto je najlepšie ich jesť aj so šupkou. Predtým ich však musíme dobre očistiť a umyť. Ak sa predsa len rozhodnete ich šúpať a krájať, nikdy tak nerobte dopredu. Pri varení do nich zbytočne neštucháme, pretože aj to spôsobuje strácanie na výživnosti.
Zemiakové recepty: Od klasiky po experimenty
Zemiakové recepty zrejme musia začať pri recepte na pečené zemiaky na panvici. Pokračujeme haruľou, chýbať nesmie ani zemiakový prívarok. Ak ste ešte doma neskúšali upiecť zemiakový chlebík, tu je recept. Na tému rýchla večera zo zemiakov je niekoľko receptov, ktoré sa hodia.
- Pečené zemiaky v rúre na papieri: Ošúpané zemiaky nakrájame na mesiačiky, predvaríme ich a následne asi 40 minút pečieme na plechu v rúre. Podávame s šalátom, alebo grilovaným syrom.
- Zemiakové placky: Nastrúhajte surové zemiaky a zmiešajte ich s vajcami, múkou, cibuľou a korením. Vytvorte placky a opečte ich na panvici do zlatista. Môžete ich podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad jogurtovým dipom alebo syrom.
- Zemiakový šalát: Zemiaky uvaríte do mäkka, necháte ich vychladnúť a nakrájate na kocky. Pridáte nakrájanú cibuľu, zeleninu (napríklad uhorky, papriky) a vytvoríte dresing z majonézy, octu, horčice, kyslej smotany a korení. Všetko dobre premiešate a necháte chladnúť v chladničke. Podávajte ako osviežujúcu prílohu alebo ľahký hlavný chod.
- Zemiaky s klobásou: Rýchle a chutné jedlo, výborná večera, alebo pokojne aj obed. Príprava zaberie približne pol hodiny, pričom väčšinu času tvorí samotné varenie zemiakov. Pokiaľ nemáte problém s prítomnosťou klobásy. Ak náhodou objavíte zabudnutú klobásu, je to vyriešené. Tento recept je nenáročný na suroviny a cenovo výhodný, takže ho môžete využiť aj s iným dostupným mäsom.
- Pečené zemiaky s náplňou: Zemiaky si najprv dobre očistite a nakrájajte na polovicu. Vydlabte ich stred a naplňte ich náplňou podľa vašej chuti, napríklad sýrom, slaninou, zeleninou a bylinkami.
- Zemiaková polievka: Na oleji si opražíme cibuľku, pridáme mletú papriku a na kocky pokrájané zemiaky. Zalejeme troškou vody a dusíme. Keď sú zemiaky takmer mäkké, pridáme vodu a necháme prevrieť. Polievka sa varí asi 20 minút a výsledkom je rýchla hotová výborná polievka.
- Zemiakové fašírky: Zemiaky môžu byť základom aj iných jedál, než na aké sme zvyknutí. Napadlo by vás urobiť fašírky práve zo zemiakov?
Šaláty: Osvieženie a zdravie v jednom
Šaláty sú skvelým spôsobom, ako si dopriať zdravé a osviežujúce jedlo. Môžu byť hlavným jedlom, prílohou alebo ľahkou večerou. Existuje nespočetné množstvo kombinácií a receptov, takže si každý nájde ten svoj obľúbený.
Cézar šalát: Klasika s príbehom
Cézar šalát je výbornou voľbou pre milovníkov výraznej chuti a krémových dresingov. Jeho kombinácia šalátových zelenín, krutónov, syra a dresingu vytvára lahodnú a sýtu chuťovú skúsenosť. História Cézar šalátu je spojená s menom Cesara Cardiniho, ktorý bol talianskym kuchárom. Podľa legendy sa Cézar šalát prvýkrát objavil v roku 1924 v jeho reštaurácii v mexickom meste Tijuana. Brat Cesara Cardiniho, Alex Cardini, tvrdil, že ich reštaurácia mala veľa hostí a mali už zatvárať. Keď sa dostali do krízy s ingredienciami, vytvorili šalát z toho, čo im ešte zostalo. Cézar šalát sa stal populárnym a jeho reputácia sa šírila. Postupne sa začali pridávať aj ďalšie ingrediencie, ako cesnak a ančovičky.
Prečítajte si tiež: Vrstvený jablkový koláč
Recept na klasický Cézar šalát:
- Príprava šalátu: Umývajte a dobre osušte zelený šalát.
- Príprava dresingu: V miske zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, nasekaný cesnak a prípadne nasekané ančovičky. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. V tradičnom cezar šaláte sa používa dresing nazývaný Cezar dresing. Tento dresing je zvyčajne vyrobený z kombinácie nasledujúcich ingrediencií: vaječný žĺtok, olivový olej, cesnak, ančovičky, parmezán, citrónová šťava, dijónska horčica, Worcestershire omáčka, soľ a čierne korenie. Tieto ingrediencie sa dobre premiešajú a vytvárajú bohatý a chuťový dresing, ktorý je charakteristický pre cezar šalát.
- Zmiešajte: Do misky so šalátom pridajte vysušené krutóny a strúhaný parmezán.
- Ochutenie: Ochutnajte šalát soľou a korením podľa chuti.
Klasický Cézar šalát je hotový a môžete ho podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k iným jedlám.
Ďalšie inšpirácie pre vaše šaláty
- Grécky šalát, šopský šalát: Vyskúšajte aj tieto klasické šaláty, ktoré sú plné čerstvej zeleniny a chutných syrov.
- Šaláty s tuniakom alebo rybičkami v konzerve: Rýchla a jednoduchá večera.
- Šaláty s kuskusom: Kuskus pripravíme podľa pokynov na obale, necháme trošku vychladnúť a premiešame vidličkou.
- Šaláty s karfiolom: Karfiol je výborným druhom zeleniny do šalátov. Ozvláštni ich a dodá im inú dimenziu.
- Vajíčkový šalát: Vajíčkový šalát môžete podávať veľmi efektne v takýchto slaných chuťovkách z lístkového cesta.
- Šaláty s reďkovkami a makom: Robím šaláty rôzne, milujem zeleninu, ale kombináciu reďkoviek a maku som ešte neskúšala.
- Zelerový šalát: Buľvu zeleru očistíme, nakrájame na mesiačiky, ktoré dáme do sekáčika a zomelieme najemno.
Jogurtový dresing: Zdravá a chutná alternatíva
Pripraviť si jogurtový dresing na šalát je naozaj výborný nápad. Recept nie je náročný na ingrediencie, ani na prípravu. Tradičný jogurtový dresing na šalát je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný. Potrebujete len základné ingrediencie, ktoré máte pravdepodobne vždy doma. Jogurtový dresing je obľúbený z viacerých dôvodov. Okrem toho jogurtový dresing obsahuje probiotiká, ktoré môžu pomôcť udržať zdravie tráviaceho traktu a posilniť imunitu. Tento tradičný jogurtový dresing má príjemnú chuť a je skvelý na všetky druhy šalátov. Existuje mnoho receptov na jogurtový dresing na šalát, ktoré sa líšia podľa použitých ingrediencií a chuti. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi byliniek, korenia a ingrediencií, ktoré sa vám páčia, aby ste si vytvorili vlastný obľúbený recept.
Recept na jogurtový dresing:
- Avokádo olúpte a rozdrvte vidličkou.
- Premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nezmiešajú.
Ďalšie overené recepty pre inšpiráciu
- Poké bowl: Ryža, medvedí cesnak, krevety, dokonca krabie tyčinky a obľúbená čerstvá zelenina. Aj takýmto spôsobom môže byť nakombinovaná známa poké bowl.
- Cuketový prívarok: Cuketový prívarok je skvelý, vyskúšajte náš rýchly recept a ak chcete, tak je aj bez lepku. Z cuketového prívarku máte vynikajúce a výdatné jedlo za pár minút.
- Ďatelinový sirup: Výborný ďatelinový sirup, skvelý recept. Milujem sirup z ďatelinového kvetu. Má úžasnú nezameniteľnú kyselkavo - medovú príchuť.
- Čerešňový džem: Výborný čerešňový džem a overený recept. Poznám jeden veľmi dobrý overený spôsob, ako sa dajú ešte tie posledné čerešne, prezreté až do čierna, spracovať.
- Pečená zelenina s tzatziki: A rovnako máme overený recept ako sa pripravuje pečená zelenina. Pripravte si k nim aj tradičné grécke tzatziki.
- Plnená paprika: Viem, že na Vareche je viac receptov na plnenú papriku. Dlho som premýšľala či ten…
- Cuketový zákusok: Cuketa sa dá jesť aj na sladko.
- Punčák s krémom: Není punčák, ako punčák. Tento je punčák s krémom. Není moc sladký a nám doma veľmi chutí.
Prečítajte si tiež: Chutný obed pre rodinu
Prečítajte si tiež: Recept na vrstvený koláč