Včelie produkty sú známe svojimi výnimočnými vlastnosťami a prínosmi pre ľudské zdravie. Medzi najcennejšie patrí včelí peľ, včelí chlieb (perga) a ambrózia. Hoci sa tieto termíny často zamieňajú, ide o odlišné produkty s vlastnými špecifikami a výhodami. Tento článok sa zameriava na rozdiely medzi ambróziou, pergou a včelím chlebom, ich zloženie, vlastnosti a využitie.
Čo je Včelí Peľ?
Peľ je produkt samčích pohlavných orgánov rastlín (prašníkov), slúžiaci na opeľovanie materských orgánov (príp. samičích rastlín). Včely zbierajú peľ predovšetkým na kvetoch entomofilných (hmyzosnubných) rastlín, kde ho rúškajú a za pomoci peľových košíčkov (na končatinách) nosia do svojho spoločenstva. Má bielkovinový charakter a je vôbec najdôležitejšou zložkou potravy včiel. Je úplne nevyhnutný pri vývoji včelieho plodu, výžive mladých včiel a ako zložka materskej kašičky pri výžive včelej kráľovnej. Bez kvalitného peľu včelie spoločenstvo degeneruje a umiera.
Peľ je cenný zdroj bielkovín a mikronutrientov, avšak vo svojej surovej podobe nie je pre včely (ani pre ľudí) dostatočne stráviteľný a výživný. Jadro peľového zrnka je zahalené do vrstvy celulózy, ktorú tráviace systémy nedokážu narušiť. Mnohé druhy peľu majú navyše ochranný, pomerne nestráviteľný povlak vosku.
Včelí Chlieb (Perga): Fermentovaný Poklad
Včelí chlieb, známy aj ako perga, je fermentovaný včelí peľ. Včely ho vyrábajú z peľu, medu alebo nektáru a včelích slín. V úli včely pevne balia peľ do malých buniek a miešajú ho s medom (alebo nektárom) a slinami. Nakoniec bunku zapečatia voskom a začne proces fermentácie.
Včelí chlieb je vlastne "alchymický" výtvor včiel vyrobený najmä z približne 25 % medu alebo nektáru, 70 % peľu a z včelích slín, ktoré majú spolu so širokým spektrom prírodných probiotických baktérií a kvasiniek všetko potrebné na naštartovanie základného aktu fermentácie a kultivácie.
Prečítajte si tiež: Zdravotné benefity včelieho peľu, kurkumy a čierneho korenia
Týmto procesom dochádza doslova k alchymistickým reakciám a výsledkom sú ľahko vstrebateľné živiny. Zaujímavosťou je, že takto skvasený peľ je svojimi vlastnosťami stály aj niekoľko rokov.
Výhody Včelieho Chleba oproti Peľu
- Zvýšená stráviteľnosť: Fermentácia narúša celulózové steny peľových zŕn, čím sa živiny stávajú ľahšie dostupnými. Vďaka tomuto spracovaniu je v porovnaní s nefermentovaným včelím peľom využiteľnosť látok zo včelieho chleba 4x väčšia.
- Vyššia kvalita bielkovín: Včelí chlieb je doslova natrávený do aminokyselín.
- Zvýšená dostupnosť vitamínov a mikronutrientov: Hodnoty mnohých vitamínov a mikronutrientov sú vo včelom chlebe zvýšené. Napríklad vitamín K je obsiahnutý až vo včelom chlebe, v surovom peľi nie.
- Zvýšené hladiny antioxidantov a enzýmov.
- Aktivácia živín: Mnohé z účinných zásob živín, ktoré sú v rámci surového peľu akoby "v hibernácii" (spia - sú neaktívne) sú teraz hojne k dispozícii - to platí najmä pre minerálne látky a stopové prvky, ako je napr. zinok, horčík a oxid kremičitý (tieto sú často pevne viazané v celulózovej časti peľu).
- Predĺžená životnosť: Čerstvý peľ má mimoriadne krátku životnosť, rýchlo podlieha skaze. Včelí chlieb má vďaka fermentácii dlhšiu trvanlivosť.
- Nižšie riziko alergických reakcií: Vo väčšine prípadov nespôsobuje alergické reakcie.
Ambrózia: Synonymum pre Včelí Chlieb Najvyššej Kvality
Termín "ambrózia" sa často používa ako synonymum pre včelí chlieb, avšak zdôrazňuje jeho výnimočnú kvalitu a benefity. Autor Adam Raw, ktorý sa stravou a najlepšími zdrojmi živín zaoberá už 15 rokov, uvádza, že kvalita ambrózie je najdôležitejším faktorom tejto posvätnej potraviny.
Ambrózia je tak známa, používaná a uctievaná po celé tisícročie kultúrami, ktoré boli napriek starým vekom v mnohých veciach ďalej ako dnešný človek.
Adam Raw bol jedným z prvých, ktorý dostal ambróziu do povedomia v Českej republike a Európe už od roku 2007. Na svojom webe ju sprístupnil v najvyššej RAW a čerstvej kvalite od roku 2013. Zdôrazňuje, že bude mať vždy len tú najvyššiu kvalitu, ktorú sám osobne používa a dokáže zaobstarať.
Cena ambrózie je premenlivá a úmerná tak ročnému obdobiu, ako aj zdroju získavania. Adam Raw neodporúča včelí chlieb od včelstiev v okolí poľnohospodárskej produkcie a farmárskych oblastí zasiahnutých chémiou.
Prečítajte si tiež: Recepty na vianočné úle
Zloženie a Nutričné Hodnoty
Včelí chlieb je najucelenejšou potravinou v prírode. Obsahuje VŠETKY vitamíny (predovšetkým všetky vitamíny B-komplexu a vitamín C, ktoré sú rozpustné vo vode, a preto by sa mali užívať denne).
Presné nutričné hodnoty sa bez analýzy nedajú pri prírodnom produkte tohto typu stanoviť a sú premenlivé podľa prírodných vplyvov. Priemerne však ambrózia obsahuje cca 20-30 % bielkovín, 30 % sacharidov a 2 % lipidov. Tieto makroživiny sú však natoľko bio dostupné, že násobne prevyšujú množstvo, ktoré by bolo potrebné na rovnakú výživu z inej potraviny.
Využitie a Odporúčané Dávkovanie
Včelí chlieb je jedným z najstarších potravinových doplnkov na svete. Už starovekí Egypťania a Číňania ho konzumovali pre jeho výnimočné vlastnosti.
Ambrózia má povolené nasledujúce zdravotné tvrdenia podľa nariadenia Komisie (EÚ) č. 432/2012 (zo 16. mája 2012):
- Zdroj vitamínov a enzýmov
- Antioxidant
- Posilňuje organizmus a imunitu
- Blahodarné účinky na hormonálnu aktivitu, využívaný tiež pri menopauze
- Podporuje životnú vitalitu a energiu
- Priaznivý pre činnosť tráviacej sústavy
- Pomáha proti únave
- Pozitívny vplyv na duševný stav
Odporúčané dávkovanie je 1-2 čajové lyžičky denne (cca 5 -10 gramov).
Prečítajte si tiež: Prírodný recept na vitalitu
Ako užívať ambróziu:
- Samotnú
- Pridať do kaší a smoothie
- Pre športovcov
- Pre hormonálnu rovnováhu
Dôležité upozornenie: Nikdy nezapíjajte ambróziu. Odporúča sa nepiť aspoň 30 minút pred a 30 minút po použití.
Upozornenie pre Alergikov
Odporúča sa alergický test pred užívaním, a to tak, že si nanesiete malé množstvo peľu s medom na zápästie do oblasti, kde je cítiť tep. Ak sa po 3-5 hodinách objaví červená škvrna, potom ste s najväčšou pravdepodobnosťou na včelie produkty alergickí a včelí peľ neužívajte.