Vianočné pečivo je neoddeliteľnou súčasťou Vianoc, rovnako ako zdobenie stromčeka, nákup darčekov a sledovanie vianočných filmov. Kto by nechcel počas Vianoc maškrtiť! A dá sa to aj zdravo. Koláčiky patria k Vianociam, rovnako ako rozprávky - nielen tie tradičné, ale aj nové. Skúste tento rok upiecť niečo nové a zároveň zachovať sladkú vianočnú tradíciu. Po bohatých sviatkoch si naše telo zaslúži niečo ľahšie, no stále chutné. Nemusíte sa vzdať sladkých pochúťok, ak ich máte radi. Aby vám nič nechýbalo ku káve, upečte si koláčiky a sušienky z ovsených vločiek. Ak vás nabudúce prenasleduje chuť na koláč, skúste ho upiecť z ovsených vločiek. Dali ste si novoročné predsavzatie stravovať sa zdravšie?
Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na vianočné pečivo, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravšie, s dôrazom na využitie ovsených vločiek a iných alternatívnych surovín.
Prečo piecť z ovsených vločiek?
Ovsené koláčiky sú skvelou voľbou - plné vlákniny, zdravých ingrediencií a bez múky. Sú ideálnym štartom do pracovného týždňa, keď potrebujete zdravú a chutnú desiatu. Môžete si ich jednoducho zabaliť do práce alebo ich mať pripravené doma na maškrtu. Ovsené vločky prinášajú do pečiva nielen nutričné benefity, ale aj zaujímavú textúru a chuť.
Tipy a triky pre vianočné pečenie z ovsených vločiek
Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami, aby ste dosiahli ten najlepší výsledok, ktorý ulahodí vašim chuťovým bunkám. Okrem ovsených vločiek môžete do cesta pridať nasekané orechy ako mandle, lieskovce alebo vlašské orechy, ktoré koláčikom dodajú chrumkavosť a živiny. Pre milovníkov sladkého je ideálny prídavok sušené ovocie ako hrozienka, brusnice, marhule či slivky. Tieto ingrediencie dodajú koláčikom prirodzenú sladkosť a obohatia ich o vitamíny a minerály.
- Experimentujte s múkami: Namiesto klasickej bielej múky vyskúšajte špaldovú, ovsenú, ryžovú alebo kokosovú múku.
- Sladte zdravo: Nahraďte biely cukor medom, stéviou, xylitolom alebo inými prírodnými sladidlami. Skvelou alternatívou je aj rozmixované sušené ovocie, ako ďatle alebo slivky.
- Pridajte orechy a semienka: Orechy a semienka dodajú pečivu chrumkavosť, zdravé tuky a vitamíny.
- Nezabudnite na korenie: Vianočné pečivo sa nezaobíde bez voňavého korenia ako škorica, klinčeky, zázvor alebo badián.
- Pripravte si vlastné zmesi: Zmiešajte si rôzne druhy orechov, semienok a sušeného ovocia a vytvorte si vlastnú zmes, ktorú pridáte do cesta.
Recepty na inšpiráciu
Na internete nájdete množstvo osvedčených receptov. Medzi obľúbené patria špaldové perníčky s čokoládovou polevou, orechové šuhajdy, mäkučké čokoládové crinkles, krehké vanilkové rožky, rýchle sušienky z ovsených vločiek, maslové sušienky s pomarančovou kôrou a medovníky, ktoré sú mäkké hneď. A kopec ďalších receptov, ktoré na prvý pohľad možno pôsobia netradične, ale vo výsledku si ich zamilujete. Pri niektorých receptoch nájdete aj videorecepty, ktoré vás prevedú prípravou krok za krokom.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Kakaové Crinkles z ovsenej a kokosovej múky (bez cukru)
Vyskúšajte recept na vianočné crinkles z ovsenej a kokosovej múky, ktoré sú navyše bez cukru. Zvonku sú jemne chrumkavé, zvnútra vláčne a perfektne sa rozplývajú na jazyku. Na osladenie sa používa xylitol, ale môžete použiť akékoľvek sypké sladidlo. Vrch crinkles sa popráši xylitolom v spojení s kokosovou múkou, aby sa im dodal efekt práškového cukru.
Linecké kolieska z ovsených vločiek
Linecké kolieska nemusíme zlepovať džemom, ak nechceme. Môžeme ich podávať ako sušienky, ozdobiť ich farebnou polevou, poliať čokoládou… Ak sa vám nechce mlieť vločky, nahraďte ich ovsenou múkou alebo inou zdravšou alternatívou k bielej múke.
Čo budeme potrebovať:
- 125 g hladkej špaldovej múky
- 125 g celozrnných vločiek (ovsených, špaldových, …)
- 125 g masla
- 60 g práškového cukru (ale postačí aj 30 g)
- 2 žĺtky
- štipku soli
- džem na zlepovanie
Postup:
- Ovsené (alebo iné) vločky zomelieme v mlynčeku na kávu na jemný prášok. Ak nepoužívame klasický práškový cukor, ale napríklad prírodný trstinový, zomelieme aj ten.
- Cesto vypracujeme v kuchynskom robote so sekacím nožom. Dáme do neho múku, zomleté ovsené vločky, cukor, štipku soli, maslo a žĺtky. O niekoľko sekúnd sú všetky suroviny spojené.
- Takto vypracované cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na pol hodinu do chladničky.
- Potom cesto vyvaľkáme, vykrojíme vybrané tvary a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 8-10 minút, v závislosti od hrúbky a veľkosti vykrojených tvarov.
Výber sladidla necháme na vás. Použite čo máte doma, resp. na čo ste zvyknutí.
Vianočné sušienky z ovsených vločiek (bez plnky)
Ak sa chcete vyhnúť koláčikom s plnkou, tieto vianočné sušienky sú výborný tip, ako si osladiť sviatky.
Čo budeme potrebovať na 16-22 ks?
- 150 g kvalitného masla
- 100 g ovsených vločiek nerozmixovaných
- 220 g ovsenej múky
- 100 g sušených sliviek (rozmixovaných)
- 100 g hrozienok (rozmixovaných)
- 50 g kokosu
- ⅓ odšťaveného pomaranča
- 1 kypriaci prášok bez fosfátov
- 4 lyžice domáceho medu (príp. iné sladidlo)
Postup: Bude doplnený.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Vianočné medovníčky:
- Múku preosejeme, pridáme práškový cukor a kypriaci prášok, premiešame.
- Potom pridáme vajcia, med, roztopené maslo (nie horúce!), rum a kakao.
- Vypracujeme cesto a necháme dve hodinky postáť v chlade zabalené v sáčku.
- Vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a vykrajujeme ľubovoľné tvary.
- Poukladáme na papier na pečenie a dáme piecť do rúry na 160 °C asi tak 15 minút.
- Ak nerobíme polevu na celú hviezdičku a chceme zdobiť polevou po vybratí z rúry, potrieme vajíčkom, ostane nám pekne lesklá.
- Poleva na zdobenie: Práškový cukor si aspoň dva krát preosejeme a dobre vymiešame s bielkom 10 minút. Časť polevy si zafarbíme potravinárskym farbivom. A môžeme zdobiť.
Tipy na obmenu receptov
- Pre celiatikov: Použite bezlepkové ovsené vločky a bezlepkovú múku.
- Pre vegánov: Nahraďte maslo rastlinným tukom a vajcia napríklad rozmixovaným banánom alebo jablkovým pyré. Med môžete nahradiť javorovým sirupom alebo agáve nektárom.
- Pre deti: Pridajte do cesta kúsky čokolády, farebné posýpky alebo sušené ovocie.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy