Vianočné pečenie je neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej atmosféry. Vôňa vanilky, škorice a medu preniká celým domom a vytvára príjemnú, útulnú atmosféru. Ak hľadáte inšpiráciu na nové recepty, nechajte sa inšpirovať tipmi a trikmi Zuzany Vačkovej a premeňte svoju kuchyňu na voňavú vianočnú dielňu.
Inšpirácia z britských ostrovov: Cestovateľské tipy a kulinárske zážitky
Možno sa pýtate, čo majú spoločné britské ostrovy a vianočné pečenie. Odpoveď je jednoduchá: inšpiráciu! Podobne ako pri cestovaní, aj pri pečení je dôležité nechať sa inšpirovať novými receptami a technikami. A práve britské ostrovy, so svojou bohatou históriou a kultúrou, ponúkajú množstvo zaujímavých kulinárskych zážitkov.
Zacnelo sa vám po výlete, na ktorom z vás nebude tiecť pot cícerkom v permanentnej horúčave a zažijete leto v rozpore so všetkými zaužívanými klišé? V tom prípade vyrazte na západ, prejdite cez kanál La Manche a zastavte sa až na britskej pôde. Pod hrdo vejúcou zástavou Union Jack vás v Spojenom kráľovstve Veľkej Británie a Severného Írska bude čakať tak akurát zatiahnutá obloha, teploty zo zásady neprekračujúce trúfalú hranicu dvadsiatich stupňov Celzia, ovzdušie sviežo orosené pravidelnými „sprchami“ (ako dažďovým prehánkam s bázňou hovoria miestni) a metropoly a mestečká ako vystrihnuté z ilustrovaného atlasu o najchutnejších ľudských obydliach na severnej pologuli.
St Ives: Perla Cornwallu s tyrkysovým morom a kriedovými plážami
Rešpektovaný britský denník The Guardian ho označil za prímorské mesto roku 2007, 2009 aj 2012. Akoby aj nie. St Ives dokonale skĺbil čaro exotiky s bezpečím anglického pobrežia. More je tu tyrkysové ako na Maldivách, pláže kriedové ako na Filipínach, domčeky omietnuté nabielo ako na gréckom Santorini. Nádhera. A teraz to najlepšie - kuchyňa je tu vypiplaná ako vo Francúzsku, ale vychutnať si ju možno bez otravných sprievodných rečí vo francúzskom jazyku. Nečudo, že sa mestečku v juhozápadnom cípe Anglicka udeľujú certifikáty, ktoré potvrdzujú, že je „prímorským mestom roka“, a ešte sa mu aj hovorí „perla Cornwallu“.
V rámci prísnej prehliadky nezabudnite absolvovať: výlet romantickým vláčikom okolo morských útesov, návštevu manufaktúry na ručne vyrábané smotanové cukríky, prehliadku galérie moderného umenia Tate St Ives a večeru v podobe plnenej „baníckej“ placky na pláži. Posypaná bude státisícmi snehobielych guľatých kamienkov, obmývaných spenenými vlnami Keltského mora.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Brighton: Letovisko s nekonečnými kamienkovými plážami a sociologickou vzorkou
Na východ od západu a na juh od severu, v skratke na juhovýchode Anglicka, sa týči k napodiv zriedkavo zachmúreným nebesám hrdé mesto Brighton. Zoznámte sa, prosím, s najznámejším anglickým letoviskom! Od druhej polovice júla do prvej polovice augusta (anglická letná sezóna býva krátka) sa po jeho nekonečných kamienkových plážach pyšne promenádujú hordy obyvateľov Veľkej Británie.
Okrem „stredných desaťtisíc“ možno na mólach stretnúť i schudobnené celebrity, zabudnuté hviezdy a miestnu aristokraciu. Verte, že takú zaujímavú sociologickú vzorku, akú zočíte v Brightone, nájdete inde len veľmi ťažko! Doslova hriechom by bolo obísť elegantné Mólo s veľkým M (respektíve Pier s veľkým P) s neodmysliteľnými kolotočmi, so zmrzlinovými stánkami a s obchodmi so suvenírmi situovanými v členitých arkádach. Za letmý pohľad či krátku návštevu stojí aj exotický Kráľovský pavilón.
Sakrálnejšie typy nech nasmerujú svoje dolné končatiny do tisíc rokov starého Kostola svätého Mikuláša. Prekvapiť sa možno nechať i bývalým mauzóleom Sassoon Mausoleum a konkrétne faktom, že dnes si v ňom môžete objednať rybiu polievku. Lovcom po stopách celebrít sa odporúča návšteva Brightonského dómu, v ktorom v roku 1974 vyhrala švédska skupina ABBA európsku pesničkovú súťaž Eurovision a rozbehla hviezdnu kariéru. Poteší aj posedenie v štýlových kaviarňach ikonických päťhviezdičkových hotelov De Vere Grand a The Claremont.
Alebo výlet vláčikom? Po najstaršej elektrifikovanej železničnej trase na svete? Nech je po vašom - Brighton Pier - Black Rock. Okrem tohto všetkého tu nájdete desiatky hudobných lokálov, ponúkajúcich skvelé jahodové pivo, a rovnako príjemné vystúpenia živých kapiel. No a teraz skúste nájsť jeden jediný dôvod, prečo v lete nenavštíviť Brighton?!
Bath: Kúpeľ v meste UNESCO s rímskymi kúpeľmi a literárnymi legendami
Mesto Bath na juhozápade Anglicka má tiež čo ponúknuť. Ako celok sa pýši zápisom v noblesnom zozname svetových kultúrnych a prírodných skvostov UNESCO. Popritom stále proklamuje, že raz bolo domovom spisovateľských legiend Jane Austen, Charlesa Dickensa a Henryho Fieldinga. Zároveň sa stíha pýšiť viacnásobnou nálepkou „turistickej hviezdy Anglicka“, keďže ocenenie obhájilo v lete 2007, 2008 aj 2012.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Chvála sa vzťahuje na zachované Rímske kúpele (od ktorých si mesto požičalo názov), barokové Bathské opátstvo, gregoriánsky bytový polmesiac Royal Crescent, Koloseom inšpirovaný Circus, shakespearovskú rieku Avon, preťatú unikátnymi mostmi Pulteney a Rialto, majestátny park Parade Gardens, klasicistickú budovu internátnej katolíckej školy Prior Park College, starobylé vodné kanály a úzke uličky s predajňami vychýrených miestnych delikates - keksov Sally Lunn, sušienok Bath Olivers, ručne vyrábaných karamelových vrkočov Bath Toffee a údených bravčových líčok Bath Chaps. Suma sumárum, vôbec nám nie je podozrivé, že si Bath okrem vyznamenania „turistickej hviezdy Anglicka“ vyslúžil i ďalšiu cennú pečať - „druhé najnavštevovanejšie mesto Veľkej Británie“ (prvý je Londýn).
Bristol: Mesto Banksyho, animovaných filmov a originálnych remeselníkov
Ani hlavné mesto Veľkej Británie a Severného Írska (Londýn) sa nemôže pochváliť takou sviežou umeleckou scénou ako hlavné mesto anglického juhozápadu (Bristol). V mekke „dolných zemí“ vznikajú v ostatných desaťročiach najlepšie animované anglické filmy, naplno sa tu realizuje napoly zakázaný, naplno mysteriózny maliar grafitov Banksy a originálnych kováčov, drotárov, keramikárov a batikárov tu nájdete viac ako uprostred parížskej štvrte Marais.
Pri potulkách bristolskými uličkami preto dávame do pozornosti: odvážne Banksyho grafity, roztrúsené po múroch a stenách na tých najneočakávanejších miestach, romantické Vianočné schody, ultramodernú nákupno-zábavnú štvrť Temple Meads a gigantické ruské koleso, hrdo sa nad ňou týčiace. Upozorňujeme aj na panoramatický Cliftonský most, historickú kaviareň Boston Tea Party, trendy diskotéku Elbow Room, noblesný bar Brown´s, rozšafnú jazdu loďou po rieke Bristol a unikátne biošpeciality na sladký spôsob (pekanové orechy v marcipáne a bielej čokoláde, vanilkové keksy so smotanovým krémom a s kúskami jahôd, kakaové rolky s makadamiovou náplňou).
Keswick: Neoficiálne hlavné mesto Oblasti jazier s prírodnými krásami
Jedno z mála (a navyše aj malých) miest v jednej z mála (a navyše nie veľmi rozľahlých) hornatých oblastí Anglicka sa nachádza na severozápade krajiny v panstve Cumbria. Z Keswicku je to už bližšie do Edinburghu ako do Londýna, o Brightone ani nehovoriac. Neoficiálne hlavné mesto Oblasti jazier je obklopené vyváženou zmesou dvadsiatich piatich najvyšších anglických štítov (nič vyššie ako 1 000 metrov nad morom však neočakávajte) a približne rovnakého počtu najhlbších anglických jazier (nič hlbšie ako 80 metrov si, samozrejme, nepredstavujte).
Prírodným „celebritám“ dominuje končiar Scafell Pike s relatívne strmými stenami a sladkovodná prírodná nádrž Waswater s úchvatnou tmavomodrou hladinou. V keswickej akože metropole, ktorá ani s prižmúrením obidvoch očí nenaráta viac než päťtisíc duší, budete obdivovať skôr prírodu ako nočný život, skôr múzeá ako butiky (napríklad špeciálne Cumberlandské múzeum pasteliek). Ak sa teda do Lake Districtu nenahrniete s očakávaniami svetiel rámp a ruchu veľkomesta, budete spokojné. Krásna prírodná scenéria pred očami, ovčí syr a jačmenná taštička plnená jahňacím mäsom na tanieri a vesta z vlny herdwickej ovce na chrbte vám pohladia dušu spoľahlivejšie ako ten najtrendovejší drink v tip-top reštaurácii.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy
St Andrews: Škótske mestečko s kráľovskou aférou a golfovou tradíciou
Vyznávačky drsných krajov a vysočín pokrytých skrútenou kosodrevinou, nasmerujte svoje GPS na juhovýchod Škótska, do bývalého kráľovstva (dnes už len panstva) Fife. V jeho srdci objavíte milé študentské mestečko St Andrews so stovkami utešených tradícií. Presne šesťsto rokov tu na prestížnej univerzite študujú príslušníci britskej, európskej a americkej elity. Rovnaký čas vládne kamennému centru mesta dňom i nocou veselý, čulý ruch.
Za svetla sa oň pričiňujú akční akademickí premianti, po spadnutí tmy na strechy gotických sídel tie isté osoby ako šibnutím čarovného prútika zmenené na salónnych levou. Na pitoreskných zelených ihriskách sa hrá vo veľkom štýle golf, v nedotknutých sálach kina The New Picture House (nedajte sa zmiasť názvom) premietajú päť filmov týždenne. A na tunajších plážach West a East Sands sa raz za dve-tri dekády nakrúcajú scény kultových filmov (Ohnivé vozy - 1981, Neopúšťaj ma - 2010). V St Andrews sa zrodila i kráľovská láska! V kaviarni na North Street si tu do oka padli princ William a „poddaná“ Kate Middleton.
Tipy na škôlkarske nátierky: Inšpirácia pre zdravé desiaty
Okrem vianočného pečenia je dôležité dbať aj na zdravú výživu počas celého roka. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé nátierky pre deti, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami, ktoré sa osvedčili v škôlke:
Keď Adam nastúpil v septembri do škôlky, všetko prebehlo v poriadku, neplakal, do škôlky sa tešil, akurát doma 100x denne zdôraznil, že v škôlke bude jesť len obed, a chlebík suchý, lebo on neľúbi nátierky. Veru, tak aj bolo, jedol len suché chleby (aj doma tak vždy jedol, suchý chlieb alebo chlieb s nátierkou vtedy, ak si ho sám natrel, šunka musela byť tiež vždy zvlášť) Och… A potvrdili mi to aj učiteľky v škôlke, že nátierku si nedá, len chlieb. Po šiestich mesiacoch sme sa dočkali toho, že konečne začal jesť aj nátierky a pýta aj doma také, ako majú v škôlke. A dnes sa mi podarilo nájsť zoznam škôlkarskych nátierok na mimibazare. Tak sa s vami podelím, verím, že aj niektorej z vás pomôže.
- Hrianky s maslom a cesnakom: Chlieb pokrájame na porcie, opečieme nasucho. Maslo rozpustíme, pridáme soľ a rozotretý cesnak. Zmesou dobre potrieme opečený chlieb.
- Nátierka budapeštiansky krém: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhaný syr, nadrobno pokrájanú cibuľu a postrúhaný chren. Dochutíme horčicou, soľou a vyšľaháme.
- Nátierka drožďová s vajcom: Na časti masla speníme pokrájanú cibuľu, pridáme droždie, ktoré popražíme doružova a odstavíme. Vajcia uvarené na tvrdo postrúhame. Zvyšnú časť masla vymiešame, pridáme popražené droždie, postrúhané vajcia, ososlíme a vyšľaháme. Natrieme na chlieb a zdobíme zeleninou.
- Nátierka drožďová: Na oleji speníme cibuľu, pridáme droždie, popražíme. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame, pridáme vychladnuté, opražené droždie a vyšľaháme do peny. Dochutíme soľou.
- Nátierka džemová: Maslo vymiešame s džemom do peny a natrieme na chlieb, sendvič alebo rohlík.
- Nátierka fazuľová: Fazuľu namočíme na 4 hodiny. Uvaríme a prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou fazuľou vymiešame.
- Nátierka kalerábová: Maslo vymiešame, pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu, čerstvý postrúhaný kaleráb, osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka karfiolová: Očistený karfiol uvaríme v slanej vode. Maslo vymiešame, pridáme uvarený karfiol, posekaný nadrobno, zároveň pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a dobre vymiešame.
- Nátierka karfiolová s vajcom: Karfiol očistíme a uvaríme v slanej vode. Uvaríme, necháme vychladnúť, pokrájame nadrobno a pridáme k pokrájanej cibuli. Vajcia uvaríme na tvrdo, postrúhame a spolu s krafiolom pridáme do vymiešaného masla. Dochutíme soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka kelová s droždím: Očistený kel uvaríme v slanej vode. Po vychladnutí pokrájame na drobno. Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme droždie a popražíme. Maslo vymiešame, pridáme posekaný kel, opražené droždie, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka kelová s vajcom: Očistený kel uvaríme v slanej vode. Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme uvarený posekaný kel a zahustíme vajcami. Takto pripravený kel pridáme do vymiešaného masla a dobre vyšľaháme. Dochutíme soľou.
- Nátierka lečová zimná: Malso vymiešame so soľou, pridáme odkvapkané lečo a vymiešame do peny.
- Nátierka liptovská: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh a na jemno pokrájanú cibuľu. červenú papriku, mlieko a dobre vymiešame do peny.
- Nátierka medová: Maslo vymiešame s medom.
- Nátierka mrkvová: Do vymiešaného masla pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu, čerstvú postrúhanú mrkvu, osolíme a dobre vymiešame. - moja úprava je pridať avokádo a parmezán
- Nátierka oškvarková: Maslo vymiešame, pridáme pomleté škvarky, a na drobno posekanú cibuľu. Dochutíme horčicou, soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka papriková: Maslo vymiešame, pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu a pomletú čerstvú papriku. Ochutíme soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka pečeňová: Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme umytú a odblanenú pečeň a udusíme. Vychladnutú pečeň zomelieme, pridáme maslo, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka s pažítkou: Maslo vymiešame s prevareným mliekom, osolíme, pridáme na drobno posekanú pažítku a dobre vymiešame.
- Nátierka z treščej pečene: Maslo vymiešame, pridáme treščiu pečeň, najemno pokrájanú cibuľu, dochutíme citrónovou šťavou, osolíme podľa potreby a vymiešame do peny.
- Nátierka sardinková: Maslo vymiešame, pridáme sardinky, najemno pokrájanú cibuľu, dochutíme citrónovou šťavou, osolíme podľa potreby a vymiešame do peny.
- Nátierka sójová: Sóju preberieme, uvaríme a prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou sójou vymiešame.
- Nátierka syrová s cesnakom: Malso vymiešame s taveným syrom, pridáme prelisovaný cesnak a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová s oškvarkami: Maslo vymiešame so syrom, pridáme pomleté oškvarky a pokrájanú cibuľu. Dochutíme horčicou a vyšľaháme.
- Nátierka syrová s reďkovkou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme postrúhanú reďkovku a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka syrová s vajcom a zeleninou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme očistenú a postrúhanú mrkvu a zeler, na drobno pokrájanú cibuľu, postrúhanú cibuľu, postrúhané vajíčka, uvarené na tvrdo a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová so šunkou: Maslo vymiešame s mäkkým syrom, pridáme zomletú šunku, prevarené mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová so zeleninou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme očistenú a postrúhanú mrkvu, kaleráb, na drobno pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka syrová: Maslo vymiešame s mäkkým syrom, pridáme na drobno pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka šošovicová: Uvarenú šošovicu prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu , osolíme a spolu s prepasírovanou šošovicou vymiešame.
- Nátierka špenátová: Maslo vymiešame, pridáme udusený a vychladnutý špenát. Dochutíme soľou a cesnakom. Vyšľaháme do peny.
- Nátierka šunková so zeleninou: Maslo vymiešame so syrom a mliekom. Pridáme pomletú šunku, postrúhanú zeleninu, mrkvu, zeler a cbuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vymiešame.
- Nátierka šunková s eidamom: Maslo vymiešame s mliekom a postrúhaným eidamom. Pripravíme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny
- Nátierka šunková s taveným syrom: Maslo vymiešame s mliekom a taveným syrom. Pridáme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny. Ak použijeme syr eidam, postrúhame ho.
- Nátierka šunková s vajcom: Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu, na tvrdo uvarené a postrúhané vajcia, osolíme a všetko spolu vyšľaháme.
- Nátierka šunková: Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s kápiou: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, kápiu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka tvarohová s kôprom: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a posekaný kôpor. Zmes dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s mrkvou: Do vymiešaného masla pridáme postrúhanú mrkvu a postrúhaný tvaroh. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s vajcom: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a na tvrdo uvarené vajce. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová so sardinkami: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a sardinky. Dochutíme soľou, horčicou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka tvarohová so syrom: Maslo vymiešame, pridáme postrúhaný syr, prelisovaný tvaroh, cibuľu pokrájanú na jemno a mlieko. Vyšľaháme do peny.
- Nátierka vajcová s chrenom: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia a postrúhaný chren. Dochutíme horčicou a soľou, vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová s mrkvou: Do masla pridáme na tvrdo uvarené postrúhané vajcia, postrúhanú surovú mrkvu, prevarené mlieko, soľ a vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová s oškvarkami: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pomleté oškvarky a na drobno posekanú cibuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Dobre vymiešame.
- Nátierka vajcová so syrom: Maslo vymiešame so syrom, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme horčicou a soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme horčicou a soľou. Vymiešame.
- Nátierka viedenská: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh, pokrájanú kápiu, cibuľu a dochutíme horčicou, osolíme podľa chutí a vyšľaháme.
- Nátierka z bravčového mäsa: Umyté mäso v celku pokrájame na kocky a udusíme na oleji s cibuľou. Necháme vychladnúť, pomelieme, pridáme maslo, soľ, horčicu a dobre vymiešame.
- Nátierka z kuracieho mäsa: Kurča umyjeme, pokrájame a udusíme na oleji s cibuľou. Vychladnuté mäso vykostíme, pomelieme, pridáme maslo, horčicu a dobre vymiešame.
- Nátierka z Nivy: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný syr, prevarené mlieko a spolu vyšľaháme.
- Nátierka z rajčinového pretlaku: Maslo vymiešame s rajčinovým pretlakom, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka z rybieho filé: Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme rybie filé a dusíme. Udusené rybie filé zomelieme, pridáme maslo, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka zeleninová - letná: Do vymiešaného masla pridáme na tvrdo uvarené postrúhané vajcia a na jemno pokrájanú cibuľu, papriku a rajčiny. Podľa chuti osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka zo syra eidamu: Do vymiešaného masla pridáme postrúhaný syr, prevarené mlieko a dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka zo zeleného hrášku: Maslo vymiešame s prevareným mliekom, pridáme sterilizovaný hrášok a osolíme. Všetko spolu vyšľaháme.