Premýšľate nad tým, čo upiecť na sviatočné dni pre návštevu v slanej variante? Slané bryndzové tyčinky sú u nás doma nesmierne obľúbené. Vyskúšajte tento recept na lahodné vianočné bryndzové tyčinky. Navyše vydržia dlho uskladnené, čiže si ich môžete napiecť už pár dní v predstihu. Príprava týchto tyčiniek je naozaj veľmi jednoduchá.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
- 500 g polohrubej múky
- 250 g masla
- 250 g bryndze
- 1 vajce
- 1 prášok do pečiva
- Soľ (množstvo závisí od slanosti bryndze)
Na dokončenie:
- Vajíčko na potretie
- Sezam, soľ, rasca, mak na posypanie (voliteľné)
- Postrúhaný parmezán alebo eidam (voliteľné)
Postup prípravy: Krok za krokom k dokonalosti
Príprava cesta: Chladené ingrediencie vyberieme aspoň 30 minút pred prípravou, aby získali izbovú teplotu. Všetky suroviny (múku, bryndzu, maslo, vajce, prášok do pečiva a soľ) vymiešame buď v kuchynskom robote alebo ručne. Množstvo soli pridávame podľa slanosti bryndze. Ak sa vám zdá cesto príliš lepkavé, môžete ho dať na chvíľu do chladničky, keďže obsahuje veľa tuku. Alternatívne, môžeme maslo nastrúhať na väčších očkách, pridať hladkú múku, bryndzu, kyslú smotanu, žĺtky, soľ a vymiesiť hladké cesto.
Chladenie cesta: Cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme aspoň na hodinu do chladničky.
Tvarovanie tyčiniek: Potom cesto na pomúčenej ploche vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm. Môžeme vyvaľkať cesto na pomúčenej doske na hrúbku asi 2 mm. Rozkrájame radielkom alebo vykrajujeme rôzne tvary (odporúčam menšie). Nakrájame na tyčinky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Potretie a posypanie: Tyčinky potrieme rozšľahaným vajíčkom. Posypeme postrúhaným syrom a sezamovými semienkami. Tyčinky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou a semienkami podľa chuti. Tyčinky môžeme aj posypať nastrúhaným parmezánom alebo eidamom.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Pečenie: Premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie, môžeme ukladať s malou medzerou, tyčinky sa veľmi nezväčšia pri pečení. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov približne na 20 minút alebo do zlatista (v závislosti od hrúbky a veľkosti jednotlivých pagáčikov, či tyčiniek). Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 12 minút.
Tipy a triky pre dokonalé tyčinky
- Teplota surovín: Uistite sa, že máte všetky suroviny, najmä maslo a bryndzu, vychladené. Pred prípravou ich nechajte aspoň 30 minút pri izbovej teplote.
- Slanosť bryndze: Množstvo soli pridávajte opatrne, podľa slanosti bryndze. Ak je bryndza veľmi slaná, soľ nemusíte pridávať vôbec.
- Chladenie cesta: Chladenie cesta je dôležité, aby sa s ním lepšie pracovalo a tyčinky si udržali svoj tvar počas pečenia.
- Hrúbka cesta: Hrúbka vyvaľkaného cesta ovplyvňuje výslednú chrumkavosť tyčiniek. Pre tenšie a chrumkavejšie tyčinky vyvaľkajte cesto na tenšie.
- Kreativita v posypaní: Nebojte sa experimentovať s rôznymi posypmi. Okrem sezamu, rasce a maku môžete použiť napríklad aj ľanové semienka, sušené bylinky alebo korenie.
- Skladovanie: Bryndzové tyčinky vydržia dlho uskladnené v plechovej dóze alebo v uzatvárateľnom vrecku.
Variácie receptu: Objavte nové chute
- Bryndzovo-smotanové tyčinky: Do cesta môžete pridať kyslú smotanu alebo jogurt pre jemnejšiu chuť a vláčnejšiu konzistenciu.
- Bryndzovo-syrové tyčinky: Časť bryndze môžete nahradiť strúhaným syrom, napríklad eidamom alebo parmezánom.
- Bryndzové tyčinky s bylinkami: Do cesta môžete pridať nasekané čerstvé bylinky, napríklad pažítku, petržlenovú vňať alebo kôpor.
- Pikantné bryndzové tyčinky: Pre pikantnejšiu chuť môžete do cesta pridať štipku čili alebo kajenského korenia.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy