Tento článok je zbierkou receptov, tipov a inšpirácií pre každého, kto rád varí a experimentuje v kuchyni. Nájdete tu recepty na slané aj sladké jedlá, od rýchlych a jednoduchých až po náročnejšie, ktoré si vyžadujú viac trpezlivosti.
Dezerty, ktoré potešia
Rýchla maková roláda s citrónovým krémom a slivkovým lekvárom
Táto roláda je skvelou voľbou, ak potrebujete rýchly a chutný dezert. Kombinácia maku, citrónového krému a slivkového lekváru je jednoducho neodolateľná.
Roláda typu Pavlovka
Roláda vykúzlená za hodinku ocení ju každý, kto miluje zákusky typu Pavlovka.
Guľôčky, ktoré zmiznú rýchlosťou svetla
O týchto guľôčkach sa dá povedať: Rýchlo hotové, rýchlo zjedené.
Cesto na Dunaja
V robote s nadstavcom metlička vyšľaháme vajcia so štipkou soli a medom do nadýchanej svetlej peny. Upečiem…
Prečítajte si tiež: Overený recept
Sladká dobrota bez cukru
Chuťovo vynikajúca sladká dobrota - bez pridania akéhokoľvek cukru - pre všetky vekové kategórie.
Slané jedlá pre každú príležitosť
Kuracie mäso: Fantastické!
Mám len jedno slovo: fantastické. Škvarky sú chrumkavé, vôbec nie sú mastné. Vynikajúce jedlo, ktoré zvládne aj začiatočník. Takýto rýchly obed či večera môže byť aj na vašom stole. Huby nie sú len pochutinou, ale obsahujú minerály, vitamíny a rôzne zdraviu prospešné látky.
Bezmäsité potešenie
- Výborné langoše, v ktorých nikto nespozná cuketu.
- Zelenina je základom stravy, hlavne tá, ktorú si vypestujeme na záhrade.
- Kombinácia syra, medu a orechov je naozaj vynikajúca a spestrí raňajky, desiatu alebo pohostenie pre návštevu.
- Krémový syr z jogurtu zbaveného prebytočnej tekutiny sa v kulinárskom svete nazýva labne.
- Takto fazuľovú polievku varila moja stará mama.
- Veľmi rád varím, hlavne pre deti, vnúčence a tých, ktorí si moju snahu i námahu zaslúžia.
- Svieže jogurtové raňajky s ovocím a lievancami.
Raňajky, večere a slané chuťovky
- Na raňajky, na večeru, k filmu, pre návštevu.
- Rýchla a chutná polievka, ktorú si zamilujete.
- Hodia sa na raňajky, desiatu alebo aj ako pohostenie pre návštevu.
Koláče, ktoré stoja za vyskúšanie
Škoricové slimáky: recept, ktorý nesklame
Dlho som hľadala dobrý recept na škoricové slimáky a tento je naozaj výborný.
Bábovka s marcipánom, makom a ananásom
Ozvláštnite klasickú bábovku marcipánom, zrniečkami maku a šťavnatým ananásom a máte skvelý koláčik ku kávičke.
Vláčne jablkové bábovky s orechmi a škoricou
Výborné vláčne bábovky z jabĺk, orieškov a škorice.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Koláč zo sliviek z plánky
Do tohto koláča som zužitkovala posledné malé slivky z plánky.
Koláč, po ktorom sa zapráši
Zapráši sa po ňom, to vám garantujem.
Recepty na torty
Na prípravu si pripravme trocha trpezlivosti, ale výsledok je výborný, úžasné pohostenie na stole. Môj recept na výbornú Sacher tortu.
Prílohy
Cuketu očistíme a nakrájame na kocky, dáme do hrnca, pridáme nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak.
Tipy a triky pre každého kuchára
- Restovaný karfiol: Rýchlo a chutne! Do mikrovlnky stačí dať iba štipku!
- Takto účinne a rýchlo vyčistíte plech na pečenie.
- Táto nočná ovsená kaša je silnou dávkou vlákniny.
- Rýchly a lacný obed? Tieto fašírky prekonajú rezne aj fašírky z mletého mäsa.
- Ktoré mäso zaručí najlepší rezeň?
- Kam vyhodiť obaly od vajec?
Zelený štvrtok: Pôstne recepty so zelenou farbou
Zelený štvrtok je už tradične spojený s pôstnym jedlom a zelenou farbou, ktorá symbolizuje nový život a nádej. Ak hľadáte jednoduché, chutné a rýchle recepty bez mäsa, ktoré obsahujú zelené suroviny, tu je päť tipov. Zvládnete ich pripraviť zo základných surovín, ktoré sa nachádzajú azda v každej domácnosti.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Bylinkové gnocchi
- Postup: Špenát sparíme a nasekáme nadrobno. Zmiešame s múkou, vajcom a soľou, aby vzniklo polotuhé cesto. Pomocou haluškára nahádžeme halušky do vriacej osolenej vody a keď vyplávajú, scedíme. Na panvici roztopíme maslo, pridáme strúhanku a necháme opražiť.
Cuketové placky
- Postup: Cuketu nastrúhame, osolíme a necháme postáť, aby pustila vodu. Vyžmýkame a pridáme vajce, pretlačený cesnak, múku a korenie. Zmes premiešame a na panvici s trochou oleja vyprážame placky dozlatista. Podávať ich môžete s kyslou smotanou alebo s domácim jogurtovým dressingom.
Hrášková polievka
- Postup: Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme hrášok a zalejeme vývarom. Varíme asi 10 minút, dochutíme soľou, korením a rozmixujeme dohladka.
Šalát so špenátom a reďkovkou
- Postup: Špenát umyjeme, vajcia nakrájame na plátky, reďkovky na tenké kolieska. Všetko zmiešame v mise, dochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
Cestoviny s petržlenovou vňaťou a cesnakom
- Postup: Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Na olivovom oleji krátko orestujeme prelisovaný cesnak, pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Premiešame s cestovinami, dochutíme soľou, korením a môžeme posypať syrom.
Rýchle a jednoduché recepty
- Hrachový prívarok: Na prípravu tohto jedla vám postačí sušený hrach, z ktorého pripravíte prívarok. K nemu môžete podávať vajíčka, volské oko. Ak vám chýba na tanieri mäso, pridajte kúsok klobásky, postačí však aj opražená cibuľa.
- Cestoviny s vajcom: Doslova prvá pomoc v momentoch, keď nestíhate variť, alebo keď máte pocit, že doma naozaj nič už nemáte.
- Lečo s klobásou: Veľmi chutné a rýchle jedlo, ktoré oceníme najmä v lete, keď sa na nás z každej strany valia paradajky a papriky.
- Miš-maš: Tí, čo majú radi francúzske zemiaky, ale odrádza ich zdĺhavá príprava, môžu siahnuť po tomto recepte. Ingrediencie zostávajú, len príprava je oveľa rýchlejšia, pretože tieto zemiaky sa neprekladajú a nezapekajú.
- Knedľové rezne: Využite zvyšnú knedľu na dokonalé knedľové rezne - rýchle a jednoduché jedlo plné chuti, ktoré si zamiluje celá rodina. Ideálne riešenie na využitie zvyškov a vylepšenie vášho každodenného menu.
- Ryžový nákyp: Patrí k stáliciam obedového menu. Dá sa pripraviť jednoducho aj sofistikovanejšie, s ovocím alebo pudingom. Podávať ho môžete ako hlavné jedlo aj dezert.
TOP 10 najznámejších cestovinových receptov
Základné a najznámejšie cestovinové jedlá by mal ovládať každý aj kvôli tomu, že sa pripravujú veľmi rýchlo. Fantastickú večeru tak máte hotovú do pár minút a navyše vás aj dobre zasýti.
Cestoviny s paradajkovou omáčkou: Tie najtradičnejšie cestoviny pripravíte s paradajkovou omáčkou. Hotová je do pár minút a hneď vám prinesie letnú náladu. Počas sezóny ju pripravujte z čerstvých paradajok dozretých na slnku. Ak nemáte čas, tak si kúpte kvalitné konzervované. Vtedy je omáčka hotová ešte rýchlejšie.
Fantastická paradajková omáčka: Niet nad domácu paradajkovú omáčku. Takto ju pripravíte raz-dva a môžete si užívať jednoduchú, ale fantastickú chuť.
Suroviny: paradajky, cesnak, olivový olej, čerstvá bazalka, soľ, čierne korenie
Postup:
- Paradajky prerežte na vrchu do kríža a zaparte ich na pár minút vriacou vodou. Potom ich sceďte a vložte do ľadovej vody, aby ste zachovali peknú farbu a potom ich ošúpte. Nemusíte ich krájať, pri varení omáčky sa vám rozvaria.
- Na oleji opražte cesnak a pridajte ku nemu paradajky. Všetko chvíľku orestujte, podlejte vodou a varte, pokiaľ nebudú plody úplne mäkké. Pridajte k ním čerstvú bazalku a buď paradajky popučte, alebo ich rozmixujte dohladka.
Bolonské cestoviny: Ak by sa malo hlasovať o najobľúbenejšie cestoviny, vyhrali by to zrejme bolonské. Omáčka na spôsob ragú sa hodí k rôznym druhom a navyše ju môžete urobiť z rôznych druhov mäsa. Vynikajúca je dokonca aj vo vegánskej verzii so sójovou drťou.
Bolonská omáčka:
Suroviny: mleté hovädzie mäso, červená cibuľa, mrkva, zeler, pasírované paradajky, vývar, červené víno, olivový olej, soľ, čierne korenie, bazalka, maslo
Postup:
- Cibuľu, zeler a mrkvu očistite a pokrájajte na drobné kúsky. V hrnci si rozohrejte olivový olej a najprv na ňom orestujte do sklovita cibuľu a pridajte ku nej zvyšnú zeleninu. Všetko spolu orestujte a dochuťte soľou a korením.
- Teraz pridajte do základu mleté mäso a pokračujte v restovaní. Keď sa zatiahne, opäť zmes trochu dochuťte. Na chvíľku ju prikryte pokrievkou, aby sa lepšie prepojili chute. Prilejte do hrnca dva deci vína a pomaly ho vyduste. Keď už nie je v omáčke tekutina, pridajte paradajky a vývar.
- Teraz bolonskú premiešajte, nasypte do nej časť bazalky a takto ju varte aspoň pol hodinu. Keď už je mäso mäkké, odstavte ju a vhoďte do nej dva plátky vychladeného masla a zvyšok bazalky.
Lasagne: Keď už viete pripravovať bolonskú omáčku, ste už len krok ku ďalšiemu obľúbenému cestovinovému jedlu. Na lasagne sa používajú väčšie plátky cestovín, ktoré sa postupne prekladajú do viacerých vrstiev. V klasickej verzii sa robia s mletým mäsom, ale dnes už poznáme aj rôzne bezmäsité recepty. Vynikajúce sú napríklad so špenátom alebo s baklažánom.
Tradičné lasagne:
Suroviny: bolonská omáčka, cestoviny (lasagne), maslo, hladká múka, mlieko, muškátový oriešok, parmezán, soľ
Postup:
- Bolonskú omáčku pripravte podľa vyššie uvedeného receptu. Medzitým si urobte bešamel, ktorý budete dávať do jednotlivých vrstiev. V panvici si rozpustite maslo a pridajte do neho múku. Chvíľku ju opečte a začnite postupne prilievať mlieko, až dosiahnete želanú konzistenciu, omáčku ochuťte nastrúhaným orieškom a soľou a chvíľku povarte.
- Začnite s vrstvením. Na spodok pekáča dajte bolonskú a naukladajte na ňu cestoviny. Tie opäť zalejte omáčkou a na ňu dajte trochu bešamelu. Nasypte trochu parmezánu a pokračujte v rovnakom vrstvení až do vrchu pekáča. Do poslednej vrstvy ide bolonská s parmezánom. Lasagne dajte potom piecť do rúry.
Cestoviny Carbonara: Jedna z talianskych klasík, okolo ktorých sa vedú najvášnivejšie diskusie. Niektorí ľudia sa totiž snažia dosiahnuť krémovosť omáčky pomocou smotany, čo je veľká chyba. Do tých originálnych totiž idú len vaječné žĺtka.
Carbonara:
Suroviny: 3 vaječné žĺtka, 1 celé vajce, prerastená slanina, pecorino, soľ, korenie
Postup:
- Slaninu si pokrájajte na malé kúsky a tie opečte na suchej panvici. Dajte si variť cestoviny a medzitým si pripravte základ omáčky. Do väčšej misy dajte žĺtka a celé vajce, soľ, čierne korenie a pecorino. Do originálneho receptu patrí tento syr, ale v niektorých regiónoch Talianska ho vymieňajú za parmezán.
- Tieto suroviny vymiešajte do hladkej a hustej omáčky. Potom do nich pridajte horúce cestoviny a teplú slaninku. Ak pustila veľa tuku, tak ho nedávajte všetok. Carbonara teraz vymiešajte a vajce sa vplyvom tepla trochu uvarí.
Cestoviny Cacio e Pepe: Talianska gastronómia sa zakladá na kombinácii jednoduchých surovín, z ktorých často pripravíte až prekvapivo chutné jedlá. Do Cacio e Peppe dávate len dve ingrediencie. Napriek tomu sú fantastickým gurmánskym zážitkom. Ak sa vám po práci nechce stáť dlho pri sporáku, toto je ten najlepší recept.
Špagety s pecorinom a čiernym korením:
Suroviny: čierne korenie, soľ, pecorino alebo parmezán
Postup:
- Zatiaľ čo sa vám budú variť cestoviny, tak si do jednej nádoby nameľte veľa čierneho korenia a pridajte nastrúhaný syr. Korenie musí byť vždy čerstvo zomleté, inak prídete o to hlavné čaro tohto receptu.
- Keď sú cestoviny hotové, rýchlo ich presuňte do nádoby s korením a syrom. Nechajte si trochu vody z nich, aby ste ju dolievali a vytvorili tak omáčkovú konzistenciu. Na záver všetko dochuťte soľou.
Cestoviny s pestom: Toto jedlo najlepšie vynikne s čerstvým domácim pestom. No ak máte za sebou náročný deň, tak použite skratku. Kúpte si hotové a kvalitné pesto, ktoré zamiešate k hotovým cestovinám. Večeru máte hotovú do desať minút. Zaexperimentujte si s prípravou samotného pesta, ktoré môžete urobiť na rôzne spôsoby, z medvedieho cesnaku, ale aj z mkrvovej vňati.
Špagety alla Genovese:
Bazalkové pesto:
Suroviny: čerstvá bazalka, píniové oriešky, cesnak, parmezán, soľ, čierne korenie, olivový olej, parmezán na posypanie
Postup:
- Pokiaľ sa vám uvaria cestoviny, pripravte si pesto. Do mixéra vložte aspoň tri veľké hrste bazalky, oriešky, jeden cesnak, parmezán, soľ a korenie. Prilejte trochu olivového oleja a rozmixujte.
- Teraz začnite postupne prilievať ďalší olej, pokiaľ dosiahnete želanú konzistenciu. Pesto zmiešajte s cestovinami a pri podávaní ho posypte parmezánom.
Cestoviny Arrabiata: Pre milovníkov pikantných chutí je tu omáčka Arrabiata. Jej príprava je úplne rovnaká ako pri klasickej paradajkovej. Jediný rozdiel je v tom, že tentoraz ju dochutíte štedrou dávkou čerstvej čili papričky.
Cestoviny s hubami: Vo svete sú veľmi obľúbené aj rôzne verzie cestovín s hubami. Veľmi často sa robievajú v spojení napríklad so syrovou omáčkou, ale vynikajúco vyniknú iba samostatne orestované so štedrou dávkou parmezánu. Na vás je tiež výber samotných hríbov. Chuťovo najvýraznejšie sú pochopiteľne tie lesné, ale často vyniknú aj šampiňóny či hliva.
Hubové cestoviny:
Suroviny: zmes čerstvých hríbov, olivový olej, cesnak, tymián, maslo, parmezán, soľ, čierne korenie
Postup: