Vianoce sú časom radosti, pohody a neodmysliteľne aj skvelých jedál. Okrem tradičných vianočných zákuskov, ako sú vanilkové rožky, linecké koláčiky či medovníky, si môžete sviatočný stôl ozvláštniť originálnou vianočnou tortou. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty vianočných tort, ktoré potešia celú rodinu.
Makovo-orechová vianočná torta s mascarpone a tvarohom
Táto torta kombinuje tradičné vianočné chute maku a orechov s jemnosťou mascarpone a tvarohu. Je ideálna pre tých, ktorí hľadajú niečo tradičné, ale zároveň s moderným nádychom.
Ingrediencie:## Na cesto:
- 9 ks bielkov
- 180 g cukru
- Štipka soli
- 220 g masla (zmäknutého)
- 70 g práškového cukru
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
- 9 ks žĺtkov
- 250 g 100 % Maku mletého Dr. Oetker
- 120 g orechov vlašských mletých
Na prvú náplň:
- 250 g mascarpone
- 125 g tvarohu polotučného
- 100 g práškového cukru
- Kôra z 1 chemicky neošetreného pomaranča
- 1 KL Vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
Na druhú náplň:
- 250 g mascarpone
- 125 g tvarohu polotučného
- 100 g práškového cukru
- 100 g malín
Na tretiu náplň:
- 250 g mascarpone
- 125 g tvarohu polotučného
- 100 g práškového cukru
- 1 KL Extraktu Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 20 g kokosu strúhaného
- 2 PL džemu jahodového
Na štvrtú náplň:
- 250 g mascarpone
- 125 g tvarohu polotučného
- 100 g práškového cukru
Na ozdobenie:
- 50 g kokosu strúhaného
- Maliny
Postup:
- Príprava cesta: Z bielkov, cukru a soli vyšľaháme tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme maslo s cukrom, vanilínovým cukrom a žĺtkami dohladka. Pridáme mak zmiešaný s orechmi a sneh a zľahka ručne vymiešame dohladka.
- Pečenie korpusov: Cesto rozdelíme na 2 polovice a nanesieme do vymastených a papierom na pečenie vyložených foriem a uhladíme. Postupne obe vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 160 °C (teplovzdušná rúra: 140 °C) asi 40 minút.
- Príprava náplní: Na prípravu všetkých náplní vyšľaháme vždy v mise mascarpone s tvarohom a práškovým cukrom dohladka. Do prvej náplne zašľaháme kôru z pomaranča a pastu. Do druhej náplne zľahka primiešame maliny. Do tretej náplne zašľaháme extrakt, vmiešame kokos a džem. Štvrtú náplň necháme bez príchute.
- Vrstvenie torty: Prvú časť korpusu potrieme prvou náplňou a zakryjeme druhou časťou korpusu. Potrieme druhou náplňou, opäť zakryjeme korpusom, ktorý na povrchu potrieme džemom. Nanesieme tretiu náplň, zakryjeme poslednou časťou korpusu a poslednou štvrtou náplňou potrieme povrch celej torty.
- Ozdobenie: Povrch celej torty posypeme kokosom a dozdobíme malinami.
Vianočná tvarohová torta s kakaovým korpusom
Táto torta je založená na kombinácii kakaového korpusu a jemného tvarohového krému. Je to jednoduchšia alternatíva pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú upiecť chutnú vianočnú tortu.
Ingrediencie:## Na cesto:
- 4 ks bielkov
- 4 PL cukru
- 4 ks žĺtkov
- 4 PL cukru
- 2 PL oleja
- 4 PL polohrubej múky
- 1 PL Holandského kakaa Dr. Oetker
Na krém:
- 200 g masla (zmäknutého)
- 200 g práškového cukru
- 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker
- 750 g tvarohu tučného
- 160 ml smotany na šľahanie (33%)
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
Na polevu:
- 90 ml smotany na šľahanie (33%)
- 1 balíček Polevy de Luxe extra tmavá Dr. Oetker
Na ozdobenie:
- Upečené a ozdobené vianočné perníčky
- Snehové vločky Dr. Oetker
Postup:
- Príprava cesta: Vyšľaháme bielky s cukrom dotuha. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú s kakaom a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
- Pečenie korpusu: Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 30 minút.
- Príprava krému: V mise vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme tvaroh, smotanu a Smeta-fix a vyšľaháme hladký krém.
- Vrstvenie torty: Korpus raz pozdĺžne prekrojíme, položíme na podnos a okolo spodného dielu upevníme okraj očistenej formy. Krém nanesieme na korpus vo forme a uhladíme. Prikryjeme vrchným dielom korpusu a odložíme približne na hodinu do chladničky.
- Príprava polevy: V kastróliku privedieme do varu smotanu. Odstavíme, pridáme rozpustenú polevu a vymiešame dohladka.
- Zdobenie: Vychladnutú tortu polejeme polevou a ozdobíme perníčkami a snehovými vločkami.
Ďalšie tipy a inšpirácie
- Medovníková torta: Korpus z medovníkového cesta, prekladaný krémom z mascarpone a slivkového lekváru.
- Karamelová torta: Klasická karamelová torta so snehovým plátom, ozdobená vianočnými motívmi.
- Čokoládová torta so zázvorom: Kombinácia horkej čokolády a zázvoru pre milovníkov intenzívnych chutí.
Tipy pre dokonalú vianočnú tortu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti a vzhľade torty.
- Nechajte korpusy dobre vychladnúť: Pred krájaním a plnením nechajte korpusy úplne vychladnúť, aby sa nerozpadávali.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami, aby ste vytvorili tortu, ktorá bude presne podľa vašich predstáv.
- Dajte si záležať na ozdobení: Ozdobenie torty je rovnako dôležité ako jej chuť. Použite vianočné motívy, perníčky, ovocie, čokoládu alebo kokos, aby ste vytvorili krásnu a sviatočnú tortu.
Prečítajte si tiež: Vianočná Šťuka: Recepty
Prečítajte si tiež: Ako opraviť vianočnú guľu Zlata
Prečítajte si tiež: Slovenské vianočné tradície