Rakovina predstavuje celosvetový zdravotný problém, ktorý každoročne postihuje milióny ľudí. Na Slovensku je rakovina diagnostikovaná ročne u viac ako 40 000 osôb, pričom približne 14 000 ľudí tejto chorobe podľahne. Odborníci pripisujú vysokú úmrtnosť hlavne nezdravému životnému štýlu, pričom zdôrazňujú, že dodržiavanie zdravých stravovacích návykov by mohlo znížiť počet prípadov rakoviny až o 30 %. Výživa je jedným z protektívnych faktorov pred vznikom niektorých nádorov, aj keď nie kľúčovým. Odborníci dokonca tvrdia, že asi tretina všetkých druhov rakoviny priamo súvisí s výživou. Preto je dôležité vedieť, čo by sme v rámci prevencie onkologických ochorení mali v našom jedálničku preferovať a čo by sme, naopak, mali obmedziť.
Výživa a rakovina v histórii
Podľa niektorých prameňov sa výživa dávala do súvislosti s možným vznikom zhubného bujnenia už v prvom storočí pred Kristom.
Vplyv stravy na riziko vzniku rakoviny
Viaceré štúdie potvrdili, že znížením spotreby tukov sa znižuje aj riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a prsníka. Naopak, zvýšený príjem omega-3 mastných kyselín, ktoré obsahujú najmä morské ryby, má pozitívne účinky na zdravie a predpokladá sa, že spomaľuje aj rast už existujúcich nádorov. Rovnako nespochybniteľný je aj význam vlákniny v našej strave, pretože pomáha prečisťovať črevá a chráni pred rakovinou hrubého čreva a konečníka.
Potraviny s protirakovinovým potenciálom
Existuje množstvo potravín, ktoré majú vďaka svojmu zloženiu potenciál chrániť náš organizmus pred nádorovými ochoreniami. Známe sú napríklad liečivé účinky cesnaku, cibule, cvikle, sóje či koreňovej zeleniny. Zoznam zdraviu prospešných potravín s ohľadom na prevenciu nádorových ochorení je, samozrejme, omnoho bohatší.
Cesnak
Cesnak ako jedna z najstarších liečivých rastlín dokáže navodiť bunkovú smrť pri rakovine hrubého čreva, prsníka, pľúc, prostaty a tiež leukémii. Epidemiologické štúdie tiež poukazujú na znížený výskyt rakoviny obličiek a prostaty u osôb konzumujúcich pravidelne cesnak.
Prečítajte si tiež: Benefity cestovín z červenej šošovice
Kapustová zelenina
Kapustová zelenina (kel, kapusta, brokolica, karfiol a pod.) obsahuje sulforafan a indol-3-carbinoly, ktoré zabraňujú prekanceróznym bunkám premenu na rakovinové. Jej pravidelná konzumácia znižuje pravdepodobnosť vzniku onkologického ochorenia, pretože kapusta obsahuje látky schopné brániť tvorbe zhubných nádorov, alebo až zastaviť ich rast a tiež podporuje imunitu. Kapustu by sme mali variť šetrne, pretože dlhším varením sa strácajú jej liečivé účinky. Obsahuje veľké množstvo protirakovinových látok, posilňuje imunitu a je aj je cenným zdrojom kyseliny listovej. Ľudia, ktorí často jedia brokolicu, zriedkavejšie ochorejú na rakovinu pľúc, hrubého čreva, ale aj maternice. Odborníci vyzdvihujú najmä vysoký obsah antioxidantov, kyseliny listovej a vitamínov. Pri brokolici, rovnako ako pri karfiole, platí, že by sme ju mali pripravovať veľmi šetrne, varením alebo dusením, aby si zachovala čo najviac cenných látok.
Farebná zelenina a ovocie
Jasne sfarbená zelenina a ovocie (oranžové, červené, žlté…) obsahuje vitamín A a lykopén. Tie spomaľujú rast niektorých typov rakovinových buniek.
Bobuľové ovocie
Bobuľové ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, černice a brusnice) obsahujú veľké množstvo polyfenolov, ktoré potláčajú angiogenézu. Je známe svojim vysokým obsahom flavonoidov a antioxidantov, ktoré majú protirakovinové účinky. Pravidelná konzumácia bobuľového ovocia môže pomôcť znížiť riziko rakoviny. A čo viac, konzumácia bobúľ môže pomôcť chrániť pred smrťou súvisiacou s rakovinou prsníka u ľudí, ktorí už rakovinu prsníka majú.
Kurkuma
Kurkuma (súčasť žltého karí) je najsilnejšou dnes zistenou prírodnou protizápalovou látkou. Zabraňuje angiogenéze, stimuluje smrť rakovinových buniek a podporuje účinnosť chemoterapie. Obsahuje kurkumín, ktorý väčšina z nás pozná ako žltú látku, ktorá je súčasťou obľúbeného karikorenia. Hlavnou prednosťou kurkumínu je, že má schopnosť pôsobiť proti voľným radikálom, ktoré poškodzujú zdravé bunky, nás chráni teda pred nádorovými ochoreniami.
Bylinky na varenie
Bylinky na varenie (rozmarín, tymian, oregano, bazalka…) ale aj petržlen či zeler urýchľujú apoptózu (odumieranie) rakovinových buniek.
Prečítajte si tiež: Recepty na domáci kečup z rajčín
Omega 3 mastné kyseliny
Omega 3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom znižujú zápal a rast rakovinových buniek pri niektorých druhoch rakoviny. Omega 3 mastné kyseliny nájdeme v mastných rybách, z ktorých sú vhodné tie menšie, nakoľko sú menej kontaminované ortuťou.
Selén
Selén stimuluje imunitné bunky a zvyšuje účinok antioxidačných mechanizmov v tele. Významné množstvo selénu obsahuje organicky pestovaná zelenina a obilniny.
Vitamín D
Vitamín D znižuje riziko vzniku rakoviny. Ak sa na poludnie vystavíme na 20 minút slnečným lúčom, poskytuje nám to 8 000 až 10 000 IU (pozor na nadmerné slnenie, ktoré je príčinou vzniku rakoviny kože). V jesennom a zimnom období, resp.
Rajčiny a červené víno
Rajčiny, resp. Červené víno je známe obsahom polyfenolov, z ktorých je z hľadiska rakoviny dôležitý resveratrol.
Huby
Huby ako šitake, maitake, hliva a šampiňóny obsahujú látky stimulujúce imunitný systém.
Prečítajte si tiež: Tipy pre chuť tresky
Riasy
Niektoré druhy rias spomaľujú rast rakoviny, hlavne prsníka, prostaty, kože a hrubého čreva.
Probiotiká
Probiotiká zohrávajú úlohu pri stabilizácii imunitnej sústavy a detoxikácii organizmu.
Koreňová zelenina
Jej prednosťou je vysoký obsah betakaroténu, ktorého nedostatok zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rakovinového ochorenia, hlavne nádoru prsníka. Preto sa ženám odporúča konzumácia betakaroténu aj v tabletkovej forme. Betakarotén účinkuje aj ako ochranný faktor pri opaľovaní, ktorý pomáha znižovať riziko vzniku rakoviny kože. Táto aromatická koreňová zelenina má schopnosť eliminovať účinky karcinogénnych látok, ktoré sa nachádzajú v údeninách alebo vznikajú pri vyprážaní. Je doslova zásobárňou antioxidantov. Posilňuje imunitný systém, obsahuje veľa vitamínu C, betakarotén, ale aj provitamín A, draslík, fosfor, horčík. V našom jedálničku nemá zďaleka také zastúpenie, ako by si zaslúžil.
Pažítka
Hovorí sa o nej aj ako o kráľovnej medzi bylinkami. Táto bylinka s výraznou arómou má čestné miesto medzi liečivými rastlinami a je obľúbená vo všetkých kútoch sveta, najmä pri príprave šalátov. Má silné antioxidačné účinky, vďaka ktorým blahodarne pôsobí na imunitný systém. Na jar je jednou z prvých čerstvých bylín s vysokým obsahom vitamínu C. Podobne ako cesnak a cibuľa, aj pažítka obsahuje veľa kyseliny listovej a cenné éterické zlúčeniny.
Avokádo
Zrelé avokádo rozpolíme, ošúpeme, vyberieme kôstku a hneď pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezoxidovalo. Roztlačíme vidličkou, prípadne nastrúhame. Pridáme ostatné prísady.
Ďalšie potraviny
Strukoviny: Cícer, šošovica a fazuľa predstavujú základ stredomorskej stravy, pričom sa odporúča ich konzumácia najmenej trikrát týždenne.Orechy: Odborníci odporúčajú konzumáciu orechov, ako sú mandle, píniové oriešky či pistácie, aspoň trikrát týždenne.Celozrnné obilniny: Pohánka a jačmeň, ktoré sú bohaté na vlákninu, môžu prispieť k regulácii hladiny cukru v krvi a zlepšeniu citlivosti na inzulín.Olivový olej: Výskumy ukazujú, že antirakovinové vlastnosti tohto oleja sú spojené s vysokým obsahom antioxidantov, ktoré zabraňujú poškodeniu DNA.Zeaxantín: Zeaxantín, rastlinný karotenoid známy najmä ochranou zraku, môže pôsobiť aj ako látka posilňujúca imunitu tým, že zvyšuje protinádorovú aktivitu imunitných buniek. Zeaxantín je bežne predávaný ako voľnopredajný doplnok výživy na podporu zdravia očí a prirodzene sa nachádza v zelenine, ako sú oranžové papriky, špenát, mrkva, brokolica či kel.
10 tipov ako sa chrániť proti rakovine
American Institute for Cancer Research a World Cancer Research odhadujú, že 30-40% prípadom rakoviny by bolo možné predísť správnou výživou, fyzickou aktivitou a kontrolou telesnej hmotnosti.
- Minimalizovať riziko vzniku cukrovky typu 2: Nadmerná konzumácia bielej múky a cukru je spojená s vznikom cukrovky typu 2, ktorá sa spája so zvýšeným rizikom výskytu rakoviny pečene, pažeráka, prsníka a ďalších.
- Minimalizovať faktory, ktoré spôsobujú chronický zápal: Trans-tuky najmä zo zdrojov ako je margarín alebo vyprážané jedlá patria medzi ďalšie látky vyvolávajúce zápalové reakcie.
- Minimalizovať konzumáciu spracovaných mäsových výrobkov: Epidemiologické štúdie ukazujú, že ľudia ktorí pravidelne konzumujú tieto výrobky majú o 20-50% zvýšené riziko vzniku rakovín v porovnaní s ľuďmi ktorí spracované mäsové výrobky nekonzumujú.
- Minimalizovať konzumáciu alkoholu: Alkohol bol klasifikovaný ako karcinogén skupiny 1.
- Minimalizovať príjem arzénu z ryže: Anorganický arzén spôsobuje kontamináciu vody a akumuláciu v biologických systémoch (rastliny, poľnohospodárske zvieratá).
- Konzumovať zeleninu a ovocie: Rastlinné potraviny, napríklad obsahujú na rozdiel od rafinovanej bielej múky, mäsa a mliečnych výrobkov vlákninu. Vláknina pomáha udržiavať zdravý tráviaci trakt a mikrobióm.
- Sulforafán a krížová zelenina: Sulforafán má mnoho pozitívnych účinkov na ľudský organizmus. Pomáha znižovať poškodenie buniek voľnými radikálmi, chrániť DNA pred poškodením, znižovať zápal a spomaľovať rast rakovinových buniek. Krížová zelenina je taktiež bohatá na folát, vitamíny C,E, a K.
- Zelenina z rodu allium: Dôkazy podporujú ochranné účinky cesnaku pri rakovine žalúdka, prsníka a kolorektálneho karcinómu.
- Ľanové semienka: Ľanové semiačka sú bohaté na vlákninu, omega-3 a bielkoviny. Rozdrvené ľanové semiačka sa preukázali ako efektívne pri boji s rakovinou prostaty.
- Selén: Selén slúži ako silný anti-oxidant a pomáha chrániť pred poškodením DNA.
Priatelia, to čo jeme, môže dramaticky ovplyvniť mnohé aspekty nášho zdravia, vrátane rizika vzniku mnohých chronických ochorení, ako sú napr. srdcovocievne choroby, cukrovka… A prikláňa sa k tomu aj veda. Existuje niekoľko štúdií, ktoré dokazujú, že vyšší príjem určitých potravín môže byť spojený s nižším rizikom vzniku ochorenia, resp. nádoru.
Netreba dávať jednotlivým potravinám nálepku - „superpotravina“. Presne to vedie k tomu, že zabúdame na to najdôležitejšie a to príjem čo najrozmanitejšej rastlinnej stravy. Ak sa zameriame na konzumáciu len „superpotravín“ a nebudeme mať rozmanitú stravu s čo najvyšším počet druhov rastlinných produktov, tak to určite nepovedie k zlepšeniu nášho črevného a tým pádom aj celkového zdravia. Pretože ochudobnením stravy o príjem rôznych rastlinných produktov, vyhladujeme určité druhy mikróbov, a tak si navodíme nerovnovážne zloženie mikróbov v našich črevách (dysbiózu).
Postupne nám pribúdajú dôkazy o konkrétnych potravinách (zoznam sa stále rozširuje), ktoré v rámci výskumu dokázateľne vedeli znížiť riziko vzniku rakoviny.
12 potravín, ktoré podľa výskumu dokážu znížiť riziko vzniku rakoviny
Brokolica
Brokolica obsahuje sulforafan, rastlinnú zlúčeninu nachádzajúcu sa v krížovej zelenine, ktorá môže mať silné protirakovinové vlastnosti. Štúdia napríklad ukázala, že sulforafan znížil veľkosť a počet buniek rakoviny prsníka až o 75 %. Podobne ďalšia štúdia na zvieratách zistila, že liečba sulforafanom u myší pomohla doslova zabiť bunky rakoviny prostaty a znížila objem nádoru o viac ako 50 %. Niektoré štúdie tiež zistili, že vyšší príjem krížovej zeleniny, ako je brokolica, môže súvisieť s nižším rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka (kolorektálny karcinóm). Analýza ďalších 35 štúdií ukázala, že konzumácia väčšieho množstva krížovej zeleniny bola spojená s nižším rizikom kolorektálneho karcinómu a rakoviny hrubého čreva. To znamená, že ak do svojho jedálnička zaradíte viac ako jeden krát týždenne brokolicu, môže to priniesť určité výhody v boji proti rakovine. Majte však na pamäti, že dostupný výskum sa priamo nezaoberal tým, ako môže brokolica ovplyvniť rakovinu u ľudí. Namiesto toho sa obmedzil najmä na laboratórne štúdie, skúmanie na zvieratách a pozorovacie štúdie, ktoré buď skúmali účinky krížovej zeleniny, alebo účinky špecifickej zlúčeniny v brokolici. Preto je potrebný aj ďalší výskum.
Mrkva
Vo viacerých štúdiách sa ukázalo, že konzumácia väčšieho množstva mrkvy je spojená so zníženým rizikom určitých typov rakoviny. Napríklad jedna analýza sa zamerala na výsledky piatich štúdií a dospela k záveru, že konzumácia mrkvy môže znížiť riziko rakoviny žalúdka až o 26 %. Ďalšia štúdia zistila, že vyšší príjem mrkvy bol spojený s 18% nižšou pravdepodobnosťou vzniku rakoviny prostaty. Iná štúdia analyzovala stravu 1 266 účastníkov s rakovinou pľúc a bez nej. Zistilo sa, že súčasní fajčiari, ktorí nejedli mrkvu, mali trikrát vyššiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny pľúc v porovnaní s tými, ktorí jedli mrkvu viac ako raz týždenne. Skúste preto začleniť aj mrkvu do svojho jedálnička, napr. ako zdravú desiatu alebo chutnú prílohu len niekoľkokrát týždenne, aby ste si tak zvýšili jej príjem a potenciálne znížili riziko rakoviny. Napriek tomu nezabudnite, že tieto štúdie ukazujú súvislosť medzi konzumáciou mrkvy a rakovinou, ale nezohľadňujú iné faktory, ktoré môžu hrať úlohu.
Fazuľa
Fazuľa má vysoký obsah vlákniny, o ktorej niektoré štúdie zistili, že môže pomôcť chrániť pred kolorektálnym karcinómom (rakovinou hrubého čreva a konečníka). Jedna štúdia sledovala 1 905 ľudí s kolorektálnym nádorom a zistila, že tí, ktorí konzumovali viac varených sušených fazulí, mali tendenciu mať znížené riziko recidívy nádoru (toho, že sa im nádor vráti). Štúdia na zvieratách tiež zistila, že kŕmenie potkanov čiernou fazuľou, blokovalo vývoj rakovinových buniek rakoviny hrubého čreva až o 75 %. Podľa týchto výsledkov konzumácia niekoľkých porcií fazule každý týždeň môže zvýšiť príjem vlákniny a pomôcť tak znížiť riziko vzniku rakoviny. Súčasný výskum sa však obmedzuje na štúdie na zvieratách a štúdie, ktoré ukazujú spojenie, ale nie príčinnú súvislosť. Na preskúmanie tohto stavu u ľudí je potrebných viac štúdií.
Bobuľové ovocie
Majú vysoký obsah antokyánov, rastlinných pigmentov, ktoré majú antioxidačné vlastnosti a môžu byť spojené so zníženým rizikom rakoviny. V jednej štúdii, bolo 25 ľudí s kolorektálnym karcinómom (rakovinou hrubého čreva) liečených sedem dní extraktom z čučoriedok, pri skúmaní sa zistilo, že znižuje rast rakovinových buniek o 7 %. Ďalšia malá štúdia poskytla mrazom sušené černice pacientom s rakovinou ústnej dutiny a ukázala, že znížila hladiny určitých markerov spojených s progresiou rakoviny. Iná štúdia na zvieratách zistila, že podávanie lyofilizovaných (odstránením vody zo zmrazenej zmesy) černíc potkanom, znížilo výskyt nádorov pažeráka až o 54 % a znížilo počet nádorov až o 62 %. Podobne ďalšia štúdia na zvieratách ukázala, že podávanie extraktu z bobuľového ovocia potkanom potlačilo niekoľko biomarkerov rakoviny. Na základe týchto zistení môže pridanie jednej alebo dvoch porcií bobúľ do vašej stravy každý deň pomôcť zabrániť rozvoju rakoviny. Majte však na pamäti, že ide o štúdie na zvieratách a pozorovacie štúdie, ktoré sledujú účinky koncentrovanej dávky extraktu z bobúľ a je preto potrebný ďalší ľudský výskum.
Škorica
Aj veda zaradila škoricu medzi potraviny, ktoré môžu znížiť riziko rakoviny.
Olivový olej
Aj keď tieto štúdie ukazujú, že môže existovať súvislosť medzi príjmom extra panenského olivového oleja a rakovinou, pravdepodobne sú tu zahrnuté aj ďalšie faktory. Na skúmanie priamych účinkov extra panenského olivového oleja na rakovinu u ľudí sú potrebné ďalšie štúdie.
Kurkuma
Kurkumín, jeho aktívna zložka, je chemická látka s protizápalovými, antioxidačnými a dokonca protirakovinovými účinkami. Jedna štúdia skúmala účinky kurkumínu na 44 pacientoch s poškodeniami v hrubom čreve, ktoré sa mohli stať rakovinovými. Po 30 dňoch 4 gramy kurkumínu denne, sa znížili počet prítomných lézií o 40 %. V laboratórnej štúdii sa tiež zistilo, že kurkumín znižuje šírenie buniek rakoviny hrubého čreva a to tak, že sa zacieli na špecifický enzým, ktorý súvisí s rastom rakoviny. Ďalšia laboratórna štúdia ukázala, že kurkumín pomohol zabiť rakovinové bunky hlavy a krku. Ukázalo sa, že kurkumín je účinný aj pri spomaľovaní rastu buniek rakoviny pľúc, prsníka a prostaty v iných štúdiách zo skúmaviek. Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa zamerajte na použitie aspoň 1/2-1/3 čajové lyžičky (1-3 gramy) mletej kurkumy denne. Použite ju ako mleté korenie na pridanie chuti do potravín a spárujte ju s čiernym korením, aby ste podporili jej vstrebávanie.
Citrusové plody
Jedenie citrusových plodov, ako sú citróny, limetky, grapefruity a pomaranče, sa v niektorých štúdiách spájalo s nižším rizikom rakoviny. Jedna veľká štúdia zistila, že účastníci, ktorí jedli väčšie množstvo citrusových plodov, mali nižšie riziko vzniku rakoviny tráviaceho traktu a horných dýchacích ciest. Prehľad deviatich štúdií tiež zistil, že väčší príjem citrusových plodov bol spojený so zníženým rizikom rakoviny pankreasu. Rovnako aj prehľad 14 štúdií ukázal, že vysoký príjem alebo aspoň 3 porcie citrusových plodov týždenne, znížil riziko rakoviny žalúdka o 28 %. Tieto štúdie naznačujú, že zaradenie niekoľkých porcií citrusových plodov (aspoň 3) do vašej stravy každý týždeň, môže znížiť riziko vzniku určitých typov rakoviny. Majte na pamäti, že tieto štúdie nezohľadňujú ďalšie faktory, ktoré môžu byť zahrnuté. Sú preto potrebné ďalšie štúdie o tom, ako citrusové plody špecificky ovplyvňujú vývoj rakoviny.
Ľanové semienka
Ľanové semienka s vysokým obsahom vlákniny a zdravých tukov môžu byť zdravým doplnkom vašej stravy. Niektoré výskumy ukázali, že môžu dokonca pomôcť znížiť rast rakoviny a pomôcť zabiť rakovinové bunky. V jednej štúdii dostávalo 32 žien s rakovinou prsníka buď ľanový muffin denne alebo placebo počas viac ako mesiaca. Na konci štúdie mala skupina, ktoré jedla ľanové semienka znížené hladiny špecifických markerov, ktoré merajú rast nádoru, rovnako sa u nich zaznamenalo zvýšenie úmrtnosti rakovinových buniek. V inej štúdii bolo 161 mužov s rakovinou prostaty liečených ľanovými semienkami, u ktorých sa zistilo, že znižujú rast a šírenie rakovinových buniek. Ľanové semienka má vysoký obsah vlákniny, o ktorej iné štúdie zistili, že chráni pred kolorektálnym karcinómom (rakovinou hrubého čreva). Skúste si preto každý deň pridať jednu polievkovú lyžicu (10 gramov) mletých ľanových semienok do svojho jedálnička tak, že ho primiešate do smoothies, posypete ním cereálie a jogurt alebo ho pridáte do svojho obľúbeného pečiva.
Paradajky
Lykopén je zlúčenina, ktorá je v paradajkách a je zodpovedná za ich žiarivú farbu, ako aj za jeho protirakovinové vlastnosti. Niekoľko štúdií zistilo, že zvýšený príjem lykopénu a paradajok môže viesť k zníženiu rizika rakoviny prostaty. Prehľad 17 štúdií tiež zistil, že vyšší príjem surových paradajok, varených paradajok a lykopénu bol spojený so zníženým rizikom rakoviny prostaty. Ďalšia štúdia na 47 365 ľuďoch zistila, že väčší príjem paradajkovej omáčky bol spojený s nižším rizikom vzniku rakoviny prostaty. Ak chcete zvýšiť príjem lykopénu, zaraďte do svojho jedálnička každý deň jednu alebo dve porcie paradajok tým, že ich pridáte do sendvičov, šalátov, omáčok alebo cestovín. Napriek tomu si pamätajte, že tieto štúdie ukazujú, že môže existovať súvislosť medzi konzumáciou paradajok a zníženým rizikom rakoviny prostaty, ale nezohľadňujú ďalšie faktory, ktoré by mohli byť zahrnuté.
Cesnak
Aktívnou zložkou cesnaku je alicín - zlúčenina, o ktorej sa vo viacerých laboratórnych štúdiách preukázalo, že ničí rakovinové bunky. Niekoľko štúdií zistilo súvislosť medzi príjmom cesnaku a nižším rizikom niektorých druhov rakoviny. Jedna štúdia s 543 220 účastníkmi zistila, že tí, ktorí jedli veľa zeleniny, ako je aj cesnak, cibuľa, pór a šalotka, mali nižšie riziko rakoviny žalúdka ako tí, ktorí ju konzumovali len zriedka. Štúdia na 471 mužoch ukázala, že vyšší príjem cesnaku bol spojený so zníženým rizikom rakoviny prostaty. Ďalšia štúdia zistila, že účastníci, ktorí jedli veľa cesnaku, ako aj ovocia, sýtožltej zeleniny, tmavozelenej zeleniny a cibule, mali menšiu pravdepodobnosť vzniku kolorektálnych nádorov (rakoviny hrubého čreva a konečníka). Na základe týchto zistení vám pridanie 2-5 gramov (približne jedného strúčika) čerstvého cesnaku do vašej stravy denne môže pomôcť využiť jeho zdraviu prospešné vlastnosti. Napriek sľubným výsledkom, ktoré ukazujú súvislosť medzi cesnakom a zníženým rizikom rakoviny, sú však potrebné ďalšie štúdie, aby sa preskúmalo, či zohrávajú úlohu aj iné faktory.
Hoci existuje veľa potravín, ktoré majú potenciál znížiť šírenie a rast rakovinových buniek, súčasný výskum sa obmedzuje na laboratórne štúdie, výskum na zvieratách a pozorovacie štúdie. Je potrebných preto viac štúdií, aby sme pochopili, ako môžu tieto potraviny priamo ovplyvniť vývoj rakoviny u ľudí. Ako sa stále objavujú nové výskumy, je aj čoraz jasnejšie, že existujú i ďalšie zložky v strave z rastlinnej ríše, ktoré majú podobný efekt.
Kolorektálny karcinóm (CRC)
Kolorektálny karcinóm (CRC) je celosvetovo jednou z hlavných príčin smrti na zhubný nádor, častejšie sa vyskytuje u mužov než u žien. Podľa odhadu Svetovej zdravotníckej organizácie sa v roku 2018 diagnostikuje 1,8 milióna nových prípadov CRC, čo zaraďuje tento typ rakoviny na 3. miesto na svete za rakovinou pľúc a prsníka. Podľa Agentúry na výskum rakoviny (IARC) do roku 2030 možno očakávať viac ako 23 miliónov nových prípadov. V úmrtnosti je CRC dokonca na 2. mieste hneď za rakovinou pľúc a v tomto roku sa na túto diagnózu celosvetovo očakáva približne 862-tisíc úmrtí. Najvyšší výskyt a aj úmrtnosť na CRC je v krajinách strednej Európy. Hoci vo vývoji kolorektálnych adenómov alebo CRC má úlohu silná genetická zložka, všeobecne sa uznáva, že environmentálne faktory vrátane životného štýlu a stravovacích zvyklostí majú významný vplyv na riziko. Hlavnou stratégiou v úsilí znížiť výskyt a úmrtnosť na CRC je prevencia. Podľa súčasných poznatkov je primárna prevencia CRC uskutočniteľná, jej cieľovou skupinou je celá populácia. Vedci sa zhodujú v názore, že až 70 % rakoviny hrubého čreva možno, aspoň teoreticky, zabrániť zmenami stravovania a životného štýlu. K známym rizikovým faktorom CRC patrí fajčenie, nadmerná konzumácia alkoholu, sedavý spôsob života a nedostatočná telesná aktivita, nadváha a zo stravovacích zvyklostí nedostatočný príjem vlákniny, ovocia a zeleniny, nadmerná konzumácia červeného mäsa, údenín a nasýtených tukov. V súčasnosti sa do popredia dostávajú dve hlavné preventívne stratégie prevencie CRC: primárna prevencia zameraná na ovplyvnenie rizikových faktorov v celej populácii a sekundárna prevencia zameraná na včasnú detekciu rozličných prekanceróznych lézií v čreve so zameraním na osoby vo zvýšenom riziku (vyšší vek, výskyt CRC v rodine, zápalové ochorenia čreva a pod.).
Strava a CRC
Strava a stravovacie zvyklosti majú významnú úlohu pri rozvoji CRC. Strava môže mať buď priame účinky - môže ovplyvňovať imunitnú odpoveď a zápalové procesy v čreve, alebo nepriame, vplyvom nadmerného energetického príjmu a vývoja obezity. Jednotlivé zložky stravy ovplyvňujú riziko CRC buď v zmysle jeho zníženia, alebo naopak, zvýšenia. Dostatočný príjem vápnika (mliečne výrobky), vlákniny (ovocie, zelenina, celozrnné obilniny), vitamínu D (pobyt na slnku, ryby), vitamínov skupiny B a antioxidantov (ovocie, zelenina), omega-3 mastných kyselín (ryby) má súvislosť so znižovaním rizika CRC. Zvyšovať riziko môže nielen nadmerná konzumácia červeného mäsa, údenín a alkoholu, ale aj niektoré kulinárske postupy pri príprave jedla (dlhodobé vystavenie vysokým teplotám, pečenie „dohneda“), keď sa môžu v jedle vytvárať potravinové karcinogény.
#