Maková torta je obľúbený dezert, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte recept na makovú tortu bez múky, ste na správnom mieste. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.
Maková torta s jogurtovou penou - bez múky
Tento recept je veľmi jednoduchý a výsledkom je ľahká a osviežujúca torta, ideálna na letné dni.
Ingrediencie:
- 300 g maku
- cca 65-100 ml vody (podľa hrúbky pomletého maku)
- 200 g DIA cukru (alebo bežného mletého cukru)
- 4 PL jemného kukuričného škrobu (alebo detskej krupice)
- 250 g masla (kvalitného, s minimálnym obsahom vody)
- vajcia
- prášok do pečiva
- mandle
- škorica
- ovocie na ozdobu
- šľahačka
- biela čokoláda
- jogurt
- cukor podľa chuti
- želatína
Postup:
- Mak uvaríme vo vode (cca 65 ml, podľa hrúbky pomletého maku. Ak je mak suchý, pridáme vodu max. do 100 ml) približne 10 minút.
- Pridáme DIA cukor (alebo bežný mletý cukor) a na záver na zahustenie 4 PL jemného kukuričného škrobu (alebo detskej krupice).
- Po vychladnutí primiešame 250 g masla (kvalitného, s minimálnym obsahom vody). Všetko spolu vymiešame do peny.
- Cukry vyšľaháme s maslom do peny a postupne po jednom zašľahávame žĺtky.
- V miske zmiešame mak, prášok do pečiva, mandle a škoricu. Postupne primiešavame makovú zmes do maslovej.
- Vyšľaháme sneh z bielkov a opatrne, po častiach vmiešame do makovej zmesi.
- Vylejeme do vysypanej tortovej formy a pečieme na 170 °C asi 30 minút.
- Na vychladnutý korpus dáme ovocie.
- Šľahačku vyšľaháme, pridáme do nej rozpustenú bielu čokoládu, jogurt a cukor podľa chuti. Vyšľaháme.
- Pripravíme si želatínu podľa návodu na obale a vmiešame do krému.
- Nalejeme do formy a dáme do chladničky, najlepšie cez noc.
- Po vychladnutí naplníme korpusy, trochu krému dáme na boky torty, aj na povrch, ktorý môžeme zdobiť marcipánom, čokoládou alebo ovocím.
Maková torta s jablkami a ovocnou polevou
Tento recept kombinuje chuť maku a jabĺk, čo vytvára veľmi zaujímavú a chutnú kombináciu. Ovocná poleva dodáva torte sviežosť a šťavnatosť.
Ingrediencie:
- Mletý mak
- Med
- Horúca voda
- Jablká
- Mrazené lesné ovocie
- Šťava z jabĺk
- Zlatý klas
Postup:
- Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľaháme s medom do svetlej peny, postupne pridáme aj 3 PL horúcej vody.
- Do žĺtkovej peny striedavo ručne zamiešame mletý mak a sneh.
- Jablká očistíme a nastrúhame. Vyžmýkame, šťavu zachytíme na polevu.
- K makovému cestu na záver primiešame nastrúhané (a vyžmýkané) jablká.
- Nalejeme do formy s priemerom 20 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Uhladíme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 30 minút.
- Necháme mierne vychladnúť, nožom uvoľníme z formy a necháme vychladnúť úplne.
- Medzitým v hrnci privedieme do varu mrazené lesné ovocie so šťavou z jabĺk, varíme 2 minúty.
- V troche vody rozmiešame Zlatý klas a prilejeme k vriacej zmesi.
- Povaríme zhruba 1 minútu, odstavíme.
- Ovocnú polevu nalejeme na korpus a uhladíme. Necháme vychladnúť.
- Tortu ozdobíme ovocím podľa vlastnej fantázie a môžeme podávať.
Maková torta s višňami a čokoládovou polevou
Táto torta je bohatá na chuť a kombinuje mak, višne a čokoládu. Je ideálna na slávnostné príležitosti.
Ingrediencie:
- Mletý mak
- Cukor
- Maslo
- Biely jogurt alebo smotana
- Prášok do pečiva
- Višne
- Smotana na šľahanie
- Biela čokoláda
- Mascarpone
- Šťava z višní
- Voda
- Zlatý klas
- Horká čokoláda
- Vanilkový cukor
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, prešľaháme, primiešame biely jogurt prípadne smotanu.
- Do cesta jemne primiešame pomletý mak spolu s práškom do pečiva. Na záver vmiešame vyšľahané bielky so štipkou soli.
- Cesto vylejeme do tortovej formy a upečieme pri teplote 180 stupňov približne 35 - 40 minút. Necháme vychladnúť.
- Cesto rozrežeme na polovičku, natrieme džemom, ďalej 3/4 plnkou /tretinu si necháme na vrch torty/ a rozložíme vykôstkované višne /časť/. Zakryjeme druhou polovicou cesta.
- Natrieme zvyšnú plnku a opäť rozložíme višne /druhú časť/. Dalej nalejeme višňovú polevu /žele polevu/.
- Plnka: Smotanu zohrejeme /nevariť/, aby bola horúca a dáme do nej rozpustiť bielu čokoládu. Odstavíme a necháme vychladnúť. Dáme do chladničky na pár hodín zachladiť. Potom šľahačom vyšľaháme dotuha a vmiešame mascarpone.
- Poleva I (so Zlatým klasom): Dáme do hrnca šťavu z višní, pridáme vodu, aby sme mali 4 dcl , dáme cukor a prášok Zlatý klas. Uvaríme puding /želé polevu/.
- Poleva II - ganache čokoládová poleva: Šľahačkovú smotanu opäť zohrejeme a necháme v nej rozpustiť horkú čokoládu. Primiešame ešte jeden vanilkový cukor a rovnomerne môžeme poliať korpus torty.
- Tortu necháme vychladiť v chladničke.
Tipy a triky
- Mak: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte čerstvo pomletý mak.
- Sladidlo: Množstvo cukru alebo medu môžete prispôsobiť svojim preferenciám. Ak používate DIA cukor, uistite sa, že je vhodný na pečenie.
- Ovocie: Použite svoje obľúbené ovocie na ozdobenie torty. Čerstvé ovocie, mrazené ovocie alebo kompót sú všetky skvelé možnosti.
- Poleva: Ak nemáte čas na prípravu domácej polevy, môžete použiť kupovanú polevu alebo len posypať tortu práškovým cukrom.
- Bezlepková verzia: Uistite sa, že všetky použité ingrediencie sú bezlepkové, ak potrebujete bezlepkovú verziu torty.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Pridajte orechy, sušené ovocie, koreniny alebo iné prísady, ktoré máte radi.
Prečítajte si tiež: Buchty s tvarohom a jablkami: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Ako upiecť špaldový chlieb?
Prečítajte si tiež: Tokáň: Slovenská klasika