Zeleninové polievky sú vynikajúcim spôsobom, ako deťom od útleho veku zabezpečiť dostatočný príjem živín a naučiť ich jesť rôznorodú stravu. Sú ľahko stráviteľné, plné vitamínov a minerálov a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Tento článok prináša inšpiráciu pre prípravu chutných a zdravých zeleninových polievok pre deti od 1 roka, ale aj pre staršie deti a dospelých.
Všeobecné zásady pre prípravu polievok pre deti
Pri príprave polievok pre deti je dôležité dbať na niekoľko základných zásad:
- Používajte kvalitné a čerstvé suroviny: Najlepšie je používať sezónnu zeleninu, ktorá je v danom období dostupná.
- Varte bez zbytočných prísad: Vyhnite sa používaniu umelých dochucovadiel, konzervantov a nadmernému množstvu soli. Pre malé deti do jedného roka sa odporúča soľ vynechať úplne.
- Pozor na korenie: Pre malé deti nie sú vhodné pikantné koreniny, ako je čierne korenie alebo čili. Namiesto toho môžete použiť bylinky, ktoré polievku príjemne ochutia.
- Upravte konzistenciu: Ak má dieťa problém so žuvaním kúskov zeleniny, polievku môžete rozmixovať ponorným mixérom do krémovej konzistencie.
- Dbajte na pestrosť: Čím pestrejšia polievka, tým väčšia šanca, že ju dieťa ochutná. Kombinujte rôzne druhy zeleniny a farby.
Recepty na zeleninové polievky pre deti
Nižšie nájdete niekoľko receptov na chutné a výživné zeleninové polievky, ktoré sú vhodné pre deti od 1 roka:
1. Rýchla zeleninová polievka s haluškami
Táto polievka je skvelou voľbou, keď máte doma veľa zeleniny a chuť na niečo teplé a rýchle.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Voda
- Petržlenová vňať
- Vajíčko
- Maslo
- Krupica
Postup:
- Na oleji orestujeme cibuľku.
- Pridáme koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler).
- Zalejeme vodou a pridáme petržlenovú vňať.
- Povaríme, kým zelenina nezmäkne.
- Pripravíme si halušky z vajíčka, masla a krupice. Cesto necháme postáť 10-15 minút a nesolíme ho.
- Pomocou haluškovača vytlačíme halušky priamo do vriacej vody alebo do polievky (ak ich chceme mať rovno v nej).
- Pár minút povaríme, kým halušky nevyplávajú na povrch.
2. Zeleninová polievka s knedličkami
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Mrkva
- Zemiaky
- Soľ
- Korenie
- Vývar
- Syr (najemno nastrúhaný)
- Vajcia
- Krupica
- Rozpustené maslo (nie horúce)
- Muškátový oriešok
Postup:
- Na oleji orestujeme nasekanú cibuľu do sklovita.
- Pridáme očistenú a na menšie kocky nakrájanú mrkvu a zemiaky.
- Zeleninu zľahka osolíme, okoreníme, krátko orestujeme a zalejeme vývarom.
- Polievku privedieme k varu a zakrytú varíme cca 20 minút.
- Medzitým si na knedličky v miske premiešame najemno nastrúhaný syr, vajcia, krupicu, rozpustené maslo (nie horúce), štipku soli a štipku muškátového orieška. Cesto musí byť dostatočne husté na tvarovanie guľôčok, ktoré vytvarujeme v dlaniach.
- Uvarenú polievku necháme už len jemne bublať, pridáme knedličky a necháme ich variť cca 8 minút.
3. Polievka zo zeleniny
Ingrediencie:
- Mrkva
- Kaleráb
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Hrášok
- Soľ
- Korenie
- Vývar
- Petržlenová vňať
Postup:
- Mrkvu a kaleráb očistíme a spolu s umytou cuketou nakrájame na malé kocky.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a dáme do hrnca s olivovým olejom.
- Restujeme do sklovita. Pridáme nakrájanú zeleninu, prepláchnutý hrášok, osolíme a okoreníme.
- Keď zelenina zmäkne, pridáme vývar a varíme ešte cca 20 minút.
- Pred podávaním primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
Tip: Polievočku pokojne priprav aj deťom od 1 roka, ale vynechaj čierne korenie.
Prečítajte si tiež: Kreslenie pre deti: Koláč
4. Krémová cuketová polievka
Ingrediencie:
- Cuketa
- Vývar alebo dojčenská voda
Postup:
- Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín.
- Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
- Rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
5. Paradajková polievka pre deti
Ingrediencie:
- Cherry paradajky
- Paradajkový pretlak
- Bobkový list
- Voda (podľa potreby)
- Rezance (drobné)
Postup:
- Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť.
- Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno.
- Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme).
- Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom.
- Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
- Pridáme drobné rezance a varíme, kým nezmäknú.
6. Mrkvová polievka s ryžou
Ingrediencie:
- Mrkva
- Ryža
- Olej alebo maslo
- Voda
- Soľ (mierne)
- Vajíčko (surové)
Postup:
- Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo.
- Ryžu umyjeme.
- V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
- Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
- Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
7. Karfiolová polievka s ovsenými vločkami
Ingrediencie:
- Karfiol
- Zemiak
- Olej
- Ovsené vločky
- Voda
Postup:
- Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka.
- Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
- Rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
8. Šošovicová polievka
Ingrediencie:
- Šošovica
- Dojčenská voda
- Bylinky
Postup:
- Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
- Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
- Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
9. Zemiaková polievka s rascou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Rasca
- Cukor
- Ocot
- Mlieko
- Múka
- Mletá paprika
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
- Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia.
- Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov.
- Polievku varíme do zhustnutia.
10. Krupicová polievka s vajíčkom
Ingrediencie:
- Maslo
- Krupica
- Rasca
- Soľ (pre staršie deti)
- Vriaca voda
- Vajíčko
Postup:
- V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu.
- V inom hrnci roztopíme maslo.
- K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty.
- Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme.
- Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania.
- V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
Ďalšie tipy a triky
- Polievku môžete obohatiť o rôzne druhy zeleniny: Pridajte brokolicu, karfiol, tekvicu hokkaido, batáty, špargľu, cviklu, hŕstkovú zmes alebo inú sezónnu zeleninu.
- Polievku môžete zahustiť: Okrem zemiakov môžete použiť aj strukoviny (šošovicu, fazuľu), ovsené vločky alebo krupicu.
- Polievku môžete dochutiť: Použite bylinky (petržlenovú vňať, pažítku, bazalku, oregano), korenie (rascu, kurkumu, zázvor) alebo kvapku olivového oleja.
- Polievku môžete podávať s rôznymi prílohami: Pridajte halušky, rezance, krutóny alebo varené mäso.
- Nezabudnite na estetickú stránku: Polievku ozdobte čerstvými bylinkami alebo kúskami zeleniny.
Prečítajte si tiež: Sviečky a kreslenie - návod
Prečítajte si tiež: Jednoduchý spôsob zdobenia vajíčok