Uhorky sú jednou z najobľúbenejších zelenín, ktoré sa pestujú v záhradách po celom svete. Sú ideálnou voľbou pre začínajúcich pestovateľov, pretože nevyžadujú prílišnú pozornosť a darí sa im dokonca aj na balkónoch. V tomto článku sa pozrieme na všetky aspekty pestovania uhoriek, od výsevu až po zber a skladovanie, aby ste si mohli dopestovať vlastné, šťavnaté a chutné uhorky.
Prečo pestovať uhorky?
Uhorky sú nielen chutné a osviežujúce, ale aj veľmi zdravé. Obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri hydratácii organizmu. Sú bohaté na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres. Antioxidanty, ktoré sa v uhorkách nachádzajú, znižujú riziko chronických ochorení. Uhorky majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo prispieva k zdravému tráveniu.
Kedy začať s pestovaním?
Uhorky sú teplomilné rastliny, preto je najlepšie začať s ich pestovaním po 15. máji, keď už nehrozia jarné mrazy a pôda je dostatočne prehriata. Ideálna teplota pôdy pre klíčenie semien je okolo 20-25 °C, pričom minimum je 15 °C.
- Výsev: Semená uhoriek môžeme vysievať priamo do záhona alebo si predpestovať sadenice v interiéri.
- Priamy výsev: Priamy výsev do záhona robíme od konca apríla do konca mája. Skorší výsev môže ohroziť posledné mrazy, neskorší výsev môže znamenať nedostatok vlahy.
- Predpestovanie sadeníc: Ak sa obávame mrazov, môžeme si sadenice predpestovať v interiéri približne 4-6 týždňov pred výsadbou do záhona.
Ako postupovať pri výseve?
- Priamy výsev: V záhone urobíme plytkú ryhu, do ktorej nalejeme vodu. Po vsiaknutí vkladáme semienka vo vzdialenosti 3-4 cm od seba. Semienka zahrnieme suchou zeminou.
- Predpestovanie sadeníc: Malé misky s drenážnym otvorom naplníme výsevným substrátom a do každej vložíme po jednom semienku uhorky. Semienka zasypeme tenkou vrstvou substrátu a orosíme vodou. Misky necháme na slnečnom parapete.
Stanovisko a pôda
- Stanovisko: Uhorky vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia, chránené pred vetrom. Potrebujú aspoň 6-8 hodín priameho slnečného svetla denne.
- Pôda: Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám. Ideálne pH pôdy je 6,0 - 7,5. Pôda by mala byť dôkladne odburnená.
Výsadba sadeníc
- Aklimatizácia: Pred presadením sadeníc uhoriek von je dôležité ich aklimatizovať na vonkajšie podmienky. Sadenice premiestnime na pár hodín denne do záhrady (na polotienisté miesto, kryté od vetra) počas siedmich dní, postupne predlžujeme čas a presúvame ich na slnečnejšie miesto.
- Výsadba: Planty zasadíme do záhona po posledných mrazoch. Rozostupy medzi rastlinami by mali byť minimálne 45 cm, ak majú pripravenú oporu.
Pestovanie uhoriek v kvetináči
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícií celú záhradu.
- Výber nádoby: Dôležité je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu s drenážnymi otvormi. Odporúča sa použiť nádoby s minimálnym priemerom 30 cm a hĺbkou 20-25 cm.
- Substrát: Použijeme výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky.
- Umiestnenie: Kvetináče umiestnime na slnečné miesto, kde budú mať uhorky dostatok slnečných lúčov (6-8 hodín denne).
Starostlivosť o uhorky
- Zalievanie: Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, zalievame preto pravidelne a výdatne. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy a predchádza sa tak vzniku plesňových ochorení. Ideálne je zalievať skoro ráno alebo neskoro večer.
- Hnojenie: Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov. Každé 2-3 týždne počas obdobia kvitnutia a tvorby plodov.
- Opora: Pri sadení uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať. Môžeme použiť mriežky, tyčky alebo iné konštrukcie.
- Pravidelné vetranie: Pravidelné vetranie skleníku pomáha znižovať vlhkosť a zabraňuje tvorbe kondenzátu, ktorý je ideálnym prostredím pre rast plesní.
Choroby a škodcovia
Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu. Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
- Pleseň uhorková: Na listoch sa objavujú sivé, plyšové povlaky.
- Biela hniloba: Na stonkách a plodoch sa objavujú vodnaté škvrny, ktoré postupne mäknú a pokryjú sa bielym, vatovitým povlakom.
- Vošky: Malé, mäkké, cicavé hmyzy, ktoré sa vyskytujú na listoch a výhonkoch. Spôsobujú deformáciu listov a prenos vírusových ochorení.
- Roztoče: Mikroskopické roztoče, ktoré sa živia obsahom buniek. Na listoch sa objavujú žlté škvrny, ktoré sa postupne zväčšujú a listy opadávajú.
Zber a skladovanie
- Zber: Zrelé uhorky majú sýtu zelenú farbu. Vyhneme sa uhorkám, ktoré sú bledé alebo majú žlté škvrny. Uhorky zbierame pravidelne, najlepšie každé 2-3 dni.
- Skladovanie: Najlepšie miesto na skladovanie uhoriek je chladnička. Nízka teplota spomaľuje proces dozrievania a zabraňuje množeniu baktérií. Aj jedna zlá uhorka môže rýchlo pokaziť ostatné, preto čo najrýchlejšie nežiadúce uhorky odstránime. Uhorky môžeme uskladniť v chladnej špajzi alebo v chladničke. Ak ich uložíme do vákuového vrecka a odsajte vzduch.
Odrody uhoriek
Uhorky všeobecne delíme na dve veľké skupiny - šalátové uhorky a nakladačky.
- Šalátové uhorky: Chutia najlepšie v čerstvom šaláte.
- Nakladačky: Majú menšie plody, ktoré sa hodia najmä na zaváranie.
- Mini uhorky: Krátkoplodé šalátové uhorky Minisprint produkujú menšie, chutné a osviežujúce plody. Táto odroda je vhodná na pestovanie v menších záhradách aj v nádobách na balkónoch.
- Kalimero: Kalimero uhorky majú vynikajúcu sladkú chuť, ktorá je typická pre šalátové uhorky.
Tipy a triky
- Ako zamedziť horknutiu uhoriek? Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú. Dôvodom horknutia môže byť aj striedanie horúcich dní a studených nocí.
- Ako zabrániť deformácii plodov pri odrode Kalimero? Nedostatok vitamínov, minerálov alebo iných živín môže spôsobiť vývojové poruchy. Niektorý škodci a choroby môžu spôsobiť deformáciu plodov.
Využitie uhoriek v kuchyni
Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies. Tu je niekoľko receptov:
- Uhorkový šalát s jogurtom a kôprom: Uhorku umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na malé kocky a vložíme do väčšej misky. Pridáme jogurt, studenú vodu, nasekaný kôpor, pretlačený cesnak a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Šalát z uhoriek a reďkoviek s kyslou smotanou: Uhorku a reďkovky umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na kolieska. Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením. Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladničky na cca 30 minút.
- Tuniakový šalát s uhorkou a jogurtom: Uhorku umyjeme očistíme a nahrubo nastrúhame. Z konzervy s tuniakom zlejeme šťavu a mäso pridáme k uhorke. Dochutíme troškou soli, petržlenovej vňate, oleja a papriky. Na záver primiešame biely jogurt.
Prečítajte si tiež: Zemiaky, ryža, cestoviny
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláč lenivej ženy alebo makovec