Maslové nátierky sú skvelým spôsobom, ako si spestriť raňajky, desiatu alebo večeru. Sú jednoduché na prípravu, chutné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku nájdete množstvo receptov na nátierky, od klasických až po netradičné.
Základné tipy a triky pre dokonalú nátierku
- Maslo: Vyberte si kvalitné maslo s vysokým obsahom tuku. Pred prípravou nátierky ho nechajte zmäknúť pri izbovej teplote, aby sa vám s ním lepšie pracovalo.
- Cibuľa: Ak máte radi jemnejšiu chuť cibule, môžete ju pred pridaním do nátierky sparíť vriacou vodou. Stačí ju pokrájať na drobno, preliať vriacou vodou na sitku, nechať chvíľku postáť a scediť.
- Mixovanie: Na dosiahnutie jemnej a krémovej konzistencie použite ponorný mixér. Nátierku poriadne vyšľahajte, aby bola nadýchaná a ľahká.
Recepty na nátierky zo škôlky
Tieto recepty sú priamo opísané z noriem a sú obľúbené u detí v škôlkach.
- Hrianky s maslom a cesnakom: Chlieb pokrájajte na porcie a opečte na sucho. Maslo rozpustite, pridajte soľ a rozotretý cesnak. Zmesou dobre potrite opečený chlieb.
- Nátierka budapeštiansky krém: Do vymiešaného masla pridajte prelisovaný tvaroh, postrúhaný syr, na drobno pokrájanú cibuľu a postrúhaný chren. Dochutíme horčicou, soľou a vyšľahajte.
- Nátierka drožďová s vajcom: Na časti masla speníme pokrájanú cibuľu, pridáme droždie, ktoré popražíme do ružova a odstavíme. Vajcia uvarené na tvrdo postrúhame. Zvyšnú časť masla vymiešame, pridáme popražené droždie, postrúhané vajcia, ososlíme a vyšľaháme. Natrieme na chlieb a zdobíme zeleninou.
- Nátierka drožďová: Na oleji speníme cibuľu, pridáme droždie, popražíme. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame, pridáme vychladnuté, opražené droždie a vyšľaháme do peny. Dochutíme soľou.
- Nátierka džemová: Maslo vymiešame s džemom do peny a natrieme na chlieb, sendvič alebo rohlík.
- Nátierka fazuľová: Fazuľu namočíme na 4 hodiny. Uvaríme a prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou fazuľou vymiešame.
- Nátierka kalerábová: Maslo vymiešame, pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu, čerstvý postrúhaný kaleráb, osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka karfiolová: Očistený karfiol uvaríme v slanej vode. Maslo vymiešame, pridáme uvarený karfiol, posekaný na drobno, zároveň pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, soľ, a dobre vymiešame.
- Nátierka karfiolová s vajcom: Karfiol očistíme a uvaríme v slanej vode. Uvaríme, necháme vychladnúť, pokrájame na drobno a pridáme k pokrájanej cibuli. Vajcia uvaríme na tvrdo, postrúhame a spolu s krafiolom pridáme do vymiešaného masla. Dochutíme soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka kelová s droždím: Očistený kel uvaríme v slanej vode. Po vychladnutí pokrájame na drobno. Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme droždie a popražíme. Maslo vymiešame, pridáme posekaný kel, opražené droždie, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka kelová s vajcom: Očistený kel uvaríme v slanej vode. Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme uvarený posekaný kel a zahustíme vajcami. Takto pripravený kel pridáme do vymiešaného masla a dobre vyšľaháme. Dochutíme soľou.
- Nátierka lečová zimná: Malso vymiešame so soľou, pridáme odkvapkané lečo a vymiešame do peny.
- Nátierka liptovská: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh a na jemno pokrájanú cibuľu. červenú papriku, mlieko a dobre vymiešame do peny.
- Nátierka medová: Maslo vymiešame s medom.
- Nátierka mrkvová: Do vymiešaného masla pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu, čerstvú postrúhanú mrkvu, osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka oškvarková: Maslo vymiešame, pridáme pomleté škvarky, a na drobno posekanú cibuľu. Dochutíme horčicou, soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka papriková: Maslo vymiešame, pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu a pomletú čerstvú papriku. Ochutíme soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka pečeňová: Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme umytú a odblanenú pečeň a udusíme. Vychladnutú pečeň zomelieme, pridáme maslo, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka s pažítkou: Maslo vymiešame s prevareným mliekom, osolíme, pridáme na drobno posekanú pažítku a dobre vymiešame.
- Nátierka z treščej pečene: Maslo vymiešame, pridáme treščiu pečeň, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme citrónovou šťavou, osolíme podľa potreby a vymiešame do peny.
- Nátierka sardinková: Maslo vymiešame, pridáme sardinky, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme citrónovou šťavou, osolíme podľa potreby a vymiešame do peny.
- Nátierka sójová: Sóju preberieme, uvaríme a prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou sójou vymiešame.
- Nátierka syrová s cesnakom: Malso vymiešame s taveným syrom, pridáme prelisovaný cesnak a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová s oškvarkami: Maslo vymiešame so syrom, pridáme pomleté oškvarky a pokrájanú cibuľu. Dochutíme horčicou a vyšľaháme.
- Nátierka syrová s reďkovkou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme postrúhanú reďkovku a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka syrová s vajcom a zeleninou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme očistenú a postrúhanú mrkvu a zeler, na drobno pokrájanú cibuľu, postrúhanú cibuľu, postrúhané vajíčka, uvarené na tvrdo a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová so šunkou: Maslo vymiešame s mäkkým syrom, pridáme zomletú šunku, prevarené mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová so zeleninou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme očistenú a postrúhanú mrkvu, kaleráb, na drobno pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka syrová: Maslo vymiešame s mäkkým syrom, pridáme na drobno pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka šošovicová: Uvarenú šošovicu prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu , osolíme a spolu s prepasírovanou šošovicou vymiešame.
- Nátierka špenátová: Maslo vymiešame, pridáme udusený a vychladnutý špenát. Dochutíme soľou a cesnakom. Vyšľaháme do peny.
- Nátierka šunková so zeleninou: Maslo vymiešame so syrom a mliekom. Pridáme pomletú šunku, postrúhanú zeleninu, mrkvu, zeler a cibuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vymiešame.
- Nátierka šunková s eidamom: Maslo vymiešame s mliekom a postrúhaným eidamom. Pripravíme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny
- Nátierka šunková s taveným syrom: Maslo vymiešame s mliekom a taveným syrom. Pridáme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny. Ak použijeme syr eidam, postrúhame ho.
- Nátierka šunková s vajcom: Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu, na tvrdo uvarené a postrúhané vajcia, osolíme a všetko spolu vyšľaháme.
- Nátierka šunková: Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s kápiou: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, kápiu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka tvarohová s kôprom: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a posekaný kôpor. Zmes dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s mrkvou: Do vymiešaného masla pridáme postrúhanú mrkvu a postrúhaný tvaroh. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s vajcom: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a na tvrdo uvarené vajce. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová so sardinkami: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a sardinky. Dochutíme soľou, horčicou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka tvarohová so syrom: Maslo vymiešame, pridáme postrúhaný syr, prelisovaný tvaroh, cibuľu pokrájanú na jemno a mlieko. Vyšľaháme do peny.
- Nátierka vajcová s chrenom: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia a postrúhaný chren. Dochutíme horčicou a soľou, vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová s mrkvou: Do masla pridáme na tvrdo uvarené postrúhané vajcia, postrúhanú surovú mrkvu, prevarené mlieko, soľ a vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová s oškvarkami: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pomleté oškvarky a na drobno posekanú cibuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Dobre vymiešame.
- Nátierka vajcová so syrom: Maslo vymiešame so syrom, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme horčicou a soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme horčicou a soľou. Vymiešame.
- Nátierka viedenská: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh, pokrájanú kápiu, cibuľu a dochutíme horčicou, osolíme podľa chutí a vyšľaháme.
- Nátierka z bravčového mäsa: Umyté mäso v celku pokrájame na kocky a udusíme na oleji s cibuľou. Necháme vychladnúť, pomelieme, pridáme maslo, soľ, horčicu a dobre vymiešame.
- Nátierka z kuracieho mäsa: Kurča umyjeme, pokrájame a udusíme na oleji s cibuľou. Vychladnuté mäso vykostíme, pomelieme, pridáme maslo, horčicu a dobre vymiešame.
- Nátierka z Nivy: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný syr, prevarené mlieko a spolu vyšľaháme.
- Nátierka z rajčinového pretlaku: Maslo vymiešame s rajčinovým pretlakom, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka z rybieho filé: Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme rybie filé a dusíme. Udusené rybie filé zomelieme, pridáme maslo, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka zeleninová - letná: Do vymiešaného masla pridáme na tvrdo uvarené postrúhané vajcia a na jemno pokrájanú cibuľu, papriku a rajčiny. Podľa chuti osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka zo syra eidamu: Do vymiešaného masla pridáme postrúhaný syr, prevarené mlieko a dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka zo zeleného hrášku: Maslo vymiešame s prevareným mliekom, pridáme sterilizovaný hrášok a osolíme. Všetko spolu vyšľaháme.
Ďalšie inšpirácie a netradičné kombinácie
Nátierky nemusia byť nudné! Experimentujte s rôznymi prísadami a vytvorte si vlastné originálne recepty. Tu je niekoľko tipov:
- Nátierka z Nivy: Maslo si vyberieme z chladničky, aby nám trošku zmäklo, bude sa nám lepšie zapracovávať do nátierky. Syr Niva si postrúhame na jemnou strúhadle. Cibuľku pokrájame na drobno, aby nebola taká ostrá, tak si ju na sitke prelejeme vriacou vodou, chvíľku necháme postáť a scedíme. Takto upravené môžu konzumovať aj ľudia, ktorím surová cibuľa nerobí dobre. Všetky nachystané suroviny spolu dobre prešľaháme ponorným mixérom. Najlepšie je ak to poriadne vyšľaháme na jemnučkú penu. Nakoniec pridáme vychladnutú cibuľku a prešľaháme.
- Smotanovo-šošovicová nátierka: Šalotku nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Na 1 PL oleja osmahneme najprv šalotku, len aby zmäkla. Pridáme mrkvu, chvíľu orestujeme, posypeme kurkumou a senovkou. Pridáme šošovicu. Zmes premiešame a zalejeme vodou, aby bolo všetko ponorené. Stíšime plameň a za občasného miešania uvaríme domäkka s tým, že voda musí byť odparená. Varíme teda odokryté a vodu priebežne dopĺňame. Rozmixujeme dohladka mixérom s druhou lyžicou oleja, dochutíme podľa potreby a podávame. Aj teplá, aj studená.
- Cviklová nátierka: Cviklu uvaríme vo vode domäkka. Necháme vychladnúť. Ošúpeme, najlepšie pokrájame na menšie kúsky a pridáme lučinu. Tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Dochutíme v prípade potreby soľou a chrenom.
- Cícerová nátierka: Suroviny dáme do misky a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom.
- "Treska" nátierka: Vajíčka ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle aj s uhorkami. Mrkvu očistíme a nastrúhame zasa najemno. Pridáme tvaroh, smotanu, horčicu a premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou.
- Avokádová nátierka: Avokádo rozrežeme dookola nožom. Protichodným pohybom rúk- jedna dopredu a druhá dozadu- otvoríme avokádo. Lyžicou vyškrabene avokádo do misky, popučíme vidličkou. Osolíme a pridáme oregáno. Premiešame.
- Šunková nátierka: Maslo vyšľaháme s mliekom, pridáme pomletú ,alebo na jemno pokrájanúšunku, očistenú na jemno nakrájanú cibuľu a na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia.
- Kuracia nátierka: Kuracie prsia umyjeme a udusíme na oleji a očistenej nakrájanej cibuli. Po udusení pomelieme. Maslo vymiešame so soľou , horčicou a pridáme pomleté kuracie prsia.
- Nátierka z treščej pečene: Maslo vymiešame, pridáme treščiu pečeň bez nálevu, očistenú na jemno nakrájanú cibuľu. Dochutíme citrónovou šťavou.
- Špenátová nátierka: Očistenú na jemno nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme špenát, mlieko, dochutíme soľou, očisteným, prelisovaným cesnakom. Dusíme 20 minút. Necháme vychladnúť.
- Tvarohová nátierka s chrenom: Tvaroh prelisujeme, vyšľaháme s maslom a mliekom. Pridáme na jemno nastrúhaný syr, očistený nastrúhaný chren a na jemno pokrájanú cibuľu. Dochutíme podľa potreby soľou a pažítkou.
- Tuniaková nátierka: Maslo vyšľaháme do peny, pridáme tuniaka, očistenú na jemno nakrájanú cibuľu, citrónovú šťavu.
- Syrová nátierka: Maslo vyšľaháme do peny , pridáme s vopred nastrúhaným syrom.
- Tvarohová nátierka s kôprom: Maslo s mäkkým tvarohom a mliekom vyšľaháme, dochutíme očisteným, prelisovaným cesnakom a nadrobno nakrájaným kôprom a soľou.
- Šunkovo-zeleninová nátierka: Maslo vymiešame s horčicou, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, na drobno nakrájanú šunku a sterilizované uhorky. Všetko dobre vymiešame. Nakoniec pridáme posekané na tvrdo uvarené vajcia.
- Drožďová nátierka: Na jemno nakrájanú cibuľu speníme na masle. Pridáme čerstvé droždie, ktoré opražíme a krátko podusíme. Vajcia uvaríme na tvrdo, očistíme a necháme vychladnúť.
- Letná zeleninová nátierka: maslo vymiešame s postrúhanými , na tvrdo uvarenými vajcami, pridáme na jemno nakrájanú červenú papriku, rajčiaky, cibuľu a biely jogurt.
- Nátierka z rybieho filé: Cibuľu očistíme, nakrájame na jemno a speníme na oleji. Pridáme na kocky nakrájané rybie filé, ktoré udusíme vo vlastnej šťave.
- Ovsená nátierka s kápiou: Ovsené vločky opražíme nasucho, zomelieme a zalejeme mliekom. Necháme nabobtnať. Maslo vymiešame so syrom do peny, pridáme kašu z ovsených vločiek a na jemno nakrájanú kápiu.
- Tofu nátierka: Cibuľu očistíme, nakrájame na jemno a speníme na oleji. Pridáme rozdrvené droždie a opražíme na cibuľke. Ochutíme prelisovaným cesnakom a soľou. Pridáme postrúhaný syr tofu a podusíme cca 7-10 minút. Necháme vychladnúť.
- Paštétová nátierka s kečupom: Na miernom ohni rozohrejeme polovicu masla a minútku na ňom restujeme cesnak pokrájaný na drobné kúsky a vňať na tenké pásiky. Pridáme olivy nakrájané na veľmi malé kúsky, rozmiešame a hneď pridáme kečup, opäť rozmiešame. Potom pridáme zbytok masla aj maslo Holland Cascaval a necháme na miernom ohni za miešania roztaviť.
Recept na dusený hrášok s mrkvou na masle
Dusený hrášok je chutná a zdravá príloha, ktorú si môžete pripraviť jednoducho a rýchlo. V kombinácii s mrkvou a maslom získava jedlo ešte bohatšiu chuť.
Ingrediencie:
- 200 g hrášku (môže byť čerstvý alebo mrazený)
- 1 mrkva
- 20 g masla
- Petržlenová vňať
- Soľ
Postup:
- Mrkvu očistíme, pokrájame a krátko opražíme na masle.
- Pridáme hrášok, podlejeme vodou a dusíme pod pokrývkou.
- Udusený hrášok dochutíme soľou a petržlenovou vňaťou.
Využitie nátierok v zdravom stravovaní
V dnešnej uponáhľanej dobe je zdravé stravovanie kľúčové pre udržanie energie, vitality a celkového zdravia. Nátierky sú často podceňované, ale môžu byť skvelou voľbou na ľahkú večeru alebo desiatu. Môžete si ich pripraviť z rôznych surovín, ako sú vajcia, mrkva, tofu, avokádo, sardinky a pod.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty s chlebom, hrachom a kapustou
Tipy a triky pre rýchle a zdravé varenie
Ak si chcete celý týždeň pripravovať rýchle a zdravé jedlá, základ je dosiahnuť v kuchyni čo najvyššiu efektivitu.
- Plánovanie je kľúčové: Venujte niekoľko minút týždenne plánovaniu jedálničkov. Ušetríte tak čas a vyhnete sa impulzívnym nákupom nezdravých potravín.
- Využívajte mrazené potraviny: Mrazená zelenina a ovocie sú skvelým spôsobom, ako mať vždy po ruke zdravé ingrediencie. Môžete ich pridať do smoothie, omáčok, polievok alebo ich použiť ako prílohu.
- Zjednodušujte si život: Vyhľadajte si jednoduché recepty, ktoré obsahujú len pár surovín.
- Pripravte si zásoby: Majte doma vždy po ruke zdravé alternatívy, ako sú chlieb s vysokým obsahom vlákniny, syr, paradajky, orechy a ovocie.
- Varte vo veľkom: Ak už niečo varíte, uvarte dvojnásobnú porciu a časť zamrazte alebo odložte na ďalší deň.
- Používajte multifunkčné spotrebiče: Inteligentné hrnce dokážu pripraviť polievku alebo zeleninové lečo do desiatich minút.
Prečítajte si tiež: Hrachovo-mrkvová zmes: Recepty
Prečítajte si tiež: Hrášok a kuracie mäso