Cuketový slaný koláč je vynikajúca pochúťka, ktorá sa hodí na oslavy, grilovačky, obed i večeru. Vďaka svojej šťavnatosti a jemnej chrumkavosti si získava obľubu u všetkých, ktorí ho ochutnajú. Cuketa, táto zelená kráľovná zeleniny, je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú zdravie. Vyskúšajte tento jednoduchý a pritom fantastický koláč z cukety podľa receptov, ktoré vám prinášame.
Cuketa - zelená kráľovná so zdravotnými benefitmi
Cuketa je bohatá na vitamíny C, E, A a B, ako aj na minerály ako horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Táto zelenina posilňuje srdce, imunitu a svaly. Napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má tiež silné detoxikačné účinky. Preto by cuketa nemala chýbať v našom jedálničku.
Jednoduchý cuketový slaný koláč na plech
Tento recept je inšpirovaný mamkiným receptom, ktorý sa u nás doma dedí z generácie na generáciu. Koláč je šťavnatý, chutný a jemne chrumkavý.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Syr (strúhaný a v črievku)
- Šunka alebo saláma
- Vajíčka
- Múka (podľa potreby, môže byť aj špaldová)
- Prášok do pečiva
- Majorán
- Soľ
- Olej
Postup:
- Na oleji opražíme nasekanú cibuľu.
- Do misky nastrúhame cuketu, pridáme pretlačený cesnak, strúhaný syr, syr v črievku, šunku alebo salámu, vajíčka, múku zmiešanú s práškom do pečiva, v dlaniach rozotrený majorán, soľ a opraženú cibuľku.
- Zmiešame a rozotrieme na malý plech (24×30 cm) vymastený tukom a vysypaný múkou (alebo vystlaný papierom na pečenie).
- Pečieme na 180 stupňov cca 45 minút, prípadne podľa potreby.
Tip: Múku pridávame vždy podľa potreby, záleží akú šťavnatú cuketu máme. Cesto na koláč má byť vláčne, nie príliš tuhé. Ak zvolíme múku špaldovú, tá je hutnejšia, dáme jej pomenej.
Rýchly cuketový koláč z lístkového cesta
Ak máte radi rýchle recepty, tento koláč je pre vás ideálny. Vďaka predvaľkanému cestu ho pripravíte raz-dva.
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-cuketový koláč
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Cuketa
- Ricotta
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Cuketu umyjeme, osušíme, odrežeme kraje a pokrájame alebo postrúhame na plátky. Postrúhanú alebo pokrájanú cuketu dáme do sitka a premiešame s 2 ČL soli. Necháme cca 30 minút odležať, aby sme sa zbavili prebytočnej vody. Po 30 minútach opatrne vyžmýkame a dáme ich do misky. Pridáme olivový olej a premiešame.
- Ricottu s petržlenovou vňaťou, cesnakom, citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením dáme do kuchynského robota a rozmixujeme.
- Rúru vyhrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Lístkové cesto rozprestrieme na plech a cca 1,5 až 2 cm od okrajov "vyrežeme" obdĺžnik. Tak nám vzniknú okraje.
- Na obdĺžnik rozotrieme pripravený syrový krém, na ktorý poukladáme cuketové plátky. Vrch môžeme ešte jemne poprášiť mletým čiernym korením.
- Pečieme do zlatista.
Cuketový koláč s kuracím mäsom a mozarellou
Pre tých, ktorí majú radi sýtejšie jedlá, je tu recept na cuketový koláč s kuracím mäsom a mozarellou.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mozzarella
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Strúčiky cesnaku
- Hrubá múka
- Prášok do pečiva
- Zeleninová zmes Dobrota (vegeta)
- Čerstvo namleté čierne korenie
- Petržlenová vňať, tymian, kôpor, bazalka (podľa chuti)
Postup:
- Cuketu nastrúhajte, osoľte a nechajte pustiť šťavu. Cuketu vytlačte a prebytočnú šťavu zlejte.
- Na panvici si na troške oleja osmahnite cibuľku a krátko na nej orestujte na menšie kúsky nakrájané kuracie mäso tak, aby sa na povrchu zatiahlo. Odložte bokom a nechajte prechladnúť.
- Cuketu zmiešajte s nastrúhanou mozarellou, vajíčkami, pretlačeným cesnakom. Pridajte lyžičku Dobroty a čerstvo namleté čierne korenie.
- Do zmesi pridajte prechladnuté kuracie mäso aj s cibuľkou, na ktorej ste ho osmahli.
- Pridajte múku a kypriaci prášok do pečiva a dobre primiešajte. Cesto má byť husté a lepivé.
- Zapekaciu misu potrite olejom a premiestnite do nej pripravenú zmes.
- Povrch uhlaďte a pečte pri 200°C približne 20 minút. Jemne do zlatista.
Tip: Ak nemáte kuracie mäso, môžete ho nahradiť napríklad šunkou alebo salámou. Ak obľubujete bezmäsité jedlá, môžete mäso v recepte vynechať. Ak ste nadšenci zdravšej výživy, môžete nahradiť klasickú múku špaldovou alebo ak recyklujete staršie pečivo nahraďte časť múky strúhankou.
Tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč
- Výber cukety: Pri kúpe by sme mali vyberať pevné plody, ktoré nemajú žiadne stopy choroby alebo poškodenia na šupke. Prednosť by mali dostať menšie, miernemu tlaku odolné kusy. Ak je už plod veľmi zrelý, vyberieme vnútro spolu s jadrami.
- Príprava cukety: Cukety pred samotnou úpravou umyjeme a zrežeme na oboch stranách.
- Pečenie: Dĺžka pečenia slaného cuketového koláča závisí od výšky koláča. Keď ho máme vyšší, pečieme dlhšie, aby sa dobre prepiekol. Teplotu znížime na 170 stupňov C. Na pečenie koláča z cukety nepoužívame papier na pečenie, plech radšej vymastíme tukom a vysypeme múkou. Keď pečieme dva plechy naraz, zvolíme pečenie teplým vzduchom, aby sa koláč upiekol jemne dochrumkava - aj zdola, i zhora.
- Syr: Syr zvolíme podľa chuti, obľuby. Môžeme použiť mix druhov - syr slaný koláč spojí, dodá mu na úžasnej chuti.
- Experimentovanie: Krása slaného cuketového koláča je, že sa doň zmestí každý experiment alebo čo máte akurát v chladničke. Experimentovať môžete aj s koreninami.
História a pôvod cukety
Cukety sa do Európy dostali cez Taliansko z Južnej Ameriky. Dnes sú bežnou súčasťou našej kuchyne a ponúkajú široké možnosti využitia.
Prečítajte si tiež: Cuketový koláč: 4-vajcová verzia
Prečítajte si tiež: Cuketový koláč s džemom