Aj keď si strážite stravu, určite si pochutnáte na tejto dobrote. Dusená mrkva je zdravá a chutná príloha, ktorú si zamilujete. Pripravíte ju úplne jednoducho a chuťový zážitok určite neoľutujete. Klasickú dusenú mrkvu na vode pozná každý. Ak však chcete zabodovať, skúste ju podliať mäsovým vývarom. Pokrm naberie na chuti!
Príprava dusenej mrkvy s hráškom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a ľahké jedlo, najmä počas horúcich letných dní. Dušená mrkvička s hráškom je jemná, svieža a hotová za pár minút. Výborne sa hodí k zemiakom a varenému mäsu, no skvelo chutí aj len tak s kúskom čerstvého pečiva.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Maslo
- Vývar (mäsový alebo zeleninový)
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Očistite si mrkvu a nastrúhajte ju na hrubšom strúhadle.
- Nakrájajte si cibuľku nadrobno.
- Zľahka ju opražte na masle.
- Zalejte ju vlažným vývarom, dochuťte (opatrne, vývar býva dosť slaný), prípadne pridajte hrášok alebo inú zeleninu.
- Duste do mäkka.
Dusená mrkva je super príloha k bravčovému, kuraciemu a hovädziemu mäsu.
Variácie a inšpirácie
Hrachovo-mrkvovú zmes je možné pripraviť na mnoho spôsobov a použiť v rôznych jedlách. Tu je niekoľko inšpirácií:
Príloha k mäsu
Dusená mrkva a hrášok sa skvele hodia k rôznym druhom mäsa. Môžete ich podávať k pečenému kurčaťu, bravčovému karé alebo hovädziemu steaku. Pre zvýraznenie chuti môžete pridať bylinky ako tymián alebo rozmarín.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty s chlebom, hrachom a kapustou
Súčasť zeleninových jedál
Hrachovo-mrkvová zmes je výborná aj ako súčasť vegetariánskych jedál. Môžete ju pridať do rizota, cestovín alebo použiť ako náplň do slaných koláčov.
Polievky
Hrach a mrkva sú častou súčasťou polievok. Môžete ich pridať do hŕstkovej polievky, zeleninovej polievky alebo krémovej polievky. Pre deti je obzvlášť vhodná mrkvová polievka s hráškom, ktorá je jemná a ľahko stráviteľná.
Cestoviny s pestom a zeleninou
Hrachovo-mrkvová zmes sa dá použiť aj ako súčasť cestovín s pestom. Na masle si udusíme zeleninu (mrkvu, hrášok, kukuricu, struky) a pridáme k uvareným cestovinám s pestom.
Zelenina na pare
Mrkvu a hrášok je možné pripraviť aj na pare. Táto metóda zachováva viac vitamínov a minerálov.
Tarhoňové rizoto
Hrach a mrkva sa dajú pridať aj do tarhoňového rizota. Kým sa dusí tarhoňa, pripravíme si zeleninu (kukurica, mrkva, hrášok).
Prečítajte si tiež: Hrášok a kuracie mäso
Recepty s využitím hrachovo-mrkvovej zmesi
Kuracie rizoto s mrkvou a hráškom
Rizoto pripravujem rôznymi spôsobmi, hubové, zeleninové, s bravčovým mäsom… rizoto je u…
Hŕstková polievka s mrkvou a hráškom
Keď je hŕstková zmes uvarená, pridáme očistenú koreňovú zeleninu, t.j. mrkvu, petržlen a zeler a ak máme tak aj vňať.
Cestoviny GEORGIKA s mrkvou a hráškom
Cestoviny (podľa chuti), balíček mrazenej zeleniny (mrkva, hrášok, kukurička, fazuľka…), 2 lyžice kečupu, 2 lyžice hladkej múky.
Výživové hodnoty a benefity
Mrkva a hrášok sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Mrkva je známa pre svoj vysoký obsah vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a pokožky. Hrášok je dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí. Obe zeleniny sú tiež bohaté na antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do dusenej mrkvy a hrášku trochu cesnaku alebo zázvoru.
- Ak používate mrazený hrášok, pridajte ho až ku koncu varenia, aby sa nerozvaril.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať trochu smotany alebo kokosového mlieka.
- Ak chcete jedlo obohatiť o bielkoviny, môžete pridať kúsky tofu alebo kuracieho mäsa.
Hrachovo-mrkvová zmes v rôznych kultúrach
Hrach a mrkva sú bežné suroviny v mnohých kuchyniach po celom svete. V ázijskej kuchyni sa často používajú v kari a smažených jedlách. V európskej kuchyni sa používajú v polievkach, prílohách a hlavných jedlách. V Japonsku existujú jedlá, ktoré sú pojaponštené európske jedlá, tzv. Yōshoku.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty so zemiakmi a hráškom