Tvarohové rezy s jahodami sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete vychutnať počas teplých letných dní, ale aj kedykoľvek počas roka. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok je vždy lahodný a osviežujúci. Kombinácia jemného cesta, tvarohovej náplne a šťavnatých jahôd vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorú si zamiluje celá rodina. Existuje množstvo receptov na tvarohové rezy s jahodami, líšiacich sa v detailoch prípravy cesta, náplne či použitých prísad. V tomto článku si predstavíme niekoľko variantov a tipov, ako si pripraviť tie najlepšie tvarohové rezy s jahodami.
Klasické tvarohové rezy s jahodami
Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 3 ks vajcia
- 1 lyžica voda
- 80 g kryštálový cukor
- Olej
- Mlieko s rozmiešaným Nescafé
- Múka s práškom do pečiva
- Na náplň:
- 750 g tvrdý tvaroh
- 120 g kryštálový cukor
- 1 bal. vanilkový cukor
- Na vrch:
- 1 kg jahody
- 1 bal. tortové želé
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Príprava cesta: Celé vajcia so štipkou soli a cukrom vyšľaháme. Prilejeme olej, potom mlieko s rozmiešaným Nescafé. Nakoniec zamiešame po častiach múku s práškom do pečiva.
- Príprava náplne: Tvaroh ochutíme práškovým a vanilkovým cukrom.
- Pečenie: Hotové cesto vylejeme na vymastený a posypaný hlboký plech (20x35 cm). Navrch cesta cik-cakom pomocou kávovej lyžičky naložíme tvarohovú zmes a navrch rozložíme jahody. Veľké jahody nakrájame.
- Pečenie: Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečieme 25-30 minút. Skontrolujeme špajľou. Pečieme podľa svojej rúry.
- Dokončenie: Upečené a ochladené rezy posypeme trochu práškovým cukrom.
Tvarohové rezy s jahodami a želatínou
Táto verzia je obzvlášť osviežujúca a vhodná pre horúce letné dni.
Ingrediencie:
- Rovnaké ako pri klasickom recepte + želatína na prípravu želé
Postup:
- Pripravíme cesto a tvarohovú náplň podľa klasického receptu.
- Cesto vylejeme na plech a navrch nanesieme tvarohovú náplň.
- Poukladáme jahody a zalejeme pripraveným tortovým želé.
- Odložíme do chladničky na minimálne 2-3 hodiny a podávame.
Luxusné jahodové rezy
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Na cesto: (Piškótový korpus)
- 6 celých vajec
- Kryštálový cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Na krém:
- Tvaroh
- Cukor
- Smotana
- Strúhaná citrónová kôra a šťava
- Želatína
- Na potretie:
- Marhuľový džem alebo višňový lekvár
- Na vrch:
- Jahody
- Šľahačka
Postup:
- Príprava piškótového korpusu: Do miešacej misy dáme 6 celých vajec, pridáme kryštálový cukor a všetko spolu miešame mixérom 7 minút. Múku a prášok do pečiva zmiešame a po lyžici opatrne vmiešame do cesta. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru necháme vyhriať na 180 stupňov. Koláč sa pečie 12 minút. Upečený necháme vychladiť. Po vychladení ho upravíme na veľkosť podnosu (napr. 22x33 cm).
- Príprava tvarohového krému: Do misy dáme tvaroh, cukor, smotanu a strúhanú citr. kôru aj šťavu. Všetko potom zmiešame. Podľa návodu na vrecku si uvaríme želatínu a pridáme ju k tvarohovej hmote. Všetko spolu zmiešame a uložíme na 3 hodiny do chladničky stuhnúť.
- Vrstvenie: Piškótový korpus potrieme marhuľovým džemom (alebo višňovým lekvárom). Na džem natrieme polovicu tvarohového krému. Piškóty namočíme z oboch strán v bazovom sirupe a ukladáme vedľa seba na tvarohový krém. Piškóty potrieme višňovým džemom a na lekvár uložíme piškóty namočené v sirupe. Potrieme vrch druhou polovicou tvarohového krému. Na tvarohový krém uložíme jahody, ktoré sme pokrájali po dĺžke. Koláč dáme do chladničky stuhnúť.
- Dokončenie: Urobíme tuhú šľahačku a potrieme ňou celý koláč. Horúcim nožom pokrájame na rezy.
Tipy a triky pre dokonalé tvarohové rezy
- Použitie kvalitných surovín: Pre dosiahnutie najlepšej chuti je dôležité použiť kvalitné suroviny, najmä čerstvý tvaroh a zrelé jahody.
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a nemalo by byť príliš riedke ani príliš husté.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto je dôležité koláč pravidelne kontrolovať a piecť ho do zlatista.
- Chladenie: Pred krájaním a podávaním je dôležité nechať rezy dôkladne vychladnúť, aby sa náplň spevnila a rezy sa lepšie krájali.
- Variácie: Recept na tvarohové rezy s jahodami sa dá obmieňať podľa vlastnej chuti. Môžete pridať napríklad kúsky bielej čokolády do tvarohovej náplne, použiť iné ovocie namiesto jahôd alebo pridať vrstvu piškótového cesta.
Tvarohovo-pudingová variácia
Ingrediencie:
- Pripravené cesto na plech
- Mlieko
- Cukor
- Pudingový prášok (vanilkový alebo smotanový)
- Tvrdý tvaroh (jemný alebo hrudkovitý)
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Jahody
- Tortové želé
Postup:
- Pripravené cesto navrstvíme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie.
- V mlieku necháme rozpustiť cukor, pridáme pudingový prášok a uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.
- Tvaroh mixérom vyšľaháme (môžeme pridať práškový cukor - podľa chuti) a postupne pridávame po lyžiciach vychladnutý puding.
- Na tvarohovú náplň naukladáme jahody, ktoré zalejeme pripraveným tortovým želé.
- Odložíme do chladničky na minimálne 2-3 hodiny a podávame.
Tvarohové rezy s jahodami a kyslou smotanou
Pre odľahčenie a jemnejšiu chuť môžeme do tvarohovej náplne pridať kyslú smotanu.
Prečítajte si tiež: Tvarohové palacinky z Viedne
Ingrediencie:
- Cesto: Ako v klasickom recepte
- Náplň:
- 500 g tvaroh
- 200 ml kyslá smotana
- Cukor podľa chuti
- Vanilkový cukor
- Ovocie: Jahody
Postup:
- Pripravíme cesto podľa klasického receptu.
- Zmiešame tvaroh, kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor.
- Cesto vylejeme na plech, navrstvíme tvarohovú náplň a poukladáme jahody.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté.
Jahodová roláda s tvarohom
Pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k rezom, je tu jahodová roláda s tvarohovou náplňou.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 vajcia
- 120 g cukor
- 120 g múka
- Štipka soli
- Náplň:
- 250 g tvaroh
- 50 g práškový cukor
- 100 ml smotana na šľahanie
- Jahody
Postup:
- Vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou do peny.
- Opatrne vmiešame múku.
- Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 10 minút.
- Necháme vychladnúť a potrieme tvarohovou náplňou (tvaroh, cukor, vyšľahaná smotana).
- Poukladáme jahody a stočíme do rolády.
- Necháme v chladničke stuhnúť.
Prečítajte si tiež: Tvarohové halušky pre 10 osôb
Prečítajte si tiež: Lahodné prekladané tvarohové koláče: recept