Obrátený slivkový koláč je skvostná pochúťka, ktorá nadchne vaše chuťové poháriky a súčasne sa veľmi ľahko pripravuje. Tento koláč je dokonalý na nedeľný dezert alebo ako sladký snack na rodinnej oslave. V kombinácii s kyslou smotanou alebo vanilkovou zmrzlinou sa stáva naozajstnou delikatesou.
Príprava sliviek
Slivky umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme. Ak sa rozhodnete pre čerstvé slivky, prepolte ich a vyberte kôstky. Slivky rozkrojíme a zbavíme kôstok.
Na stredne veľkej panvici roztopte 30 g masla, pridajte 100 g hnedého cukru a nechajte ho karamelizovať na strednom plameni. Keď sa cukor rozpustí a začne krásne bublinkovať, pridajte 500 g sliviek. Starostlivo premiešajte, aby sa slivky obalili v karamele. Ak sa rozhodnete pre 1 lyžičku škorice, určite ju pridajte a varte ďalších 5 minút, kým slivky nezmäknú. Nechajte slivkovú zmes chvíľu vychladnúť.
Slivky uložíme na papierom na pečenie vystlaný menší hlboký plech (32x22cm) rezom hore. Posypeme 3 lyžicami kryštálového cukru a vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Potom posypeme 3 lyžicami detskej krupice.
Príprava cesta
V miske si najskôr dobre vymiešajte zmäknuté 150 g masla s 150 g cukru a vanilkovým cukrom, až kým nezískate krémovú textúru. Postupne pridávajte každé 3 vajcia a mixujte, kým sa všetko dôkladne nespojí. Do tejto zmesi preosejte 200 g hladkej múky, 1 balík prášku do pečiva a 1/2 lyžičky soli. Dobre premiešajte. Na záver pridajte 100 ml mlieka a znova mixujte, kým nevytvoríte hladké cesto.
Prečítajte si tiež: Dokonalé pečené zemiaky
Alternatívny recept na cesto: 4 vajcia, 10 lyžíc kryštálového cukru, 5 lyžíc oleja, 20 lyžíc mlieka (cca 150 ml), 20 lyžíc polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, štipka soli a 2 lyžice holandského kakaa. Žĺtky vyšľaháme do hustej peny s cukrom, prilejeme olej a potom vmiešame mlieko, múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov, vyšľahaný so štipkou soli. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame kakao.
Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť.
Spoločná kombinácia a pečenie
Predhrejte si rúru na 180 °C. Vezmite formu na koláč (s priemerom približne 24 cm) a na dno nasypte karamelizované slivky. Potom na slivkovú časť nalejte pripravené cesto.
Alternatívne: zalejeme svetlým cestom a na svetlé cesto potom nalejeme tmavé cesto.
Dôkladne rozotrite cesto tak, aby pokrylo slivky, pričom dávajte pozor, aby slivky ostali na spodnej strane. Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte 30 - 40 minút, alebo kým cesto nezíska zlatohnedú farbu a nebude vôňa nádherná. Po upečení zapichnite do koláča špajdľu - ak vyjde čistá, koláč je hotový. Po upečení nechajte koláč vo forme vychladnúť približne 10 minút a potom ho opatrne prevráťte na tanier.
Prečítajte si tiež: Recepty na vianočné koláče
Pečieme 20 minút na 180 stupňov. Koláč vložíme do vyhriatej rúry.
Servírovanie
Obrátený slivkový koláč najlepšie chutí teplý alebo pri izbovej teplote. Skvele ladí so kyslou smotanou alebo vanilkovou zmrzlinou. Môžete ho aj posypať práškovým cukrom na dotvorenie.
Počkáme, kým krém trochu stuhne, a hotový koláč posypeme nastrúhanou čokoládou. Vychladnutý koláč obrátime a potrieme smotanou, ktorú sme si zmiešali s vanilínovým cukrom. Posypeme strúhanou čokoládou a necháme dobre stuhnúť v chladničke.
Predložený koláč je nielen vizuálne krásny, ale aj skutočne lahodný.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý slivkový koláč