Tinka Karmažín, vášnivá kuchárka a propagátorka zdravého životného štýlu, vás víta vo svete chutných a zdravých receptov. Jej blog je miestom, kde sa vášeň pre varenie snúbi s dôrazom na kvalitné, lokálne a BIO potraviny. V tomto článku vám Tinka predstaví rozmanité recepty na pečené kura, od klasických až po inovatívne, ktoré obohatia váš jedálniček a potešia vaše chuťové poháriky.
Grilované Kuriatko s Coleslaw Šalátom
Tento recept je ideálny na víkendový obed, keď si chcete dopriať klasiku v zdravej verzii. Kuriatko je šťavnaté vnútri a má chrumkavú kožu.
Ingrediencie:
- 1 celé kura
- Olivový olej
- Himalájska soľ
- Kapusta
- Fenikel
- Mrkva
- Cibuľka
- Tatárska omáčka
- Smotana (sladká a kyslá)
- Korenie
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Chren (voliteľné)
Postup:
- Kura potrite olivovým olejom a osoľte.
- Umiestnite kura do grilovacieho zariadenia alebo do jenskej misky s vodou, olivovým olejom a soľou.
- Pečte v rúre na 200 stupňov 60-80 minút, kým koža nie je zlatistá.
- Kapustu a fenikel nastrúhajte na tenké slíže, mrkvu najemno a cibuľku nakrájajte nadrobno.
- Zeleninu v miske osoľte a rukami mieste, kým kapusta nezmäkne.
- Pridajte tatársku omáčku, smotanu, korenie a citrónovú šťavu.
- Dôkladne premiešajte a dochuťte petržlenovou vňaťou a chrenom (ak používate).
Kura Pečené v Soľnej Kruste
Originálny recept, ktorý zaručí šťavnaté a aromatické kura. Soľná krusta udrží vlhkosť a prepožičia mäsu jemnú chuť.
Ingrediencie:
- Polovica kuraťa (alebo celé)
- 500 g soli
- Korenie
- 3 bielka
- Hladká múka
- Voda
- 2 plátky citróna
- 2 strúčiky cesnaku
- Bylinky (materina dúška, rozmarín, tymián)
Postup:
- V miske zmiešajte soľ, korenie a bielka.
- Postupne pridávajte múku a vodu, kým nevznikne husté cesto.
- Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske a rozdeľte na dve časti.
- Na prvú časť cesta položte citróny, cesnak, bylinky a kura.
- Druhú časť cesta vyvaľkajte a prikryte ňou kura.
- Okraje cesta spojte, aby bolo kura úplne uzavreté.
- Pečte v rúre vyhriatej na 190 stupňov 90 minút.
- Po upečení nechajte 20 minút odpočívať a potom opatrne odstráňte soľnú krustu.
Horčicovo-Citrónové Kura s Tarhoňou
Rýchly, chutný a zdravý recept na kura s originálnou marinádou a prílohou z tarhone a šošovice.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Horčica
- Sójová omáčka
- Med
- Olivový olej
- Tarhoňa
- Šošovica
- Kurkuma
- Citrón
- Maslo
- Soľ
Postup:
- Tarhoňu orestujte na olivovom oleji, kým nezhnedne.
- Pridajte šošovicu, kurkumu a zalejte horúcou vodou.
- Dusíme pod pokrievkou, kým sa voda nevyparí.
- Kuracie prsia nakrájajte na slížiky a zmiešajte s horčicou, sójovou omáčkou a medom.
- Mäso restujte na olivovom oleji, kým nie je mäkké.
- Pridajte citrónovú šťavu, kurkumu a maslo.
- Podávajte s tarhoňou, do ktorej ste pridali maslo a soľ.
Kyjevské Kura
Elegantný recept na plnené kuracie prsia s bylinkovým maslom a slaninou. Ideálne na slávnostný obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 100 g anglickej slaniny
- Ghí alebo olivový olej
- Hladká múka, vajcia, strúhanka (na trojobal)
- Šalát alebo baby špenát, citrón (na prílohu)
- Cesnakové maslo: 4 strúčiky cesnaku, petržlenová vňať, kajenské korenie, 80 g masla
- 5 zemiakov
- Hlávka brokolice
- Maslo
- Soľ, korenie
- 50 g parmezánu
Postup:
- Slaninu osmažte na panvici.
- Zmiešajte bylinky, cesnak, koreniny a maslo na bylinkové maslo.
- Kuracie prsia nakrojte tak, aby vznikla kapsička.
- Do kapsičky vložte bylinkové maslo a slaninu.
- Prsia obalte v trojobale a osmažte na ghí alebo oleji.
- Dopečte v rúre na 10 minút.
- Zemiaky a brokolicu uvarte a rozmixujte s maslom, soľou, korením a parmezánom na pyré.
- Podávajte s pyré, šalátom a citrónom.
Šťavnaté Pečené Rezance à la Pizza
Rýchly a jednoduchý recept na šťavnaté mäso s príchuťou pizze. Ideálne pre zaneprázdnených kuchárov.
(Recept nebol detailne popísaný v poskytnutom texte, preto je potrebné ho doplniť z iných zdrojov.)
Ingrediencie:
- Kuracie rezne
- Paradajkový pretlak
- Mozzarella
- Šunka alebo saláma
- Korenie na pizzu
- Olivový olej
Postup:
- Kuracie rezne poukladajte na plech.
- Potrite paradajkovým pretlakom a posypte korením na pizzu.
- Poukladajte šunku alebo salámu a posypte strúhanou mozzarellou.
- Pečte v rúre, kým sa syr neroztopí a mäso nie je prepečené.
Kuracie Mäsko na Mrkve so Zemiakmi
Ľahký a chutný recept, ideálny pre celú rodinu. Mrkva dodá mäsu sladkú chuť a zemiaky zasýtia.
(Recept nebol detailne popísaný v poskytnutom texte, preto je potrebné ho doplniť z iných zdrojov.)
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Mrkva
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Bylinky (rozmarín, tymián)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie mäso nakrájajte na kocky a orestujte na olivovom oleji.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, zemiaky, cibuľu a cesnak.
- Ochuťte bylinkami, soľou a korením.
- Podlejte vodou a duste, kým nie je mäso a zelenina mäkká.
Penne s Bylinkovým Pestom a Šťavnatými Kuracími Kúskami
Rýchly a chutný recept na cestoviny s domácim pestom a kuracím mäsom.
Prečítajte si tiež: Kvasená zelenina pre zdravie
(Recept nebol detailne popísaný v poskytnutom texte, preto je potrebné ho doplniť z iných zdrojov.)
Ingrediencie:
- Penne cestoviny
- Kuracie prsia
- Bylinkové pesto (bazalka, petržlen, oregano, cesnak, olivový olej, parmezán)
- Cherry paradajky
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu.
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky a orestujte na olivovom oleji.
- Pridajte cherry paradajky a orestujte.
- Zmiešajte cestoviny s pestom a kuracím mäsom.
- Dochuťte soľou a korením.
Kuracie Teriyaki a Karfiolová Ryža
Fit recept na kuracie mäso s ázijskou príchuťou a zdravou prílohou z karfiolu.
(Recept nebol detailne popísaný v poskytnutom texte, preto je potrebné ho doplniť z iných zdrojov.)
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Teriyaki omáčka
- Karfiol
- Sójová omáčka
- Sezamový olej
- Sezamové semienka
- Zázvor
- Cesnak
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky a marinujte v teriyaki omáčke.
- Karfiol rozmixujte na ryžu a orestujte na sezamovom oleji.
- Pridajte sójovú omáčku, zázvor a cesnak.
- Kuracie mäso orestujte na panvici a posypte sezamovými semienkami.
- Podávajte s karfiolovou ryžou.
Smotanové Rezance
Jemné a šťavnaté rezance s krémovou smotanovou omáčkou. Ideálne pre milovníkov klasických chutí.
(Recept nebol detailne popísaný v poskytnutom texte, preto je potrebné ho doplniť z iných zdrojov.)
Prečítajte si tiež: Šípkový sirup: Príprava a účinky
Ingrediencie:
- Kuracie rezne
- Smotana na varenie
- Cibuľa
- Cesnak
- Hladká múka
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie rezne naklepte a osoľte.
- Obalte v hladkej múke a opečte na oleji.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte.
- Zalejte smotanou a duste, kým omáčka nezhustne.
- Dochuťte soľou a korením.
Kuracie Soté v Karfiólovej Placke (Bezlepková)
Originálny recept na kuracie soté so zdravou a bezlepkovou prílohou z karfiolu.
(Recept nebol detailne popísaný v poskytnutom texte, preto je potrebné ho doplniť z iných zdrojov.)
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Zelenina (paprika, cibuľa, paradajky)
- Korenie na soté
- Karfiol
- Vajce
- Strúhanka (bezlepková)
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie mäso nakrájajte na kocky a orestujte so zeleninou.
- Ochuťte korením na soté.
- Karfiol uvarte a rozmixujte s vajcom a strúhankou.
- Z karfiolovej zmesi vytvorte placky a opečte na panvici.
- Podávajte soté v karfiolovej placke.
Krátke Mäsko s Pečenými Hranolkami
Jednoduchý a obľúbený recept na kuracie nugetky s pečenými hranolkami. Zdravšia alternatíva k vyprážanému jedlu.
(Recept nebol detailne popísaný v poskytnutom texte, preto je potrebné ho doplniť z iných zdrojov.)
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Korenie na kura
- Zemiaky
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na nugetky a ochuťte korením.
- Zemiaky nakrájajte na hranolky a opečte v rúre s olejom, soľou a korením.
- Nugetky opečte na panvici alebo v rúre.
- Podávajte s pečenými hranolkami.
Kuracie Teriyaki s Brokolicou
Rýchly a svieži recept na kuracie mäso s brokolicou v teriyaki omáčke. Ideálne na zdravý obed alebo večeru.
(Recept nebol detailne popísaný v poskytnutom texte, preto je potrebné ho doplniť z iných zdrojov.)
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Teriyaki omáčka
- Sezamový olej
- Zázvor
- Cesnak
- Sezamové semienka
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky a marinujte v teriyaki omáčke.
- Brokolicu rozdeľte na ružičky a orestujte na sezamovom oleji.
- Pridajte zázvor a cesnak.
- Kuracie mäso orestujte na panvici a posypte sezamovými semienkami.
- Podávajte s brokolicou.
Kurací Burger s Domácou Majonézou
Neodolateľný burger s domácou majonézou, kuracím mäsom a karamelizovanou cibuľkou.
(Recept nebol detailne popísaný v poskytnutom texte, preto je potrebné ho doplniť z iných zdrojov.)
Ingrediencie:
- Kuracie mleté mäso
- Žemle na burgre
- Domáca majonéza (vajce, olej, horčica, citrónová šťava)
- Cibuľa
- Korenie na burgre
- Šalát
- Paradajka
- Syr (voliteľné)
Postup:
- Z kuracieho mletého mäsa vytvarujte burgre a ochuťte korením.
- Cibuľu nakrájajte na plátky a skaramelizujte na panvici.
- Burgre opečte na panvici alebo grile.
- Žemle rozkrojte a natrite domácou majonézou.
- Poukladajte šalát, paradajku, syr (ak používate), burger a karamelizovanú cibuľu.
- Prikryte vrchnou časťou žemle.
Kura Gra - Domáca Pečeňová Pena
Lahodná a krémová pečeňová pena s podtónom brandy. Ideálna ako predjedlo alebo nátierka.
Ingrediencie:
- Kuracia pečeň
- Šalotka
- Bravčová masť, kačacia masť, maslo alebo olivový olej
- Brandy
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Majoránka
- Šľahačková smotana
- Citrónová šťava
- Brusnicový džem
Postup:
- Šalotku nakrájajte nadrobno a orestujte na tuku dosklovita.
- Pečienky nakrájajte na malé kúsky a zbavte ich vláseníc.
- Pridajte k cibuľke a sprudka restujte 1-2 minúty.
- Pridajte brandy a duste ešte pol minúty.
- Oheň vypnite, pridajte mletú červenú papriku, soľ, majoránku a premiešajte.
- Zmes preložte do mixéra, pridajte šľahačkovú smotanu a rozmixujte na hladký krém.
- V prípade potreby dosoľte a dochuťte citrónovou šťavou.
- Paštétou naplňte poháriky a dajte stuhnúť do chladničky.
- Následne na vrch rozvrstvíte brusnicový džem.