V posledných rokoch si ľanové semienka, konopné semienka a tekvicové semienka získavajú čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim mnohým zdravotným benefitom. Sú bohaté na živiny, vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. V tomto článku sa pozrieme na účinky a zloženie tekvicového, konopného a ľanového oleja, ako aj na to, ako ich správne konzumovať a využívať.
Ľanové semienka a ich význam
Ľanové semienka sú vo svojej najznámejšej podobe malé tmavohnedé ploché zrnká podobné sezamu. Menej známe sú odrody žltkastej farby. Samotný ľanový olej patrí do kategórie prírodných olejov a vyrába sa zo semienok, ktoré prechádzajú rôznymi spracovateľskými technológiami. Trendom a zároveň najzdravšou variantov výroby tohto oleja je lisovanie za studena.
Kombinácia ľanové semienka a tvaroh: Prečo práve táto kombinácia?
Kombinácia ľanového oleja a mliečnej bielkoviny, obsiahnutej v tvarohu, je dôležitá pre správne využitie ľanového oleja v tele. Na to, aby telo využilo ľanový olej, musí prebehnúť chemická reakcia medzi ľanovým olejom a mliečnym produktom. Táto kombinácia "dobíja ľudské baterky". Tvaroh by mal obsahovať minimálne 10 % tuku, ideálne v bio kvalite.
Základná zmes podľa Dr. Budwigovej
Táto zmes je základom liečebnej kúry podľa Dr. Budwigovej.
Ako funguje kombinácia ľanového oleja a tvarohu?
Ingrediencie:
Prečítajte si tiež: Výdatný tekvicový chlieb
- 6 PL tvarohu (s obsahom min. 10 % tuku) alebo Cottage Cheese
- 3 PL organického ľanového oleja
- Ľanové semienka (pomleté)
Postup:
- V mixéri zmiešajte tvaroh a ľanový olej (približne 1 minútu).
- Pridajte pomleté ľanové semienka.
- Zmes konzumujte čerstvú, neupravujte ju tepelne.
Ako správne konzumovať ľanové semienka
- Forma: Ľanové semienka je možné konzumovať celé alebo pomleté. Pre lepšiu stráviteľnosť a využiteľnosť živín sa odporúča konzumovať ich pomleté. Pomleté ľanové semienka by sa mali spotrebovať čo najskôr, aby sa predišlo oxidácii.
- Množstvo: Denná dávka sa môže líšiť, ale zvyčajne sa odporúča 1-2 polievkové lyžice mletých ľanových semienok.
- Tekutiny: Pri konzumácii ľanových semienok je dôležité piť dostatok tekutín, aby sa predišlo zápche. Na lyžicu ľanového semienka by ste mali vypiť aspoň 150 ml tekutiny.
- Kedy konzumovať: Ľanové semienka môžete konzumovať ráno alebo večer, v závislosti od požadovaného účinku. Ráno nalačno pre ochranu tráviaceho traktu, večer pre uľahčenie spánku a boj so zápchou.
Zdravotné prínosy ľanových semienok
- Podpora trávenia: Ľanové semienka sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a udržuje pocit sýtosti.
- Zdravie srdca: Omega-3 mastné kyseliny v ľanových semienkach priaznivo pôsobia na funkcie mozgu, srdca a obehového systému.
Ako ho použiť a ako nie?
Dôležitou vlastnosťou ľanového oleja je okrem zloženia a spôsobu výroby aj nízka tepelná odolnosť. Pri zahrievaní oleja s nízkou tepelnou odolnosťou, ako je napríklad olej z ľanu či makový olej, dochádza k tzv. prepaľovaniu, preto je vhodný pre studenú kuchyňu. Pri teplote vyššej ako bod prepálenia (dymenia) začína olej dymiť a zapáchať, znehodnocujú sa dôležité zložky a vznikajú zdraviu škodlivé látky.
Kde všade možno použiť ľan?
- Smoothie: Do každého smoothie pridajte 2 až 3 polievkové lyžice ľanu alebo ľanového oleja a váš obľúbený raňajkový nápoj bude ešte zdravší.
- Granola: Domácu granolu s jogurtom obohaťte ľanovým olejom či pomletými semienkami. Majú vysoko liečivé účinky - pomáhajú dokonca aj onkologickým pacientom redukovať počet rakovinových buniek.
- Sušienky a keksy: Z rôznych semienok, medzi ktorými nemôže chýbať ani ľan, si môžete v kombinácii s vodou a koreninami vytvoriť tenučké cesto a upiecť ľanové krekry.
Konopný olej: Zloženie a účinky
Prírodný, teda za studena lisovaný konopný olej je tmavo až svetlo zelený. Vyniká príjemnou orieškovou vôňou a chuťou.
Zloženie konopného oleja:
- približne 80% esenciálnych mastných kyselín, hlavne omega 3 a omega 6 mastné kyseliny.
- vitamíny - predovšetkým na vitamíny A, D a E.
- minerály, ako sú vápnik, horčík, draslík a železo.
- Konopný olej obsahuje omega-3 mastnú kyselinu DHA (dokosahexaénová kyselina), ktorá je potrebná pre správny vývoj mozgu a očí dieťaťa.
- veľmi dobre sa vstrebáva, pokožka po jeho aplikácii nie je mastná.
Ako použiť konopný olej?
Dajte si konopný olej na šalát, pridajte ho do dresingu alebo ho pridajte do rannej kaše - dodá jedlu charakteristickú orechovú chuť. Nemala by sa zohrievať, pretože stráca všetky svoje zdravotné účinky.
Ďalšie informácie:
- Zloženie: 100% BIO Konopný olej.
- Skladovanie: Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu svetla, po otvorení odporúčame uchovávať v chladničke. Ak je teplota nízka, produkt sa môže zakalit alebo môže stuhnúť (zakalenie, stuhnutie alebo sedimenty nezhoršujú kvalitu), pri izbovej teplote zmiznú.
Po tisíce rokov bola Konopa siata používaná pre kuchynské a lekárske účely po celom svete. Napríklad v Číne sa používala už od roku 4000 p.n.l. Konopný olej má vynikajúcu a nevšednú sladkú orechovú chuť, ktorá je oceňovaná ako gurmánmi, tak prírodnými liečiteľmi. Tento olej je považovaný za najviac harmonický z hľadiska obsahu nutrientov a komplexnému obsahu esenciálnych mastných kyselín. Má pre ľudské telo ideálny pomer 3:1 nenasýtených kyselín omega 6 ku omega 3. Jeho využitie je široké, v tradičnej čínskej medicíne sa mu pripisuje liečivý účinok na meridiány sleziny a tenkého čreva. Úspešne sa používa na liečbu atopického ekzému a iných kožných ochorení. Stišuje zápaly, uľavuje od bolesti, upravuje trávenie, posilňuje imunitný a nervový systém, harmonizuje krvný tlak a dokáže zjemniť, príp. zastaviť prejavy premenštruačného syndrómu. Veľmi dobre pôsobí pri problémoch s prostatou, lieči močový systém, posilňuje činnosť ľadvín. Zlepšuje stav priedušiek a pľúc, vhodný pri chronickej bronchitíde.
Prečítajte si tiež: Príprava tekvicového prívarku
Užívanie:
10-15 minút pred jedlom 1 čajová lyžička.
Tekvicový olej: Účinky a zloženie
Tekvicový olej má množstvo úžasných účinkov na zdravie, ktoré by ste si nemali nechať ujsť. Jedným z hlavných benefít tekvicového oleja je jeho schopnosť podporovať zdravie prostaty. Tekvicové jadierka a olej z nich obsahujú zložky, ktoré majú priaznivý vplyv na prostatu a jej správnu funkciu. Okrem toho, tekvicový olej je tiež užitočný pri menopauze. Ženy v tomto období sa často stretávajú s hormonálnymi zmenami a príznakmi ako návaly horúčavy a nálada. Ďalším účinkom tekvicového oleja je podpora správnej funkcie štítnej žľazy. Táto žľaza hrá dôležitú úlohu pri regulácii metabolizmu a hormonálnej rovnováhy. Mentálne zdravie je tiež oblasťou, kde môže tekvicový olej poskytnúť výhody. Obsahuje živiny, ktoré sú dôležité pre správnu funkciu mozgu a nervového systému. Okrem vplyvu na zdravie, tekvicový olej môže tiež pomôcť udržiavať krásne vlasy a nechty. Jeho vysoký obsah vitamínov a minerálov je prospešný pre rast a vitalitu vlasov a nechtov.
Ďalšie informácie:
- 100 % prírodné, zo štajerskej olejovej tekvice.
- Slovenský tekvicový olej, nefiltrovaný, lisovaný za studena.
- Olej je bohatý na esenciálne mastné kyseliny, antioxidanty, vitamíny E, K a vitamíny skupiny B, vrátane kyseliny listovej a minerály ako sú železo, horčík a zinok. Obsahuje tiež vitamíny C, D, draslík, fosfor, vápnik, meď, mangán a selén.
Zdravotné prínosy tekvicového oleja:
- Tekvicový olej má antioxidačné účinky, znižuje cholesterol, vplýva na dobrý stav krvných ciev, podporuje imunitu, liečia sa ním kožné ekzémy, lámavé nechty, vyživuje a hydratuje suchú pleť.
- Má vysoký obsah zinku, horčíka a vitamínov.
- Látky obsiahnuté v tomto oleji veľmi priaznivo pôsobia na funkciu prostaty u mužov, výborný terapeutický účinok bol preukázaný pri liečbe rakoviny prostaty. Tokoferoly a nenasýtené mastné kyseliny v oleji pôsobia kladne na cievny systém a hladinu cholesterolu, na pečeň, žlčník, žalúdok a tráviaci trakt. Užívanie tekvicového oleja výrazne zlepšuje kvalitu nechtov a vlasov. Zlepšuje trávenie a brzdí rozvoj aterosklerózy a srdcovo-cievnych ochorení. Kedysi sa tekvicový olej používal na liečbu črevných parazitov, ktoré spoľahlivo a rýchlo vyhnal. Je vynikajúci na liečbu zápalov sliznice v tráviacom trakte, najmä sliznice žalúdka a čriev.
Príprava / Použitie
- Vnútorne: ráno a večer jednu lyžicu.
- V studenej kuchyni je ideálny na ochutenie šalátov a dressingov. Je vynikajúci do polievok a omáčok po uvarení.
Alternatívy ľanového oleja
Ak hľadáte alternatívy k ľanovému oleju, môžete zvážiť:
- Konopný olej: Má orieškovú chuť, zelenú farbu a typicky „konopnú“ vôňu.
- Tekvicový olej: Získavaný mechanickým lisovaním tekvicových jadier. Má špecifickú orechovú vôňu a aromatickú chuť.
- Olivový olej: Extra panenský, získaný z olív dozretých na slnku, s ovocnou vôňou.
- Chia semienka: Vynikajúci zdroj omega-3 mastných kyselín, antioxidantov, vlákniny, železa a vápnika.
Ďalšie netradičné oleje a ich účinky
- Rakytníkový olej: Obsahuje látky, ktoré výrazným spôsobom liečia tráviaci trakt, pomáha pri liečbe žalúdočných vredov, odstraňuje zápal steny žalúdka.
- Cedrový olej: Je ozajstným pokladom v ríši rastlinných olejov či už svojimi účinkami alebo zložením. V skutočnosti sa jedná o olej z orieškov borovice sibírskej (Pinus Sibirica), ktorej ľudový názov je Kedr - Céder.
- Olej z Pestreca mariánskeho: Obsahuje množstvo polynenasýtených mastných kyselín: stearovú, linolovú, palmitovú a i., vďaka ktorým účinne znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Šípkový olej: Podľa slov lekárov, šípkový olej napomáha odstraňovaniu žlčníkových kameňov.
- Amarantový olej: Je bohatý zdroj vitamínu B2 (riboflavín), E, B1 (tiamín), D, skvalénu, omega nenasýtených mastných kyselín a mnoho iných ďalších prospešných stopových prvkov.
- Ovsený olej: Je výborným nutričným doplnkom stravy, obsahuje veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín Omega 3, Omega 6, Omega 9.
- Olej z pšeničných klíčkov: Je bohatý na stopové prvky, nenasýtené mastné kyseliny, lecitín a tokoferoly.
- Melónový olej: Obsahuje látky, ktoré prispievajú k zlepšeniu činnosti vylučovacieho systému a najmä ľadvín.
- Arašidový olej: Má jemnú chuť a je nutrične bohatý na živiny. Je výborným zdrojom vitamínu E, horčíka, koenzýmu Q10 (proti starnutiu) a nenasýtených mastných kyselín.
- Sézamový olej: Je veľmi obľúbený nielen v tradičných medicínach ale aj kuchynských receptoch. Je nutrične bohatý a často používaný v kozmetike a pri masážach.
- Olej z vlašských orechov: Má vysoký obsah stopových prvkov, železa, vitamínov a antioxidantov.
- Horčičný olej: Horčičný olej uvoľňuje ucpatý nos a príjemne prehreje priedušky.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť rýchly tekvicový chlieb