Jeseň je ideálny čas na pečenie s tekvicou. Prinášame vám recept na jednoduchý a chutný tekvicový koláč, ktorý si môžete pripraviť so svojimi deťmi. Tento koláč je voňavý, nadýchaný a mäkučký, a navyše obsahuje zdravú tekvicu.
Prečo piecť tekvicový koláč s deťmi?
Pečenie s deťmi je skvelý spôsob, ako stráviť spoločný čas a naučiť ich niečo nové. Deti sa môžu zapojiť do prípravy koláča, od merania surovín až po zdobenie. Navyše, tekvicový koláč je zdravá a chutná alternatíva k iným sladkostiam.
Ingrediencie
- Tekvicové pyré (pripravené z upečenej maslovej tekvice)
- Múka
- Kryštálový cukor
- Vajcia
- Olej
- Kypriaci prášok
- Jedlá sóda
- Škorica
- Zázvor
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Vanilka
- Mascarpone
- Maslo
- Vlašské orechy (voliteľné)
- Biely jogurt a med na dozdobenie (voliteľné)
Príprava tekvicového pyré
- Tekvicu očistíme, nakrájame na malé kocky a uvaríme alebo udusíme na oleji domäkka.
- Ponorným mixérom z nej potom pripravíme pyré. Ak máte už hotové tekvicové pyré, môžete tento krok preskočiť.
Postup
- Príprava suchých ingrediencií: Do misky preosejeme múku, kypriaci prášok, jedlú sódu, škoricu, zázvor, muškátový oriešok a soľ. Pridáme kryštálový cukor a všetko spolu premiešame.
- Príprava mokrých ingrediencií: Do väčšej misky vložíme tekvicové pyré, pridáme vajcia, olej a vanilku. Tekuté suroviny spolu dobre vymiešame.
- Spojenie ingrediencií: Kuchynskou špachtľou primiešame sypkú zmes do tekutej zmesi, len aby sa spojili a v ceste zmizla všetka múka. Dôležité je nemiešať príliš dlho.
- Pečenie: Cesto navrstvíme do formy (napr. 33x22 cm), ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Vložíme ho do rúry rozohriatej na 180ºC na približne 30 minút. Koláč je hotový, keď sa odliepa od formy. Ak použijete tortovú formu, pečte cca 50-55 minút pri 170 °C.
- Príprava krému (voliteľné): Kým sa koláč pečie, pripravíme si krém. Zmäknuté maslo vyšľaháme samotné do krémova. Potom pridáme mascarpone a ďalej šľaháme, kým sa spoja.
- Do-zdobenie: hotový koláč môžeme potrieť bielym jogurtom osladeným trochou medu. Posypeme orechami.
Tipy a triky
- Pyré: Ak nemáte čerstvú tekvicu, môžete použiť aj kupované tekvicové pyré. Uistite sa, že je bez pridaného cukru a iných prísad.
- Korenie: Množstvo korenia môžete prispôsobiť podľa chuti. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte viac škorice, zázvoru alebo muškátového orieška.
- Sladidlo: Pre menšie deti môžete použiť menej cukru alebo ho nahradiť iným sladidlom, ako je med alebo javorový sirup. Pri dospeláckej verzii môžete dávku sladidla zvýšiť.
- Forma: Môžete použiť rôzne formy na pečenie, napríklad plech, tortovú formu alebo formičky na muffiny. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti formy.
- Orechy: Vlašské orechy dodajú koláču chrumkavú textúru a orieškovú chuť. Môžete ich pridať do cesta alebo posypať na vrch koláča pred pečením.
- Jogurt a med: Na dozdobenie a dochutenie môžeme potrieť bielym jogurtom osladeným trochou medu.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu môžete použiť bezlepkovú múku.
- Pečenie s deťmi: Zapojte deti do prípravy koláča. Môžu pomáhať s meraním surovín, miešaním cesta alebo zdobením koláča.
Inšpirácie a obmeny
- Čokoládový tekvicový koláč: Pridajte do cesta kakao alebo čokoládové kúsky.
- Tekvicový koláč s jablkami: Pridajte do cesta nakrájané jablká.
- Tekvicový koláč s hrozienkami: Pridajte do cesta hrozienka.
- Tekvicový koláč s polevou: Pripravte si polevu z práškového cukru a citrónovej šťavy a polejte ňou vychladnutý koláč.
Tekvicové koláče a história
Ak radi pečiete, dávame do pozornosti zbierku klasických receptov na sladké a slané pečenie, ktoré písali svoj príbeh už v časoch Rakúsko-Uhorska. Okrem receptov knižka ponúka príjemné a zaujímavé čítanie. Ku každému receptu je spísaný krátky príbeh o tom, prečo a ako daný koláč či pečivo vzniklo, aká legenda sa k nemu viaže, kto ho vymyslel.
Prečítajte si tiež: Výdatný tekvicový chlieb
Prečítajte si tiež: Príprava tekvicového prívarku
Prečítajte si tiež: Ako upiecť rýchly tekvicový chlieb