Tekvicové placky predstavujú vynikajúci spôsob, ako využiť túto zdravú a všestrannú zeleninu. Sú jednoduché na prípravu a ponúkajú široké možnosti obmien. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru, alebo originálnu prílohu, tekvicové placky sú skvelou voľbou. Tento článok vám prináša recepty a tipy na prípravu tekvicových placiek s bravčovým mäsom, ktoré si zamiluje celá rodina.
Prečo si vybrať tekvicu?
Tekvica je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a K, ako aj minerálne látky ako draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, zinok, mangán, fosfor a meď. Konzumácia tekvice podporuje trávenie, posilňuje imunitu, zdravé oči a srdce, a je veľmi prospešná v tehotenstve. Preto by tekvica nemala chýbať v žiadnom vyváženom jedálničku.
Základný Recept na Tekvicové Placky
Tento recept je základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a pridať napríklad bravčové mäso.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Cibuľa (voliteľné)
- Korenie (soľ, mleté čierne korenie, rasca)
- Hladká špaldová alebo hladká múka
- Sušený majorán
- Olej na pečenie
Postup:
- Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok, umyjeme a osušíme.
- Nastrúhame ju na hrubšie rezančeky.
- Tekvicu vytlačíme od prebytočnej vody.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu (ak ju používame).
- Pridáme korenie podľa chuti a obľuby - soľ, mleté čierne korenie, drvenú alebo mletú rascu.
- Premiešame.
- Pridáme hladkú špaldovú (alebo hladkú) múku podľa potreby, aby sme vytvorili cesto.
- Nakoniec primiešame sušený majorán, ktorý si predtým rozmrvíme v prstoch, aby sa uvoľnila jeho chuť a vôňa.
- Na panvici rozohrejeme olej a pečieme placky z oboch strán dozlatista. Postupne pridávame olej podľa potreby.
Tekvicové Placky s Bravčovým Mäsom
Pre obohatenie chuti a zvýšenie nutričnej hodnoty môžete do cesta na tekvicové placky pridať bravčové mäso.
Ingrediencie:
- Základné ingrediencie na tekvicové placky (viď vyššie)
- Mleté bravčové mäso (cca 200-300g)
- Cesnak (2-3 strúčiky)
- Čubrica (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme si základné cesto na tekvicové placky podľa vyššie uvedeného receptu.
- V miske zmiešame mleté bravčové mäso s pretlačeným cesnakom, soľou, čiernym korením a čubricou (ak ju používame). Dôkladne premiešame.
- Mäsovú zmes primiešame do cesta na tekvicové placky.
- Na panvici rozohrejeme olej a pečieme placky z oboch strán dozlatista.
Vylepšené Zemiakovo-Tekvicové Placky s Dresingom
Táto variácia kombinuje zemiaky a tekvicu pre ešte bohatšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Tekvica
- Cesnak
- Vajíčka
- Múka alebo škrob
- Soľ, mleté čierne korenie, mletý majorán
- Olej na vyprážanie
Dresing:
- Biely jogurt
- Kyslá smotana
- Horčica
- Citrónová šťava
- Cesnak
Postup:
- Zemiaky a tekvicu ošúpeme a nahrubo nastrúhame do misy.
- Pridáme pretlačený alebo postrúhaný cesnak, vajíčka, múku alebo škrob a dobre premiešame.
- Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a mletý majorán.
- Na panvici rozhorúčime olej, na ktorom vyprážame malé placky.
- Dresing: V miske zmiešame biely jogurt, kyslú smotanu, horčicu a citrónovú šťavu. Pridáme pretlačený alebo nastrúhaný cesnak a všetko spolu dobre premiešame.
Pečené Tekvicové Placky so Syrom a Oreganom
Pre tých, ktorí preferujú zdravšiu verziu, sú tu pečené tekvicové placky.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Syr (nastrúhaný)
- Vajíčka
- Cesnak
- Ryžová múka
- Soľ
- Lístky oregana
Postup:
- Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k tekvici.
- Potom postupne pridávame vajíčka, pretlačený cesnak, ryžovú múku, soľ a lístky oregana.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Na plech dáme papier na pečenie, ktorý potrieme lyžicou oleja.
- Z pripravenej zmesi tvarujeme polievkovou lyžicou placky.
- Takto pripravené placky vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 15 minút.
- Potom placky otočíme a dopekáme ďalších 15 minút, prípadne môžeme nechať dlhšie, ak chceme placky viac zlatisté.
Plnená Tekvica s Mäsom
Alternatívou k plackám je plnená tekvica s mäsom, ktorá predstavuje kompletné a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- 1 ks tekvica
- 300 g bravčové mäso
- 2 ks žemľa
- 30 g anglická slanina
- 1 ks tvrdý syr
- 1 ks vajce
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup: (Tento postup je len orientačný, odporúča sa hľadať detailnejšie recepty na plnenú tekvicu)
- Tekvicu rozpolíme a vydlabeme vnútro.
- Pripravíme si mäsovú plnku z mletého bravčového mäsa, žemlí namočených v mlieku, slaniny, syra, vajca a korenia.
- Tekvicu naplníme mäsovou plnkou.
- Pečieme v rúre, kým tekvica nezmäkne a plnka nie je prepečená.
Cukety Plnené Bravčovým Mäsom (Alternatíva)
Ak nemáte k dispozícii tekvicu, môžete použiť cuketu ako alternatívu.
Ingrediencie:
- Cukety
- Mleté bravčové mäso
- Cesnak
- Čierne korenie
- Soľ
- Čubrica
- Ryža
- Bravčová masť
- Paradajky alebo kečup
- Syr
Postup:
- Cukety ošúpeme, rozkrojíme a vydlabeme. Osolíme ich a necháme trochu oddýchnuť.
- Pripravíme si mleté bravčové mäsko, do ktorého pridáme cesnak, čierne korenie, soľ a čubricu. Dôkladne to premiešame.
- Umytú ryžu pridáme do mäsa, zamiešame a plníme cukety.
- Poukladáme ich na plech, pridáme polievkovú lyžicu bravčovej masti, prikryjeme druhým plechom a pečieme asi pol hodinku.
- Potom to odokryjeme, poukladáme na cukety paradajky alebo polejeme kečupom, na to dáme na pásiky pokrájaný syr a necháme ešte aspoň 15 minút zapiecť.
Tekvicové Placky s Cibuľou a Isot Korením
Tento recept pridáva exotický nádych vďaka koreniu Isot.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tekvicové placky
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká biela tekvica
- 2 cibule
- 3-4 PL múky
- Vajcia
- Oregano
- Korenie
- Soľ
- Isot korenie
- Olej na vysmážanie
Postup:
- Tekvicu očistíme, postrúhame, osolíme a necháme postáť cca 1 hodinu, aby pustila vodu.
- Tekvicu vyžmýkame.
- Pridáme múku, vajcia, oregano, korenie, soľ a Isot podľa chuti.
- Všetko spolu dobre premiešame a v panvici na oleji vysmážame z oboch strán do zlatohneda.
- Upečené placky dávame na kuchynský papier, aby odsal prebytočný tuk.
Tipy a Triky pre Dokonalé Tekvicové Placky
- Odstránenie prebytočnej vody: Dôkladné vytlačenie tekvice zbaví cesto prebytočnej vlhkosti a zabezpečí, že placky budú chrumkavé.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem klasickej soli a korenia môžete pridať rascu, majorán, cesnak, alebo čili pre pikantnejšiu chuť.
- Múka: Použitie špaldovej alebo ryžovej múky je zdravšou alternatívou k bielej múke.
- Pečenie vs. Vyprážanie: Pečené placky sú zdravšou alternatívou k vyprážaným.
- Prílohy: Tekvicové placky sa skvele hodia s rôznymi dresingami, jogurtom, kyslou smotanou alebo šalátmi.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť tekvicové korenie