Keď vonku začne padať lístie a vzduchom sa šíri vôňa pečených jabĺk, je ten správny čas na tekvicové korenie. Táto tradičná jesenná zmes korenia je ideálna na prípravu tekvicového koláča, tekvicových muffinov a ďalších sladkých zákuskov. Táto čarovná zmes škorice, zázvoru, muškátového orieška, klinčekov a kardamómu premení každý kúsok pečiva alebo šálku horúceho nápoja na voňavú jesennú rozprávku.
Všestranné využitie tekvicového korenia
Tekvicové korenie však nie je len na tekvicový koláč. Jeho využitie je oveľa širšie. Od obľúbeného Pumpkin Spice Latte, cez horúcu čokoládu, až po perníčky, muffiny alebo jablkové dezerty. Ak niečo patrí k jesennému obdobiu rovnako ako teplý sveter a šálka čaju, potom sú to voňavé domáce dobroty. Tekvicové korenie dokáže aj obyčajné pečenie premeniť na jesenný rituál.
Klasika, ktorá nikdy neomrzí: tekvicový koláč a muffiny
Tekvicový koláč a muffiny sú klasickou voľbou, ktorá nikdy neomrzí. Vďaka tekvicovému koreniu získajú tieto obľúbené dezerty ešte intenzívnejšiu a hrejivejšiu chuť.
Perníčky, sušienky a torty s korenistým nádychom
Perníkové cesto aj sušienky s tekvicovým korením získajú príjemne korenistý nádych. Skúste pridať tekvicové korenie do svojich obľúbených receptov na perníčky, sušienky alebo torty a objavte nové chute.
Hrejivé nápoje pre chladné dni
Jesenné chladné rána a sychravé večery si pýtajú niečo hrejivé do hrnčeka. Tekvicové korenie skvele funguje nielen v Pumpkin Spice Latte, ale aj v kakau, čaji alebo horúcej čokoláde. Zmiešajte espresso, teplé mlieko a lyžičku tekvicového sirupu s korením a vychutnajte si dokonalé Pumpkin Spice Latte.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Netradičné recepty: tekvicová polievka a ďalšie
Ak máte doma tekvice, kam sa pozriete, a hľadáte nové recepty, skúste tradičné korenie na tekvicovú polievku. Alebo si pripravte tekvicovú polievku po indicky s Garam masalou. Tekvicové korenie je skvelé aj do ovsených kaší, jogurtu alebo ovocných šalátov.
Ako si pripraviť domáce tekvicové korenie
V obchodoch tekvicové korenie veľa nenájdete, takže vám nezostáva nič iné, ako si zmes pripraviť doma. Recept na domáce tekvicové korenie je naozaj jednoduchý.
Zloženie:
- 3 polievkové lyžice mletej škorice
- 3 čajové lyžičky mletého zázvoru
- 2 čajové lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
- 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
Postup:
Všetko zmiešajte a presypte do sklenej nádoby so skrutkovacím uzáverom. Ak máte možnosť, je lepšie kúpiť celý muškátový orech a nastrúhať ho. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pred použitím korenie najemno rozdrviť v mažiari alebo pomlieť v mlynčeku na kávu.
Tip: Označte si svoje dózy štýlovou etiketou.
Dávkovanie tekvicového korenia
Narazili ste v recepte na tekvicové korenie a neviete aké množstvo odmerať? Dávkovanie závisí od konkrétneho receptu a vašich preferencií. Začnite s menším množstvom a postupne pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú chuť.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tekvicové placky
Recept na voňavé tekvicové latte
Jeseň sa mnohým spája najmä so sychravým počasím, rannými hmlami či padajúcim lístím. No je to aj obdobie, kedy sa môžete bez výčitiek skryť pod deku a vychutnať si lahodnú kávu. Ak chcete aj jej dodať jesenný nádych, vyskúšajte recept na voňavé tekvicové latte.
Ingrediencie:
- 1. Prvým krokom je príprava tekvicového pyré. Ak chcete ušetriť čas, môžete si ho kúpiť už hotové, alebo si pripraviť vlastné z tekvice zo záhradky. Na tekvicové latte môžete použiť maslovú tekvicu alebo aj známu hokkaido odrodu, ktorú sme si na tento recept vybrali aj my. Prerežte ju napoly a vydlabte jadierka.
- 2. Druhou dôležitou časťou je tekvicové korenie. Tento krok si môžete takisto uľahčiť napríklad kúpou perníkového korenia. Najlepšie je však vyrobiť si ho podľa svojej chuti či originálnej receptúry. Potom budete mať zaručene to pravé ,,pumpkin spice latte“.
- 3. Ďalším z krokov je uvariť si dobrú kávu, napríklad našu Popradskú. Pripravte si buď strojové espresso, alebo silnú zalievanú kávu, ktorú po chvíľke preceďte.
Postup:
Alternatívou ku koreninovej zmesi je pumpkin spice sirup. V hrnci zohrejte vodu. Keď zovrie, pridajte mleté korenie a hnedý cukor. Potom opatrne vmiešajte tekvicové pyré. Nechajte chvíľu povariť.
Tekvicové latte - prísady
Ak si chcete pripraviť tekvicové latte doma, budete potrebovať:
- 1 čajová lyžička škorice,
- 1 čajová lyžička muškátového orieška,
- 1 čajová lyžička zázvoru,
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru,
- pol pohára mlieka,
- pol pohára vody,
- 50 ml espresso - pripravené napríklad z kapsúl pre Tchibo Cafissimo Ubuntu BIO 100% Arabica alebo z iných obľúbených kávových kapsúl kompatibilných s vaším kávovarom,
- 2 lyžice javorového sirupu,
- štipka korenia,
- šľahačka
- 100 g tekvice.
Tekvicové korenie latte - recept
Nádherne hrejivá tekvicová káva je skvelý nápad na chladný večer. Recept na to sa zdá byť dlhý, ale nie je zložitý. Začnite tým, že z tekvice vyberiete semienka, nakrájate ich na menšie kúsky a potom ich pečiete v rúre na 200 stupňov asi 30 minút. Ľudia, ktorí nemajú rúru, si môžu kúpiť hotové pyré alebo tekvicový krém. Medzitým si pripravte sirup z korenia (škorica, muškátový oriešok, zázvor, vanilkový cukor) - zmiešajte ich, pridajte do vody a potom varte na miernom ohni asi 5 minút po uvarení. Hotový sirup a tekvica vytiahnuté z rúry by sa mali ochladiť. Opatrne odstráňte sediment zo sirupu, ktorý sa pravdepodobne objavil na vrchu. Pripravte tekvicu v tyčovom mixéri alebo mixéri a vytvorte z nej hladkú hmotu. Nalejte sirup s mliekom do pohára a potom pridajte výsledné tekvicové pyré. Teraz je čas uvariť dvojité espresso pripravené z vašich obľúbených kapsúl a naliať ich do pohára. Namiesto cukru pridajte do kávy 2 polievkové lyžice javorového sirupu. Na vrch dáme šľahačku, posypeme štipkou korenia - a je hotovo! Tekvicové korenie latte podávajte vo veľmi vysokom pohári (alebo hrnčeku) na stojane s lyžičkou. Tesne pred pitím by sa mala káva intenzívne miešať. Tekvicové latte sa hodí k sladkému občerstveniu a čokoládovým sušienkam. A ak vás recept začne nudiť, môžete ho mierne upraviť, napr. zmenou zmesi alebo pomerov korenia alebo kávy. V tomto prípade budú skvele fungovať ochutené kávové kapsuly - napríklad kapsuly Mokaramel Italian Coffee pre Dolce Gusto. Namiesto korenia môžete na latte posypať aj mleté chilli.
Prečo sa oplatí konzumovať tekvicové latte?
Tekvicové latte môže byť skvelým spôsobom, ako sa zahriať a oddýchnuť si po náročnom dni. Umožní vám načerpať energiu na večer a uspokojiť chuť na sladké. Keďže jeho hlavnou zložkou je tekvica, ktorá má veľa zdravotných vlastností, dá sa s istotou povedať, že nápoj stojí za vyskúšanie. Tekvica má veľmi málo kalórií a je skvelým zdrojom betakaroténu, vitamínov A, C a E, vlákniny a antioxidantov. Obsahuje tiež vápnik, horčík a železo.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé tekvicové semienka
Tekvicové korenie a ajurvéda
Jeseň prináša veľa krásnych vecí v podobe farebného lístia, teplých lúčov babieho leta a roztomilých poletujúcich pavučín, ale zároveň predstavuje pre ľudský organizmus veľkú záťaž, najmä pre ľudí s prevažujúcou dóšou Váta. Jeseň je obdobím, keď teploty klesajú, často fúka studený vietor a slnko zapadá oveľa skôr. To všetko môže spôsobiť nerovnováhu dóše Váta. Tekvicové latté je sýte, jemné a dostatočne korenisté, aby upokojilo nervový systém a povzbudilo tráviaci oheň. Kombinácia tekvicového pyré, kokosového masla a korenia určite poteší, aj keď nepatríte medzi Vátu.
Recept na ajurvédske tekvicové latté:
- Pripravte si menší hrniec na sporáku, v ktorom zohrejete mandľové mlieko.
- Zahrievajte ho na miernom ohni, mlieko by nemalo vrieť.
- Po zohriatí odstráňte mlieko zo sporáka a nalejte ho do mixéra.
- Do mixéra pridajte tekvicové pyré, kokosové maslo, datlu a korenie. Ak sa vám kokosové maslo zdá príliš tuhé, nechajte ho pred mixovaním mierne zohriať (napr. tak, že ho necháte v teplej nádobe).
- Nezostáva už nič iné, len preliať nápoj do hrnčeka a vychutnávať.
Tipy na vylepšenie:
- Tekvicové pyré nemusí byť len z tekvice hokkaido.
- Latté môžete skúsiť ochutiť aj iným korením.
Kde kúpiť kvalitné korenie
Nielen tekvicové korenie, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike. Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.